串是什么
串串，顾名思义是老板用竹签穿上各种素菜、荤菜，一串串地放在展示架或展示柜供顾客挑选，顾客选好之后，再由老板将各种素菜、荤菜分开在锅里烫熟，顾客自己加入各种调料、汤料加以调味即可食用。由此可见它就像是火锅的另一种形式，所以往往又被称为“小火锅”。
串串又分为冷锅串串和火锅串串，且因为它是将菜放进滚烫的火锅中涮着吃，味道麻辣鲜香，而得名“麻辣烫”。最初的串串，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串都有所不同，因此，四川的串串种类繁多，风味各异。
想要经营串串香店需要注意哪些
1、选址：如果想开一般的小吃店类的小店，应该选流动人口多的地方，如果是开饭店、串串香店应该选居住人口比较多的地方!才能有稳定的客户源。
2、开之前要充分了解周边的消费水平，定价要合理。看看意向人群都是属于哪一类人群。
3、装潢很有学问，如果你开的是面食、小吃之类的小店，特别是在车站，码头开这类的小店装修不能够太好，中档偏下最好。总之，清爽就行!如果是开串串香店，通风环境很重要。还有就是灯的选者，面食店应该选者白色的灯，火锅和小炒应该选者暖色的，这点相当重要，不要问为什么?久了你自然就知道了!
4、关于规模，首先要看周围的人气怎么样，不过建议在资金允许的情况下要尽量大点。特别是要比同地区同类型的店的规模要大!如果是资金不足的话建议你放弃!也不要问我为什么，这里面涉及的东西就太多拉，竞争的潜在规则，以后慢慢和大家扯!
5、关于主料和辅料，主料不要用太好，不过也不要用太差的。这点不用问为什么吧。但辅料，就是佐料一定要用最好的，特别是串串香的辅料一定要用最好，不要怕贵!味道才是王道。
< class="pgc-img">6、关于前期的宣传，特别是开大点的店，或者串串香店前期的宣传很重要!可以提前15-20天就开始宣传，最好是发动自己的员工去宣传就可以拉，就没必要上报纸或者电视!宣传的方式：建议定做纸巾发放，很便宜的不超过2角一包，再加请周围社区的老年秧歌或者腰鼓队，沿着周边宣传几天!因为你的潜在客户就是你店周围的大众人群。
7、关于用人问题：这就是给个位老板和准老板们的建议了，坚持优点疑人不用，用人不疑的原则。不过建议你不要过于依仗某个人!
8、充分把握周边的消费者心理，就拿串串香来说，比如在郊县地区要突出的是菜品分量，味道要突出麻辣鲜，在市区等较繁华的地段应该突出菜品的花色、样式、味道以鲜味回甜味，和其他特色味道为主!
串串和麻辣烫有什么不一样
相似之处，都是用竹签穿好，客人选菜。
不同的是，麻辣烫是店主将菜烹煮后，从竹签上捋下来放入碗中，吃完结账也不用再数签签!
首先，麻辣烫和串串当然是名字的不同哦!其次，串串是一串串的往底料锅里放，一般情况下是不用把签子取下，菜和签子一同放在底料锅里煮;而麻辣烫则是将菜从签子上取下，单独放于底料锅里煮。
从味道上讲，麻辣烫需要在煮好后加各种调料，所以味道上可能会更辣更麻;而串串一般煮好后就可以直接吃了。
在吃饭的气氛上，一般吃串串的气氛要比吃麻辣烫的气氛好，如果请客吃饭，建议选择串串，如果要喝酒则更要选择串串了!但是如果吃饭的人较少，那首选就是麻辣烫了!
串串是成都的还是重庆的
成都重庆都有
但是，串串正宗的还是四川成都味道比较正宗。
成都的锑锅串串，草根美食，是四川传统的汉族小吃，最早出现在二十世纪八十年代中期的成都。注重麻、辣、香，价格比较实惠，一顿吃下来人均在2、30元到4、50元不等。
川小妖成都锑锅串串，继承老成都串串味道的同时，又在口味上做了改良，川小妖以牛大骨+几十种珍贵的药膳香料，匠心熬制而成的汤底，醇厚浓香的汤底，是川小妖成都锑锅串串的灵魂所在，鲜而不辣的口感，温和养胃的功效，也更加符合现代健康饮食观念。与传统成都锑锅串串相比，不再辛辣伤胃，可以放心开吃。
锅串串来啦，自己做食材多，蘸料足，好吃到停不下来！
By 樱桃姐的姑姑
用料
- 火锅丸子 适量
- 西蓝花 适量
- 木耳 适量
- 土豆片 适量
- 香菇 适量
- 蒜末 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 火锅底料 一小块
- 芝麻 适量
做法步骤
1、准备做冷锅串串所需要的食材，我准备的是（火锅丸子，西蓝花，土豆片，木耳，香菇）
2、把丸子用竹签穿起来
3、再把蔬菜都穿起来
4、放在锅里煮熟
5、做冷锅串串的蘸料，油热爆香蒜末
6、一勺郫县豆瓣酱
7、一小块火锅底料
8、倒入适量的水
9、把煮好的串串都放在站蘸料里，冷却
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
话说得好，选址选的好，生意差不了！所有想开一家串串加盟店但是不知道该如何选址的餐饮小白请一定要看完这篇笔记！
< class="pgc-img">众所周知，开一家串串加盟店的特色就是薄利多销，签宝在咨询了我们签言签语十年门店经验的运营老师之后，得出这样一个结论：串串加盟店开在社区里风险最小，成功率最高！
因为我们串串加盟店是属于大众消费，味道做好了是不缺回头客的，所以串串加盟店做稳定客群具有先天的优势！把串串加盟店开在社区里，顾客都是附近的住户，可以获得大量稳定的客源！在维护老客的同时，拓展新客，可以大大的提高我们串串加盟店营业额！
< class="pgc-img">再加上社区串串加盟店大部分都可以外摆，增加桌数，在高峰期可以很好的提高我们的接待能力！选好址是开一家串串加盟店的基础，把地基打牢了，后期我们做运营才有更好的发挥空间！你觉得开一家这样的串串加盟店怎么样呢？
