年店长奶茶店打工日记。
眼一闭一睁假期就过了，有没有同感？进店就疯狂出咖啡，大家都假期综合症了吧？
厚乳拿铁加一份浓缩，这豆子香到我了。招牌布蕾叉烟，打好滤下泡泡到里头就OK。再来个大杯，加了波霸口感更丰富。像我们这些可爱的女孩子边喝奶茶边嚼珍珠可快乐了。太满了，浅浅收拾下操作台冲冲洗洗，给你们看看我有多勤快。吧台不搞干净做单影响心情，四年如一。
< class="pgc-img">到点干饭，爱心煎蛋。悄咪咪去送个外卖，又饿了吃点。又是咖啡加浓缩，看这丰富的油脂，不用我跟你们多讲这得有多香了。一天一杯不带过份的。小杯冰美式走一个，好可爱。还是冰美式，周一喝美式一周都没事。小杯真多，好可爱。下班，拜拜。
<>饮店长每天都日理万机，做好以下事情，生意不好都难。
营业前
?1.确定餐厅空调的温度适中；
2.检查餐厅的灯光及灯泡；
3.检查餐厅内所有装饰品是否摆正；
4.查验客用卫生间；
5.与厨房确认订席情况，了解存货情况；
6.确定服务出勤人数；
7.检查菜单是否完整干净；
8.查验每个准备台的各种应用物品是否齐备；9.餐厅的卫生安全检查；
10.检查服务人员的服装仪容；
11.宣布预定情况；
12.检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施；
13.分配各领班责任区及应注意事项；
14.宣布当日特别菜及饮料，利于服务员推销；15.宣布其他餐厅或部门正举行或将举行的促销活动。
营业中
?1.给客人提供有关食品，饮料的信息，并做必要行动；
2.确保全体人员提供的高效率和殷勤的优质服务；
3.随时注意餐厅内的任何动态（服务与客人的满意度）；
4.客人如有抱怨必须亲自处理；
5.谨慎处理难缠的客人；
6.与厨房保持密切联系，保证菜肴质量及出菜速度；
7.随时掌握座位情况；
8.当客人或服务人员发生意外时，应立即采取必要的行动；
9.督导服务。
营业后
?1.检查足以引起火灾的危险之处；
2.检验餐厅内电器用品是否已关掉或放在安全妥当的位置；
3.所有电灯是否关掉；
4.检查各个橱柜房门是否上锁；
5.填写营业日志（营业额，客人抱怨，特殊情况）；
6.查看第二天的预定情况并了解是否有特别注意事项；
7.离开餐厅前要再巡视一次。
一个优秀的餐厅店长，要在一天之中对于餐厅的整体经营进行各种细节方面的把控，按照这个流程，才能够更好的确保餐厅的安全运营。
终，明星员工李顺军还是从海底捞辞职了。多年后，他一直觉得亏欠着海底捞，这个培养他的地方。
李顺军来自于一个静谧的小山村，家中有四个姐姐，他是唯一一个大学生。父母含辛茹苦把他培养出来，希望他可以事业有成。他自己的心气也很高。大学毕业以后，他从南宁，桂林，深圳，温州，辗转几千里，最后来到了北京，进入海底捞当上了一名服务员。这与他的理想工作相比，差距太大了。这里的服务员工作不但不体面，而且很辛苦，待遇也不高。
< class="pgc-img">李顺军因为自己是一名大学生，所以他心气很高。和很多初入社会的毕业生一样，他有时工作浮躁，态度狂妄，有着身份焦虑和不切实际的幻想，这些都让他常常不能摆正心态。来到海底捞以后，他踏下心来，从服务员做起，到迎宾、店长助理、大区经理助理，再到前台领班、厨师长、前厅经理、实习店总，距离店长仅仅一步之遥。
三年的时间，李顺军在海底捞学会了真诚、谦虚、正直、善良、感恩、激情、付出、勤劳、务实、专注。如果时间再长一些，洗去身上的浮躁、管理好情绪、再踏实地工作下去，李顺军成为一名海底捞正式店长只是时间问题。
很多人心中都有一个疑问，全国各地有成千上万个火锅店，为什么唯独海底捞口碑、人气居高不下？海底捞提供的服务为什么那么贴心？员工为什么那么积极热情？其实，海底捞的成功不是我们想象的，仅仅是员工关怀，让员工有家的感觉。在海底捞，激烈的竞争、残酷的淘汰，也是真实状态。一名员工要想从月薪3000元的初级服务员，成长为月薪10万的店长，其中的艰辛恐怕只有经历过的人才能体会。
< class="pgc-img">1、海底捞店长月薪多少钱？
现在的海底捞，店长月薪大约是35000元起步。新店长基本以固定薪酬和本店提成为主，月薪大约是4万元左右。老店长月薪8-9万元起步。海底捞为三级分销模式，店长可以从自己的徒弟店、徒孙店提成净利润，可以提成的比例达到3%以上，徒弟够多的老店长月薪大概能达到10-12万元。但如果不评为A级，是不能享受这部分提成的。
2、如何才能当上店长？
在海底捞要想升店长，第一步要先从初级服务员升级到高级服务员。初级员工的月薪大约是3000元，高级员工的月薪大约是6000元-15000元，上不封顶。想要晋升，需要客户满意度、响应速度、客人投诉情况等指标都达标。如果不达标，就会被淘汰。初级服务员的淘汰率高达50%。以2018年为例，海底捞就淘汰了3万多人。
升为高级服务员之后，如果表现优秀，还可升为值班经理、大堂经理、后厨管理，之后有机会成为一名预备店长。预备店长由师傅进行挑选，需要拜店长为师，考核指标更偏综合，包括管理能力、技能、财务、员工关怀等。
以前，从一名初级服务员晋升为店长，平均时间大约为2-2.5年。现在，大约1年左右就可以了，从初级员工到高级员工大约6个月左右的时间，高级员工到店长大约6-8个月的时间。
3、店长都干些什么？
店长需要保持环节操作的标准化，追求把所有服务环节都做到标准化。店长的工作主要是每天检查和员工关怀。每天，店长都要检查店内的运行情况，比如客户的满意度、客人的投诉情况、卫生安全、设备运行等。每个月，店长会组织员工聚餐、晚会等，对员工生活也要管理，比如宿舍整洁、个人卫生等。店长还要保持员工队伍的稳定，特别是要做好高级服务员的思想工作，留住他们，控制流失率。
可以说，海底捞的店长是整个企业运营中非常重要的一个岗位，是企业的命脉之一，关系到企业的生存和发展。
多年后，那个从海底捞辞职的李顺军，已经成为华夏基石管理咨询集团高级合伙人，知名连锁企业创始合伙人。他说，海底捞的工作经历是他一生的财富。他翻出当年写下的日记，加入自己的点评和感悟，形成一本《海底捞店长日记》。书中记录了他工作、生活中的点点滴滴，画出一副成长的画卷，从侧面角度切入，用真实经历和切身感受，勾勒出海底捞人才培养、晋升、淘汰的剪影。
< class="pgc-img">海底捞不适合每一个人，它适合真正想要改变命运，并愿意付出一切的人。
