舞茶道”
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①「波斯拿铁」&「胭脂贵妃」来袭
②-------------豪加6种料の超级大满贯
③---------------------有料姐的隐藏菜单
④--------------------------舞茶道·奥园店
01/ WUCHADAO
梦回唐朝·一口舞茶道让你喝出新思路
舞茶道的最新两款饮品波斯拿铁和胭脂贵妃，
你喝过了吗？
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波斯拿铁
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">「波斯拿铁」名为拿铁，却不含咖啡因和奶精，是一款特别的饮品。来自南非的如意波斯茶与鲜牛乳充分融合，形成了新的味蕾体验，超适合需要奶茶续命的上班族。
每杯波斯拿铁的底部都藏有QQ弹弹的仙草
让整杯茶饮的口感更加丰富
顶部绵密的鲜奶油是这次新品的标志之一，雪顶造型完成后，洒下甘香的碧根果碎碎，一杯充满异域风情的波斯拿铁就完成了。
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胭脂贵妃
胭脂贵妃，唐贵妃“代言”的茶饮，它的专属杯融入了霓裳和彩霞等唐风元素进行设计，搭配层次丰富的茶饮，整体颜值超高，无疑是打卡朋友圈的利器。
贵妃荔枝茶与粉黛桃桃两种茶底甜蜜碰撞
清甜可口，简直是为夏而生
前调充满了荔枝果香，中调清爽酸甜，后韵果香回甘
02/ WUCHADAO
经典与热卖，你更爱哪个它
舞茶道的奶茶饮品起源于台湾奶茶，这个品牌入驻江门已有十来年，它与江门人的渊源丝毫不比其他本土茶饮品牌少，出过超多爆款、经典款。
Hot
草莓满分
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">无论是颜色还是味道，草莓与春天都是绝配！当季草莓搭配甄选茶底新鲜制作，Q脆的寒天丰富口感，果香飘逸，清爽解渴。在犯困的下午，一杯「草莓满分」足以回魂。
Hot
草莓奶缇
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">同样是草莓系列的热卖款，「草莓奶缇」顶部加上了绵密浓厚的芝士奶缇，酸酸甜甜中带有芝士的咸香，使整杯饮品在味道上更加有层次。草莓果肉打成冰沙，颗粒感十足，爱了爱了。
Classical
超级大满贯
< class="pgc-img">大杯丝滑奶茶加上6种配料，一次满足你多个愿望，就是这么霸气！边喝边吃，单杯的量就能顶一顿下午茶，一般喝奶茶按份加配料我是不敢这么点的。
点单推荐：半糖
▲仙草
< class="pgc-img">▲布丁
< class="pgc-img">▲珍珠
< class="pgc-img">▲芋圆
< class="pgc-img">▲椰果
< class="pgc-img">▲红豆
< class="pgc-img">< class="pgc-img">Classical
黑砖奶茶
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">「黑砖奶茶」是舞茶道的经典饮品。熟悉的台湾奶茶是灵魂，红糖熬至而成的焦糖冻是点睛之笔，这杯十年不倒的「黑砖奶茶」绝对有它独一无二的魅力。
Classical
杨枝甘露
< class="pgc-img">杨枝甘露，有哪个江门人是不爱的？大大粒芒果肉、酸甜可口的西柚果粒、Q脆椰果搭配上香甜浓郁的椰奶，浓郁饱满多重口感。
Secret
有料姐超like的隐藏菜单
< class="pgc-img">< class="pgc-img">白桃乌龙奶缇+寒天
清爽透彻的白桃乌龙，鲜奶打成的奶缇
加一份脆口寒天犹如注入了鲜活的灵魂
饭后来一杯简简单单的它，简直了！
宇治抹茶奶缇+红豆
绵密浓厚微咸的奶缇，口感醇厚，甜而不腻
加一份红豆丰富口感，红配绿，佳
抹茶控，给我冲！
03/ WUCHADAO
今天去奥园，我只为一杯舞茶道
舞茶道奶茶开到奥园了，就在广场的一楼，靠近马路边地理位置相当好，当即成为附近逛街人的首选歇脚处。
四月的江门已经有些热，在舞茶道悠哉游哉地喝杯奶茶去去热真是爽！
傍晚时分坐在户外的休闲区也是一种享受，落日斜阳，温度刚刚好，微风吹过让人生出几分恍惚，不知不觉中就干掉了今日份续命奶茶。
?商家：舞茶道·奥园店
地址：江门市蓬江区丰乐路140号·奥园广场1层
?营业时间：10：00-23：30
<>为轻餐饮行业的代表，奶茶业的轻和快是它的主要特性之一，也是这种特性，决定了奶茶品牌的快速迭代，从最早期的快可立、快三秒的一杯难求，十几块一杯远超当时消费水平，到价格战后至5角、1元一杯，总体市场体量不断在放大，从2007后奶茶业又借助台湾现摇、手工制作等概念重焕生机，至此近10年诞生不少”比较靠谱长续经营”(本观点小编不负法律责任)的一些品牌，今天来说说这个。
97年在台湾成立的一个品牌，其实在台湾还不能算是比较一线的品牌，07年进入大陆市场，通过特殊的加盟玩法竟然快速崛起（加盟费200万,还要成立公司,派驻台籍管理人员,每个城市只能有一个加盟商,要求至少开10家店，这些条件基本是都是区域内有政治资源和商业资源的人才具备，所以开店速度和选址有了绝对保障），也成就了Coco国内奶茶第一个上市公司（台湾股市）的王者身份。目前依然是华东、云南等市场的老大位置，不过华南市场就做得一般，几次来冲击都未能达成。
算是国内现摇奶茶最早启动的一波品牌，柠檬的卡通形象也助品牌快速的深入人心，品牌创始人和仙踪林算有密切渊源，早期在华东和华南市场都有较高认可度，可惜在发展中期的黄金时间有点迷失，专注和高度有点不够，也算是老品牌里比较有全国影响力的品牌，目前大概还有500~600家左右门店。
国内最早将外带奶茶做成内座模式，将一杯珍珠奶茶卖到30元以上PK咖啡，产品创新能力也较强，据说03年就开始推奶盖，可惜时间太早，变成先烈了，在09、10年左右公司战略出现迷失，又想重点发展香港、又想上市，然并卵。
一部电影的制作班底称为“卡司”，快可立那一波的骨灰级品牌，在价格战那一波中差点出局，曾经只剩下一家直营店，老板较强的逆商，从谷底重新爬起，抓住了06年起的现摇奶茶机会，一举成为了华南的奶茶王，前二年开始逐步走出华南走向全国，在湖北、山东、重庆等地逐步拓开市场，算是比较专注稳建的品牌，老板喜欢用美女员工多些。
中国中低端奶茶业的奇迹，在中国中低端奶茶业，广西贵港的老乡帮有深厚一笔，他们攻城掠地、走南闯北，在所有人在一线城市撕杀之时，虽劈开了三四级及农村城市市场，通地老乡、亲戚帮带等方式，不用加盟费，只要5000元一个招牌就可以用了，可以说真正的中国奶茶的农村市场教育是他们做到的。
大口九是贵港帮中的标志性品牌，早在2012年左右全国就有近4000家店（可能更多），光华南区域就有1200多家店，近年也在不断升级，不过因为市场和消费者又发现较大变化，升级有点不算太成功。
在台语里取“干杯”的谐音，在台湾也算有知名度的品牌，2006年这波中进入大陆市场，也算是早期淘金者，在澳门和临近的珠海市场有主场优势，也曾有段时间较高速发展，可惜后来职业经理人不断更换，错过了更好的发展机会，去年换了个美女CEO，注重团队建设和品牌发展，士气明显改善，业绩了不断上升。
较晚在国内成立的一个品牌，由一批台湾创二代创立的，据说和珍珠奶茶的创始品牌春水堂有些渊源，虽然在全国还不是拓展很多，但算是国内较早开创内座式禅风风格的品牌，加盟成功率算是比较靠谱之一，所以拿出来说说，在深圳的关外起家，基本租的是比较差的地段，但有较强的引流能力。
商标注册的经典案例，可参考小编另一篇文章《这些年、贡茶、皇茶加盟的那些套路 --- 贡茶篇》，一开始就打造奶盖高端饮品的B格定位，700cc、高透注塑杯都算是这个品牌的首创，对行业最大的贡献可以说是整体拉高了奶茶行业的产品价格，把当初8、9元一杯的奶茶一下拉到13元以上，甚至到现在华南普遍一般奶盖在15元以上都算是贡茶系的行业贡献。
和台湾的“舞茶道”没啥关系，在广东东莞起家，几个电子厂的台湾老板转型做的，虽然中间经历了一些团队的撕B、创始人出走，但留守的团队还是把握了比较好的机遇快速发展，听说内部分享机制也不错，所以公司的发展离不开团队的稳定，在全国也有500~600家店。
杭州奇异鸟旗下品牌，行业内的布局高手（手段上有挺多争议，不过成王败寇，Soso…），从品牌、经销到工厂的整个产业链打通，应该算是整个行业的隐形冠军，旗下还有多个品牌并不断推出新品牌，仅密果品牌就曾开出3000店。
还有很多品牌的精彩故事值得说说，也有许多品牌错过了时机慢慢消失在奶茶历史的辉煌榜上，比如广州07年最火的“58度C“、珠海“茶专”等，同时还有许多比较强势的区域品牌也值得下次写写，下回见。
探源撷趣】
作者：张旖华（陕西师范大学人文科学高等研究院助理研究员）
抹茶，是一种既古老又新潮的饮品，以其独特的粉末状态和丰富的茶氨酸、咖啡因含量闻名于世。它既有着上千年的茶文化历史积淀，又在当下不少网红饮品中身影频现。抹茶的英文“matcha”源自日语发音，在日本茶道中占据重要地位。如今，很多人都认为抹茶是来自日本。然而，细究其渊源，这一翠绿茶饮的发祥地实为中国。
古时，中国人将抹茶称为“末茶”，“末”是“粉末”“碎末”的意思，这和古代抹茶的制作方式有极大关联。古人制作抹茶别具匠心：采用新鲜绿茶，通过蒸青的方式做成茶饼，在需要食用时，将茶饼打磨成细粉，也就是“末茶”。茶圣陆羽在《茶经》中记载：“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶者。”
抹茶的起源还有一个传说。《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”传说神农氏将茶叶嚼碎吞入腹中来解毒，开创了人类食用茶叶的先例。神农氏被誉为“抹茶鼻祖”。
抹茶最早见于魏晋，兴于唐而盛于宋。三国魏时张揖《广雅》载，荆巴间采茶作饼，调煮饮用茶时，要先炙茶，然后“捣末置瓷器中”，意为要把茶叶捣成细末后放在瓷器中煮。这种将茶捣成的“末”，可以说是抹茶的早期形式。隋唐时期，人们开始将蒸青团饼茶碾碎制成末，加热水后用茶筅或茶匙搅拌饮用，被称为“吃茶”。古人描述抹茶冲泡后的景象：“惟兹初成，沫沉华浮。焕如积雪，晔若春敷。”当茶汤刚煮好时，粗糙的茶沫下沉，轻细的精华上浮。抹茶的浮沫亮丽得像洁白的积雪，灿烂得如春天欣欣向荣的草木。
宋代是抹茶发展的鼎盛时期。宋代文人雅士的斗茶之风将品茶之道推向高峰。他们追求完美的茶沫，并不断精进茶艺。
宋徽宗对抹茶情有独钟。他的《大观茶论》详述了“蒸青团茶”的做法。而蒸青绿茶正是现代抹茶的原料。其中“点茶”一篇，论述宋代茶道思想、制茶技艺，不仅描绘了北宋茶业的昌盛景象，还为后人打开了一扇窥探宋代茶文化之窗。在宋代，茶团的制作愈加精细，饮茶过程也更为讲究。自采茶始，整个制茶流程皆有专门“茶官”严格把控。宋代讲究煎茶法、点茶法和分茶法，使茶汤表面能够幻化出各种文字或花草虫鱼的图案，称为茶百戏，精致宛如艺术品。“茶至唐始盛。近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画。但须臾即就散灭。此茶之变也，时人谓之茶百戏。”（《大观茶论》）
宋人喜斗茶，蔡襄在《茶录》中记录了“斗茶”的详细过程：把团茶击成小块，碾成细末，筛出茶末，取两钱茶末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花，品其色、香、味，佳者为上。这一套抹茶的饮用方法便是宋代的“点茶法”。将小块茶研磨成粉末是团茶、饼茶饮用过程中必不可少的工序，这与现今的抹茶制作方法是一致的。
艺术为抹茶文化增添了无穷魅力。从南宋刘松年的《烹茶图》，到宋人以茶汁为墨的“茶画”，茶已然超越味蕾，升华为艺术。画家以浓淡不同的茶汁在宣纸上挥毫泼墨，利用茶汁中的单宁酸，创造出变化莫测的色彩效果。
明代中后期，抹茶逐渐退出历史舞台。朱元璋不喜复杂的制茶方式，废除了福建建安团茶进贡制度。唐宋以来的团茶文化骤然衰落。明代朱权的《茶谱》既记载了点茶之法，又涉及了散茶的制作，反映了饮茶方式过渡时期的特征。明代茶叶加工方式趋近于现代。这一变化直接影响了后世饮茶方式：茶壶取代了茶碗，汤壶用于烧水冲泡，抹茶及其相关器具逐渐淡出历史舞台。
为欣赏茶色，白瓷杯成为主角。表面上，饮茶仪式似乎简化了。然而，明中期的文人审美为茶文化注入了新的活力。宜兴紫砂壶成为茶器的代表，壶的品质直接影响了茶味。同时，文人对饮茶环境提出了更高要求，涵盖茶品、泉水、茶器、香气、插花和茶友等诸方面。茶室、茶寮成为文人必备的雅致空间，彰显了他们对茶事的虔诚。明代文人对饮茶环境的营造极为讲究。唐寅、祝允明、文徵明等书画大家留下了众多茶事主题艺术作品，推动了晚明茶文化繁荣，也掀起了茶画、茶书创作的新高潮。
早在唐朝时，日本的遣唐使就在中国学习了茶文化，煮茶即是其一。公元9世纪，抹茶被遣唐使带回日本。南宋末期，南浦昭明禅师来到浙江余杭县的径山寺取经，首次将中国的茶道引进日本，《类聚名物考》记载：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。”
其后，荣西禅师又从宋朝带回“点茶法”。在此基础上经不断发展，日本茶道终于成形。而对于茶叶的利用方式，日本基本还是宋朝时期的点茶法。从此，抹茶在日本大行其道，并且逐渐形成比较系统的仪式。抹茶是宋代“末茶”的延续，但不再煮茶，而是继承了宋代点茶粉末化、冲点、击沫等工序，并改进了种植采摘技术，改善了抹茶的口感。由此，“末茶”渐渐变成抹茶（matcha），在异国他乡以新的形式被继承发展下去。
20世纪末，中国从日本引进碾茶的生产技术，抹茶文化及抹茶重新回流我国。古老的抹茶在经历了千百年的风雨后，以全新的形式再次回归，使国人也重新拾起了对“末茶”的记忆。
今日的抹茶不仅是饮品，更是时尚的文旅元素。抹茶饮料、抹茶化妆品、抹茶食品等琳琅满目。我国生态茶园、抹茶产品精深加工、抹茶文创产品开发、茶旅融合发展等，为抹茶文化谱写了新篇章。
《光明日报》（2024年08月02日 16版）
来源： 光明网-《光明日报》
