在餐饮空间中如何设计灯光？更加吸引人流

与小编认为，照明用得好，可以使菜肴看上去色香味俱全，更能激起人们的食欲。因此，在餐饮空间照明设计中，不仅要满足用餐台面与操作间台面有足够的照度，还应考虑餐厅的经营品种、规模档次、地理位置等相关因素，以营造感人的氛围。在预算有限的情况下，餐馆应该怎样设计灯光？

1.餐厅桌面做重点灯光

为什么有的餐馆要在餐桌的上方设计一盏灯？除创造一个私人空间之外，更多的是通过灯光来强调菜的特色。所以，餐厅一般会采用天花投光灯或吊灯等直接照明来突出桌面。重点是台面照明，一般来说，台面需达到200-450，形成重点区域照明。台面的主灯应尽量选择显色性高的灯具，以便准确地表现食物的色彩，使菜肴呈现新鲜可口的效果，刺激消费者的食欲。用光不在于你怎么想就怎么用，也要注意搭配。餐馆的店面位置和室内风格决定了整个餐厅的主色调，此时就需要通过灯光的光色、明暗对比等来突出餐厅的整体空间特色。例如暖色可以有一种温暖质朴的感觉；模拟自然光可以利用自然光与人工光线相互融合，创造出一种时间静谧的感觉。

2.局部亮化，突出局部艺术效果

有的餐厅墙上安装了小灯泡，突出一些餐厅的特色摆件或装饰品，给人一种神秘的高级感觉。这种设计就是通过灯光的光色变化，明暗变化来点缀和补充局部光照的平淡与不足，通过特定造型或特定色彩的灯具装饰空间，塑造餐饮商店独特的空间形态。

3.照明亮度不同，创造不同的就餐气氛照明还起到了创造气氛的作用

例如使用局部照明，创造明暗对比强烈的光线环境，限定个别空间的领域范围，可以创造出相对私密的空间环境；利用烛光或烛光色调的光源，创造温暖、浪漫的环境。而且整体明亮的灯光环境有利于突破地域界限，创造富有人文气息的空间。餐厅空间边缘区，开放式设计，配合灯光照明，营造通透无界的空间场景。

光是空间的设计灵魂，灯光在餐饮空间里尤其重要，有些餐厅，比如外婆家灯光是比较暗的。还有些日料店，因为菜品是生的，好的灯光照上去显得新鲜，如果灯的档次比较低，照上去会显得不新鲜。

除了可以照食材，灯光还有风格的作用。如果用餐时间长，灯光可以做得暗一些，如果是快餐，灯光就应该做得比较亮。

像我们常见的主题餐厅，都是采用点光源，这种灯光比较暗，好处是桌椅摆放可以密集些，在比较暗的灯光下，不会显得非常拥挤。

所有的餐厅都应该用暖光，暖光也分不同的种类，主要从色温考虑，2700—3500都是属于黄光，4000左右就是属于暖白，6000或者5000以上就是白光了，因为白光照人通常会令人亢奋，餐厅通常不会用，而是用于办公室。餐厅通常会选择2700—3500的灯，会显得比较温馨舒适。桌面上的照度通常要大于200lux。

灯光正常的使用距离应该是多少？比如吊灯，通常距离桌子70-85 公分会比较合适，餐厅主要照的是桌子，所以灯光要尽量向下照。很多设计师做餐厅时喜欢用装饰照明灯，这时要尽量灯光偏暗，不然会把顶面照得非常亮，影响整体灯光环境。

而且灯光情况，会直接影响消费者对于餐厅档次的判断。高档的西餐厅，灯光一定是偏暗的，一个路边的快餐，灯光肯定是亮的。灯光是判断餐厅的一个重要参考点。

有时候会采用一些有灯罩的灯，灯罩大概多大合适？灯罩是a，桌面是b时，大概应该是b-a大于等于30，这样既站起来不会碰到，光照也会比较均匀。

吊灯的角度不要小于15公分，不然可能比较刺眼。大部分餐厅采用的照明方式，中间一个主光源，两边有一个辅助光源，射灯，来补充照明。有一些特殊的餐厅会只用一个色的聚光照桌子，要综合考虑瓦数、高度和品牌，好的品牌瓦数和显示度都会更好。一些好的餐厅会找一些好的灯光设计师来做灯光设计，因为灯光设计的确非常重要，会影响到整体的体验感。

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、运用重点照明划分不同区域范围

大部分餐厅和厨房完全打通，但灯光仍要根照居住者的需求独立配置，因此除了整体基础照明，餐厅和厨房依然要建立各自的重点照明来强调区域范围。

如餐厅以吊线灯凝聚重心，厨房则以泛光照明的筒灯营造均匀光线，不过要记得将灯光回路分开，让照明能独立切换。

2、依照空间需求选择色温与显色指数

需要切煮料理食物的厨房着重点在于工作照明，因此灯光要明亮，选择4000K~5000K色温的灯具作为主照明，不但将东西看得清楚，同时氛围也较自然。

餐厅则讲求用餐情绪，选择3000K~3500K，显色指数90以上的暖白光色温能营造温暖的用餐气氛，同时能让餐桌的食物看起来更可口。

3、增加料理台面的重点照明

常见的厨房天花板主灯包括射灯、筒灯或平板灯等，主要是为了让整体空间有自然均匀的光线，另外会在料理台、水槽与灶台等工作区上方的吊柜处增加重点照明，同时要避免光源被身体挡住，这样近距离照射才能让处理及加工中的食材看起来更清晰。

4、以居住者身高调整吊灯高度

餐厅大多以吊灯作为重点照明。用餐时吊线灯能让光线聚焦在餐桌上，但吊挂太高聚光效果不佳，吊挂太低则容易干扰视线交流。

吊线灯安装高度应依据家人中身高最高者来定，最高者坐下时吊灯下缘应靠近头顶位置，即离地130～150cm的位置较为适宜。

5、复合式光源方便切换情境

有不少餐厅兼具书房功能，因此用餐、阅读、上网全在餐桌上进行。而当需求不再单一时，餐厅照明配置也应更灵活，要能在用餐时切换成低色温照明及工作时切换成高色温照明，建议在间接照明之外增加工作用的台灯，确保阅读或工作时有足够亮度。

6、选择聚光灯罩集中光源

一盏造型独特的餐桌吊灯能轻易打造空间的主题，但就餐厅的使用目的来说，建议挑选聚光效果佳的圆锥状灯罩，这样的设计能让光束向下聚焦在餐桌的食物上，对于餐厅区域来说也较能营造整体气氛。

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