奶茶店，市场如何选？你是否迷茫？
大家好，我是茶理杨，专注茶饮店铺经营管理与营销。有位朋友私信给我讲，自己想开第二家奶茶店，选市场成了一个大问题，每天就是琢磨在哪开，哪里会更适合？
我想这是大多数创业者都会遇到的“困惑性”、“迷惑性”的问题。这里讲的选市场，不是选址，选市场是选市场，选址是选址，这是两码事，不要弄混淆了。
什么叫做选市场呢？
< class="pgc-img">简单点讲就是选一个什么样的目标顾客群体，你的店主要是面对哪些阶层的消费者？你的奶茶准备卖给谁？是初高中生？是大学生？是工厂工人？还是初入社会的工薪阶级？还是具有小资产阶级情调的现代都市白领？
这每一个阶层都有不同的消费需求和消费偏好。当然这只是说的群体阶层，群体阶层的背后还有地域因素，比如说同样是初高中生，北上广深一线城市的初高中生，和其它二线省会城市的初高中又不一样，二线又和三四线地级市不一样，县城和乡镇上的学生又不一样，大城市的学生可能“更洋气”一点，小地方的学生可能就“更保守”“更落伍”一点。
< class="pgc-img">很直观的一个说法，你就看喝奶茶的都是哪些人，她们的年龄是多少？一般都是15-30岁左右的“社会新生代”，这个年龄段的群体，在这个大群体中，找到这个群体中细分群体常呆的地方，用一种她们喜欢的方式，把你的奶茶卖给他。这就叫选市场。
比如说，你准备在县城开店，县城里面就没有过多的白领阶层，25/6岁的年轻人平常也不多，只有春节才回家，那你剩下的主要目标人群就只有初高中生这类的学生群体，那你选的市场就是初高中学生群体的市场，然后再看这个群体常常出现在什么地方，在她们常出现并愿意停留驻足的地方选个不错的铺子，开个店，这就个过程就是选市场。
那如何选择自己最合适的市场呢？
这个就要根据你店的属性来匹配了。你的店是什么风格的？价格处在什么区间？产品是什么类型的？
< class="pgc-img">很多兄弟们存在的一个误区就是，自己还不知道到底选择一个什么样的市场之前，就匆匆地把品牌给定下来了。这就是创业顺序上出现失误，你都不知道你准备把东西卖给谁，你又如何能卖得出去呢？
当然，在市场没有选定之前，先把品牌定下来了，这个顺序也不是说绝对的不好，只是这种顺序会限制你的灵活性，本来你可以有更大的空间去选择，结果你自己给自己划了一个圈，把自己关在里面了，原来的舞台有100平，现在的舞台只有10个平方，你说哪个舞台上跳舞会更容易施展。
比如说，你先定的是一个低客单价，走量的底层品牌，结果看中的市场，或者有相关房产人脉资源的市场，是一个中高端白领的市场，你的产品低端，但是市场中高端，相互不匹配，这个时候你是选择开，还是不开呢？当然强制性的开下去，也行，绝对不会一杯都不卖，但问题是你所在的目标市场是一个需要品质生活，需要精致主义的市场，但你的品牌已经既定了，那你与绝大多数市场顾客的需求相背离，她们自然没有过多的购买欲望。
< class="pgc-img">这也就是我经常举的一个例子，你不可能把蜜雪冰城开进上海的恒隆广场，因为市场不匹配，你也不可能把喜茶奈雪开到农村的乡镇市场上去。
那有人就说了，我选了蜜雪，我就按照蜜雪的市场群体去选不就行了吗？
同样的道理，蜜雪这种品牌有市场区域保护机制，不是说你想在哪开就在哪开，现在蜜雪的门店已经过万家了，好的市场早就被先头部队占完了，一级优秀卓越的市场公司都拿在自己手上，做直营。剩下的哪还有什么好市场呢？
所以届时你的处境就变成了，这也不能开，那也不能开，最后能开的市场不满意，要么是中西部的偏远地区，要么是乡镇农村市场，你开还是不开呢？而且名额只给你保留几个月，几个月之后你还没找到店，就弃权。
< class="pgc-img">所以说，当你先既定下品牌，再去选市场，这个可行性，可选性，灵活性，就无形之中被你自己给缩小了N倍，反之风险也就扩大了N倍，而创业经商最重要的是什么？就是将风险降到最低啊。
所以通常茶理杨我的建议就是，先选市场，再定群体，再定属性，再定后续的品牌，装修，营销方案。
再回到开头那位兄弟的问题上来，如何选呢？
< class="pgc-img">看你准备做哪个市场的生意，你的资源有哪些，你擅长什么，这个市场里的群体的消费行为及偏好，你是否了解？如果你的品牌已经既定了，客单价既定了，风格既定了，你就按照能够匹配的群体里面去找。学生就找学生市场，白领就找白领市场，城中村就找城中村市场。假使你的品牌还没有既定，准备做一个全新的店铺，那就去竞争最少，群体基数足够，消费行为能够拿捏的住，客单价能够承受，利润率能够最大化的市场，在这个选择的市场里，做一个匹配该市场群体需求的奶茶店，按照她们喜好装修，经营，用适合这个群体的方式将产品出售给她们。
总结，当你面临不知道如何选市场的时候，迷茫困惑的时候，先找人，人在哪，你就去哪，找到人再看这群人是什么人，最后把这群人通过奶茶这一具象的商品链接起来，这就是“市场一招鲜”。未来的实体快消市场，茶饮消费市场，你什么都不要研究，只需要研究一项：人！
我是茶理杨，奶茶经营，如此简单，我们下期再见！
于“乐乐茶”
许多上海小伙伴一定不陌生
作为曾在上海引发追捧热潮
大排长龙、一杯难求的网红茶饮
乐乐茶应该在
很多小伙伴的“种草”清单里
根据乐乐茶官网信息
乐乐茶在上海的“版图”也着实不小
目前在上海共有54家门店
不少知名购物商场都有分布
但这家茶饮品牌
前天（2月23日）已经关掉了
在广州的最后一家门店
乐乐茶关闭
在广州最后一家门店?
2月23日，乐乐茶通过官方微博宣布，其广州领展店将于即日闭店，这也是乐乐茶在广州以及华南地区的最后一家门店。
官宣闭店的同时，乐乐茶称这仅是短暂的分别，计划在2022年底至2023年初重返广州。
在广州最后一家门店即将关闭的消息传出后
在小红书、微博等社交平台上
不少广州消费者
晒出了去乐乐茶打卡道别的照片
乐乐茶门口阔别已久的排队长龙
在近两天重新出现
买一个面包甚至需要等候1.5小时
这样的场面已经很久没有在这里出现过了
△图源：乐乐茶微博
不少网友
表达了自己的不舍之情
甚至专程前来光顾
还有许多网友表示
“乐乐茶我舍不得你”
“你要早日回广州啊”
乐乐茶回应：
集中精力聚焦华东市场?
乐乐茶官方回应记者表示，暂时关闭其他地区门店是为了集中精力聚焦华东市场，一年之内将会返回广州。
暂时关闭其他地区门店，是为了集中精力聚焦华东市场，扎实自身基础。目前品牌处在相对初级的发展阶段，从效率和战略布局的角度出发，近一年会聚焦在华东的一二线市场。
当然，我们坚定看好，并希望自身能力足够，能够早日服务其他地区的消费者。目前关闭的市场，公司均有未来重返的规划。尤其是广州地区，我们会在一年内重返，希望喜欢乐乐茶的用户朋友们不会等太久。
2016年创始于上海的乐乐茶因脏脏包、脏脏茶等产品在成立初期便一炮而红。踌躇满志的乐乐茶迅速迈出了对外扩张的脚步，2018年便南下进入广州开出了三家门店。
而当时喜茶、奈雪的茶也已开始走红，并依靠网红奶茶排队热吸引了大量关注。在这种群雄环伺的情况下，乐乐茶起初仍在奶茶、柠檬茶、咖啡当道的广州引发了一拨排队热潮。
从商业模式上看，乐乐茶更像奈雪的茶。它的门店全都为直营，走茶饮+欧包、提供“第三空间”的路线。
只是好景不长，其发展势头很快被产品上新、开店速度更快的喜茶、奈雪的茶甩到了身后。
沉寂已久的乐乐茶上一次被广泛关注还是在2021年7月。彼时有报道称元气森林和喜茶都欲收购乐乐茶，且双方都非常看重乐乐茶的渠道价值，给出了40亿元估值。消息传出后，喜茶创始人聂云宸深夜发布朋友圈回应称：“消息不实，此前经过中间人介绍的确有过一段时间接触，但在深度了解内部情况、业务数据和状况后已经彻底、完全、坚决放弃。”
随即，乐乐茶方面也作出回应，称公司坚持独立发展，并无被收购计划。此外，公司计划在2022年春节前，将乐乐茶门店新增至140家店，之后每年翻倍增长。
此后，乐乐茶便开启了门店扩张。2021年7月，乐乐茶旗下总计门店数量仅72家，到2022年1月，据其公众号信息，乐乐茶门店总数已经突破100，并且还在不断陆续开出。
乐乐茶似乎也终于下定决心想奋起直追。
首先是战略性收缩其他地区门店。其广州乐峰广场店在2021年4月6日闭店，广州花城汇店于2021年8月11日闭店。此外，乐乐茶还将北京门店由11家收缩至7家，在重庆、西安，乐乐茶更是直接退出当地市场。
目前，乐乐茶已公布的20余家新店的选址，除6家门店分布于北京、武汉、成都外，其余都在上海及其周边城市，依然延续了品牌此前聚焦华东市场的整体开店策略。
根据乐乐茶官网公布的门店信息，乐乐茶目前有门店98家，覆盖了上海、江苏、浙江、北京、湖北、四川、天津、广东以及陕西省，其中华东地区门店就有81家，其中54家在上海。
综合界面新闻、新闻坊、澎湃新闻、乐乐茶微信公众号、乐乐茶官方微博、网友评论等
来源： 东方网
源：陕西都市快报
小刘是山西人，
五月底她专程从运城来到西安找工作。
谁知，稍不留神，
就被一家公司套路了。
当记者见到小刘的时候，囊中羞涩的她正在为每天的一日三餐而发愁。
小刘：“前两天的时候 ，在五八同城上看到一个奶茶店招人，我就去了，因为当时工资待遇挺高的，在3500到4700元，管吃管住 ，每天上班时间是早9点到晚6点。”
山西女孩西安求职缴285元
体检后工作竟一再延后
小刘说她应聘时去是西安市北大街的一个写字楼。可去了之后，小刘发现他们不是奶茶店，而是一家中介公司，还让她交了285元。这285元是所谓的体检费，交费之后，小刘来到了西安市劳动南路的普惠体检中心，进行了体检。
小刘：“体检的项目比较少 ，我问了一下用不了那么多钱，如果我自己去的话，各个项目下来是125元。”
虽然在体检费用上被这家中介公司吃了回扣。但求职心切的小刘想着只要能尽快上班，受点损失就受点吧。
小刘：“给我承诺的是周一也就是6月8日上班。”
由于收款收据上的公章比较模糊。自始至终，小刘都不知道她所缴费的这家中介公司的名称。就这样，小刘一直满心欢喜地等待着上班的日子。
小刘：“我从周六问他们 ，一直到今天周二了，每次问他们都会找各种理由推脱，要么说客服还没有安排下来，等客服的通知，要么说是我们这个工作现在还不缺人，你还要再等一段时间再去上班。”
就在小刘焦急等待的时候，6月7日晚上我们《都市快报》揭露了西安市高新区正信大厦B座1902的西安金瑞诚电子有限公司，以招聘为名骗取求职者每人366元钱财的新闻，当小刘看到这条新闻再联想到自己的种种遭遇后，顿时醒悟了。
小刘：“没有这个奶茶店 ，我觉得这个中介公司，打着奶茶店的名义骗人 ，奶茶店就是个幌子。”
情况果真如小刘所说吗，6月9日下午，记者陪同小刘来到了位于西安市北大街宏府大厦10619室的这家公司。只见房间里坐满了正在等候应聘的人。但记者在办公区域内并没有见到任何一个合法的证照。
小刘：“这家公司是骗人的，我交了钱，现在不给我安排工作。”
公司工作人员：“我们公司还在呢，又没跑，你凭啥说我们是骗人的。”
话虽这么说，但听到小刘这一喊，工作人员立即把小刘带到了另外一间办公室。说是将由领导来处理这件事。一名自称是人事主管的女子接待了小刘。
小刘：“我钱也交了，我的时间也在这儿耽误了，你直接说结果。”
人事主管：“你不做这个工作呢，还是让我们另外给你安排？”
小刘：“不做了。”
人事主管：“不做就写退款申请，我给你拿退款申请一填 ，写了后，三到七天我们给你退。”
看到这名负责人仍然在不断地推脱，记者亮明了身份。此时，这名负责人的态度立即发生了改变。
人事主管：“已经体检过了，那就扣20块钱手续费，退265。”
那么，这家公司到底有没有合法招聘的资质呢？
人事主管：“营业执照 （职介）许可证没在我这，在经理那，我们领导这会不在。”
多部门介入调查
两小时内给十多名求职者退费
所谓的招聘到底是真是假？这到底是一家怎样的公司呢？记者决定揭开这个谜底。
接到记者举报后，6月10日10:30左右，西安市莲湖区劳动监察大队联合市场监管、公安等部门的执法人员到这家公司进行调查。并把那名当初自称是人事主管的女子挡在了办公室内。
人事主管：“我刚来了15天左右，我不知道在哪放着呢，要等我们经理来。”
随后，一名自称是经理女子赶到了公司，并出示了营业执照。工商营业执照显示，这是一家名叫陕西翰瑞翔人力资源有限公司的企业，经营范围显示，这家公司仅能开展一般的人力资源服务，不包含职业中介以及劳务派遣服务。
很显然，这家公司在未取得职介许可证的情况下，打着中介的旗号，给求职者介绍工作属于违规行为。同时，记者注意到，在执法人员调查的两三个小时内，这家公司里聚集了十多名前来讨说法的求职者。
求职者：“他们让我交了285的体检费，让我回去等通知，一般也就是三到五天通知，可等了一个星期了，今天过来讨个说法。”
求职者：“一个月前找工作，一直推脱，把钱一收一直不给安置，当时收了300元，说是体检和押金，后来工作也没有安排。”
在劳动监察人员的督促下，这家公司的工作人员向10多名前来讨说法的求职者退还了所谓的体检费。经过检查，早在5月初，这家公司就打着招聘的旗号，从事着非法的职介活动。同时，令人震惊的是在这家公司的七八枚公章里，记者竟然发现了一枚宏府大厦的承租方，西安宏府投资控股集团有限公司的公章。
宏府集团公章现身这家公司
派出所再次介入调查
令人匪夷所思的是，当这名西安宏府集团的工作人员把这枚公章放回到袋子中，出门打电话向集团领导汇报的一分钟时间内。这枚公章竟然不翼而飞了。随后赶来的集团工作人员通过记者早前拍摄的镜头，对那枚公章进行了辨认。
西安宏府投资控股集团有限公司的管理人员：“按说章子算是我们的，但我们章子不可能在这个公司，我们的章子必须有老板的签字才能使用，公司把公章控制得特别严格。”
经西安宏府投资控股集团有限公司的管理人员辨认，刚刚离奇失踪的这枚公章属于私刻的假冒印章。他们向公安机关报警后表示，将对这一违法行为进行进一步追责。同时，劳动监察人员调取了所有的证据后也表示，他们将严肃查处，坚决维护求职者的合法利益。在这家公司被骗的人员可拨打人力资源和社会保障服务热线12333进行举报。
