锡恒隆和公婆聚餐大渝火锅。
外面在下雨，和公婆聚餐就近吃个恒隆的大渝火锅。
黑牛精品毛肚小份49四片，刚好一人一片。MB级雪花和牛58，这个倒不贵，摆盘也挺漂亮。鱼籽福袋22，味道可以。五花趾38，感觉不像，是不是拿错了？深海八爪鱼半份32。巴掌脆嫩腰花29.9，大块，切的花刀也挺好看。招牌手打虾滑半份39。脆嫩鲜鸭肠半份29。牛蛙三只54，我不吃。招牌小郡肝半份26。贡菜猪肉滑半份18。黄金油条半份12，现炸热乎好吃。
< class="pgc-img">买单原价五百七十几好像。吃完给公婆买面包做早饭，买个蛋挞给婆婆做饭后甜点。我和胖秘没买，就要拿个大花袋子拍照就行。公公评价味道可以价格贵，我觉得价格还算可以。
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近日，苏州电视台《新闻夜班车》记者对苏州某火锅后厨进行了暗访，发现后厨的卫生情况简直是不堪入目，新闻一经播出，就引起了巨大的社会反响。有不少网民认出了这是大渝火锅的后厨，并且有不少市民参与了话题讨论。
在苏州电视台曝光的新闻里，发现招聘服务员并不需要健康证明、后厨阿姨竟然在没有戴一次性手套的情况下徒手伸进豆腐乳里搅拌、切牛油的师傅，底料掉在地上后不清洗就直接下刀、厨房小哥更是用切菜的刀剃指甲……可以说是猛料一堆。
也有网友借机把前段时间大渝火锅的负面新闻也挖了出来。一名网友表示，在上海五角场店吃火锅时，竟然在火锅汤底中吃到了“烟蒂”。
“大渝毛肚，不好吃就退货”，相信这句宣传语，无锡市民是如雷贯耳。云蝠店和新区店一到饭点就经常要排队。此事一出，不少无锡的吃货也觉得有点倒胃口。
其实，大渝火锅是咱们无锡的品牌。老板杜哥也是11年前从无锡开启创业之路的。3月17日，他在社交媒体上首次对此事做出了回应。
回应全文
回应全文：
苏州平江加盟店使用回收油及菜品操作不规范事件，通过新闻媒体的报道，已于第一时间反馈到我本人处。
作为大渝火锅的创始人，此刻心情无比沉重，特别难受，承蒙消费者厚爱，11年前到无锡，我一个一无所有，还要养父母儿子的打工者，工资2000元一月的草根，在大家的支持下，仅凭节约下来的2万工资开店到现在全国多家门店，就是一直秉持着“不好吃就退货” 的原则经营，在加盟店发生这样对消费者不负责的事件，是我们管理不够严谨所致。我非常痛心，不要过分追究我的员工，责任在于我们的流程标准与执行力，而不在员工，我愿意承担这一切责任并加强管理教育。
我们承诺，任何一家直营或加盟门店，都不会使用地沟油和回收油。部分菜品操作流程的确存在不规范，但底线我绝不踩踏，我们深知，比 起可量化的食物成本，无限的品牌价值更重要。食物新鲜安全、口味好吃，被顾客认可与信赖，才是我们生存立足的根本。餐饮从业者和顾客同样需要健康安全的食品。我承诺，长期奖励20万监督回收油(如果属实)。
海底捞的张勇曾说：海底捞可能有两种死法，一种是管理出问题，如果发生，死亡过程可能持续数月乃至上年；第二种是食品安全出问题，一旦发生，海底捞可 能明天就会关门，生死攸关，最终海底捞主动透明流程来解决问题。也会学习他们出了问题主动承担，请心理咨询师到平江店，以防员工压力过大，张勇说得很对，责任不在该店，而在于流程及执行，这次大渝火锅苏州平江店管理和厨房操作问题并发，同样关乎餐饮品牌生死，我们绝不会冒着身败名裂的风险踩过底线。
最后，我们接受所有消费者以及监管部门、媒体朋友的长期监督，也会提升内部监管机制，加强对所有加盟店的监管，保证使用新鲜食材，从根本上解决问题。用最诚意的态度，让消费者放心。
2017年3月17日
杜哥
《21视点》的记者也通过微信，联系到了无锡大渝火锅集团的一位程总。他也给记者发了一份正式声明。
看来，大渝火锅领导层的态度还是很端正的。眼下，大渝火锅要紧考虑的，是怎样积极应对，别砸了好不容易打造起来的牌子。
京报讯（记者 欧阳晓娟）大渝火锅在浙江金华永康新开的加盟店被曝仓库疑似发现回收油。11月23日，新京报记者获悉，浙江金华永康当地监管部门发布通告称，未发现大渝火锅店有废油回桌现象。大渝火锅也发布声明澄清，并称未来将停止开加盟店。
11月21日，位于浙江金华永康地区的大渝火锅店开业第一天就被曝出仓库疑似发现回收油。在网上传播的视频显示，该店仓库堆满了几桶火锅油，现场人员声称该油疑似将用于回收。
大渝火锅对此做出回应表示，未发现涉事门店使用回收油，门店只是延误了废油回收时间，造成了乌龙事件。同时，该店还进行了整改，将及时清理涉事门店废油。由于涉事门店为加盟店，大渝火锅宣布将停止一切形式的加盟，未来只做直营门店。
< class="pgc-img">图/大渝火锅官方微信公众号截图
永康地区相关监管部门针对此事发布通告称，在接到群众举报后，永康市综合执法局联合市公安局、市场监管局等前往现场勘查，未发现大渝火锅店有废油回桌现象。在大渝火锅店仓库现场存放着1桶半餐厨废油，大渝火锅工作人员称是其签约的异地餐厨废油处置公司未及时清运，因火锅店刚刚开业，所以才将厨余废油(火锅锅底)暂存于仓库。
据了解，餐厨废油异地处置违反了《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》第五十七条相关规定。目前，联合执法人员要求大渝火锅店负责人立即整改，并按规定处置餐厨废油。
天眼查显示，大渝火锅为无锡大渝餐饮管理有限公司旗下的川味火锅连锁品牌，成立于2015年4月，目前在全国80多个城市有超过200家门店，创始人杜松林被称为“杜哥”。
公开报道显示，2017年3月，苏州姑苏区万达广场的大渝火锅曾因经营过期酱料等食品安全违法违规行为受到行政处罚。
新京报记者 欧阳晓娟
编辑 王琳 校对 付春愔
