安徽省芜湖市市场监督管理局关于公布2批次不合格情况的通告（2024年第16期）

期，芜湖市市场监督管理局组织抽检方便食品、肉制品、乳制品、调味品、粮食加工品、餐饮食品、食用油、油脂及其制品、糕点、冷冻饮品、速冻食品、蜂产品、水产制品、饮料、淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、食用农产品等18类食品64批次样品。依据食品安全国家标准、产品明示标准和质量要求检验和判定，其中抽检合格样品62批次、不合格样品2批次（见附件）。

现将不合格食品具体情况通告如下：

一、繁昌县孙村镇坤哥凉皮店销售的凉皮（自制），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为国检测试控股集团（安徽）拓维检测服务有限公司。

二、安徽欧尚超市有限公司销售的（鲜活）牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽华测检测技术有限公司。

对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门已责令生产经营者查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。

特此通告。

附件：食品监督抽检产品合格信息第16期

食品监督抽检产品不合格信息第16期

部分不合格项目小知识.doc

芜湖市市场监督管理局

2024年8月30日

期，拱墅区市场监督管理局对生产流通环节和餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，本次共抽检389批次，其中382批次合格，其余7批次不合格。

生产流通环节监督抽检了食用农产品、调味品、饮料、酒类、乳制品、粮食加工品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水果制品、食糖、糕点、罐头、淀粉及淀粉制品、炒货食品及坚果制品等15类食品共187批次样品，其中180批次合格，其余7批次不合格；餐饮服务环节监督抽检了餐饮食品、酒类、食用农产品、饮料、调味品、粮食加工品、速冻食品等7类食品共202批次样品，其中202批次全部合格；详细信息见附表。

拱墅区市场监督管理局

2024年7月25日

7月拱墅区市场监督管理局抽检信息.xlsx

文 | 曹双涛

编辑 | 杨博丞

题图 | DoNews

五环外的下沉市场，一直都是朴树迷离般的存在。

不少报告、回乡观察者描述的有钱有闲的小镇青年，似乎比高线青年更敢消费。我县城的同学开着BBA、住着大别墅、喝着星巴克。但我在大城市租着出租房，每天花几小时通勤上班。穿着某多、某宝买的几十块的衣服，喝着蜜雪。

但工资收入、就业机会、产业结构不及高线城市的县城，更敢消费的小镇青年消费资金从何而来？县城“消费升级”的背后，为何大量“翻版”“盗版”假冒商品仍充斥县城市场，且部分商品销量相对可观呢？

新茶饮、汉堡、零食折扣店等连锁品牌纷纷下沉，在动辄几十、百万资金投入前，3—4年的回本周期下，县城投资者为何还敢进入？同样下沉的蜜雪、甜啦啦、正新鸡排在不少乡镇市场上随处可见，可存在高线城市的露营、猫咖、剧本杀、围炉煮茶等业态，复制到县城后，却闭店率极高。

图源：DoNews

图源：DoNews

抓住县城消费者心智的拼多多，不断刷新业绩增速，此前市值更是超过阿里。但布局下沉市场时间不及京喜、淘特的抖音、快手，为何能在县城市场实现高渗透？甚至50岁以上的农民不仅刷视频，拍视频，且逐渐成为抖音电商、抖音本地生活团购的消费者。

带着这些“矛盾”，以及考虑到县域经济差距，我们实地走访安徽、河南、山东等国内多个县城，和县城中不同年龄段的消费者、不同行业的老板进行深入交流，希望能尽可能还原县城消费的真实面。

一、传统家本位冲击下，县城消费逐渐向“下”

外界眼中敢消费的“小镇青年”和“县城贵妇”，本质上来自父辈代际支持。

河南省清丰县的张帅（化名）告诉DoNews，其大学毕业后的工作、恋爱期间的支出、房子首付和装修、购车、结婚等等，父母几乎包揽大头。“靠我一个月三四千的工资，怎么负担得起这么大的开销？”

如张帅所言，60后、70后，85前的县城父母，他们不仅是极为传统的父母，会从子女出生就提前考虑后续入学、工作、婚姻、房子等问题，且会大量储蓄帮助子女提前应对这些问题。

特殊年代成长起来的这几代县城父母，均有着“苦行僧”生活的经历，他们购置商品时往往以满足需求为主，消费欲望相对有限。这也不能解释县城市场，为何会有大量“翻版”“盗版”假冒商品的原因。

但即使有父辈支持，多数县城消费者也表示，敢消费的“小镇青年”和“县城贵妇”在一个小县城中，占比可能不到10%。这些人的父母作为当地县城“金字塔”上的人物，不少都是早年经商，多年打拼让他们在当地具有很强的社会资源和财富积累。

在人口和资源缺乏流动性，“小圈子”盛行、信息相对闭塞的县城市场上，大部分县城青年父母给到的支持有限。3+1+1的家庭结构，购置商品注重性价比，才是县城绝大多数家庭的真实写照。

这种家庭结构下，宝妈和奶奶通常在县城照料孩子日常生活起居，父亲或在本地或外出谋生，爷爷或在农村生活或也外出谋生。但县城中不管何种家庭，多方因素推动下，县城以老人为主传统的家本位模式正在发生改变。

一方面，随着县城90后、95后、00后逐渐为人父母，他们普遍会选择自己抚育下一代，且育儿观念和高线城市几乎没有区别。

山东省莘县的28岁宝妈张娜（化名）告诉我们，陪伴家中3岁的孩子、为孩子研究各种辅食、带他出去体会不同城市的风景，给他报兴趣班等等，高线城市孩子有的，我家孩子一个也不能少。育儿观念的转变，必然会拉动育儿成本的提高。

另一方面，高线城市处在物流枢纽上，县城处在物流网络的末端，县城的物价并不低。甚至县城中的服装历经层层加价后，稍微有些品质的衣服动辄过千，比大城市还要贵。

而且即使此前县城具有优势的农产品，随着农村土地流转政策的推进、大量返乡青年通过大棚规模化种植。很多县城除具有产地优势的蔬菜具有价格优势外，其他也逐渐接近高线城市水平。

图源：DoNews

县城中的60后、70后父母意识到这些后，往往会对子女说，你不用管我们养老问题，只要你能把你的小家照顾好就行。且60后、70后有的父母也会通过打零工，尽可能补贴子女。家本位从上到下后，孩子成为拉动县城消费的第一驱动力，而不是青年群体。

图源：DoNews

除华莱士、正新鸡排、肯德基、晨光文具等本就围绕孩子的消费外，近些年来下沉品牌方的产品、营销、业态，本质上也都是围绕孩子在进行。

以两轮电动车行业为例，考虑到宝妈、家中老人没有驾照或不敢开车，但又担心恶劣天气骑两轮电动车送孩子上下学，会让孩子生病。爱玛推出的加装雨篷的三轮车，深受消费者青睐。很多县城幼儿园、小学放学期间，均能看到大量的这种三轮车。

图源：DoNews

品牌定位年轻化的九号，因逐渐渗透到县城05后、10后群体中，也带动了九号销量的增长。

图源：DoNews

县城新茶饮的消费群体表面看是年轻人，但不少都是年轻人在为自家孩子购买。类似于蜜雪、甜啦啦这种乡镇店，也是靠乡镇中的学生群体在养活。零食折扣店在县城遍地开花的背后，不少也是因家中孩子愿意吃某几种零食，家长才愿意购买。

图源：DoNews

孩子成为县城第一消费驱动下，下沉的品牌方面临的挑战在于：年轻一代的父母对孩子饮食健康极其看重，也影响部分品牌方的业绩。

如：沪上阿姨是古茗、茶百道中涉及果茶系列产品最多的品牌方。但来自河南省沈丘县的宝妈杨丽（化名）告诉我们，因自己无法判断出沪上阿姨使用的水果是否新鲜，不仅自己不会卖给自家孩子喝，而且也不让自己孩子买。

图源：基于茶百道、古茗、沪上阿姨点单小程序整理

消费者的这种担忧，也影响沪上阿姨的业绩。据悉，2022年沪上阿姨营收为21.99亿元，不及古茗55.59亿元营收的一半。同样的情况也将出现在预制菜身上，县城中的全职宝妈时间相对充裕，她们很少会考虑让自家孩子吃预制菜。

在物质绝对充足、互联网爆发成长的县城05后、10后、20后，他们对口感正变得越来越挑剔。让很多县城宝妈头疼的是，每天都要规划孩子的饮食。那么品牌方又要如何持续进行产品创新、不断满足这群孩子挑剔的口感呢？

二、县城消费主义向上，消遣主义向下

小镇青年和都市青年的消费，均具有典型的消费主义和消遣主义。如很多青年尚未结婚前，消费观可能是只要我高兴，我都愿意买愿意玩。成家后，面对父母养老、子女入学等各种压力，消费观也在改变。

高线城市和县城的区别点在于，高线城市人口具有强流动性，叠加婚育年龄推迟、不婚和丁克人群增多，消遣主义较重。县城和高线城市不仅截然不同外，而且县城熟人社会下的人情世故消费更多、更重。

大多数县城青年面对有限的收入，只能选择消费主义向上，消遣主义向下。基于此，很多县城分布较多、闭店率相对较低的业态，多以相对刚需性、高频性为主的理发店、修车店、各类大中小超市。

许多高线城市的业态复制到县城后，因不具备刚需性、高频性、只能闭店。这就要求想要下沉的品牌方，既需要思考这种业态是否能满足孩子需求，对县城消费者又是否足够刚需，又是否能实现长久稳定运营。

相较于高线城市青年，县城青年可能更爱折腾、更爱创业，这背后也是现实的无奈。

山东省巨野县返乡青年赵强（化名）告诉我们，县城工资低、就业机会少、体制内门槛高，企业相对不完善，工资不能正常发放。且县城的婚姻市场是向上流动的，若想增加婚姻市场的筹码，小老板总比打人工更有面子，选择权更大。

县城青年折腾时，也同样会获得来自父辈的代际支持。这种支撑不仅仅是资源、人脉，也包括资金以及如何做生意。

安徽省阜南县某零食折扣店老板张杨（化名）告诉我们，自己当初加盟零食折扣店前，做了二三十年生意的父亲告诉自己，你别管什么大模型、中台、数字零售，以及研报提到的市场空间有多大。

你要知道咱们一个小县城的市场就这么大，这个小县城到底能够产生多大市场。做生意的核心就是把控成本、管理人员、利润如何分成。如果你觉得这个生意未来可以赚钱，我给你的资金能够让你支撑两三年的亏损。

张扬父亲话的背后，或许也能解释成本回收周期3—4年的新茶饮、零食折扣店在下沉市场疯狂跑马圈地的原因。毕竟先行者的客流爆满，很容易让后来者疯狂跟进。

张扬接着表示，其县城人才流失严重，求职者又不喜欢太累的工作，很多时候招人都是熟人推荐。父亲当时让我重点关注品牌方的门店模型，而这种门店模型一定要简单到系统订货、厂家发货、店员补货、收银，这样开业才能不用为招人、管人而发愁。

如张杨父亲所言，晨光文具、零食折扣店、两轮电动车或许业态不同，市场不同。如：两轮电动车门店需维修师傅，负责处理客户日常维修。但本质上这些业态的门店模型均相对简单，符合县城的特性。

图源：DoNews

基于此，品牌方想要借助县城市场突破万店，在保证县城加盟商利润的基础上，门店模型一定要简单再简单，并在简单的基础上形成难以复制的商业壁垒。重服务的海底捞，若想借助加盟模式提高门店数量，现有的门店模型恐怕还需优化。

县城青年爱折腾，决定了不管是前期折腾阶段，或是后续运营阶段，均需要“饭局”和“酒桌文化”不断扩大社交圈子，逐渐形成稳定的人脉网络。尤其是北方县城的“酒桌文化”，相较于南方县城更重。

图源：DoNews

基于此，县城分布较多的业态之一就是各种形态的餐饮业，甚至很多县城中一条街上能够看到十几家各种形态的餐饮店。

但餐饮品牌方想要下沉也需考虑，现有的产品结构、门店模型能否满足县城消费者的强社交属性，以及口感是否能迎合不同县城消费者的青睐？

三、精神空虚的县城消费者，更爱凑热闹

新兴业态无法在县城生存，县城又被传统餐饮业、服务业、零售业所占据。

很多返乡人员春节、国庆回到老家后往往会发出，老家怎么没有好玩的地方，怎么还是和之前一样的感叹。

更注重消遣主义消费的返乡青年，无奈只能选择从高线城市复制下来的咖啡、新茶饮，这也是这两个时间节点，县城新茶饮、咖啡更容易爆单的深层次原因。

图源：DoNews

生活在县城的土著群体，只能选择通过餐饮社交来解决精神世界空虚的问题，这也形成了县城餐饮业愈发达、其他新业态愈尴尬、县城消费者精神愈空虚的无解循环。

而当县城或附近县城有大型活动、新店开业，他们本能地就想去凑热闹。在抖音、快手短视频的传播下，更将这种爱凑热闹的心态彻底放大。

爱凑热闹对品牌方既是机遇，也是挑战。一方面，爱凑热闹意味着热度来得快，去得也快，很多新业态的倒闭也源于此。但另一方面，若品牌方能抓住消费者的这种心态，持续推出各种相对有吸引力的线下活动，也能增加门店客流增长。

县城消费者精神世界的空虚、3+1+1的家庭结构、逐渐上涨的物价，当把县城的这些特征联系起来后，也能更深层次理解电商下沉和本地生活。

县城的全职宝妈，终日为子女考虑的县城父母，本能地需要借助一种低门槛的娱乐产物，打发日常的空虚时间，完成自我情绪的宣泄。短视频相较于游戏的低门槛使用，算法的加持，其下沉速度自然极快。

完成ToC端用户使用时长的抢占，以及本地生活人群数量的扩大。叠加县城很多行业老板喜欢模仿、跟随，而不是创新。

当看到身边朋友、同行，借助抖音直播带来门店客流增加，做得相对“成功”时，纷纷大量涌入。这也是抖音餐饮团购价格越来越卷，以及抖音县城本地生活盘子越来越大、渗透到多个行业的原因。

县城中的宝妈对生鲜、百货、服装的消费频率较高。面对县城愈发升高的物价，她们只能从电商平台上相对高质便宜的商品。拼多多以生鲜百货起家、抖音此前重点投入服装类目，本质上也都是想抓住县城宝妈的消费诉求。

3C、大家电作为京东的核心品类，但年轻宝妈对3C品类本身存在一定盲区。叠加县城熟人社会下，许多家电老板给到的实际价格可能比京东还要低，这让很多县城宝妈并不是很了解京东，更别提此前京东推出的京喜了。

下沉市场真的是掘金圣地吗？答案是一定的，但想要真正能“掘金”，恐怕品牌方和投资者对下沉市场的深入研究，不能只停留在PPT上了。