期福利
草原往事·冰煮羊火锅
价值133元冰煮羊火锅套餐
红券福利价：65元
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使用须知
周五、周六、周日及节假日不可用
作为一名标准型吃货
冰块煮羊肉
还真是头一回见
草原往事冰煮羊火锅
等你来打卡！
想必大家都一定很喜欢吃涮羊肉
今天咱们换个吃法，来个“冰煮羊肉”
冰煮羊，
就是用冰块煮熟羊肉！
传说当年成吉思汗征战时，
命令战士把冰砸破放进头盔里，
再放入羊肉，
然后生火煮化冰水同时煮熟羊肉，
后来发现这样吃起来与平时不太一样，
味道更加鲜美！
之后就成了犒赏三军的美食。
废话不多说，让我们先把锅子支起来
开吃
第一步：加冰
在冰块的作用下
拉长低温慢煮的过程
让羊肉更具保水性
第二步：加肉
草原谷饲6月龄羔羊
不膻不燥，切成小块
锅沸肉熟，入口滑嫩，汁水饱满
块更大、肉更嫩
第三步：加料
煮制时加入
洋葱红酒、蒙古酸奶、苁蓉料酒、秘制骨汤
增香提鲜
第四步：加水
弱碱性希热矿泉水
对羊肉的酸性有中和作用
使羊肉更加美味健康
美味开锅啦
掀开锅盖的一刹那
香气扑鼻而来
先别急，吃肉之前
先喝上一碗清汤锅中的羊肉汤
纯粹、鲜美
在从辣锅中捞一块肉入口
热气腾腾的在嘴中来回翻滚
感受辣椒与羊肉碰撞出的美味
各种蔬菜在锅里咕嘟咕嘟翻滚
出锅还带着淡淡的羊肉香气
店内环境
这里有来自草原的风情
这里有大口吃肉大口喝酒的情怀
草原往事冰煮羊火锅
带你体验极致味觉的冰火两重天
商家信息
地址：泉中路桃源街天峰中兴花园底商
电话：0353-8885118
<>< class="pgc-img">甜泉水，纯净冰块，2cmX2cm羊羔肉，用冰块煮羊肉的网红来鞍山啦。手抓羊肉水盆羊肉啥的都吃过，可这用冰块煮羊肉，还真是头一回见，废话不多说，锅子支起来。
蒙溢羊千喜冰煮羊私房火锅
新华街22号黄金北岸边路口往里走
营业时间：11：30-22:00
#火锅传奇冰煮羊#
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">大块羊肉铺在冰块上面，放入葱段、西红柿、白萝卜条、洋葱、生姜，这些就是煮肉的全部配料。还加入的红酒能让羊肉变得更加鲜嫩，还有去膻的作用。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">每锅肉都是用农夫山泉纯净水煮的，甘甜的泉水保留了食材最原本的味道，汤汁也变得鲜美了。盖上锅盖，放上沙漏，齐活啦，耐心等待15分钟。
< class="pgc-img">这冰煮羊到底是什么来头？相传，冰煮羊是被打仗耽误的美食家成吉思汗发明出来的。当年，成吉思汗带领大军到了贝加尔湖一带，滴水成冰，便命将士们把羊肉和冰块放在头盔里用火煮，结果发现这样煮出的羊肉变得更加美味了。
原来，当羊肉遇上冰会瞬间收紧，而加热后又会逐渐胀开。在冰火两重天的神奇作用下，羊肉吃起来会非常鲜嫩。
等到沙漏瓶中细沙流尽，冰煮羊也就开锅啦！传统火锅涮的是普通羊肉片，而冰煮羊用的却是从内蒙锡盟格勒草原空运来的苏尼特羊羔。选取小羊羔后腿最精华的羊霖肉，一只羊羔只可以产出3到4斤。而且小羊们饮山泉水，食沙葱、野韭菜，所以羊膻味特别轻。
< class="pgc-img">薄薄一层的肉片吃起来一点都不带劲儿，要想吃的爽，还得是2厘米见方的肉块儿，满足感爆棚。肉块虽大，但口感嫩滑，而且一点儿都不膻越煮越嫩，煮上半个小时也绝不见老。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">蘸料有来头了，在草原上有这样一句话：吃冰煮羊不蘸拉克申，就好比吃肉不喝酒，是不够尽兴的。独有的配料，精细的工艺，才使得拉克申能成为冰煮羊的最佳伴侣，也被列为非物质文化遗产！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃完羊肉块接下来就可以涮我们平时爱吃的菜了，羊肉卷、新鲜蔬菜、还有诱人的蟹仔包。
#城市中的后花园#
< class="pgc-img">< class="pgc-img">开在老居民楼下，私房的环境充满了书香气息。木质的装修和各种小物件将店衬托的低调有内涵，让我们在享受美食的同时也能感受到格外的舒适。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店里有包间也有散台，足够精致，格调满满。
鞍山美食地图粉丝进店有惊喜哦
肉，内蒙古人消耗最多的肉类，在这个连吃一周羊肉不重样的地方，人们对羊肉的口感有着多样的需求，大块炖煮，切片汆烫，鲜是不变的追求。在这个吃羊大省，羊肉与火锅，还能碰撞出什么新的火花火光？
< class="pgc-img">鲜，酸甜苦咸外的第五种滋味，汉字中以鱼加羊的组合对其加以描述，1908年，日本人池田菊苗从海带中分离出谷氨酸钠，并将这种味道命名为日文中的鲜，此后，人们逐步了解肌苷酸、鸟苷酸等鲜味来源的密码，鲜不再扑朔迷离，它们向火锅纵身一跃，鲜味开始在火锅中翻滚沸腾。
< class="pgc-img">冬季气温低至零下20多度，白色主宰了草原，都仁三年前从体校毕业，开始帮家里打理19000亩草场，300多只羊，内蒙古草原天然草场的面积占全国的1/4，草原放养的苏尼特羊也称戈壁羊，擅长在半荒漠化的草原寻找食物，每天为觅食行走不停。
< class="pgc-img">只要一场大雪，草原上的积雪就能厚达30厘米，为了保证羊群安全过冬，都仁每天都需要寻找各种水源来给羊群喂食，在草原，牧民会将一部分公羊经过阉割变成羯羊，既然不能谈恋爱，羯羊能做的也只剩下埋头找点吃的，因而长得格外肥壮
挑选三到四岁的羯羊来做冬季的肉食储备，这是草原上的习惯，都仁一家还保持着祖辈的宰羊方法，切口小，牧民认为这是传统，也能保留更多的羊血来制作血肠，只需一把小刀，都仁和父亲苏和就能准确迅速地处理完一只羊，循着骨架结构将肉切割成大块保存
< class="pgc-img">< class="pgc-img">新鲜网油包裹羊肝，炭火炙烤，油脂在口腔中爆裂，准备冬肉最重要也最日常的还是将羊肉放入大锅中炖煮，使用冰水延缓炖煮时间，使羊肉内外均匀受热，形成更好的口感，草原生活的旷达，让牧民习惯在一个锅里放下几乎一整头羊。
< class="pgc-img">远隔400多公里的呼和浩特，这里的人们同样热爱羊肉，却有更精细的处理方式，里脊肉，羊脊骨旁两条纤细的瘦肉，口感细腻，羊腱子，大腿上的肌肉，内外被筋膜包裹，入口脆弹，蝴蝶排，靠近羊尾的通脊，城市人喜欢外层带肥，横向一分为二，直接上手。大块羊肉滑入肠胃，是充盈的满足感。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">接近羊头的上脑肉，脂肪交错，肥瘦最为均匀，15公斤重的羔羊只有100克上脑肉，汆烫之后是最为极致的幼嫩，羊后腿运动量最大的部位，瘦肉居多，切成适宜入口的大小，释放出咀嚼的快感。
< class="pgc-img">不同部位的细分，除了口味的多样，也带来了丰富的牙感，不同于草原选用大龄羯羊，都市人喜欢六个月大的羔羊，风味更纯净，久煮不易老。
宰羊结束，牧民开始真正过冬，相较于羔羊，羯羊肉质紧实有嚼劲，蓄积了浓烈的肉香质，缓慢炖煮，蛋白质和脂肪受热溶解出鲜味氨基酸，出锅前一把盐就是全部的佐料，此时，羊特有的浓郁香气转身成为草原风味的一部分，加入到牧民对鲜的理解之中。新鲜的手把肉，是与邻居分享的最好食物，大块入口，鲜香四溢。
< class="pgc-img">利用冰的物理特性，都市人更向前走了一步，冰块做底，少许调料进一步提鲜，羊肉即将在冰与火的交锋中完成生与熟的转换，冰块渐渐消融成水，缓慢升温，在内外均衡的温度中，蛋白质完全变性而熟透，充分释放出鲜味成分，内蒙古人把这种羊肉火锅称为冰煮羊。
< class="pgc-img">冰煮羊这种烹饪方式是否来自草原并没有定论，但是冰煮羊肉让城市中的人们享受羊肉温润的同时，在唇齿之间也有了对冰雪旷野的想象，这一刻，城市里的火锅和草原上的铁锅难分彼此。
< class="pgc-img">回到故乡已经整整三年，或许未来都仁会一直留在这里，父亲苏和盘算着，等都仁成家后，给他划分自己的独立牧场，生活在草原，人们天然对羊肉有着独特的理解和选择，深藏在羊肉中的鲜，就像这一望无际的草原，只要等待冰雪融化，就会显露出它充满生机的活力。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">从草原到都市，虽然烹调方法各异，但相同的是对鲜味的追寻，或者这也是人类对生活欢愉的追寻。
