数字化、智能化浪潮的推动下，酒店行业正经历着前所未有的变革。智慧酒店，作为这一变革的先锋，以其独特的高效运营管理模式，引领着未来住宿的新趋势。今天，我们就来一探究竟，看看智慧酒店如何通过科技手段实现高效运营，为客人带来全新的住宿体验。
< class="pgc-img">智慧酒店的核心在于集成创新科技，实现酒店各项服务的数字化、智能化。从预订、入住到退房，每一个环节都紧密相连，形成了一个完整的服务链条。客人可以通过手机应用程序或自助服务设备轻松完成预订、入住手续，无需长时间排队等待。同时，智慧酒店还支持多种支付方式，满足不同客人的支付需求。
在客房内部，智慧酒店同样展现出了其高效运营的特点。通过智能控制系统，客人可以远程控制客房内的空调、灯光等设备，根据个人需求调整房间环境。此外，智慧酒店还能根据客人的偏好提供个性化的服务，如智能推荐早餐菜单、提醒健身时间等，让客人感受到家的温馨与舒适。
而在餐饮方面，智慧酒店也展现出了其独特的优势。通过数据分析和预测技术，酒店可以准确掌握客人的饮食偏好和用餐时间，提前做好食材采购和菜品准备。同时，智能点餐系统和自助结账系统的引入，大大提高了餐厅的运营效率，减少了客人等待的时间。
< class="pgc-img">在维护清洁和维修方面，智慧酒店也展现出了其高效的一面。通过智能监测系统，酒店可以实时了解客房和公共区域的状况，及时安排清洁和维修工作。这不仅提高了工作效率，也确保了酒店环境的整洁和设施的正常运行。
安全是酒店运营中的重中之重，智慧酒店在这方面也做出了卓越的表现。通过集成先进的安防系统和智能监控技术，酒店能够实现对客房和公共区域的全天候监控，及时发现并处理潜在的安全隐患。同时，智能门禁系统和身份识别技术的应用，也大大提高了酒店的安全性和防范能力。
智慧酒店的高效运营管理还体现在节能减排和可持续发展方面。通过引入节能技术和设备，酒店能够有效降低能源消耗和碳排放。同时，智慧酒店还能通过数据分析和优化调度，实现资源的合理利用和循环利用，推动酒店行业的绿色发展。
< class="pgc-img">智慧酒店以其独特的高效运营管理模式，为客人带来了全新的住宿体验。它不仅提升了服务质量和客户满意度，还降低了运营成本和能耗。在未来，随着技术的不断进步和应用的不断深入，智慧酒店必将成为酒店行业的发展方向和趋势。
力于推动可持续食品体系的咨询公司力矩中国近日与低碳酒店工作组及低碳酒店发展研究院达成深度合作，携手推进植物性食品在酒店餐饮领域的应用。酒店低碳发展研究院是由国家级社会组织, 科研院所及酒店行业头部应用企业联合共建的创新平台, 是酒店行业首个致力于低碳发展解决方案的创新研究及合作服务机构。目前，工作组及研究院正在制定《酒店碳标签等级评价技术规范》，并计划将提升植物性食材的使用纳入低碳酒店评价体系。
联合国粮食及农业组织 (FAO)、世界经济论坛 (WEF)、联合国气候变化框架公约和联合国政府间气候变化专门委员会等知名国际组织报告称，迫切需要实现蛋白质来源多样化，包括将增加植物性食品作为减少排放的一种手段。而将每公斤动物来源的食物转换为植物性食物，就可以减少110公斤二氧化碳当量的温室气体。除此以外，还能同时减少400平方米的土地开垦和55000升淡水资源的使用。
低碳酒店发展研究院执行院长、低碳酒店试点行动工作组组长卢景菊说道：“我们认可植物性食品在帮助酒店降低碳排放，提升餐饮盈利能力等方面的重要作用。我们的目标是将酒店低碳转型拓展到包括餐饮创新在内的各个领域，提升中国酒店行业的可持续发展竞争力” 。
多家酒店集团已针对提升植物性食材的使用展开行动。朗廷酒店集团已宣布，确保中国及全球酒店的菜单中至少50%的菜品包含全植物性选项。万豪、洲际、文华东方、新濠等酒店集团也围绕植物性食材主题展开多次品鉴会、创新烹饪竞赛、菜单标签更新、可持续采购培训等。可见，围绕植物性食品的餐饮低碳创新正在成为酒店行业新的可持续发展策略。
力矩中国可持续发展项目总监赵琰表示：我们很高兴能与低碳酒店研究院及工作者共同合作，发挥植物性食品在酒店低碳转型中的重要作用。我们将利用在可持续食品领域积累多年的专业经验，助力酒店品牌围绕植物性食材展开产品创新，更好地满足消费者在环保和健康方面的膳食需求。”作为专注推动食品可持续发展的咨询机构，力矩中国将通过提供培训、供应商指引、市场策略支持和媒体报导等方式，帮助包括酒店集团在内的企业提供食品可持续升级方面的指引。
提升植物性食材的摄入，还能有效帮助降低心血管疾病和癌症的发生。政府近年来也持续鼓励国民加大植物性食品的摄入。在中国卫生部最新发布的2022年国民营养膳食指南中提到，着重鼓励中国14亿人口每日应加大植物性食品，包括蔬菜、水果、全谷物和大豆的摄入。
北京大学研究人员在2023年进行的一项调查发现，中国主要城市中超过 95%的受访者有兴趣尝试更创新的植物性食品，这反映出中国消费者对可持续和更健康的食品选择越来越感兴趣。市场研究咨询公司 Good Growth Co 的一项研究发现，40%的中国消费者表示他们正在努力减少肉类消费，并提高植物性食品的摄入量。
面新闻记者 张旋
据文化和旅游部数据中心测算，2024年“五一”假期全国国内旅游出游合计2.95亿人次，同比增长7.6%，彰显旅游业强劲发展态势。戴德梁行的数据也表明，2023年Q2星级酒店平均房价也恢复至疫情前水平，达到373.79元/间/夜，显示出酒店行业特别是品质化酒店的快速复苏和增长趋势。
戴德梁行华西区策略发展顾问部董事张浩然在接受封面新闻采访时表示：“面对旅游业的发展和消费者对高品质住宿体验的不断追求，酒店行业正积极拥抱创新，探索数字化转型、个性化服务、社交属性提升以及绿色可持续发展等多元化发展路径。”
酒店业全方位数字化革新，客户体验全面升级
“酒店业数字化转型涉及在线预订、移动支付、客户关系管理等多个环节，旨在提升酒店服务效率和客户体验。”张浩然董事表示，这些创新方式带来了诸多实际效益，包括提升客户满意度、增加收入、提高运营效率、提升品牌价值和社会责任形象等，有助于酒店在激烈的市场竞争中脱颖而出。
中国的铂涛集团在其旗下酒店率先引入智能客房系统，让客人通过手机轻松控制房间的灯光、温度、窗帘等，打造个性化的入住体验。同样，亚朵酒店则通过智能语音助手，让客人只需简单的语音指令就能控制房间内的灯光、音乐和窗帘等设备，极大地提升了居住的便利性和舒适度。携程平台则推出了AR房间立体展示技术，让住客在入住前就能立体查看酒店的布局、设施及环境，为选择提供有力支持。此外，日本和美国的酒店也在尝试采用机器人服务员和虚拟现实技术，为客人带来新颖的服务体验。
绿色可持续创新发展，实现生态与经济双赢
绿色可持续发展一直是酒店创新措施之一，酒店业也在不断探索新的可能性。
成都博舍市场推广及传讯总监Stella Wang在接受封面新闻记者采访时表示：“作为致力于可持续餐饮体验的米其林星级素食餐厅，谧寻茶室，于2024年2月推出全新‘从产地，到餐桌’米其林品鉴套餐，其中使用的部分食材，选自一个保护项目周边社区的生态农产品。让更多客人直接接触到来自保护区周边社区的生态农产品，并深入了解农作物背后的保护故事。这一系列的绿色可持续餐饮实践，不仅体现了博舍酒店对可持续餐饮实践的承诺，也为餐厅创造了可观的收入，取得了商业上的成功。”
华住集团则构建绿色供应商体系，利用秸梗制作的环保拖鞋、无瓶标可回收客用水、碎瓶再生家具等创新举措，从建筑、经营到服务全面融入低碳理念，为推动酒店行业绿色转型树立了典范。
个性化服务创新发展，满足游客多元需求
在个性化定制的探索上，酒店业持续创新，以满足日益多样化的游客需求。
在5月10日举行的“2024泰国苏梅岛路演-成都站”交流活动中，苏梅岛协会、成都自在苏梅运营中心和泰国自在苏梅地接社带领了来自泰国苏梅岛当地酒店等25家公司的旅游商家与来自成都市的400多家同行旅游业者洽谈。多家酒店展示了其独特的创新思路，并特别介绍了如何为游客提供了哪些创新个性化服务。
泰国安纳塔拉酒店代表Khun Golf在接受封面新闻记者采访时表示，酒店最大一个亮点就是酒店装修风格是中国风，这不仅让中国游客倍感亲切，也彰显了酒店对文化的深度理解。为了提倡绿色环保，酒店的房卡是用原木材质制作而成的，特别推荐的是树屋餐厅tree top是在国际上获取过很多奖项的网红高端餐厅，在高高的大树上搭建一个小房子，这几乎是每一个小孩子的梦想，即使成年人也希望体验高大的树上栖身，感受大自然的怀抱。为了满足中国游客的需求，酒店还在今年“五一”假期期间特别增加了中文服务人员，确保在节假日期间为游客提供最为便捷和贴心的服务。
泰国苏梅岛波普洲际假日酒店代表khun jew则告诉记者，为了满足家庭客群，酒店打造了一个大型的儿童乐园，是苏梅岛目前最新的亲子酒店。乐园分为室内和室外，室外还有专门分区的沙池和儿童乐园泳池。此外，酒店儿童乐园有专门的工作人员负责照看，不用带着小朋友四处奔波于景点。
展望未来，酒店业将继续以数字化转型为引领，个性化、社交化和绿色可持续发展为重要支撑，不断拓宽发展路径。张浩然董事强调，酒店业将借助人工智能（AI）等数字技术的创新，为游客带来更加卓越的服务体验。一方面，客户的智能化服务体验将进一步提升，酒店可以在数字化技术支出下提供更加个性化和便捷的服务，比如智能客房控制系统、智能语音助手、智能客户服务机器人等。另一方面，数字技术可以帮助酒店更科学地分析客户数据，预测客户需求，制定更加精准的营销策略，为酒店提供更多的运营和市场决策支持。
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