我的酒店实习岁月里,中餐厅的花生牛奶成为了客人们的宠儿。然而,这份备受追捧的饮品背后,竟藏着一个令人哭笑不得的秘密——它不过是经过加热的银鹭花生牛奶,却以48元一碗的价格售出。与之相映成趣的是,那道备受推崇的玉米汁,其实是由玉米罐头和热水简单调制而成,却能以六十多元一扎的价格畅销。 说起美食,我不禁想起表姐那道让人回味无穷的娃娃菜。她的烹饪秘诀竟是大胆地放入八勺鸡精,这种做法虽然不同寻常,却为菜肴增添了独特的风味。而我母亲的厨艺更是别具一格,她烹制的每道菜肴都仿佛带着柠檬的清新气息。童年时期,我天真地以为这是她的独门秘方,直到有一天,我无意中发现她用柠檬味的洗洁精刷锅而不再二次清水冲洗,这个发现着实让我大开眼界。 有一次,我尝试熬制紫薯紫米粥,为了避免粥的黏稠,我灵机一动加入了一些碱面。谁知这一举动却让粥的颜色变成了诡异的绿色。担心被误解为投毒,我又急中生智地加入一勺醋,奇迹般地,粥的颜色又恢复了紫色。令人惊讶的是,品尝者们不仅没有察觉到异常,反而对这锅"神奇"的粥赞不绝口,称赞其美味非凡。 这些经历让我深刻认识到,在烹饪的世界里,有时候最简单的方法反而能创造出令人惊叹的效果,而一些看似不经意的小技巧,却能成为决定成败的关键因素。
天鹤初到中餐厅
中国网娱乐8月7日讯重大消息,重大消息!《中餐厅3》第三期要来实习生啦!因《声入人心》而深入人心的高天鹤、仝卓,正式加入《中餐厅3》的“豪华试用套餐”。这对实习生组合将会在意大利的中餐厅中接受为期3天的试用。不过,试用期结束后只能有一人晋级正式员工。为了争夺这唯一的名额,餐厅新人高天鹤和仝卓会如何演绎这部“职场”大戏?又会摸索出怎样的“职场生存“之道?
仝卓手提大包小包
中餐厅新人生存法则1:不怕闭门羹
谁能想到,实习生组合高天鹤、仝卓上岗第一天就吃了一碗“闭门羹”。二人来到中餐厅外,只见倒大门上无情的“closed”标志。不甘心的他们只能隔门呼喊,然而门里的前辈们正沉浸在自己的劳动世界里——秦海璐哼着歌摆着台、大厨心情不错地备着菜,和外面的焦灼形成了鲜明的对比。实习生们尽管面对 着“叫天天不应,叫地地不灵”的处境,但还是秉持着“不抛弃不放弃”的原则持续输出。最后,高天鹤率先发现这个门其实是没上锁的推拉门,二人成功突围进入餐厅内部,给了前辈们一个大大的惊喜。
高天鹤认真洗碗
中餐厅新人生存法则2:主动揽活 放着我来
初来乍到的中餐厅新人,要想在餐厅之中迅速站稳脚跟,全靠一句“放着我来”。
在去往餐厅的路上,高天鹤和仝卓仔细阅读任务卡,当读到“你们准备好迎接困难了吗?”的时候,俩人齐声吐槽:“什么困难,干就完了!“ 并且还纷纷表示自己不怕苦不怕累,哪里需要往哪里搬。
到了餐厅之后,高天鹤连行李都没来得及收拾就主动请缨去后厨洗碗,一旁的仝卓也不甘示弱,紧接其后到后厨揽活。于是高天鹤化身行走的“洗碗机”,仝卓化身吧台小弟。好不容易等到这俩人把手上工作忙完,出门采购的买菜小分队——黄晓明、王俊凯、杨紫三人又带着大包小包的物资回来了。于是“洗碗机”和吧台小弟又变成了勤劳的搬运工,忙前忙后忙里忙外,脚步根本停不下来的节奏。简直是把“放着我来”的精神演绎到了极致。如此敬业的实习生,惹得林述巍大厨连连夸俩人“硬角”能干,秦海璐也对他们相当满意,亲自为他们颁发中餐厅“御用围裙”表示认可。
仝卓收拾吧台
中餐厅新人生存法则3:自带技能加成
人在江湖飘,没点技能怎么行?能来中餐厅实习的,肯定也不会是等闲之辈。这不,高天鹤在洗碗的时候便自报家门,透露家里人有在国外开中餐厅的经历。除此之外,他还熟练掌握了东北乱炖、手擀面、面片、烙饼等一系列菜式。漂亮的“履历”让旁边的秦海璐忍不住两眼放光,仿佛看到了福星一般,心情豁然开朗。除了餐饮上方面,仝卓的萨克斯风和钢琴、高天鹤的二胡,以及俩人自带的美声技能也是不容小觑。不知道这些buff能否为中餐厅带来实实在在的收益加成呢?
两位实习生,一个录取名额,短短三天的试用时间……如此真实又残酷的职场规则在《中餐厅3》重现,高天鹤和仝卓将如何用行动证明自己?不论结果如何,两人都是用亲身体验为广大实习生朋友们“打了个样”。想看的敬请锁定本周五晚22:00湖南卫视,我们一起来给这对实习生组合的中餐厅初体验打分吧!
期中餐厅
又双叒叕迎来了学厨日!
听说桂林站要学的这几道菜
可把合伙人们给难住了!
首先
来看看“分班”情况吧!
阳朔啤酒鱼班——晓明哥和小也
芋头扣肉班——静姐和安娜
桂林米粉班——真真和小檀
接下来
带大家直击大厨教学现场
看看各位学徒们的学习情况吧!
首先我们镜头聚焦到的是
静姐和安娜同学
一道美味的芋头扣肉到底要经过多少步骤?
高温烫猪皮
芋头下锅
处理猪肉皮和猪肉
腌制
放入蒸笼蒸40分钟
......
面对如此复杂的流程
静姐选择边听教学边实践
而安娜则仔仔细细的记录步骤
面对复杂的调料配方
安娜奋笔疾书
可算是把老师分享的祖传秘诀
记到了小本本里
这样就不用担心漏放调料啦!
在一旁教学的老师
花式夸赞持续上线~
静姐和安娜在这场鼓励式教学中
顺利地学会了这道菜!
芋头扣肉新鲜出炉~
不知道大厨会给它打多少分呢?
晓明哥和小也的阳朔啤酒鱼小课堂
也是挑战满满!
准备配菜
处理食材
煎制鲤鱼
配置调料
焖煮鱼
装盘
从头到尾
没有一样是简单的
听完老师教学后
又独立试做的晓明哥和小也
能否完美复刻这道阳朔啤酒鱼呢?
真真和小檀这边的
更是好像上演了一场
与桂林米粉的“世纪大战”
难度直接爆棚!
学习过程中就不断听到两人叫苦连连
“这是不是太难了”
“太难了!一点儿也不简单”
究竟有多难呢?
其实也就是:
先将16种香料按顺序放入锅中炒制卤料
炒制酸笋和酸豆角
调制卤水
把肉放入锅中高温炸制
烫米粉
加配菜
最后装碗
而已啦!
而已??这也太复杂了吧!
明明吃起来只是简简单单的一碗米粉
真真和小檀的脑容量真的不会告急吗?
他们真的能顺利做出桂林米粉吗?
看到这里
你是不是有很多问号
那就今晚10点来湖南卫视《中餐厅5》
一探究竟吧!
来源: 湖南卫视