只吃汉堡也能瘦”“只喝奶茶也能瘦”，打开一些短视频平台，能刷到许多博主推荐类似的减肥方法。这类方法的一个共同特征是，要求人们日常饮食中只吃一种食物，以达到减肥的目的，因此被称作单一食品减肥法。
到底吃哪种好呢？网络上众说纷纭：汉堡、奶茶、红薯、咖啡……五花八门的单一食品减肥法不一而足。但，这些真的有效吗？
只吃单一食品确实能瘦
“因为你肯定吃不多”
但长期这么做却有损身体健康
苟特今年30岁出头，她在20多岁时曾狂热减肥，尝试过各种减肥方法。2015年，她跟风尝试过红薯减肥法：早中晚每顿主要吃一个手掌大小的红薯，早饭配牛奶和鸡蛋，中饭、晚饭配绿色蔬菜。“但是我没能坚持到一个月。”苟特说，“红薯太噎了，很难吃。”虽然只尝试了一段时间，她已经出现了便秘，整个人的状态并不好，朋友形容她“面色像是从土里挖出来的”。
除了红薯减肥法，她还试过咖啡减肥法，这种方法标榜饮食以咖啡为主。早上喝一大杯咖啡，可以配些蔬菜或鸡蛋；上午泡一杯维C泡腾片喝；午饭选择牛排或鸡腿肉等优质蛋白；18点前吃完晚饭——只吃少量蔬菜。这样的日子苟特坚持了近3个月，早晨的咖啡在一定程度上抑制了食欲，当时她的体重确实有所下降。但苟特觉得维持这种饮食方式的成本太高了，“每天中午点外卖吃牛排，我的钱包撑不住了”。其次，这种食谱过于单调，也让她很难坚持。而且饮食结构中长期缺少淀粉，糖的摄入减少，苟特察觉到自己情绪不稳定，很容易暴躁。
这两种方法在当时或多或少都达到了减重的目的，但苟特也说不清是为什么。苟特猜测减重“就是因为吃得少了”。
大学生程璐曾尝试过“麦当劳减肥法”，一日三餐都只吃一个汉堡。“期末的时候非常忙，麦当劳离学校近，加上看到过类似的宣传于是就尝试了。”比起其他需要精心搭配的减脂餐，麦当劳减肥法的食谱更方便，因为好吃也带来了更多满足感，但是没持续几天她出现了便秘。她还尝试过一天只吃馒头的单一食品减肥法。“我是瘦了，但那不是健康的瘦。”程璐说，单一饮食法让她瘦得“松松垮垮”的。
中国农业大学食品学院教授、中国健康促进与教育协会营养素养分会副主任委员范志红告诉中青报·中青网记者，只吃单一食品确实能瘦，“因为你肯定吃不多”。无论多么诱人的食物，只吃这一种都是很难吃多的。
范志红举了个例子：“白米饭配红烧肉很好吃。但如果只吃米饭，按照一个人一顿饭摄入600千卡热量计算，大约是三两半干米（热量约700千卡——记者注），相当于1.75碗米饭，一般人一顿吃不了这么多。而且吃一些后血糖会上升，自然就会有饱腹感。”
同样，即使只吃高热量、高脂肪、高糖的某一种食物，或许一开始会摄入过量，但是慢慢地吃腻了，就吃得少了。
具体而言，不同食物能提供的营养是不同的，但没有哪一种食物可以提供身体需要的所有营养。范志红提到，牛奶能提供的营养比较全，但也缺少膳食纤维、铁、维生素C等物质，需要额外吃蔬菜之类的食物弥补。假如长期只吃粗粮，会缺少维生素A、锌等营养物质的摄入。
范志红说：“人的肝脏会储备这些营养物质，所以刚开始使用单一食品减肥法时，这些问题不会显现，但长期这么做却有损身体健康。”
早上不吃饭，会怎样？
苟特说自己早上起不来，就没时间好好吃早饭，晚上至少得七八点才能下班，晚饭又容易吃多。苟特的抱怨也是很多打工人的心声，工作作息影响甚至框定了他们的生活作息。
现代社会的工作压力使得很多年轻人改变了作息方式，熬夜的人越来越多。
但是范志红表示，人的基因是在长久进化中形成的，适应的是“日出而作，日落而息”的作息。
比如说，基因决定了人们早上七八点正好是消化能力比较好的时间段，9点是精力比较旺盛的时间。但如果你早上9点钟才起床，作息和身体机制出现了错峰，胃口不好，做事效率也不高。
从科学角度看，晚上人们分泌胰岛素的节奏会变慢。早上不吃饭，晚上时间相对充裕，难免吃得多些。如果省去早饭，将需要摄入的能量转移到晚饭，会增加人体降血糖的压力。
因此，这样的饮食习惯并不适合血糖控制能力弱的人群。
“饮食不规律，一顿饥一顿饱
反而更容易长肉”
程璐是艺考生，在高中时为了艺考曾严格控制体重。她告诉记者，当时过度减肥后，虽然身材很瘦但自己随时随地活在焦虑中，消极情绪严重影响了生活。“我每次吃东西时会去想我能不能保持身材、我会不会突然变胖、我能不能继续瘦。”每天带着饥饿感入睡降低了睡眠质量，她的心情也变得抑郁，后来出现内分泌失调，有一整年没有来过月经，最后去看了医生才逐渐调养好身体。
对此，范志红说：“其实，年轻人的压力已经够大了，饮食不应当再成为另一个压力来源。如果你亏待身体，饮食不规律，一顿饥一顿饱，那么一是出于代偿心理，你下一顿可能会吃得更多；二是身体发现没有固定的能量供给，自身储能的惯性也会发挥作用，反而更容易长肉。”
健康饮食不一定要大张旗鼓、精打细算。范志红说，只要饮食习惯没有大问题，在日常生活中注意一些科学搭配就可以。比如每天可以吃点杂粮调节血脂、补充营养，用牛奶泡些燕麦就可以解决，还可以加点坚果、葡萄干。“这么做还是比较方便健康的，同时也能让你很愉悦。”
4月以来，苟特开始在某社交平台坚持打卡锻炼，这让她对自己的身体更有掌控感。“我现在不会每天称重。”苟特很自信地说，“我知道我哪几天放松了，确实会长点肉。”
在调养过程中，程璐体重涨了些，但焦虑减轻了。“所有人都说我现在很健康，我也这么觉得。”或许是认识到了体重过轻对健康的损害，她反而没有了当时患得患失、惴惴不安的烦恼，“我现在觉得没那么瘦也无所谓，每天开开心心就好”。
范志红认为，相比几年前，人们已经逐渐认识到了健康的重要性，而且现在大众能接触到更多营养学的知识，这是好现象。很多人“已经从一味追求低体重减肥，到综合考虑肌肉量、体脂率”，她希望更多人能用科学的方式、健康的心态对待自己的身体。
（应受访者要求，苟特、程璐为化名）
（整理：张力友）综合自2024年06月01日03版（实习生 刘雨彦 中青报·中青网记者 齐征）
来源： 中国青年报
茶加盟陷阱近日再次受到关注。近日上海警方通报在河北、广东等地公安机关的协助下，侦破上海首例以虚假品牌奶茶招商网站吸引加盟商、虚构履约能力骗取加盟费的“套路加盟”合同诈骗案。
该诈骗案涉及“花点点”“茶芝兰”等50余个奶茶品牌。其中，“茶芝兰”还曾请马伊琍代言。5月15日，马伊琍在微博道歉称，已向该品牌提出解约，并积极配合经侦工作。
5月16日，“茶芝兰”品牌方、商标所有者上海味湘餐饮管理有限公司负责售后运营的人士对新京报记者称，公司与被查的涉案团伙是合作关系，警方对双方的关系也进行了调查，目前公司还有两名高管在配合调查。内部人士还透露，上海味湘与涉案团伙的合作，获得收益的分成是该团伙获75%-80%，上海味湘得20%-25%。
类似奶茶加盟骗局此前新京报记者就曾报道（见新京报今年3月16日《奶茶加盟陷阱：打知名茶饮旗号，“快招公司”引流有猫腻》）。当时有奶茶从业人员向新京报记者表示，这背后多是一些“快招公司”在幕后操作。它们用知名茶饮品牌在网上招揽引流，在与有意向者的接触中趁机推荐新品牌，并宣称是该知名品牌培育的。一些创业者交钱加盟开店后发现，加盟方几乎没有给予后期维护，想要退款也难，有人为此损失数十万元。
套路加盟涉案7亿余元
据媒体消息，2020年5月，王先生在互联网上看到一则某知名品牌奶茶招商加盟的广告后，萌生了加盟创业的想法。进入网站留下联系方式后不久，客服人员便主动来电，为他详细介绍了管理方式和盈利前景。而后，客服以该品牌奶茶加盟名额已满为由，转而向其推荐了一个名为“茶芝兰”的奶茶品牌。
图片/茶芝兰官微截图
客服称，“茶芝兰”是与名牌奶茶同属一个集团的第三代品牌，并邀请王先生前往公司实地考察。在公司，招商经理张某向其出示了奶茶品牌的招商授权书，同时展示了“茶芝兰”品牌奶茶的宣传视频。经过该公司的宣传，王先生便与公司签订协议，并支付了10万元加盟费。但店铺加盟后，该公司承诺的支持并没有做到位，王先生的门店仅仅开张3个月便濒临关停，且公司并未理会王先生的求助。
2020年12月，上海警方依托大数据分析，发现大量奶茶店铺加盟商户“异常关停”风险，认为可能涉嫌经济犯罪，随即组成专案组开展侦查。
经过调查，犯罪嫌疑人金某、王某等人为牟取非法利益，成立某餐饮公司，在未经权利公司授权许可的情况下，搭建多个虚假知名品牌奶茶招商加盟网站，设计发布带有“品牌加盟”字样的招商广告。随后，收购或注册50余个奶茶品牌，通过设计宣传话术，安排话务员对外推销加盟业务。“茶芝兰”正是该团伙50多个“马甲”奶茶品牌之一。
2021年3月23日，上海警方对犯罪嫌疑人金某、王某为首的诈骗团伙一网打尽。同时捣毁了多个虚假招商网站，查获大量虚假授权文书、合同文书、话术清单、贴牌奶茶等涉案物品，涉案金额7亿余元。目前，90余名犯罪嫌疑人因涉嫌合同诈骗罪，已被警方依法采取刑事强制措施，案件在进一步侦查中。
以虚假排队“收割”加盟商
2020年底，上海人民广场的一家名为“茶芝兰”奶茶店门口排队“盛况”空前，而真实情况是，这些排队的人群是雇来的。据上海警方消息，“犯罪团伙以每人每日40至80元不等的价格，雇佣人员冒充消费者，在奶茶店铺前循环排队，造成了生意火爆的假象。”
媒体报道显示，从2020年11月下旬开始，一则名为“奶茶排队群演暖场”的兼职招聘，一直活跃在上海的各大兼职群中。排队时间为每天11时30分至19时，分为两个时段，每个时段50人。
事实上，上述排队并非是为了吸引消费者，而是要“收割”加盟商。在创造了排队情况并拍照跟拍视频后，快招公司便将视频发给前来咨询的加盟商，使加盟商相信自己加盟的是一家深受消费者喜欢的奶茶品牌。拍照完成后，这些排队兼职就散开了，店面依旧空空荡荡。
“茶芝兰”的谎言被警方戳破后，5月15日，曾是其代言人的马伊琍在微博上公开道歉，称其在得知茶芝兰涉及违法犯罪后，已与该品牌解约并积极配合公安机关经侦工作。
图片/新浪微博截图
实际上，邀请明星代言也是快招公司“收割”加盟商的手段之一。据上海警方消息，该团伙收购或注册的品牌除了“茶芝兰”，还有“花点点”等。据微信公号“花点点奶茶”2019年4月发布的信息显示，叶一茜曾为花点点品牌形象代言人。截至发稿，叶一茜微博无法找到“花点点”相关内容，也尚未对此事作出回应。
上海味湘餐饮为“茶芝兰”品牌方
“茶芝兰”事件对消费者及加盟商有何影响？5月16日，新京报记者查询大众点评发现，已有消费者在一些“茶芝兰”门店网页就该事件讨论。在茶芝兰上海人民广场店评论区，有消费者问“是不是被曝光雇人排队那家？”
一些加盟商通过媒体报道得知情况后，不少在网上留言控诉“加盟后公司就一改之前的热情态度，原先承诺的全方位配套服务并未兑现”“生意不好，公司总以‘你自己经营不善’为由置之不理”。也有一不愿透露姓名的茶芝兰加盟商向新京报记者说，对该事件的发生还很震惊。其2020年11月在招商经理推荐下加盟了“茶芝兰”，缴纳了8万元，目前经营状况良好，她觉得公司从线上扶持、原料供给等方面的服务还不错。
通过这位加盟商，新京报记者得知“茶芝兰”背后的企业是上海味湘餐饮管理有限公司（简称“上海味湘”）。据国家知识产权局商标局中国商标网信息，上海味湘拥有第29类食品类及第43类餐饮住宿类“茶芝兰”商标。
据天眼查信息，上海味湘餐饮管理有限公司成立于2016年10月，法定代表人及实控人均为汪涛。在天眼查该公司主页讨论区，有网友早在2020年11月30日、2020年12月10日，就陆续有留言称“大家千万不要被坑啊，我交了五六万块钱，后面就不管不顾了”，“这是一家骗子公司，等你交了钱就啥都不管了”，还有网友今年3月咨询“被这家公司骗了怎么办，从哪里可以找到他们。”
图片/天眼查截图
查询商务部商业特许经营信息管理处信息，新京报记者发现，一家山东中佰餐饮有限公司拥有“茶芝兰”第29类别的特许加盟经营资质。根据天眼查显示，该公司与上海味湘的法定代表人均为汪涛，山东中佰餐饮有限公司是上海味湘的全资子公司。该公司还拥有“茶语岁月”、“喜脉”、“汉堡星球”等一系列的特许经营资质。
味湘两高管或在配合警方调查
5月16日，新京报记者联系到上海味湘餐饮管理有限公司负责售后运营的徐先生。他说，目前一些加盟商也找公司核实情况，公司一直在尽量安抚加盟商。并称“茶芝兰”招商时间是在2020年11月，在此之前并没有启动招商，早于这个时间的加盟案例跟“茶芝兰”无关。
对于奶茶店雇人排队现象，徐先生向新京报记者承认，雇人排队的事件此前确实存在，排队约20-50人，当时监管部门也对公司进行了处罚。
新京报记者在天眼查查询到，2021年3月23日，上海市松江区市场监督管理局对该公司进行了处罚，违法行为类型为“虚假或者引人误解的商业宣传”。
图片/天眼查截图
徐先生说，此次案件通报涉案的金某不是公司的人。据他了解，上海味湘与本次被查的犯罪团伙是合作关系，该涉案团伙负责吸引招商，上海味湘负责售后运营。警方对味湘公司与犯罪团伙的关系也进行了调查，调查结果还没有发布。另外，在警方带走调查的人中，公司目前有两人还在配合调查没有出来，都是高管。不过“我们公司并没有90余人被抓，部分报道中的一些信息不是很准确。目前案件还在审理中，我们也在等待结果。”
有内部人士向新京报记者透露，上海味湘与涉案团伙的合作，按约定，双方获得收益的分成是团伙获75%-80%，上海味湘得20%-25%。
对于上海味湘当前的运营情况，徐先生说，公司目前没有被查封，仓库也正常使用，仍在配合门店做正常的售后运营工作。“资产方面是否有被冻结暂不清楚，好像每个员工有一张银行卡被冻结。”
快招公司的加盟套路
近年来随着奶茶行业火热，网上出现了不少知名奶茶加盟信息。不少创业者冲着知名品牌消费者认可度高的优势投资加盟，也有不少人在加盟奶茶店的过程中被骗。
新京报记者也曾尝试按照加盟网站指引，填写了一个知名奶茶品牌的加盟申请，随后也遭遇类似情况，招商方以知名品牌加盟条件严苛为由推荐另一个非知名品牌。
实际上，对快招公司而言，搜索引擎推广是其主要引流方式之一，制作一些与官方品牌类似的网站，诱导填写个人信息，再由专人对接。有的快招公司还会为自己的品牌检索购买广告。这些快招公司的信息往往会排名靠前。
根据相关规定，公司有超过两家门店、一年以上的营业时间，可有资格申办特许经营许可证。只有拥有特许经营许可证，被特许人才可以进行特许经营，被特许人一般拥有商标权、专利权、商业机密等。但基本上大部分快招公司，并没有获得加盟的权限。
中国政法大学知识产权研究中心特约研究员、北京云嘉律师事务所律师赵占领对新京报记者表示，快招公司制作与知名茶饮官网类似网页的行为，可能涉嫌虚假宣传。创业者在加盟时，认准官网信息，可通过查询ICP信息来找到相关公司备案信息，履约过程中也要注意保存证据。
新京报记者 王子扬
编辑 祝凤岚 校对 贾宁
来源：新京报网
只吃汉堡也能瘦”“只喝奶茶也能瘦”，打开一些短视频平台，能刷到许多博主推荐类似的减肥方法。这类方法的一个共同特征是，要求人们日常饮食中只吃一种食物，以达到减肥的目的，因此被称作单一食品减肥法。
到底吃哪种好呢？网络上众说纷纭：汉堡、奶茶、红薯、咖啡……五花八门的单一食品减肥法不一而足。但，这些真的有效吗？
单一食品减肥法真是减肥妙招吗
苟特今年30岁出头，她在20多岁时曾狂热减肥，尝试过各种减肥方法。2015年，她跟风尝试过红薯减肥法：早中晚每顿主要吃一个手掌大小的红薯，早饭配牛奶和鸡蛋，中饭、晚饭配绿色蔬菜。“但是我没能坚持到一个月。”苟特说，“红薯太噎了，很难吃。”虽然只尝试了一段时间，她已经出现了便秘，整个人的状态并不好，朋友形容她“面色像是从土里挖出来的”。
除了红薯减肥法，她还试过咖啡减肥法，这种方法标榜饮食以咖啡为主。早上喝一大杯咖啡，可以配些蔬菜或鸡蛋；上午泡一杯维C泡腾片喝；午饭选择牛排或鸡腿肉等优质蛋白；18点前吃完晚饭——只吃少量蔬菜。这样的日子苟特坚持了近3个月，早晨的咖啡在一定程度上抑制了食欲，当时她的体重确实有所下降。但苟特觉得维持这种饮食方式的成本太高了，“每天中午点外卖吃牛排，我的钱包撑不住了”。其次，这种食谱过于单调，也让她很难坚持。而且饮食结构中长期缺少淀粉，糖的摄入减少，苟特察觉到自己情绪不稳定，很容易暴躁。
这两种方法在当时或多或少都达到了减重的目的，但苟特也说不清是为什么。苟特猜测减重“就是因为吃得少了”。
大学生程璐曾尝试过“麦当劳减肥法”，一日三餐都只吃一个汉堡。“期末的时候非常忙，麦当劳离学校近，加上看到过类似的宣传于是就尝试了。”比起其他需要精心搭配的减脂餐，麦当劳减肥法的食谱更方便，因为好吃也带来了更多满足感，但是没持续几天她出现了便秘。她还尝试过一天只吃馒头的单一食品减肥法。“我是瘦了，但那不是健康的瘦。”程璐说，单一饮食法让她瘦得“松松垮垮”的。
中国农业大学食品学院教授、中国健康促进与教育协会营养素养分会副主任委员范志红告诉中青报·中青网记者，只吃单一食品确实能瘦，“因为你肯定吃不多”。无论多么诱人的食物，只吃这一种都是很难吃多的。范志红举了个例子：“白米饭配红烧肉很好吃。但如果只吃米饭，按照一个人一顿饭摄入600千卡热量计算，大约是三两半干米（热量约700千卡——记者注），相当于1.75碗米饭，一般人一顿吃不了这么多。而且吃一些后血糖会上升，自然就会有饱腹感。”同样，即使只吃高热量、高脂肪、高糖的某一种食物，或许一开始会摄入过量，但是慢慢地吃腻了，就吃得少了。
具体而言，不同食物能提供的营养是不同的，但没有哪一种食物可以提供身体需要的所有营养。范志红提到，牛奶能提供的营养比较全，但也缺少膳食纤维、铁、维生素C等物质，需要额外吃蔬菜之类的食物弥补。假如长期只吃粗粮，会缺少维生素A、锌等营养物质的摄入。范志红说：“人的肝脏会储备这些营养物质，所以刚开始使用单一食品减肥法时，这些问题不会显现，但长期这么做却有损身体健康。”
健康饮食有门槛
为什么单一食品减肥法会成为许多年轻人的饮食选择呢？除了受到营销影响选择跟风外，与其日常难以实践健康饮食也有很大关系。
“健康饮食”4个字看似轻飘飘，却着实有门槛。首先，获取健康食物并不容易，背后需要财力、精力的支持。普通人没法像全职健康饮食博主、健身达人一样精致地搭配每一餐。如果在外就餐，可供选择的少油少盐食物不多，而且大城市里，比较健康的轻食、麻辣烫等价格动辄一餐就三四十元。大学生虽然在食堂吃饭比较便宜，但食堂的菜往往多油多盐。程璐告诉记者：“食堂菜太咸了，但是点外卖又贵，还遇到过不新鲜的菜品。”
范志红告诉记者，她和一些餐饮经营者交流过，能不能额外供应杂粮饭或者外卖提供半份饭，“他们不这么做主要还是因为启用新的生产线投入成本太大，市场需求又不足，不确定能不能回本”。范志红希望能通过宣传，鼓励消费者形成主动为健康饮食买单的意识，有了更多需求，就可以推动餐饮企业提供更健康的食物。
除了健康食物获取难的问题，作息也是年轻人坚持健康饮食的一大阻碍。苟特说自己早上起不来，就没时间好好吃早饭，晚上至少得七八点才能下班，晚饭又容易吃多。苟特的抱怨也是很多打工人的心声，工作作息影响甚至框定了他们的生活作息。
现代社会的工作压力使得很多年轻人改变了作息方式，熬夜的人越来越多。但是范志红表示，人的基因是在长久进化中形成的，适应的是“日出而作，日落而息”的作息。比如说，基因决定了人们早上七八点正好是消化能力比较好的时间段，9点是精力比较旺盛的时间。但如果你早上9点钟才起床，作息和身体机制出现了错峰，胃口不好，做事效率也不高。从科学角度看，晚上人们分泌胰岛素的节奏会变慢。早上不吃饭，晚上时间相对充裕，难免吃得多些。如果省去早饭，将需要摄入的能量转移到晚饭，会增加人体降血糖的压力。因此，这样的饮食习惯并不适合血糖控制能力弱的人群。
饮食不该成为焦虑源
程璐是艺考生，在高中时为了艺考曾严格控制体重。她告诉记者，当时过度减肥后，虽然身材很瘦但自己随时随地活在焦虑中，消极情绪严重影响了生活。“我每次吃东西时会去想我能不能保持身材、我会不会突然变胖、我能不能继续瘦。”每天带着饥饿感入睡降低了睡眠质量，她的心情也变得抑郁，后来出现内分泌失调，有一整年没有来过月经，最后去看了医生才逐渐调养好身体。
对此，范志红说：“其实，年轻人的压力已经够大了，饮食不应当再成为另一个压力来源。如果你亏待身体，饮食不规律，一顿饥一顿饱，那么一是出于代偿心理，你下一顿可能会吃得更多；二是身体发现没有固定的能量供给，自身储能的惯性也会发挥作用，反而更容易长肉。”
健康饮食不一定要大张旗鼓、精打细算。范志红说，只要饮食习惯没有大问题，在日常生活中注意一些科学搭配就可以。比如每天可以吃点杂粮调节血脂、补充营养，用牛奶泡些燕麦就可以解决，还可以加点坚果、葡萄干。“这么做还是比较方便健康的，同时也能让你很愉悦。”
4月以来，苟特开始在某社交平台坚持打卡锻炼，这让她对自己的身体更有掌控感。“我现在不会每天称重。”苟特很自信地说，“我知道我哪几天放松了，确实会长点肉。”
在调养过程中，程璐体重涨了些，但焦虑减轻了。“所有人都说我现在很健康，我也这么觉得。”或许是认识到了体重过轻对健康的损害，她反而没有了当时患得患失、惴惴不安的烦恼，“我现在觉得没那么瘦也无所谓，每天开开心心就好”。
范志红认为，相比几年前，人们已经逐渐认识到了健康的重要性，而且现在大众能接触到更多营养学的知识，这是好现象。很多人“已经从一味追求低体重减肥，到综合考虑肌肉量、体脂率”，她希望更多人能用科学的方式、健康的心态对待自己的身体。
（应受访者要求，苟特、程璐为化名）
（实习生 刘雨彦 记者 齐征）
来源： 中国青年报
