人最好的礼物
一品川斑鱼火锅
如果说火锅只是成年人的娱乐，那么【一品川斑鱼火锅】，就是给长辈和孩子最好的礼物。斑鱼细滑无刺，营养丰富，无论老人还是小孩都可以大口食用。
来自云南的斑鱼，营养价值高，浑身都是宝。为了保证斑鱼的鲜美程度，一品川所有的斑鱼都是每天鲜活宰杀，将一条鱼精细分割，鱼头鱼尾用来熬汤，鱼腹片片，将每个部位都发挥的淋漓尽致。
取斑鱼腹部最优质的肉做鱼片，片鱼片时，更是考验刀工，手起刀落，紧贴鱼肉，鱼肉纹理清晰可见。
每片鱼肉都白皙透亮，呈漂亮的蝴蝶状，厚度只有0.05mm，薄到能透光。带着诱人的粉嫩色泽，堪称精品。
斑鱼三吃
品出极致
一品原汤，原滋原味
< class="pgc-img">骨汤熬制10小时以上，加上刚杀好的鱼头、鱼尾熬制出这一锅高汤，不仅没有一丝腥味，而且愈发清润。
开锅后品尝第一碗汤，此时鱼汤色泽清新、味道鲜美，奶白色的汤汁鲜香浓郁，味蕾瞬间打开。
撒入葱花、香菜，快喝上一口，鱼汤顺滑，口感香醇却不油腻，鱼的鲜美瞬间在口腔中散发开来。
鱼片涮食，滑嫩鲜香
< class="pgc-img">< class="pgc-img">开锅后，鱼片在锅内涮至7-10秒，原本透着光的鱼肉瞬间变成诱人的象牙白，鲜嫩的鱼肉猝不及防的出现在你面前。
鱼片看似轻薄，但是轻夹不碎，非常完整。只有现杀的鱼才能呈现这种效果。烫好的鱼片肉质丰润，中间的鱼皮脆弹可口。
沾上店内秘制调料，辣酱完美渗入到鱼片漂亮的纹理中，晕染上诱人的红油，一口吃下去，滑嫩爽弹，好吃到让人上头！
再品鱼汤，汤鲜味美
< class="pgc-img">涮食鱼片后，再品尝第二碗汤，鱼的鲜美完全融入汤中，整条斑鱼的精华都在汤中，味美鲜香、回味悠长。
不止火锅
刺身生吃
粉嫩的斑鱼肉，比涮食的更薄！入口爽脆带着微微的韧劲，弹牙的口感。
在辛辣的芥末与鲜甜的酱油双重刺激下，鱼肉的鲜美发挥的淋漓尽致。
其他菜品
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">家门口的
丽江风光
明亮整洁的墙壁装饰，原生态的木质座椅，仿佛恍然间回到了云南寨子。苍山雪洱海月，彩云之南的美味，离丽江最近的地方，就在这里。
以上环境图和视频是对欧亚卖场店的展示说明
图文视频信息仅供参考
其他门店信息请以商家实际情况为准
<>起漓江，那里从来都是一幅世外桃源的模样。一盏油灯，二只鱼鹰，三三两两的竹排，构成一副超脱的诗情画意之感。当所有人都把注意力放在良辰美景上时，漓江的美食却在一定程度上被忽略了。
< class="pgc-img">而有这么一个人，通过自己的孝心和对美食20多年的坚守，成功的将漓江久负盛名的特产带到了全世界，它就是马家斑鱼的创始人马小龙。
< class="pgc-img">马家斑鱼的故事
在20世纪70年代的桂林阳朔，有一户人家母亲因难产，身体极度虚弱。有一天父亲告诉儿子：“漓江有一鱼，营养价值极佳，然生性凶猛，深狡如蛇，斑鱼也。”儿子为了滋养母亲的身体，于是捕捉斑鱼并潜心研究其做法。年复一年，终制出薄如蝉翼的斑鱼和鲜美的斑鱼养生汤锅，而母亲的身体也渐渐的好转起来，而这个孝子就是马小龙。
后来，民间对斑鱼汤锅有了这样的传唱：“小龙抱福鱼，孝子传孝爱。三膳有斑鱼，百家有孝爱。”
< class="pgc-img">1 每一片都是极致的享受
选鱼还是选美？
不是每一条鱼都能成为马家斑鱼的，选鱼的严格性堪比选美大赛。除了优质的品种和来源，还要讲究斑鱼养殖在1年左右、个头2斤半左右且体态匀称，这样才能保证鱼肉更好的口感。
< class="pgc-img">切片0.5mm，真薄如蝉翼
斑鱼火锅最讲究的就在这片鱼的功夫，每一片都薄如蝉翼，精细均匀到0.5毫米，据说光是这刀工就要练个365天呢。用筷子夹起一块，半透明的鱼片显得晶莹剔透，而且状似蝴蝶，很有观赏性。
< class="pgc-img">下锅前做个马杀鸡
鱼片片好之后，可不要急着下锅喔~先用大豆油和天然香料腌制10几分钟，不仅可以去除腥味，而且还能让鱼肉更加嫩滑，这可是独家秘方喔，快拿小本本记下来！
< class="pgc-img">2 一锅清汤打天下
马家斑鱼的汤讲究清淡，不添加味精和其他化学增香调料，汤底有原味、虫草花、鲜人参和黑蒜等多种口味。
< class="pgc-img">这款原味+虫草花鸳鸯锅中，原味汤底使用新鲜鱼头鱼骨，配以党参、枸杞、红枣大火煮制而成，鱼汤清澈鲜甜、自然滋补。
虫草花是一种真菌类，不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。
< class="pgc-img">夹起一片嫩薄的鱼片，在滚烫的鱼汤锅底中鱼片无需离筷，涮上3秒即可，鱼肉虽然很薄，但是肉质却非常有质感，鲜嫩的同时还多了些韧劲。
更让人惊艳的是中间的鱼皮，它能在锅内久煮不烂，胶质丰富，极其柔韧Q弹。
< class="pgc-img">3 吃鱼三喝汤，美味又健康
这条游遍了大江南北的斑鱼，还有一个隐藏吃法：斑鱼三喝汤
第一喝汤：青葱时
< class="pgc-img">在涮鱼片之前，上汤锅之后，碗中加上少许葱花、香菜叶末，舀入滚汤，搅匀；这时的汤清而不淡，鲜香扑鼻。
第二喝汤：鱼味浓
< class="pgc-img">在吃完鱼片之后，加汤烫菜之前，此时整条斑鱼的全部精华均在汤中，被鱼片洗礼过的汤汁香浓、鲜甜。
第三喝汤：营养搭
< class="pgc-img">烫食完所有的火锅配菜后，可喝第三碗汤，此时汤融合了所有食材的味道和营养，醇香甘甜与滑嫩交融，不经意间还有种体验了人生百味的感觉呢，口感香浓醇厚，犹如私藏了多年的好酒般迷人。
4 解锁斑鱼的更多吃法
< class="pgc-img">嫩滑鱼腩
鱼腩可是限量供应的喔，每5条鱼才只能出一份鱼腩呢。鱼腩是接近鱼的肚子部位，这个部位的肉质最为细腻、嫩滑，蘸上姜蓉吃起来齿颊留香。
< class="pgc-img">爽脆鱼皮
只需烫3-5秒鱼皮微卷即可食用，嚼起来有点微微脆感，满满的都是胶质啊~
< class="pgc-img">招牌斑鱼滑
斑鱼滑也是店里的一大特色，建议挖大块一点，这样可以感受到饱满的鱼肉在齿间挤压下强烈的弹牙感，鲜甜的感觉在口腔洋溢。
5 不仅有鱼还有肉
如果光吃鱼还不够饱的话，那么吃完这几盘肉，包你撑到扶墙出门。
< class="pgc-img">澳洲肥牛
< class="pgc-img">< class="pgc-img">散养乌鸡卷
< class="pgc-img">< class="pgc-img">马家斑鱼
地址：李沧区向阳路116号和谐广场501
<>.文 / 陆一
风情丽江斑鱼火锅位于嘉禾路162号嘉益大厦一楼。未曾到访之前就偶有听说，甚至还有朋友大夸海口的告诉我：这家老板相当自信，觉得他们家的品质不输之前相继火热的罗宾森龙继及奥永中心的鲜尚轩。刚好说到的这两家之前都曾品尝，而且斑鱼火锅这种形式还比较对我的口味的，所以，被说得小鹿乱撞，心痒痒的就来了。
店内装修走的是中国风的路线，小桥流水、木桌木椅木栅栏。楼梯区域很舍得空间的投入，整面双层高的立体植被墙，风情丽江斑鱼原木色的牌匾掩藏其中，边上的水幕小桥流水在你拾阶而上的小时间里勾勒出了那么点风情丽江。
二楼层高有限，但格局布置依旧有所讲究，有点紧凑，有点小情调。碗碟杯皿用的都是黑色的，有如石器的厚重，手感很赞，这个加分不少。
这里是一人一小锅，还用上了绿色的锅套，除了有点翠绿小清新的跳跃，用餐安全上考虑也颇为周全。桌上有小贴士，告诉你他们家的特色为三吃三喝汤。
一吃蝴蝶斑鱼片。这个与之前的两家相差无几，这里用的是黑色的碟子，两片一碟装，贴着盘底铺开，有蝴蝶的形状，用筷子挑起，感觉对面的灯光都能透过来。这里还把鱼头鱼尾都端上，选择更广。
二吃滋补鱼骨汤。这是店家推荐的重点，他们家的汤底仅此一种，这种专一我喜欢，最好能做成经典。听说这款汤是用鱼骨长时间熬炖，还加入了四十四种中药材。当然，各种材料我无法考究了，从汤的的味道里我也察觉不出药膳的成分，不过久煮汤清，第一口口感甚好。可能也正是因为这个原因，汤我都喝了好几碗，再加上他们家秘制的、与手工面绝配、麻香浓郁的酱汁，我吃得都有点忘记了份量。过后嘴巴还是对我表示了小小的抗议，不自觉的口渴提醒我下次即使再对口味也应该要有节制了！
三吃秘制斑鱼皮。这个凉菜个人浓重推荐。鱼皮冻和鱼皮完美的结合，感觉每一口都能吃出蛋白胶原。冰、爽、Q，一丢丢芥末的参与使整个口感更加的丰富，又不会有拒你于千里之外那种生份，要的就是这种刚刚好。其实，她们家的其他凉菜也不错，比如牛肉等等。
至于三喝汤，说的是选择这锅秘制鱼头汤喝的三个时机。一喝原汤烧开之际的那口本味；二喝鱼片洗礼过后的那口鲜甜；三喝鱼肉时蔬千翻万滚后的融合味道万千。
席间问了同伴，这里你们还会再来吗？会！答案干脆而肯定。风情丽江斑鱼火锅，有点小家碧玉的情调。虽然还有些进步的小空间，但依然很有自家的特点。比如她的地点可能就是硬伤，比如夏将至，小火锅的通风排气也是一大考验……所以，有点担心她会不会走了御味府的老路线，一路有人吆喝就是未见人气高涨。当然，这可能只是我过分的紧张，未必使然。人均60到70之间的店，完全可以一探。
推荐：秘制酱料拌手工面、鱼片、鱼皮
【陆一指路】
店名：风情丽江斑鱼火锅
店址：厦门市思明区162号嘉益大厦楼下(靠近莲花路口东公交站和凯裕大酒店)
电话：0592-5239166
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陆一：跑腿，吃饭，拍照，码字。门外汉业余饭桶 ，千万浏览量美食专栏撰稿人！
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