宁初印象铛牛佬牛杂火锅。
干杯，牛杂火锅吃起来。满铛牛佬牛肉牛杂火锅，满100元减20。
南宁这家酸辣牛杂火锅太好吃了，大排档的环境，饭点人很多。牛百叶爽脆，牛肝软糯。20多种牛杂明档陈列，新鲜程度肉眼可见。自选称斤，不会缺斤少两。牛百叶爽脆，牛肉鲜嫩，牛蹄筋有嚼劲，牛舌、牛肠、牛骨髓放心点都好吃。牛杂现点现切，非常新鲜的，吃的就是这口新鲜。
< class="pgc-img">锅底选择酸辣锅，发酵的刚刚好的酸菜作为底料，田螺提鲜，酸辣适中不呛喉。涮牛杂鲜美不腻，牛杂很新鲜的，放进锅里一下就可以吃，很嫩很好吃。调好的灵魂蘸汁，酸辣可口，牛杂蘸汁更惹味，酸辣过瘾。牛杂还是要吃新鲜的，不只是天冷才吃酸辣的牛杂火锅。炎炎夏日，吃这种锅感觉也是非常过瘾的。
< class="pgc-img">记得点赞关注。
用再纠结是吃火锅还是吃串串，还是吃牛杂，来这什么都有。这边是白鹤东路，这边是西河大道，就在十字路口正中间。
它的招牌好大，店头的环境特别大气。菜品也太多，太丰盛了。不仅有串串，还有各种各样烫火锅的菜品。牛杂、牛肉货，品种简直太多了。现在还有卤的肥肠、茄子、虎皮鸡爪。还有牛肉、肥牛、毛肚、黄喉、千层肚，还有牛鞭花。虾好新鲜。
< class="pgc-img">串串的牛肉都有一二十个品种，还有香葱牛肉，牛肉都是大坨的。还有免费的银耳汤和小吃。锅底一次性的牛油还比较多。
他们家有个套餐69块9，里面包含了60根签签、一个午餐肉、一个火锅粉，锅底、油碟也是包含了的。裹起料好爽。他们家不愧是牛肉火锅，牛肉确实用得比较好。底料也比较浓郁，吃起来真的麻辣十足。牛杂是按斤称的，不足称不收钱。像这种包锅底和油碟的套餐才真的划算。
< class="pgc-img">喜欢吃火锅、串串的赶紧安排起来。
<>熙路的牛杂火锅，有另类的精致
< class="pgc-img">直奔香槟广场二楼，牛牪犇火锅就在左手边。不得不说开在这个地段，要有多雄厚的实力啊！
< class="pgc-img">移步店内，一派原木风与灯光交织，风雅俱在，不像个吃重口味火锅的地方。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">四壁有创意的手绘图案与木色桌椅相映衬，诙谐有趣，又诠释了牛牪犇牛杂火锅的起源和精髓。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">其实最精致的，还是要数他家的明档厨房；锅底与食材的操作，全部收于你眼下；在牛牪犇，势要给你每天打卡吃火锅的理由啊。
仪式感满满的锅底，牛杂牛腩一锅端
< class="pgc-img">春熙里附近的东大街上，火锅店暗流涌动，多是打的重口味招牌，想将成都的麻辣给游客们尝，像牛牪犇这样只卖鸳鸯锅的店，几乎找不出第二家。
< class="pgc-img">锅底上了，还得进行“开锅仪式”才算。卤过的鹌鹑蛋、青红椒码在锅底里，竟然还有牛杂送，内容简直不要太丰富。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">一次性的牛油下锅、掺汤、沸腾，浓香扑面来，辣而不燥，麻而不涩。一口就能尝出用料的顶级。
< class="pgc-img">啥子安？我竟然从番茄锅里头捞出了牛腩！多来几碗现熬的番茄牛腩汤，回本儿！
2岁龄的黄牛，牛杂也能吃出幸福感
< class="pgc-img">牛小肚
< class="pgc-img">在牛牪犇吃牛杂，丰俭由人，各有各味。大多十三四元，两个人也能多点几样杂类，吃个满足。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">牛小肚肉感不错，厚实柔软。卤制的小肚口感细腻有嚼劲，罅隙间吸饱牛油汤汁儿，吃一口，层层余香在舌尖上铺展。
丝丝牵挂
< class="pgc-img">牛大肠切成丝，处理得很干净。稍泛黄的色泽，看起来更有食欲，饱满的弹性呼之欲出。
< class="pgc-img">就趁着挂满红油的时候，过上香油碟，细碎的纹理划过牙齿，又韧又弹又麻辣入味。
牛黄喉
< class="pgc-img">没泡发过的黄喉，肉眼可见的新鲜弹软。可以在锅里久煮一会儿，吃起来有一丝粉粉的质感，这个部位还特别吸汤汁，吃起来很舒服。
牛排腰片前来镇楼，荤素尽管涮
醉腰片
< class="pgc-img">腰片的美味，取决于大厨的处理技艺；剔除全部筋膜，切成薄片，透光来看，晶莹剔透的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">只需油锅里涮7-8秒，掐准了色、香、味、型的时间，吃起来腥气全无，口感爽滑细嫩至极，毫不费力就能占据这桌餐的赢面。
犇犇特色牛排
< class="pgc-img">火锅吃的牛排，当然不是那种刀叉交错的七成熟全肉；是精选的牛肋排，汆过水再入牛油锅底煮，至牛肉离骨方才罢休。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">肋排中的“极品”，一定要是膏脂分明的，全瘦肉太柴，多肥肉过腻，半肥瘦的丰腴与火锅简直是天作之合。每一丝肌理都渗透着麻辣，牛肉本身的醇香不减，吃得叫人满足地眯眼。
胶原肥牛
< class="pgc-img">上好的胶原肥牛，肥瘦相间，怕的人嫌肥，但壮着胆子吃了，那其间竟还有QQ弹弹的软筋，口感喜人，担得起“胶原”两个字。
< class="pgc-img">带着红亮的颜色被从牛油里提出来，卷曲丰腴的肥牛，好治愈啊！还未入口便生津涟涟了。
芝麻黑豆腐
< class="pgc-img">< class="pgc-img">上头点着芝麻，手磨的黑豆腐软硬兼有，煮好时变得胀鼓鼓的，咬一口，这迷人的包浆感啊，是肉食间的完美停顿。
特色小吃出山，火锅解辣绝招秒get
焦糖豆花
< class="pgc-img">麻辣吃多了，一碗冰冰凉的焦糖豆花上桌，才知道它的“厉害”。
< class="pgc-img">清甜的焦糖豆花，顺着喉咙“呲溜”滑下肚，还带着浓郁的豆脂香，解腻解辣是一把好手。
炸酸奶
< class="pgc-img">< class="pgc-img">长的像糍粑的炸酸奶，着实让人惊喜。趁热气咬开，皮酥内软，油气的外壳了过着软糯发酵的酸奶，仿佛给了舌头一记“重击”，刺激过瘾。
< class="pgc-img">周末不要宅家，来逛几圈春熙路，来吃一顿牛杂火锅，六头牛才拉得回来的绝味，这里请！
牛牪犇牛杂火锅
（春熙路店）
地址：东大街下东大街段21号附29号香槟广场2楼
（琴台路店）
地址：琴台路258号
