心时要吃火锅
不开心时更要吃火锅
朋友聚会吃火锅
天气冷了吃火锅
天气暖和吃火锅
发了工资吃火锅
逛街累了吃火锅
任何理由
都可以转变成火锅局
1
< class="pgc-img">2
< class="pgc-img">3
< class="pgc-img">经常有外地朋友
来新都找香妹儿
点名要吃火锅
但新都火锅店这么多
带朋友去吃哪家
成了最头疼的事
于是
香妹儿“吐血”整理了
新都几十家火锅店
把他们分成了
6个派别
快来看看你最喜欢哪一派
↓ ↓ ↓
< class="pgc-img">网 红 派
01
不二火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">整个店内
以浓浓的海岛风
酒吧夜店风为主
外围空间打造上
以丰富的绿植
配合木质桌椅
让人仿佛瞬间置身东南亚
地址：
新都区曲景路东路139号附1
02
天府沸腾小镇
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在天府沸腾小镇
吃火锅
跟平时在外面吃
完全不一样
在这里烫个毛肚鸭肠
都有吉他弹唱做背景音乐
坐在仙气围绕的船上
吃火锅
周围都是
绚烂的灯光和美景
简直太惬意了
地址：
新都区叠秀路
03
楠火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">去年
这家来自重庆的
“排队王”
终于开到新都了
楠火锅的风格
很社区、很市井
锅底超舍得放料
据说牛油有足足6斤
吃完火锅
再来一碗他家的特色刨冰
怎一个“爽”字了得
地址：
新都店：新都区天香西路228号九街1栋2层
大丰店：新都区大丰街道大天路700号6栋附201-221号
04
卤校长
重庆火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在重庆爆红的
卤校长老火锅
在全国算是
卤味火锅开创者
那一口入魂的香浓卤味
香到了
新都吃货们的鼻尖尖
店内还提供免费自助甜品
这也太幸福了吧~
地址：
新都区蜀龙大道1040号万千城61号
园 林 派
01
二亩二
田园火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">与传统的火锅店不同
二亩二火锅
除了可以在房子里吃
还能在院子里吃
在这里吃火锅
一步一景处处是惊喜
既可以大饱口福
也可以大饱眼福
地址：
新都区宝光大道北段200号
02
麟龙正
园林老火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">麟龙正园林老火锅
从外到内采用古朴的
中式装修风格
走进去
整个园子特别开阔
当然
除了环境好
火锅的味道也不耐
麻辣鲜香味十足
地址：
新都区绕城大道东一段1406号
私 房 派
01
芬嬢私房火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">芬嬢私房火锅
位于一条非常不起眼的小巷子里
这家店完全就是
重庆火锅的风格
老板很热情
菜品也很齐全、新鲜
每道菜的分量不大
2个人去吃也非常合适
地址：
新都区清源东路108号3栋9、10号
02
金葫火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">新都资格老火锅
香妹儿不信
还有吃货没去过这家
他家火锅味道确实辣
但是辣而不燥
夺命牛肉、卤鸡脚
是它家的招牌
记得一定要点哦
地址：
新都区清源路113号
03
六桌老火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">藏在菜市场里的老火锅
稍微去晚一点
就得排队
店铺虽然不大
但干净整洁
锅底也特别香
不过
微辣也还是有点辣哟
不怕辣的朋友们
冲啊
地址：
新都区清源东路108号8栋5单元
04
沸腾四格
老火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鸳鸯锅常有
而四格火锅不常有
地道红油锅底
让你感受川渝老风味
地道情怀不止藏于锅底
还体现在环境里
进店
仿佛穿越到了80年代
地址：
新都区新都街道清源路522号
05
赵国荣
鳝鱼火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">复古装修环境
纯正厚重的重庆牛油锅底
这家主打鳝鱼品类的火锅
最近在新都太火了
店内的特色是农村土鳝鱼
现剐的鳝鱼
没有泥腥味
肉质紧实
每桌限量哦
地址：
清源店：新都区清源东路108号10栋2-3号
三河场店：新都区惠民二路7-9号
268厂店：金光鑫苑268厂工会楼1-7、1-24号
香樟路店：新都区香樟路231号
新繁店：新都区新繁镇高墙村5组68号
大丰店：新都区花都大道581号
06
左邻右舍
社区火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">新都首家社区火锅
一开业就热度满满
收获好评无数
老板将八九十年代
坝坝宴上的九大碗
搬到了左邻右舍
开创了
新都首家火锅九大碗
地址：
新都社区店：新都区新都街道清源路454
三河场社区店：新都区蓉香路160号5栋附109号
连 锁 派
01
海底捞
< class="pgc-img">< class="pgc-img">说起火锅
还有哪个会不晓得
“海底捞”呢
新都这家有点巴适
坐在窗边的位置
直接将新都老地标建筑
钟楼
尽收眼底
地址：
新都区七一国际广场4层4008B号
02
蜀大侠
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店内是浓浓的江湖风
毕竟每天都会有无数“侠客”
来来往往
享受着火锅盛宴
嫩滑无比的大刀肝片
脆爽可口的冰川鹅肠
肉汁直飚的花千骨
......
大侠们
赶紧来搓一顿吧
地址：
新都店：新都区天香西路228号
北尚广场店：新都区雄飞北尚广场2楼
03
青年火锅店
< class="pgc-img">< class="pgc-img">开在玉林片区的第一家
青年火锅店
可谓是风靡了整个成都
天天排队
新都这家生意也爆好
浓香型锅底“牛油红锅”
醇厚香辣
很有味道
越吃越爽
地址：
新都区静安路101号附29-30
04
谭鸭血火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">成都火锅届的排队神话
没想到来了新都
照样排队
主打鸭血火锅和卤味
鸭血锅底现捞、现剁、现卖
卤味用8种材料现卤
如果要去
记得要早点哦
地址：
新都区新园路145号
改 良 派
01
牛仔湾肥牛
< class="pgc-img">< class="pgc-img">与传统的麻辣火锅不同
牛仔湾是一人一锅
锅底也比较清淡
菜品以各种牛肉为主
不要忘了
每天都有一款特价菜哦
地址：
新都区静安路139号
02
川视肥牛湖畔餐厅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">新都的老牌餐厅
坐落于新都的川视宾馆内
环境比较安静
堂子也很大
他家的肥牛王、红酒浸牛肉
是主打
每桌必点
吃完肉
再点上一份叶儿粑
那叫一个满足
地址：
新都区宝光大道中段126号
< class="pgc-img">清 淡 派
01
麻省后院
阳坊胜利涮羊肉
< class="pgc-img">< class="pgc-img">涮羊肉、羊蝎子、羊肉串
……
各种与羊肉有关的一切
这里都有
简直就是肉食者的天堂
地址：
新都区万堤路88号
02
北平楼
老北京涮羊肉
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一走进这家店
就仿佛穿越到了“老北京”
在这里
能吃出正宗的涮羊肉味道
这家店是自助餐形式
羊肉随便吃
吃完再来一串酸酸甜甜的
冰糖葫芦
太巴适了
地址：
新都区新都大道天府香城20栋1-4号北平楼
03
牛宝贝
养生黄牛肉
< class="pgc-img">< class="pgc-img">用滋补汤底
还原牛肉本质的鲜香
刀叉配上超大块的黄牛肉
顺着牛肉纹理
来回一拉就能切开
既能享受到西式的优雅
又能体验到
火锅热火朝天的畅快
地址：
新都区电子路572号
04
潮牛道养身汤锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">中间涮肉
周围一圈烤肉
汤锅的清淡口味
邂逅烤物的麻辣鲜香
双重美食体验
地址：
新都直营店：新都区天香西路228号4栋1楼118号
大丰旗舰店：新都区大丰街道敬成路609号
05
牛珍轩
潮汕牛肉毛肚火锅
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这是一家正宗的
潮汕牛肉火锅
吊龙、肥胼、匙柄
……
各种牛肉应有尽有
即便你分不清每种肉的区别
盲点也不会踩雷的
地址：
新都区新园路239号新都区中医院旁
作为成都市常住人口最多的区域
新新都人越来越多
从南到北
这么多品种的火锅
还不能满足你的味蕾吗
总结了这么多
香妹儿也着实饿了
现在急需一顿火锅
来犒劳下自己
你最喜欢新都哪家火锅呢
留言告诉香妹儿吧
— END —
记者：许思思
编辑：许思思 邱 杨
责编：李 劲 黄杨敏 张 兰
为一座火锅城市，成都充分地发挥了万物皆可火锅的精神，在这里除了正常的牛油火锅之外，你还可以吃到很多其他火锅，像什么鸭血火锅、鸭肠火锅、药膳火锅、毛肚火锅、鱼火锅，就连清淡的豆花在这里也成为了一种火锅，大家都知道豆花清爽润口，北方人爱吃咸豆花，南方人爱吃甜豆花，而成都的豆花火锅比较特别，又称之为荤豆花。
< class="pgc-img">荤豆花的主要食材有肉、豆花、各种蔬菜，豆花营养丰富容易消化，加上荤素的配菜，更加全面健康，是一款老少咸宜的火锅。在成都的武侯区就有一家唐记乐山荤豆花，这家店价格便宜味道好，深受附近川大学子的喜爱，营业时间是中午十一点到晚上九点半，有兴趣的小伙伴可以来试一试！
< class="pgc-img">这家店在这边已经开了很久，是标准的路边小店，注重环境的可能不太适合来，但是对于学生党而言，是一家很值得一试的饭店，老板的态度很热情，服务员就不太积极，除了上菜之外，没啥服务，但是要什么还是会给，而荤豆花口味偏清淡，想要吃素一点又想要在大冬天热腾腾地吃火锅，就很适合来这里。
< class="pgc-img">因为在学校旁边，客人都是学生，所以店里的价格很便宜，网上有优惠套餐，40元就可以吃一个精致的双人套餐，52元就能一个寝室四个人出来聚会吃饱，里面食材很丰富，什么酥肉、x虾饺、火腿肠应有尽有，也可以单点菜品，有15元、12元、10元、8元、6元的菜品，单点的小锅是33元，分量很足，最贵的大锅也才49元，而且豆花还能免费无限量加。
< class="pgc-img">一锅荤豆花看着颜色很诱人，表面全是红红绿绿的肉和菜，豆花都在地下，看着清淡，吃起来却很入味，是一种清淡的好吃，豆花是很纯正的味道，像十几年前在街边吃豆花的感觉，没有一点异味，那种入口即化的感觉让人觉得很过硬，物美价廉的熟悉老味道谁能不爱呢。作为成都人，太清淡了也不行，所以店里配上了美味的蘸碟，红油蘸碟上面洒满了花生碎和葱花，看着就开胃，口感香而不辣，不会让你觉得烧心，反而给豆花增添了丰富的口感。
< class="pgc-img">而且他们家的肉给得很多，表面全是酥肉，一层层肥瘦相间，外皮又金黄酥脆，看着就好吃，火腿肠也是大块厚切，满满一锅看着又饿了！
源：环球网
在餐饮江湖，创造一个品牌并不难。
难的是在较短时间内能打造好、运营好、发展好一个品牌。在这方面，成都蜀大侠火锅可谓“现象级”的存在。
从2015年12月8日创立开始，一年内便开出7家直营店，跻身为成都十强火锅;到如今已有500多家加盟店遍布全国各地，成长为成都当地除大龙燚、小龙坎之外，最受欢迎的火锅品牌。
这一切，都与创始人创新思维密不可分。
顽皮少年的开挂人生，14岁学艺19岁当厨师长
蜀大侠火锅的创始人江侠，85后，武侠迷，原名江海浪。少时顽皮，不爱读书，唯独喜欢随身为乡厨的父亲周转于各乡村筵席现场。
14岁时，父亲问他：你不愿读书，总要学个手艺，理头发、看风水、做厨师，这三样在任何年代都不愁没饭吃，你选一样?
当然是厨师，于是这位重庆乡村少年只身来到大都市成都，投师任职行政主厨的表叔。表叔问：“厨房里你想学哪门子手艺?”江侠说：“我想当厨师长。”表叔莞尔一笑，说了三字：“够得学!”
懵懂少年从白案学起，哪知半年过去，一道甜点都没学会。表叔检验学习 进度，一席重话醍醐灌顶，“够得学”三字如洪钟大吕般时刻敲响耳畔，少年似乎一夕之间长大，再半年后，500道甜点已驾轻就熟。
接下来就是开挂般的人生，18岁学做火锅，19岁当厨师长，21岁管60家火锅店的厨师，22岁出来创业，直至2015年创立蜀大侠火锅。
跨界融合创新，传统火锅变身“互联网+火锅”
一个人一旦具备了学习能力，就很容易接受新鲜事物，实现跨界融合创新。
身为85后，江侠很明白，年轻人喜欢什么。对于蜀大侠的发展方向，他有句名言：“思路决定出路，视觉决定味觉。”快意恩仇、仗剑走天涯是每个年轻人都有的武侠梦。而火锅又是90后、00后年轻人最喜欢的美食之一。因此，江侠将自己的火锅品牌取名为蜀大侠火锅，大侠打造的是服务精神、厨艺精神。因此在装修布置和菜品命名上，蜀大侠火锅尽显武侠风范，更容易引起年轻消费者的共鸣。
在打造产品认知上，火锅店的菜系一般在70道左右，但无法把每一道菜都做到精致和颜值担当，江侠针对店里的十款爆款菜，结合中西餐包装理念，做到了好看、好玩、好吃，这就是蜀大侠火锅的“一帅九将”特色菜品。比如“花千骨”、“冰川鹅肠”、“贵妃牛肉”、“太极双滑”“大侠上上签”等。“一帅九将”菜品的推出打破了消费者对传统火锅的印象。
尽管在菜品质量上，江侠对厨房提出了“坚持好食材，用心做品质”十个字的要求。但在定价上，蜀大侠严格将客单价控制在80~90元。江侠认为，如果用餐环境和产品品质给人的感觉客单价值100，但吃下来却发现原来只需要人均消费80。这种结果和预期之间落差产生的“惊喜”，能极大提高消费者的回头率，让顾客觉得物超所值。
在品牌形象上，通过塑造“侠宝海浪”的形象，打造超级IP。“侠宝海浪”是个和江侠自身形象气质契合的公仔熊猫，熊猫是国宝，又是巴蜀四川的象征，深受消费者喜爱。每一家蜀大侠火锅店外，都能见到“侠宝海浪”招徕顾客，或者顾客戴上“侠宝海浪”头套合影。而发售“侠宝海浪”周边产品，或用于回馈粉丝，有利于建?感情链接，聚拢粉丝，从?浸润?活?式， 构建品牌护城河。
在品牌宣传上，蜀大侠火锅不同于传统火锅，更善于利用热点进行营销，通过微信、微博、抖音等互联网手段进行传播，因此在年轻消费者中快速形成“网红效应”，进而出现争相“打卡”的现象。在对流行文化的跨界和新媒体的利用上，蜀大侠已成为不折不扣的“互联网+火锅”。
动静大传播广，事件营销让品牌声名鹊起
在蜀大侠火锅的发展历程中，几次成功的事件营销和造势营销让其声名鹊起，吸粉无数。
江侠对于营销的要求是“空陆海并进”，“空”是指利用各种互联网平台，“陆”是指店内的现场营销活动，“海”是指线下门店以外的一些营销和合作。蜀大侠的营销风格是敢于发声，做出承诺，并以此获得消费者的认可和追捧。
2017年12月9日，蜀大侠成都举行主题为“大侠行江湖·火锅论英雄”的两周年庆典，以侠义为主线，专门发起了最短时间内用火锅香料拼凑“侠宝海浪”的活动，并获得了吉尼斯世界记录的官方认可，成为成都首家成功申请吉尼斯世界纪录的火锅餐企。这个营销活动的曝光量达到好几千万，“侠宝海浪”也因此受到了极大关注。
2018年5月14日24时到第二天12时，蜀大侠在成都发起12小时的全城免单活动，承诺“从下单起12分钟内上齐所有菜品，否则全部免单”，结果引起全城轰动。成都试水成功后，5月20日，以上海为首站，蜀大侠开启了“寻味十二城”的火锅免单狂欢活动，一方面探寻每个城市独特的火锅嗜好。另一方面，也是将蜀大侠极致“12分钟上齐菜品”的优势进行测试并直接推广。
2019年4月初，蜀大侠首届粉丝节拉开帷幕，其中，《挑战大胃王》积分游戏，挑战人数破万。至21日活动落幕，创造了令美食界瞩目的营销成绩：粉丝节期间成都直营门店迎来客流高峰，会员新增人数环比上月增长15%;活动期间单日单店营业额破15万，创造了单期新纪录。
2019年12月31日，蜀大侠火锅以至潮至酷的方式，首次在海拔3800米的鹧鸪山上为粉丝打造非同凡响的跨年盛事。新鲜美味的火锅盛宴、千顶帐篷星空露宿、雪山时尚酷炫的电影派对，激动人心的跨年倒数，参与活动的粉丝们感叹，“蜀大侠是最宠粉的火锅企业”。
扶上马送一程，帮助加盟商适应餐饮江湖
蜀大侠不仅宠粉，还“宠”加盟商。
对于加盟商的帮扶，江侠一再强调：“加盟商的思维、格局很关键，通常大多数加盟商有过成功的商业经历，但却没从事过餐饮，他们愿不愿从头学起，听从公司的建议，往往决定成败。而运营团队的沟通、说服能力也至关重要。”
广东一位加盟商，一直做外贸很成功，看到朋友加盟蜀大侠做得很不错，也投资200多万元开了一家蜀大侠加盟店。尽管已经50多岁，但仍然愿意虚心向蜀大侠专业人员学习互联网时代火锅行业的运营管理方法。比如研究年轻消费者喜欢什么，如何在卫生、服务、产品、味道、创新方面改进，如何通过抖音等线上平台推广等。从2019年4月正式营业以来，这家店每月都有15万~25万的盈余。周年庆时，蜀大侠大区经理帮助这位加盟商做了一系列的营销活动，包括线上推广，线下的“办会员卡免一年锅底”活动，转盘抽奖活动等，取得了很好的效果。尤其是抽奖的口红、侠宝海浪、方便火锅等奖品，大受欢迎。
而另一家加盟店在这方面就走了弯路。在开业红火两月后就出现业绩回落的情况。蜀大侠大区经理在深入了解情况发现：首先是定价问题，在这样的地级市，120元的客单价明显过高。其次是该店是一家商场店，而整个商圈生意都不太好。第三是加盟店大股东本身是一位商场精英，从筹备开店开始就不愿相信蜀大侠品牌经理的专业建议。35张台500平方米的经营面积，一月40万元的的收入，基本处于微亏状态。当这家加盟商向蜀大侠总部求助后，蜀大侠专业人员毫不犹豫伸出援手。经过沟通说服，一是将客单价做出调整，二是在周边1公里铺上电梯广告，三是进行线上线下的日常推广。现在该店的月营业额已上升至80万元左右。
而这两家加盟店店，都已成为当地火锅江湖的市场老大。
“我只做龙头火锅”——在互联网时代，在品质、品牌、服务上敢于创新，敢于发声，敢于承诺。这就是蜀大侠火锅从1到500+甚至更多的秘诀。
