说外行看热闹、 内行看门道，外人看到的奶茶店是开店轻松，赚钱快。其实等你真正开奶茶店了，你会发现，每天的工作其实都是一样的繁琐。下面是蜜雪皇后总结的奶茶店服务员每日开店流程。
< class="pgc-img">奶茶店服务员每日开店流程：
1、开门时间可以根据各个门店的情况来定，如果你是在商圈可以不用开门过早，毕竟太早了，也没什么人，如果你是写字楼附近的店，可以尽量早点开门。
2、上班后先换好工作服，整理好仪容仪表，一个干净整洁的形象也是关系到奶茶店的卫生问题。
3、打开灯光以供备货照明用即可。
4、打开开水机烧水的同时准备绿茶、红茶、珍珠等备货原料。
5、查看一下有没有需要紧急处理的事项或者有没有当日所需的办理事项。
6、查看一下当天的天气状况，根据天气的状况和往日销量来进行备货
7、检查收银台、操作台、后备区的一个卫生情况，
8、在留言本上反馈晚班人员卫生状况，如果卫生不合格及时整改
9、将前一晚用的器具清洗干净，直至无异味
10、开水烧开以后，准备红茶、绿茶、煮珍珠等原料准备工作。
11、查看其他物料：果酱、果汁等是否有不足，如有不足及时备货加料。
12、将各种设备都打开，进行调试，测试一下是否有问题，关注一下需要定时加料的设备，该加料的及时加料。
13、打开收银机清点备用金，预估当日找零钱的需求量。
14、根据往日的销量，核对一下杯子、吸管、打包袋、杯盖、小汤勺的数量是否足够。
20.打开营业用灯、开门准备营业
21.如果店内有客用凳子将其搬出摆放好
22.将广告灯箱擦干净、门头卫生清理-干净，如其余卫生尚有没完成的,趁还未到营业高峰期时尽快完成。
< class="pgc-img">以上就是奶茶店服务员每日开店流程，如果不知道奶茶店的开店流程也不用担心，很多加盟品牌的奶茶培训中会详细讲到这些。
说关于奶茶店的那些事！
1. 小小奶茶店本科滤镜高达百分之百，有一个人本科毕业后到奶茶店上班，他不好意思说自己是本科，觉得有点丢脸。时间长了，和很多人关系越来越好，有人问他什么毕业，他本以为不是初中就是高中，结果一问都是本科，这让他很意外。
< class="pgc-img">2. 没想到现在学历这么普遍，奶茶店都有这么多本科，那该怎么办呢？
3. 现在就业距离率很低，但从另一个侧面讲，如果是短期过度可以，但长期的话尽量不要，因为做奶茶店是在浪费时间，一年半年或一两年还行，时间太长就不行了，年轻人后面要好好想想掌握一门什么样的技术，不要长时间干这个，毕竟这只是个机械性的活，没什么出息和前途，没前途的活干它干嘛？
奶茶店，需要蒸煮加热的基础原料有很多，像仙草冻、布丁、爱玉、豆腐、芋头等等，这些产品加工出来是热的，不能冰镇，需要自然放凉后立即冷藏保存。
对于量小的店，采用大概加估计就可以了。但对于连锁店和用量特别大的店，如果太随意，产品品质就会出大问题，因此，品控是不容忽视的。
品控有很多方面：重量、容量、时间、空间、温度、湿度等等，本文仅针对热的食物放凉到冷藏的过程，先把时间和温度在这一过程中的标准，提出来给大家讲一讲，帮助大家建立起自家店标准定义的概念和方法。
定义奶茶店热食放凉的时间和温度标准的方法
所谓放凉就是将热的产品静置到室温状态，需要通过测量的方式来得到相对准确数据。放凉时间一到，就应该立即进入冷藏室冷藏保存。而食物中心达到充分冷藏的温度约8摄氏度左右，需要多少时间？也是通过测量来确定的。
以下我的测量方法：开水接到我杯子里约90℃左右（中），计时开始（左），测量需要多少时间到达室温（右）。
< class="pgc-img">奶茶店测温
我用的测量器具很简单：计时器、食品温度计和室内温度计。
时间大约过了93分钟左右，测到温度从90℃左右降到34.2℃。
降温到24℃的室温，我用了162分钟。
< class="pgc-img">奶茶店测温度
我在测量的过程中发现温度随时间加长，降温变化会越来越慢。
以上测量的数据只需要一次测量，就可以一直微调使用。测量是一件比较枯燥的事情，为了以后工作中有标准、更方便，这样的测量是有益的。
大家在测量时，可以设计一个表格，每10分钟为一个时间段，测得更多数据，从而发现更多的温度变化规律。
为了加速放凉，我们会采用风扇、隔水降温等辅助手段，这些手段同样需要通过时间与温度的测量，得到相对准确的数据来指导我们科学、合理、有序地工作。
关于放凉的时间与温度标准，我就延伸讲解到这里。大家认真去体会一下。
有了以上的数据，最直接的好处就是：能使你非常科学地安排预加工原料的生产时间和员工班次。
本文是《小白学奶茶系列教程》
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第八课 烧仙草｜课程编号：8-2
第一节 做烧仙草的基础工作（2）｜品控：时间与温度
