中新经纬12月20日电 12月15日，肯德基中国第一万家门店在杭州武林门运河中心盛大揭幕，是这个30多年领跑中国餐饮行业的西式快餐品牌所达成的又一重要里程碑。
目前，坐拥万店的肯德基中国在门店数上占据了肯德基全球门店总数的三分之一，但肯德基的目标远不止于此。百胜中国首席执行官屈翠容在此次庆典上表示：“以万为始，我们即将迈入下一个快速增长阶段，期望到2026年，能让肯德基的美食和服务覆盖到中国超7亿消费者，人群规模实现50%以上的增长，让更多人轻松享受到方便快捷的美味，让肯德基成为触手可及的每日餐饮首选。 ”
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肯德基万店揭幕
在竞争激烈的中国餐饮市场，能够持续36年勇立潮头，引领行业，肯德基一直在“变”：从经典“吮指原味鸡”到中国特色的“秘汁全鸡”；从“奇奇公仔”到“原神联动”；从80年代轰动京城的前门首店到今天的小镇餐厅，公园餐车……有些东西却一直不曾改变：“永远好滋味”的温情陪伴；共同发展的上下游产业链“朋友圈”；坚持不懈对创新的极致追求，持续增长的基础设施投资。正是基于这些“不变”的长期主义理念，让肯德基打造了韧性增长的商业模式，成为变幻莫测的餐饮市场中的“定海神针”。
以创新驱动“大象跳舞”
如果说开一家成功的餐饮店可以凭着好菜品“一招鲜”，开一百家餐饮店需要的是标准化与现代化，那么开一万家门店的难度则是指数级的上升。从供应链到产品创新，从数字化到门店运营，不能有一处短板，而肯德基这种以直营为主的经营模式，要达成万店更是难上加难，不仅需要强大的资金和技术实力以支持遍布全国的门店管理和运营，更需要打造韧性且灵活的商业模式以抵御市场环境变化带来的系统性风险。
真正的长期主义者，总能在市场波动中展现其价值。我们看到，在行业遭遇严峻挑战陷入低谷，肯德基仍然能够加速扩张，其一万家门店中近四成是在最近四年新开设的，且新店投资回报周期一直保持在2年左右；在经济复苏后肯德基又强势反弹，领跑餐饮行业复苏，不仅门店数量增长迅猛，餐厅利润率也同步提升。让大象起舞并飞速奔跑的秘诀就是创新。
肯德基一直致力于将创新贯穿于业务的方方面面，从适应家庭聚会的“秘汁全鸡”到火爆全网一鸭难求的“可达鸭”，从疫情期间业内首创无接触外卖到将前沿的AI技术用于提升客户体验，肯德基各项创新举措往往都成为行业的“风向标”。
不断推陈出新的菜品，可以帮助品牌适应不断变化的消费者需求，从而跨越市场周期。从炸鸡到牛堡，肯德基不断用创新的产品满足消费者日益增长的优质蛋白质的需求。背靠严格品控，数十年来始终如一，“吮指原味鸡”，“葡式蛋挞”等经典产品，是消费者不变的选择。同时，肯德基持续探索爆款，其“一亿美元俱乐部”在迎来“秘汁全鸡”和“牛堡”两位新成员的同时持续扩容；从令肉食者们大快朵颐的肉霸堡到地道武汉卤辣风味—卤辣辣卤鸭鸭风味鸡腿堡/卷，肯德基不断突破食客们认知的边界。
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肯德基秘汁全鸡
通过不断拓展价格带，消费者在肯德基既可以吃到实惠的“19.9元OK三件套”，也可以选择鲜嫩多汁的至尊和牛堡，做到丰俭由人；从风味浓郁的吮指原味鸡到清淡美味的“荤素多多卷”，天南地北的顾客都可以在肯德基找到属于自己的口味；从终日忙碌无暇做饭的打工人的宝藏“自在厨房”到注重养生的老年人中意的各种粥品，从小孩爱吃的蛋挞到健身人士最爱的牛堡，各种消费群体都可以在肯德基找到自己的最爱； 从早餐到下午茶，从晚餐到夜宵，肯德基用丰富的美味，时时刻刻贴心陪伴。
很多人会惊叹于肯德基超过4亿的会员规模，殊不知其已经在数字化创新方面耕耘了十余年，数字化是公司重点投资的“护城河”之一。肯德基参考互联网“小步快跑、更新迭代”的指导思想，摸着石头过河，是最早推出手机自助点餐等多个数字化产品的餐饮企业之一。这种领先消费趋势的“投资与预判”让肯德基建立了业内领先的数字化能力，率先抓住了线上流量的机遇，成为中国数字经济的受益者。
相较于其他国家，中国在数字技术设施，数字消费上一直遥遥领先。肯德基也一直把应用新技术提升消费体验和提升基本面的关键。从数字中台到人工智能，肯德基打通了从农场到消费者的全链路底层能力，不断优化消费者体验，为业绩长期的增长提供了持久的助推力。
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肯德基推进数字化创新
扩大朋友圈，实现业态共生
通过不断扩大、发展、升级与本土供应商的共生关系，肯德基构建了世界一流的供应链体系，灵活而富有韧性的供应链不仅帮助公司进一步优化了成本结构，也加速了产品创新的速度。
1987年，当肯德基第一家餐厅在前门开业时，餐饮行业仍然停留在起步阶段，对于标准有着严格要求的肯德基从食材到配料，大多需要进口。肯德基可以说是从一块鸡肉，一片生菜开始手把手的培养起中国第一批本土供应商。
随着百胜中国本土化创新的不断向纵深发展，通过国际领先的创新实践及行业洞察与供应商共享，也带动了本土供应商的研发进程，进一步推动了整个餐饮供应链的自主创新水平。例如，火遍大江南北的肯德基夜宵“红油串串”是圣农发展专门为肯德基研发；最受欢迎的小吃 “葡式蛋挞”则由千味央厨提供，从“宝立食品”到“千味央厨”，近年来大火的很多餐饮供应链上市公司背后都有百胜中国的身影。随着越来越多的本土供应链公司拓展到C端食品加工，这些供应商也有望进一步借鉴和学习肯德基对于本土消费者的深刻洞察，与品牌共同开发尚未满足的市场需求。
对员工、社区的长期承诺
能够在中国长红36年，成为一代又一代消费者的温情陪伴，需要的不仅仅是一时的风头无两，更需要用坚守把一时的成功变为长期的价值。在肯德基看来，只有员工幸福了，才能把温度传递给社区，才能真正落实“为客疯狂”，持续为消费者提供美好。
肯德基始终秉持“以人为本”的核心价值观，将守护员工健康和安全作为重中之重。疫情期间，公司不断加码对员工的呵护：在艰难时刻坚持不裁员保障就业。在肯德基，餐厅经理被视为最重要的领导者，公司不仅给予员工业界领先的各种福利和关爱，还为其设计了完善的职业发展路径持续打造“无天花板”的工作环境。从肯德基中国总经理到首席供应链官，在百胜中国所有的中高层运营职位均是从一线选拔而来。与此同时，强大的数字化基础设施也不断赋能一线员工，在提升了员工数字化“雇佣力”的同时，也为一线减负，让他们可以更好地服务消费者。
同时，扎根中国36年以来，肯德基也积极注重履行社会责任，利用其广泛的餐厅网络，倡导公益，鼓励消费者践行可持续的消费方式。多年来，肯德基发展了包括关爱弱势人群的“爱的肯定”，推动低碳环保的“自然自在”，倡导节约粮食的“食物驿站”，以及关注运动健康的青少年篮球赛事在内的多样的品牌公益活动，逐渐成为集随手公益、注重实效、长期主义、多元发展于一体的共创平台，与消费者共同营造“自然有爱、共益明天”的社会氛围。
肯德基中国品牌总经理汪涛先生表示：“值此万店同庆之际，肯德基也迎来了品牌的焕新升级，发布全新的品牌主张——‘永远好滋味’。我们将一如既往，用心满足中国消费者不断升级的餐饮需求，秉承‘永远美味、永远陪伴、永远美好’的品牌理念，坚持厨房出品的产品品质，持续为消费者带来经典创新的好滋味，在新的万店征程中，我们一起心怀美好，一起倾心向前！”
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肯德基全新品牌主张
回首肯德基万店的发展历程，尽管产品在变，门店在更新，肯德基对于中国市场坚定的承诺却一直没有改变。秉持长期主义理念，肯德基一直致力于通过持续的投入，不断的创新，让品牌与一代代消费者同频，让产业，员工，社区受益于品牌的发展，实现价值的共创与共享；也正是这种长期主义，让肯德基得以跨越周期带来的不确定性，稳步达到“万店”的目标，并将高质量发展迈入下一程。(中新经纬APP)
