盟零食铺子需要的成本低。加盟零食铺子成本低，这一优势源于多方面因素的综合作用。品牌的规模效应使得采购成本大幅降低，为加盟商提供了价格优势。集中采购与高效的物流配送减少了运营成本，让创业者能够更轻松地管理店铺。

成熟的经营模式为加盟商提供了宝贵的经验指导，缩短了市场摸索期，降低了经营风险。品牌提供的统一营销支持有效减少了宣传投入，同时提升了店铺知名度。相较于独立创业，加盟方式在初期投资和日常运营上的成本更为可控，为加盟商创造了更大的盈利空间。

1、品牌规模效应带来的成本节约

加盟知名的零食铺子品牌，可以利用其已经建立起来的强大品牌影响力和规模效应。这类品牌在市场中长期经营，已经积累了大量的采购量和供应商资源，因此能够以更低的价格采购到高质量的商品。这种成本优势会部分传递给加盟商，使得加盟商能够以相对较低的进货成本获取商品，从而提升利润空间。

2、集中采购与物流降低运营成本

大型零食铺子品牌通常会进行集中采购和统一的物流配送，这种集中化的管理方式为加盟商带来了显著的运营成本降低。通过集中采购，品牌能够获得更优惠的采购价格，并将这些优惠部分传递给加盟商。统一的物流配送系统减少了单个店铺的物流成本，提高了效率。某些品牌甚至拥有自己的物流系统，能够实现快速补货，这大大降低了库存积压和缺货的风险，从而进一步节约了运营成本。

3、成熟的经营模式减少摸索成本

加盟零食铺子意味着加盟商可以获得品牌方提供的成熟经营模式和管理经验。这包括店铺选址建议、商品陈列指导、销售策略等一应俱全的支持。这些经验都是品牌在长期经营过程中积累下来的宝贵财富，能够帮助加盟商更快地步入正轨，减少在市场中的摸索成本和时间成本。加盟商无需从零开始探索经营模式，而是可以直接借鉴品牌的成功经验，更快地实现盈利。

4、营销与广告支持降低宣传成本

许多零食铺子品牌会提供统一的营销和广告支持，这大大降低了加盟商的宣传成本。品牌方通常会进行区域性的广告投放、促销活动策划等，以提升店铺的知名度和客流量。对于加盟商而言，这意味着他们无需过多投入在营销和广告上，便可以享受到品牌带来的宣传效应。这种支持不仅节约了加盟商的营销成本，还有助于提升销售业绩。

5、相对较低的初期投资与日常运营成本

虽然加盟零食铺子需要支付一定的加盟费、品牌使用费等初期投资成本，但这些费用相对于独立开店所需的全套设备和品牌建设费用来说，通常要低得多。在日常运营过程中，由于品牌方的支持和规模效应，加盟商的租金、人员工资等日常运营成本也会相对较低。这使得加盟商能够以更低的成本开展业务，并获得更大的利润空间。

在想要创业的人越来越多，更多的人会选择从加盟开始，选择一个成熟的品牌，有现成的市场需求，也有现成的经验可以借鉴，还有人指导有人带，这是加盟给人的第一感觉，省事儿，不用什么都自己从零开始。

这个想法没错，不过真正开始选择加盟项目的时候，往往很茫然，不知道该怎么选，容易走入一些误区，甚至会遇到一些不良商家挖的坑，这些误区和坑，往往直接导致创业失败。如何找准项目，避免踩坑？

破除加盟的认知误区

加盟=坐享其成？加盟=稳赚不赔？这些都是错误的想法。

加盟不能做甩手掌柜

咨询加盟的人里面，有一部分人有一个误解，认为自己只要选择一个品牌加盟，就能坐享其成，并且有好的收益。想做个甩手掌柜，把所有的一切都交给品牌方来打理。

这种想法可以理解，但不现实。任何创业都是有风险的，加盟也是一样。

品牌方提供的只是品牌价值，成熟的商业模式、系统的培训和管理经验，并不能保证加盟商一定能成功。如果你遇到那种说保证你百分百赚钱的品牌，那你得先打个问号。

真正要做好加盟，需要付出很多努力，而且肯定比自己上班还要辛苦。前期考察、选择项目、筹备、开业、运营，很多事情需要你亲自来做。想做甩手掌柜，绝对不可能。

我最开始从「老家肉饼」的管理人员转变身份成为加盟商的时候，所有的精力都用在了加盟店上，选址、考察、装修、招聘、办理证照，所有的事情，都是自己跑。

评估自己承受风险的能力

很多人都会有一个误区，觉得自己有启动资金，又有感兴趣的项目，就可以做加盟了。其实，加盟也是有一定门槛的，开始之前一定要评估一下自己适不适合做。

既然说任何创业，包括加盟，都有风险。那建议大家在创业之前评估一下自己承受风险的能力。我一般会告诉咨询的人一句话：要创业或者投资，就要做好这笔钱打水漂的心理准备，而且还可能背上债务。

我一般跟咨询加盟的人会多聊一些，了解他们的自身情况，包括他的收入和资金来源，帮他评估风险承受能力。而且，会建议对方跟自己的家人商量好了，达成一致后再开始，不要贸然出手。

要不然，项目一旦不赚钱，不仅自己郁闷，还可能会影响到家庭和睦。俗话说，夫妻同心，其利断金，投资一定是以家庭为单位的。

选择自己熟悉的领域

做好充分的心理准备，要开始选择项目了，我建议先从自己熟悉的领域开始。

俗话说，隔行如隔山，很多行业，咱平时看到的都只是很表面的东西，行业里面还有更多咱没有看到的，每一个行业的水都很深。

之前跟一位咨询加盟的人聊天，提到餐饮管理的一些细节，他听了之后特别惊讶，觉得一个餐饮店里怎么会有这么多事情呢？

收银员还可能贪污，贪污的方法十种八种；餐厅的蔬菜供货商如何耍手段，缺斤少两、以次充好……

选择餐饮项目的前期准备

如果确定要加盟餐饮品牌，那一定要做一些准备工作，对餐饮行业有个起码的了解和认知：

★第一个，做餐饮是一定要办理证照的，起码两个照，营业执照、食品经营许可证。

有人咨询我，说想在自己家里做个外卖店，还有要在自己公司后面的仓库里做。

不办证照，你怎么上线平台呢？就算你通过一些非正常手段上线了，干不了几天就会被停掉，你怎么可能收回投资呢？

★第二个，每个地区对餐饮场所的管控政策不一样，需要自己去了解一下本地的餐饮法规。

拿北京来说，居民楼底下、包括商住两用楼底下，目前都不能做餐饮；地下空间，如果规划用途不是商业的，也不能做餐饮；餐饮场所包括排风口，距离居民楼的距离也有硬性的要求。而且北京对餐饮场所的面积也有硬性的要求，必须在60平米以上。

当然，每个区域在执行的时候也会有一些区别，但大的政策是这么个情况。

在选择店铺的时候，需要参照当地具体的政策来选择合适的房子。有些房东，并不清楚自己的房子能不能做餐饮，你需要拿着产权复印件，去工商咨询，看能不能立项做餐饮。

我们之前遇到过这种情况，一个商场一层的底商，好几个做餐饮的铺子，都装修好了，就等着证照办下来开业，结果这一等就是半年，因为这个房子的项目属性本来不能做餐饮，最终甲方给解决了，如果解决不了，租户肯定是损失很大的。

那是不是签租赁合同的时候，跟房东说好，如果办不了证照，赔偿损失，把这个写进合同里？先不说房东会不会同意，即使同意，真出问题，跟房东扯皮打官司，你也折腾不起。

餐饮行业的特殊风险

餐饮行业，跟其他行业相比，有一些风险不一样，比较特殊，主要是三个方面。

第一个，是装修。不论你的装修花了多少钱，一旦花了，这个钱就没有办法变现了。有的人说，那我生意不好，可以转让啊。

确实可以，不过除非你遇到下一家要做跟你一模一样的项目，否则对他来说，你的装修一文不值，他还得花钱找人拆。

第二个，设备一旦开始用，就不值钱了。财务核算的时候，对大的设备，一般会做折旧处理，三年或者五年折旧完，但这仅仅是财务核算。

实际情况是，不管这个新设备你用了三个月也好还是半年也好，如果你要转卖，几乎都卖不出什么钱，能给你个三折五折的，那都是友情价了，人家还得花运费搬来搬去。

餐饮的这两种风险，跟普通买卖不一样。普通买卖，你不干了，还能打折把东西卖出去变现，餐饮不一样，装修和设备转让和变卖的时候都不值钱。

餐饮的第三种风险，就是意外事故，主要是在运营过程中。

因为餐饮场所有油污，有开水、有热油，还有各种机械设备和刀具，这些都是安全隐患，可能会造成员工工伤事故；另外，因为电器设备比较多，尤其是还有动力电，另外还有燃气，这些又是消防安全隐患。

不论是工伤事故，还是消防安全事故，一旦出现，经济损失都会比较大，特别是消防安全事故，如果严重的话，可能就干不下去了。

上面这些风险，都是真实存在的，对打算做餐饮的老板，不能不了解，必须有充分的认知，做好心理准备。

外卖品牌的市场现状

我们来说一说外卖品牌现在的情况。外卖市场发展到现在，已经到了洗牌的阶段，之前的一些无照经营、黑作坊已经没办法生存下去了，整个外卖市场正在形成品牌竞争的趋势，并且一些小的品牌也会逐渐被淘汰。

一般来说，加盟收费分四部分。

1.加盟费，取得品牌的使用资格，有一定的期限；

2.保证金，为了约束加盟商，按照品牌总部的标准来执行，配合总部的管理；

3.押金，对涉及到需要给总部延后付款的，一般都会有押金，有的也没有这个费用；

4.权益金，有的也叫管理费，这个费用，很多人往往在最开始的时候根本不会去注意到，而这个费用，很多品牌收的还挺高，直接影响到加盟商的收益。

在咨询加盟项目的时候，把收费的方方面面问清楚，包括金额、期限、缴纳周期、其他收费标准。尤其是对比较新的加盟品牌，更是要慎重，任何收费，都要落实到具体的合同条款中。

资金预算

对于投资的计算，各个品牌在宣传的时候，有很多不一样的地方。但对投资者来说，其实最关心的就是你一共需要拿出来多少钱，才能启动这个项目。

餐饮加盟需要准备的资金，大概包括这几个方面：

1.给品牌总部的，加盟费、保证金、货款押金。

2.取得经营场地需要支付的，房屋租赁押金、前期租金。

3.场地装修改造和购买设备的资金。

4.前期需要垫付的费用，包括原材料、员工培训费用、开业前的人员工资。

5.如果需要独立办理证照，还会产生一部分费用。

6.需要准备周转资金，在运营过程中需要使用的。

上面这几部分需要准备的资金，可以拿来跟加盟品牌宣传的内容做个对照，让自己心里有数，别等项目开始了，才发现资金准备的不够。

后期支持

你们有没有碰到过这种情况：前期接触的时候，品牌商承诺的服务特别全，但是加盟了品牌之后，几乎什么都不管？

一个方法就是去总部考察，跟培训和运营的部门多聊一聊，详细了解总部培训和运营的体系以及后期规划，自己好好分析一下，这个品牌总部是不是对后期支持有足够的实力。

加盟商保护

有些加盟过类似黄焖鸡的老板，会遇到这种情况：就是加盟店生意还不错的时候，旁边又开了一家一模一样的店，两家店的生意都受到影响。

餐饮项目，都有一个辐射范围，就是门店往外，多大范围内的人群是你的客户。正常的品牌总部，对这个范围都会有一个限定，就是在你门店多远的距离内不能开第二家同品牌加盟店，这是出于对加盟商利益的保护。

如果一个品牌公司，没有这个标准的话，那就不要选择了，很危险。

本文转载自：熊猫餐饮课堂 分享人：黄勇

018年12月14日

只要思想不滑坡，办法总比困难多

每天一篇原创文章，这是第【213】篇

幸好，餐饮是个奖励勤老实人的行业。

——张大宽

做餐饮的越来越多

罗列数据什么的，各位多参考联播啥的就成了。

只说感觉

近几年冲进餐饮的人是越来越多了。

街上很多以前不是餐饮的铺子，也都成了餐饮店了。

招商加盟的，一个网站都放不下，培训教学的，铺天盖地打广告。

做餐饮=赚大钱，似乎成了创业者的共识。

没技术，不怕，招商加盟来帮忙

没经验，不怕，教育培训来助力

没资金，也不怕，小贷刷卡解忧愁

你担心的问题，似乎都不是啥问题，就缺你一颗冲动的心。

来不来，看看那谁谁，还有那谁谁谁，都赚钱了。

来不及解释了，再不上车就晚了。

结果一个个都上了车，结果呢？

结果就是这边开10家店，那边就关9家店。

都说今年经济不好，都喊寒冬来了。怕不怕？

怕了吧，说不定，更怕的还在后面，你看啊，餐饮这个行当，出现的时间最长，覆盖面最广，加上鼓吹餐饮赚钱的消息也是铺天盖地。

那么，其他行业退下来的，失业的，转型的，兴许下一个项目，就是餐饮。

你可别说不怕死的真多这样的话。

“任何行业都值得重做一遍”

这句话我一直觉得说的没毛病，人家带着别的行业的思路，万一再遇见一个有能力有经验做餐饮的人，俩人要是一合伙，兴许你的市场份额就得让出去。

所以说，明年，或许会有更多的人冲进来做餐饮，你怕不怕？

怕了就对了，没有危机感，还咋面对竞争，咋提升自己呢？

光贩卖焦虑不成，还得有解决办法，如果上面“推测”的情况，引起了你的恐慌和焦虑，那就继续往下看。

幸好，餐饮是个勤行

累吧，苦吧，不容易吧。

要光这也就算了，关键是赚钱太难。

赚钱不赚钱的先后说，先说说这个“勤”

餐饮本身就是个勤行，起早贪黑又苦又累，懒人干不了这个事情。

你看很多关门的店，都是小伙子图个轻松，加盟一下，顾两个人当个甩手掌柜的，结果就转让了。

你看，“勤”这一把大刀砍下去，很多懒人就只能认输退场了。

所以，你可以不会营销，你可以不懂互联网，但你知道有“勤”，一样能有机会在这个市场立足。

还是那句话，有“勤”，一夜暴富不见得成，但混个衣食无忧不是大问题。

那，你可能还会说，我挺勤的了，都不知道再怎么勤了。

别急，你先看一个勤奋人的榜样，看看别人是怎么勤奋的。

勤奋，要坚持，不断坚持

历史上有位不太出名的名人，就是靠勤奋坚持，最后当上了总统。

谁呢？就是米国的第36任总统，约翰逊。

说起他，可能你不熟悉，但他前后任，你都听说过。

他的前任是肯尼迪，对，就是被刺杀的那位。他的后任是尼克松，就是访华的那位。

你看，一般来说，米国的政客，都是走的流量路线，就像现在开店一样，要水陆空全天候的宣传推广才安心，引流的广度一定要够才行，要全方位的展示自己。

你看川普，不发推特都受不了的人，他们都是很善于利用媒体，深谙营销推广套路的人。就像现在的网红店一样。

但这位约翰逊，就没有这些光环，家庭情况也很一般，最重要的是，他极不善于公开演讲。约翰逊28岁第一次参众议员选举的时候，当时还是在广播电台上，他老爹听着他的演讲，这烟是一根接一根的抽，他妈咪听着他的演讲，在纸上不停的写字以转移注意力，真真是听不下去。而且，他妈咪还教的就是公共演讲，你说说。

不会营销推广，自然就很难获得选民的投票，就像现在做餐饮的，都说自己不擅长营销，所以生意就不好。

可约翰逊可没觉得自己不会营销，就没法往上走，他拿出了别人都不觉得是本事的本事，那就是勤奋。

第一个事例

大学毕业后，约翰逊成为了德州一名参议员的秘书，也终于来到了他梦寐以求的华盛顿。

那时候，参议员的秘书们都住在道奇饭店。约翰逊在入住的头一天，一共洗了4次澡，刷了5次牙。

你说这哥们是真么见过市面吗？那你就想错了，在公共场合呆的时间越久，和别人接触的机会和时间就越多。

就这样，不到三个月的时间，他就成了秘书俱乐部的领袖了，用现在的话来说就是KOL。

第二个事例

当时，德州的一位众议员突然离世，就空出来了一个职位，当年约翰逊只有28岁，没名气，没影响力，但如果错过这个机会，他可能需要再等很久才有下一个机会的到来。

但，他又不会做公众演讲，这时候咋办呢？还是勤奋。

他比其他的参选者更早的行动，而且每天从日出到日落，开着车在德州的农村和高原上，挨家挨户的敲门拜访，和每一位居民握手，聊天，就这样去争取一张又一张的选票。

你是不是会想，这么没效率的事情，咋可能成功呢？

但是你要知道啊，那边是广播里热情洋溢的演讲，这边是活生生的人来唠嗑握手，你会认可谁呢？再加上民众的口碑相传。最后约翰逊如愿当上了众议员。

你怎么勤奋？

看完了约翰逊的故事，不知道你作何感想。

那，你怎么做，也能获得顾客的认可，让顾客给用钱为你投票呢？

还是勤奋，这个勤奋，不是你早出晚归的勤奋，那个只能叫做本分。

比如说，你好好把一道菜做好，不断的提升，不断的优化，每个到店的顾客，你都跟他说，你是如何提升这道菜的，你用的是多么好的食材，在你的店里也想尽一切办法去展示你的勤奋和认真。并不断重复重复再重复。

这难吗？我觉得总比你自己绞尽脑汁去策划活动简单吧，一看就懂，用心就能做好，够简单吧。

这个方法，不需要你借助什么互联网（当然，用了更好），更不需要你具备多么复杂高深的运营能力，就用你的勤奋，你的老实，你的认真，你的坚持，就够了啊。

开大店也好，开小店也罢，老板若能待在店里，把你的菜做好，你试试约翰逊的勤奋，和每一个顾客打招呼，交流，你试着坚持一年，再看看结果如何？

千万别忘了，流量的前面，还有个“人”字。流量的背后，都是一个个活生生的人。顾客不是傻子，更不是瞎子，他们太知道谁对他好，是糊弄他了，自古套路不长久，唯有真情留人心。

你试试把你的用心加上你的勤奋，坚持下来。顾客自然会给你投票的。

前几天文末有位读者留言，说自己良心食材，但就是干不过添加剂，都快要关门了，我想问问你，你的好，你的顾客们知道吗，你让他们知道了吗？

如果没有，那就再勤奋一点，现在开始不断的重复，让他们知道，让他们记住。

我是大宽，每天一篇原创文章，解决一个餐饮问题。

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