孩子喜欢吃珍珠奶茶，一杯十几块。又怕珍珠不新鲜。自己亲自动手做，还算可以哟

By 于可心62

用料

• 红茶包 3包
• 牛奶 4罐
• 炼乳 1盒
• 木薯粉 150克
• 红糖片 2片
• 清水 适量
• 凉开水 适量（泡珍珠用）
• 白糖 适量

做法步骤

1、配料忘记拍照了，煮红糖水水开后关小火，直接把木薯淀粉倒进煮沸的红糖水里面，快速搅拌。像揉面一样揉，很烫手。揉成面团，揉越久越光滑，做出来的珍珠真Q弹。

2、捏一点搓成食指大的丸子。沾一层木薯粉防止黏住。也可以搓成长条用刀子切一粒一粒。

3、重新用个小锅子或者盆子煮水，水开后把木薯丸子下锅。要用筷子或者勺子不停搅拌，防止全部黏在一起。大概煮15分钟左右吧。一定要煮到变透明，变透明才证明里面熟透。

4、把煮好的珍珠捞起来放到装凉开水里面泡一下。第一次做感觉这珍珠还没熟透，因为太大粒了，比较难熟透。颜色好像不完全透明。

5、接下来煮奶茶了，提前煮一壶开水备用。家里没有茶包，用散的茶叶代替。把茶叶跟白糖倒进锅中，开中火慢慢炒，白糖随意。喜欢甜就下多点白糖。炒至白糖融化，倒入清水，煮一下倒入纯牛奶。

6、煮到稍微滚起来就关火，滤掉茶渣。总共做了8大杯。

7、黑凉粉是提前做好的，黑凉粉做法比较简单就没拍制作过程。把奶茶杯准备好，勺黑凉粉跟奶茶。

8、奶茶煮好后感觉甜度不够，就加了炼奶。搅拌均匀后勺进装有黑凉粉跟奶茶的杯子里。

小贴士

本来准备2包木薯淀粉。第一包是煮好的红糖水倒进装木薯淀粉的盆里。但变成牛顿流体，捏不成型。后来重新煮红糖水，水煮沸时关小火，把木薯淀粉倒进煮沸的红糖水快速搅拌。然后跟揉面一样揉成面团。但是实在太烫了，又怕冷却后揉不成团。幸好还是成功了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

知道什么时候珍珠奶茶开始流行，尤其受少男少女的喜爱。珍珠奶茶来源于台湾，也叫“珍奶”或者“波霸奶茶”，还有一种是“丝袜奶茶”，把搓好的粉圆加在奶茶里面就是了。

怀孕7个月了，医生让控糖控体重，想喝奶茶又不敢多喝，外面卖的奶茶很甜，添加剂也挺多，索性自己在家做一杯，顺便给大家分享一下快速搓珍珠的方法。

珍珠奶茶

【食材】：80克的清水、30克黑糖、100克木薯淀粉、1000克牛奶、4袋茶包

【制作】：

1、奶锅里倒上清水和黑糖，开小火把糖融化掉煮到沸腾，快速倒入木薯淀粉，搅匀。

2、把搅拌好的木薯淀粉倒在案板上，揉捏成团。

3、把团按扁，用蒸馒头用的篦子压出一个个小圆球的形状，表面再撒一层干粉，用刮刀一铲就下来了，分分钟能做上百颗。

4、珍珠做好之后，放入沸水里，煮到浮起然后转小火再煮10分钟，最后多过凉几次，这样珍珠会劲道透亮。

5、现在开始做奶茶底。最简单的一种办法就是先把纯牛奶煮开然后放入红茶包关火闷上5分钟就行了，如果想喝甜的就多放一些炒好的焦糖。

6、最后把珍珠都倒在奶茶里就行了，一口奶茶一口珍珠一次性吃个过瘾吧。

小贴士：

? 化黑糖水的时候一定要记得用中小火，火太大的话，会把大部分的水分蒸发出去。

? 水煮到冒气泡沸腾的时候，转小火立马把木薯淀粉倒进去快速搅拌，搅匀关火。

? 揉木薯粉团的时候一定要注意不能揉的太软或者太硬了，太软了后面煮的时候容易化掉，太硬了口感也不是很好。

家待了这么久，是不是想念那甜甜香香的奶茶啦！想念珍珠奶茶在嘴里的香甜~没关系，今天，我们可以自力更生，自己做奶茶！

制作珍珠奶茶当然少不了奶茶的的灵魂之物——珍珠。珍珠原料：红糖、水、木薯淀粉。 比例：1：2：3。红糖加水煮沸,然后倒入木薯粉中，一定要边搅拌边倒入，注意哦，一定要是沸水哦~否则，你会得到一盆非牛顿流体。等到不是很烫手的时候，用手揉，如果你想吃到Q弹爽口的珍珠，那就多揉一会儿，揉至表面光滑，搓成长条，切成大小均匀的小块，搓成圆球。

水开后，下珍珠，大约10分钟，就熟了。在碗里倒入20克白砂糖，150克水，白砂糖和水完全融合。把捞出的珍珠放入调好的糖水中，来提升珍珠的口感。

煮奶茶。锅中加入400毫升的牛奶，12克红茶，煮10分钟，让奶香和茶香充分融合。也可以根据自己的口味，加入炼乳。煮好的奶茶，过滤。

最后，在杯中放入珍珠和奶茶，自己调制的一杯珍珠奶茶就做好啦。奶味十足，香甜弥留。

怎么样，动心了吗？想来一杯经典的珍珠奶茶吗？按照这个方法来试试吧~

我是爱做饭的玲子，喜欢玲子分享的美食，请不要忘记关注爱做饭的玲子哟~

爱做饭的玲子为文章原创作者，欢迎热爱美食的朋友一起交流分享，让大家受益。