高空抛物，何时休？
最近，家住平型关路68弄
申地苑小区的多位业主反映
近两周，不少居民发现
小区后门区域高空抛物频发，
被抛下来的物品可以
说是五花八门，
有鸡蛋、水果、冷冻肉圆，
甚至还有一些分量较重的危险物品，
比如：金属轴承和配件。
业主们不禁要问了，
能扔下来这么多东西，
楼上难道开了一家杂货店吗？
小区高空抛物的情况
究竟有多严重，
先跟着记者去现场了解。
昨天傍晚，记者来到位于俞泾港路的申地苑后门，发现这里不仅是小区的边门，还是一处人行道，人流量不少。有不少居民告诉记者，小区后门的高空抛物现象，集中发生于近两周，扔下来的物品，可谓是五花八门，大家无奈打趣，仿佛楼上开了一间"杂货铺"。
记者：手机里拍的什么？
居民1：咸蛋。
居民2：鸡蛋、皮蛋、鸭蛋，然后就是水果。
居民3：还有一根年糕，一个速冻肉圆还有一根年糕。
马先生 4号楼居民：反正就是五花八门，就像一个杂货铺一样扔出来了。
除了各式各样的食品，
高抛者甚至还扔下了
"杀伤力"较大的金属配件，
其中有8枚轴承，
甚至是一件一件扔下来的。
居民4：轴承，这就是他扔下来的。
居民5：5月31号8点11分丢皮蛋，6月7号7点57分丢的轴承。
不久前，
高空抛物还导致一辆车的
前车窗玻璃被砸出了一个洞；
不少路过的行人
也险些被砸中，吓得不轻。
居民：这个好像丢的是打火机，打火机之类的。
居民：我一吓，走到这里，就在我脚边，肯定我害怕的，假如丢在我头上，我不要那什么的吗？
为了抓住肇事者，有居民自费购买了监控设备，镜头朝上，放在小区后门处，但由于清晰度不够，只能捕捉到一条抛物线，而无法锁定高抛者。
昨晚8点，就在记者离开后不久，高空抛物再次发生，居民们定睛一看，竟然有人扔下了一整袋速冻肉圆。
马先生 4号楼居民：
这个肉圆一个个扔的，大概是从4号楼方向扔过来的，从轨迹上看，大概听声音什么，是从这里过来的。应该是高层，我们当时听到声音才注意到。
虽然高空抛物，
小坊也报道很多次，
但是从该小区居民们
投诉的情况来看，
这抛物的频率相当之高，
抛物点可不是什么偏僻之地，不仅有小区的边门，还有一处人行道，平时人流量不少的。周边居民每天观察，还总结出了抛物的规律，最近两周，除了一天没有高空抛物外，几乎天天都在往楼下扔东西，一天三次，凌晨四五点扔一次，下午一点左右扔一次，晚上8点左右又会扔。
如此频繁地、不计后果地
随性抛物，
是否是小孩子恶作剧呢？
或者是小区内
存在比较严重的矛盾导致的？
居民们一起"头脑风暴"了一番，
觉得这两种可能性都能排除，
那究竟谁是罪魁祸首呢？
记者：有可能是小朋友丢的吗？
居民：我觉得不太可能，因为他的准头蛮准的，差不多在这个位置，基本上就是这片区域。
居民：蛋壳还丢在这里呢，你看，皮蛋砸在地上的印子。
记者：我们小区内有没有居民的矛盾导致高抛情况？
马仁惠 盛源物业小区经理：没有过。
大家认为，高空抛物最有可能是来自沿街的4号楼。求助人马先生和周先生正是4号楼的业主，他们主动向媒体求助，一是希望尽快通过技防消除安全隐患；更为重要的是，他们希望尽快找到始作俑者，避免恶性事件发生后，需由全楼业主承担侵权的法律责任。
2021年1月1日起正式实施的《中华人民共和国民法典》第一千二百五十三条、第一千二百五十四条就明确了"高空抛物"、坠物的责任规则。
其中后一条规定："禁止从建筑物中抛掷物品。从建筑物中抛掷物品或者从建筑物上坠落的物品造成他人损害的，由侵权人依法承担侵权责任;经调查难以确定具体侵权人的，除能够证明自己不是侵权人的外，由可能加害的建筑物使用人给予补偿。可能加害的建筑物使用人补偿后,有权向侵权人追偿。
同时，该条款也明确了 物业的安全保障义务和公安机关的 调查责任：要求物业服务企业等建筑物管理人应当采取必要的安全保障措施，防止前款规定情形的发生;未采取必要的安全保障措施的，应当依法承担未履行安全保障义务的侵权责任。发生本条第一款规定的情形的，公安等机关应当依法及时调查，查清责任人。
由此可见，
高空抛物不是小事，
属于违法行为。
对此，小区物业负责人告诉记者，张贴温馨提示，也是高抛屡次发生后，他们所做的措施之一。由于目前小区的监控设备无法覆盖俞泾港路人行道区域，他们也想申请调取街面的公共视频取证。
马仁惠 盛源物业小区经理：
当时第一时间我们的温馨提示就贴出来了，我们经常在贴。这次事情出来后我们及时和小区民警，业委会主任也在商讨。当时我也和我们的小区民警商讨，也拍照了，在想办法看看外面的公安摄像头能否对到这里。
申地苑业委会主任徐先生表示，
本周五他们会就安装
高抛摄像头事宜召开业主大会；
并在过度期间组织志愿者，
进一步排摸楼栋内的相关情况。
记者：朱勇、李仕婧
编辑：许露露
近春节，在祝桥大沙路港边盐仓三号弄4号的姚氏水晶年糕销售部，迎来了一年中最热闹的时间，电瓶车、轿车、卡车把偌大的院子挤得满满当当。
“来两袋年糕”“要5盒真空包装的”“买一盒雪菜”……
面积不大的仓库开始堆放着各种年糕产品，但随着顾客不断到来，1、2个小时后，堆放的高度从一人高变成了半人高都不到了。
顾客孟先生还有幸品尝到了工作人员制作的小点心——酒酿年糕。“我每年都会来买”，孟先生说：“这个年糕软糯，口感好，我买了五六十袋，亲戚朋友都送一点，过年了，大家开心开心。”
传说，年糕是从春秋战国时期的吴国都城（现江苏省苏州市）传播到四面八方的。作为一种传统食物，年糕也是农历新年的应时食品。在春节，我国很多地区都讲究吃年糕。因为年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年提高，前人有诗称：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
而在祝桥镇盐仓地区，年糕制作的技艺同样历史悠久。到了清代，当地的年糕加工技艺已闻名遐迩。到了上世纪70年代，姚梅生在担任盐仓食品厂工人和厂长期间，一方面继承了当地的传统技艺，另一方面又向上海乔家栅的老师傅学习，将传统工艺与现代科学技术相结合，制作出白亮、细腻的水晶年糕。2001年，“双月牌姚氏水晶年糕”品牌创立，2006年成为“中国名优品牌”，2017年，《盐仓水晶年糕制作技艺》被列入第六批浦东新区非物质文化遗产名录，2020年在大众美食网举办的上海市首届“最具人气星级美食”网络评选大赛获第二名。
姚祖艺已是年糕制作的第三代传人，至今与年糕打交道已有30年。他告诉小布：“每年的11月至第二年的3月，是年糕的销售旺季，尤其是春节前一段时间，基本上每天都要出货2、3万斤，即便是在去年疫情期间，年糕的销售也没有受到明显影响。”
顾客们对“姚氏年糕”的评价中最多的一句话就是“几十年来还是那个味道，那个口感。”而在顾客口碑的背后，则是制作过程中对质量的重视和对工艺的严格要求。
“姚氏年糕”细腻、滑爽、软糯、不粘牙、具有弹性，而且久煮不糊的特点，在于生产中需要经过选米、浸米、磨粉、压干、打碎、蒸熟等一系列的工艺流程，并辅以合理的配方和自动化流水线的生产方式。
“选米看米色、浸米看气候、磨粉细过滤、蒸粉要熟透” 是生产工艺的四句“五字诀”。
“比如选米是制作年糕的第一个步骤，我们要求大碎不能超过10%，小碎不能超过5%，因为碎米没有粘性。”姚祖艺介绍说，浸泡大米也要随季节和温度的不同，在时间上进行调整。磨成的粉要细腻光滑，手伸进去就像伸到水里一样，没有粉粒的感觉。
尽管4年前生产地点搬到了远在数百公里外的宁波，但制作年糕的那份匠心依然没有改变。由于品质上乘，“姚氏年糕”也是上海最早出口的年糕产品之一，为国家创汇做出了贡献。如今，随着工艺日渐成熟和稳定，“姚氏年糕”已有简装年糕、年糕干片、条状真空年糕、切片真空年糕等多个品种，年产量可达1000吨。
在姚祖艺看来，年糕不仅是一种美食，也是一种家乡味道。“虽然它不起眼，但只要你喜欢，愿意下功夫，努力追求极致，就会有所成就。”
如今，他还有一个愿望，就是能够就近找到一个地方建厂，让自己每天都能实地看到工厂的生产。
责任编辑 倪莉琪
实习编辑 孙思哲
来源 浦东发布
源:扬子晚报
各大餐馆的年夜饭预订海报。徐兢摄
年夜饭，外带外卖“火”起来
今年南京餐馆年夜饭“一桌难求”，餐馆纷纷推出“招牌菜”配送服务
离除夕仅剩半个月，年夜饭预订已进入高峰期。扬子晚报记者走访南京多家餐馆发现，今年预订依然火爆，不管是大众餐饮还是高端餐饮的包间基本已订满，只剩大厅还有少量余座。价格方面，多数餐馆推出的8-10人套餐在三千多元，甚至有4888元。值得一提的是，为了分流客户，一些餐馆今年推出了“外带年夜饭”，可除夕下午到店自提，也可预约时间让“达达快递”送到家，4人套餐最低约400元，因实惠又方便，悄然走红。此外，为您的年夜饭餐桌“加个特色菜”成今年新潮流，各餐馆纷纷推出“招牌菜”配送服务。
你还在饭店吃年夜饭吗
堂食“一桌难求”价格高
“不好意思，包间已经订满了，建议您选择大厅。”1月17日，扬子晚报记者在南京河西金鹰世界的小厨娘淮扬菜得到了上述回复。年夜饭菜单显示，大厅圆桌2699元套餐，6道冷菜、9道热菜、3种点心和1扎果汁；3199元套餐则比上述多了鲍鱼仔、XO酱牛小排、游水黑虎虾等“高大上”菜式。经理说，早在20多天前，包间就已预订光了，只有大厅有少量空座，且当晚消费不支持任何优惠券，预订年夜饭需要交全款。
更火爆的上座率出现在主打中高档消费的港丽、夜上海。港丽工作人员说，年夜饭早就订完了，价格比平时贵。最便宜的4人套餐也要1038元。10人套餐分2588元、3098元两档。夜上海最奢华的3888元12人套餐，带落地窗景观，也订完了。南京大牌档的年夜饭甚至有4888元套餐。
多数餐厅除夕当日并不支持单独点菜，消费者只能选择套餐，也不能用优惠券。堂食不仅价格高，而且有限时规定。比如，小厨娘淮扬菜第一轮规定是傍晚5点至晚上7点，第二轮是晚上7点到9点，“到点了就要赶人了”。港丽也分两轮，第一轮价格稍便宜些。采访中，不少市民表示，第一轮太早了，再说年夜饭不就应该边吃边聊，被催着吃感觉像完成任务，体验很不好，“即便便宜，我还是不会选择第一轮，第二轮时间合适。”
还有餐厅推出“年午饭”，还特别推出优惠活动。受传统观念影响，真正认可“年午饭”的市民很少。市民陈先生表示，相对于“年午饭”来说，更倾向于和家人吃年夜饭。“这就是一种传统吧，过年吃年夜饭才算过年，即使便宜，我还是不会选择‘年午饭’。”一位市民表示。“往年也推出过‘年午饭’套餐，但预订的数量较少，实际到了除夕中午，来吃饭的人却并不少，不少来吃‘年午饭’的人都是约朋友和同事。”一位餐馆经理说。
现在流行外带年夜饭了
“外带年夜饭”快递送到家
“年夜饭没座位了，要不您预订‘外带年夜饭’？”扬子晚报记者注意到，为增加新盈利点，一些餐厅应景地推出了“外带年夜饭”，以分流年夜饭堂食的火爆盛景。顾客可到店自提，也可优哉游哉地在家等着收外卖，收货后加热即食。
“399元起美味年夜饭带回家”——小厨娘淮扬菜餐厅门口醒目位置放着广告牌，价格颇诱人。399元是4人外带套餐，包括椒麻手撕鸡、多味烫干丝、八宝狮子头、灌汤脆皮鸭、老火腿炖笋干腐竹、五行全家福、清炒广东菜心等7道菜，服务员称还可以加菜另算价格。6人外带套餐699元，包括牛仔骨、大黄鱼、狮子头等7道热菜，共11道菜。8人外带套餐1099元，热菜有10道，比上述套餐增加了土鸡汤、火腿炖笋干等热菜。小厨娘仅支持自提，“现在交全款预订，除夕下午两三点来店里取货。”工作人员提醒，外带预订要抓紧了，如果后期量太大厨师忙不过来就不再接单。
相比于小厨娘，大牌档今年的“外带年夜饭”还与“达达”同城快递合作，顾客可预约好具体几点送达，且10公里以内包邮哦！“我们在公众微信号和门店同步推出‘年夜饭到家’预订，配送城市包括南京、上海、北京、武汉、天津、青岛、深圳。”大惠集团市场营销部总监李莉在接受扬子晚报记者采访时表示，目前从订单量看，上海最高，南京第二。
招牌盐水鸭、南京素什锦、天王烤鸭包……大牌档最受欢迎的菜肴“外带年夜饭”菜单上都有，有两档可选：8人套餐980元，有6道冷菜7道热菜2道点心；12人套餐1280元，8道冷菜8道热菜2道点心。除了菜肴外，都配有大果盘和特饮。扬子晚报记者对比发现，堂食8人套餐至少1688元，而同人数外带套餐仅980元，相当于6折左右。
今年流行年夜饭加个“高档菜”
“外带年夜饭”餐厅更鼓励顾客自取。扬子晚报记者采访得知，如大牌档规定门店自取可加赠价值100元福袋，内含鱼形年糕、八宝饭、桂花拉糕、熏鱼，总经理新年贺卡、两个红包壳。事实上，在鼓励政策的刺激下，1/3顾客选择了自取。“自取的好处是顾客可约好几点来门店，我们的菜都是现场烹制，如约来的话，菜都是热乎乎的。”李莉说。
许多女主人乐于在年夜饭上秀出自己精湛的厨艺，不过苦于想不出“新花样”，不妨“加个菜”，营造年夜饭盛宴的仪式感。扬子晚报记者了解到，有餐厅创新推出了“加餐配送”服务，走高端路线，大受欢迎。
以南京大牌档为例，今年首次整合了集团旗下的狮王府、南京精菜馆的6道“招牌大菜”，仅在南京地区配送。如1588元的“狮王府鸡包翅”，有狮王府“四大名旦”美誉，鸡肚子里塞鱼翅，与堂食同价，赠送器皿和精美礼盒，放煤气灶上稍加热便可端上桌。“一位先生点了4份鸡包翅，要求送到不同的地方，自己年夜饭吃，其他是送亲戚和朋友的。”李莉说。再如888元的“南京精菜馆鸿运当头”，即大盆菜，包含鲍鱼5个、海参5个、猪手。也有实惠些的选择，568元的“金鼎炖生敲”，含海参、鳝鱼。
无独有偶，西贝莜面村也瞄准了“给团聚时刻的饭桌加个菜”的市场需求，推出了299元的牛羊肉礼盒，包邮到家，含羊后腿肉、羊蝎子、牛腩、牛腱子，可在微信号或门店下单。
电商平台半成品年夜饭订购火爆
年夜饭餐位订不上，不少消费者将目光转向电商平台，“年夜饭半成品套餐”成为热搜。记者发现，网上各种价位的年夜饭套餐均可以指定发货日期，6-8人食用的半成品套餐普遍价格在300多元。
“网上年夜饭套餐什么风味的都有，价格还实在。”家住南京鼓楼区的市民高先生告诉记者，适合8人的普通套餐价格才三五百，鸡鸭鱼肉样样齐全，“如果在餐馆现点价格得贵一倍”；如果想吃得更丰盛一些，带龙虾、鱼翅、螃蟹、青贝等海鲜在内的套餐24道菜，价格不到800元。“这样也挺好的，现在开车去饭店用餐，路上堵、停车也是问题。半成品年夜饭送到家，稍微加工就可以了。”
扬子晚报记者在天猫商城上搜索“年夜饭”，出现了许多售卖半成品年夜饭的店铺，其中热销的店铺，半成品年夜饭的月销量达到了1200多份。一家名为“好得睐”的苏州店铺，销售的一款379元的年夜饭礼盒包含了16道菜，有红烧狮子头、酱香猪蹄、清蒸海鲈鱼、老鸭煲、糖醋排骨、酱爆鸡丁等。
半成品里的菜都是生的，但是已由厨师调好味或配备相应的调味包。具体操作时，市民不需要洗菜、切菜，直接下锅烹饪即可。如名菜佛跳墙，市民只需加热就可以食用，十分方便。
此外，上门私人定制年夜饭也有市场。扬子晚报记者在58同城、赶集网搜索发现“私宴定制”“厨师上门”的帖子近日增多，以一款厨师上门平台提供的套餐为例，包含食材套餐价格从998元到1280元不等，而不包含食材的套餐服务费相对优惠，根据菜品数量售价从500元至800元不等。
多数市民接受采访时表示，年夜饭重要的不是吃什么，而是讲究过年的热闹气氛，一家人坐在家里一起吃饭，聊聊一年来的生活和工作，这才叫过年。因此，不少市民特别是中老年人群更加倾向于在家自己做年夜饭，这也是南京人今年的年夜饭主流方式。
专家点评
省餐饮协会负责人：看好年夜饭新零售模式
“‘外带年夜饭’快递送到家，是信息化时代餐饮行业进入产业化、标准化的表现。”
江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣在接受扬子晚报记者采访时表示，这也是一种“新零售”。他特别指出，餐饮企业通过与第三方同城快递平台合作，按时间要求送到消费者家中，一方面保障了食品安全，一方面也满足了消费者时效性的需求，做法很好。他认为，这种创新服务模式未来还可延伸应用到平时的家宴、节假日聚会等场景。
对于餐厅“给年夜饭加个高档菜”的做法，于学荣认为这体现了餐饮企业善于挖掘和研究消费者心理，满足消费者新需求。其实年夜饭的普通家常菜自己就能做，而餐厅的“招牌菜”、“特色菜”就不同了，必须去餐厅才能享用。现在通过配送服务，家人在家宴上就能品尝到大饭店的特色菜肴，一下子提高了满桌年夜饭的整体品位。而订购“高档菜”送亲朋好友，也是很有面子的。他还表示看好南京餐饮企业今年年夜饭的新体验、新零售模式，餐饮企业未来发展的方向就是与消费者多互动。（记者 徐兢）
