去年年底，杨玲燕还胖胖的，瘦了30斤后就变成了女神模样。

文| 铅笔道 记者 任清卓

?导语

“瘦了穿什么都好看”、“逆水行舟，不减则肥”、“今天不减肥，明日徒伤悲”……

大概就是在这些减肥励志句的激励下，从去年10月到今年年初，杨玲燕在3个月里减了30斤。尝试过节食、拔罐、针灸等等各种减肥方法，她最终还是用“吃练结合”的方式成功减肥。

但是，“管住嘴，迈开腿”终究是件考验意志力的事情，杨玲燕想把它变得不那么难以坚持。于是，今年7月，她把一间名为“七吃三练”的店开进了望京SOHO塔2。在提供自己研发的健身餐的同时，“七吃三练”将餐厅与健身房结合，在餐饮服务中搭配包括尊巴、普拉提、瑜伽、HIIT、搏击操等健身操课程销售。

自今年7月开业以来，“七吃三练” 共获取1000余用户，公司月流水16万元。

注:杨玲燕承诺文中数据无误，为其真实性负责，铅笔道已备份录音速记，为内容客观性背书。

胡萝卜、黄瓜、紫薯……一口一口扒着冷冰冰的沙拉，杨玲燕一遍遍在心里发问： “为什么要这样虐待自己？”

自立志减肥以来，杨玲燕吃遍了望京地区的瘦身健康餐，“都是地中海式冷餐”。虽然这样的“自虐”使她的减肥计划已颇有成效，但她还是不希望这样 “虐待”自己的胃。“我原本就怕冷，还要逼着自己在冬天吃冷冰冰的饭。”

她决定研制适合中国人胃口的健康餐。结合自己“吃练结合”的瘦身经验，她创办了将餐厅与健身房相结合的“七吃三练”。

今年7月初，“七吃三练”门店在望京SOHO塔2正式开业。门店面积共170平米左右，其中约90平米为餐厅，30平米为厨房，50平米为健身空间。公司为周边上班的白领推出健康餐与操课。

◆ “七吃三练”为用户研发的定食健康餐。

针对健康餐，杨玲燕与菜品负责人共研发出40~50种套餐，主食包括糙米饭、杂粮饭、墨西哥牛肉卷饼、意大利面、紫薯等，主菜为约110~120g的高蛋白食物，包括鸡肉、牛肉、鱼肉、大虾、贝类等，另外每份套餐会配有膳食纤维含量较高的蔬菜以及红豆薏米水等自制饮品。不过，为了帮助白领会员管理饮食结构，“七吃三练”每餐只提供一种定食套餐。

餐厅每份餐食都严格控制热量，午餐接近500大卡，晚餐则在400大卡左右。每顿餐食为固定搭配，每天三餐的热量在1200~1300大卡。男生可以升级为增肌套餐，热量为600~700大卡。

◆ “七吃三练”营养师与菜品设计师为顾客计算好热量的健康餐。

其实，控制食物热量并不难，难的是，要在控制热量的同时，还要保证食物好吃、好看且有饱腹感。

为此，杨玲燕在烹饪方法上也做了研究。传统做鸡腿的方法会比较油，她则将鸡皮和含油脂较多的部分去掉，事先用调料腌制。然后将鸡腿在扒板上扒，“扒过之后，肉里的油会渗出来，不用额外放油。然后蘸着孜然和辣椒，特别好吃”。团队用此方法做出的墨西哥牛肉卷饼也受到白领的欢迎。

餐厅之外，是50平米的健身房。“七吃三练”为了让上班族充分利用碎片时间，推出30分钟操课，包括动态课（如HIIT、搏击操）、静态课（如瑜伽、普拉提）和舞蹈课（如尊巴、爵士）三大类。“用户可以来这里先健身30分钟，再吃顿健康餐。”目前，“七吃三练”的老师均为兼职授课，公司计划今后与周边私教工作室合作。

◆ “七吃三练”餐厅和健身房帮白领们“管住嘴迈开腿”。

新用户首次用餐时，公司健康管理顾问会为其提供体成分分析服务，告知用户体脂率、骨骼肌含量、内脏脂肪等级等指标，并给出相应吃练方案建议。

自7月上线，公司主要以分发内测卡、体验卡获取种子用户，至今共获取1000余用户，其中69%为女生。用户套餐复购率50%以上，“很多用户又带了朋友和同事过来”。

公司目前主要盈利来源为餐饮与操课销售，餐食单独售卖价格为早餐19元，午餐和晚餐均39元。餐食与操课配套销售的套餐具体搭配及收费如下：

公司下阶段将会新增运动装备、健康零食等健康周边产品的销售。

据了解，公司现计划启动天使轮融资，融资金额400万元，出让股权8%，资金主要用于技术开发与市场推广人才招募以及新门店开设。

/The End/

编辑 孙 娇 校对 连 然

如需转载文章请联系铅笔道微信客服号：铅笔道大芯芯（微信id：qianbidao2017）获取授权资质，否则我们将依法追究相关责任。

萨诸塞州纳蒂克镇（Natick）有一家名叫CrossFit New England的健身房，肖恩·波特（Sean Potter）是这家健身房的一个会员。波特喜欢这家健身房的一点是，在这里做完锻炼后，起身就能买到猪排。

现在，越来越多像波特一样的健身爱好者在健身房购买现成的已加工食物。“原力餐”（Paleo Power Meals）是波特最喜欢的一家健康餐，每周两次向CrossFit New England健身房提供新鲜的早午晚餐，供其冷藏。不上班的时候，波特每周会买几次现成的饭，比如纯天然的巴克夏猪排，撒上红椒和青椒、淋着葡萄酒醋，就着花椰菜泥。也有其他会员则会提前预定，健完身后拎着满满一袋子主菜离开健身房。

波特已经有了自己的家庭，育有三个孩子。当谈到为何开始经常在健身房买健康餐，尤其是午餐的时候，这位40岁的软件销售员解释称：“第一，每周做饭不如每周陪陪家人；第二，出去吃饭不如多花点时间健身。”

多年来，餐饮公司为顾客配送了许多诱人的食品外卖。现在，他们发现了一个新市场：那些时间有限却对健康和食物安全有很高要求的人群。为了尽可能降低运送成本，许多公司决定将餐点放在这些客户频繁出现的地方：健身房。

包装精美的健康餐正在各地兴起。其中包括曼哈顿的一处健身房Tone House，这里的一项运动训练课程要花费40美元；肯塔基州帕杜卡市的Energy Fitness提供的食物，据其总经理莎伦·黑尔斯（Sharon Hales）称，受到了千禧一代美食爱好者以及极具预算意识的独居老年人的喜爱。

Energy Fitness四分之一的会员在“美格菲餐饮”（Megafit Meals）购买食物。这些食物在肯塔基州本顿县附近完成制作，送到训练馆的冰柜里冷藏。黑尔斯表示，健康餐的供应可以帮助会员们继续坚持减肥健身目标。

肖恩·波特（Sean Potter）从健身房买到的营养餐

她说道：“如果他们离开我们俱乐部，开上一段路，却吃到不健康的食物，那么这一切就没有任何意义。”

在健身房享受这种标准午晚餐服务，花费在一般在8到14美元（一次多单，食物需要冷藏或保温的远距离配送，收费30美元起）。喜欢这种服务方式的人表示，这样吃不会比去食品店买草食牛肉和有机蔬菜贵多少，而且还省去了买菜、做饭和收拾的过程。

这些食物通常都贴有标签，详细标明其含有多少蛋白质，碳水化合物和脂肪，还有卡路里和食材种类。有些食物是专为素食主义者准备的，或根据一些低碳水化合物的健身计划来搭配食物，比如“原始膳食”、“完整30天”。后者要求人们30天内不能摄入糖、谷类、乳制品及其他一些食物。

Life Time健身俱乐部位于明尼苏达州钱哈森市，拥有127家连锁店。俱乐部目前正在完善“外带餐点”服务。店里从之前仅有几种基础菜品——墨西哥辣椒鸡肉（enchiladas）以及玉米卷饼——增至约30种，包括搭配烤蔬菜的阿根廷香辣酱（chimichurri）牛排以及唐辛子（togarashi）金枪鱼。

LifeCafe是Life Time俱乐部旗下的一家休闲款餐厅，其高级副总裁贾森·万斯（Jason Vieth）说，俱乐部会员们会“尽量避免吃碳水化合物和糖，他们热衷于蛋白质和新鲜蔬菜”。

渥太华一家减肥中心——“肥胖症医学研究所”的医疗主任尤尼·弗里德霍夫（Yoni Freedhoff）表示，有越来越多的人注意食品的天然性，这是一件好事，但是对于普通人来说，选择长期吃已加工食物从宏观上来讲会对健康状况造成不好的影响。而且亲自做一顿健康餐，并与家人朋友分享，这也是非常重要的。

“我们把这个过程描述得非常困难，并且需要付出巨大的努力，我认为这是错误的，因为实际上并不是这样，”弗里德霍夫说。

许多健身行业的大咖们承认，在减肥过程中，饮食选择比运动所扮演的角色更重要。美国陆军计划将健康的食品运送到训练中心，包括三明治、沙拉和盒装早餐。

“有些时候，我们的餐饮设施和训练中心之间有一段距离，所以有时候士兵必须在锻炼和吃早餐之间做出选择，”军区健康计划经理蒂姆·希格顿（Tim Higdon）说，“这样一来二者就可以兼得了。”

他说，明年春天，一些训练中心可能就会做出相应改变。

Fitness Asylum俱乐部在马萨诸塞州有三家健身室。公司CEO邦妮·勒弗拉克（Bonnie Lefrak）体验了六次打包健康餐的服务，并表示这给她忙碌的生活带来了一些慰藉。

马萨诸塞州的“健身庇护所”（Fitness Asylum）

“我知道，如果我饿了，那我吃掉的就是孩子的饭。我把这些人称作‘全食妈妈’。”勒弗拉克说道。最近，她开始在自己开在马萨诸塞州哈德森的分店售卖从纽约Kettlebell Kitchen餐饮公司购入的餐食。

勒弗拉克说，她曾在开业典礼上向问会员们有多少人喜欢做饭，“举手的人不是很多。”

一项全国性研究指出，要想提供食品配套服务，包括提供配料和配方，其实并不容易。巴尔的摩的Terra's Kitchen餐饮公司主要提供食品配套服务，但其首席执行官迈克·麦德维特（Mike McDevitt）表示，已加工食品占销售额的16％，这一比例还在迅速上升。

勒弗拉克表示，“就现有的这两块市场而言，能够提供已加工食品的那一个将会胜出。”

声明：本文为懒熊体育编译自 The Wall Street Journal，原文作者为Rachel Bachman

天要给大家带来的案例是：甚至有一家健身房，老板利用“分佣模式”，在短短一年的时间里，疯狂盈利280万。

【1】案例背景

这家健身房的老板姓姚，今年46岁。姚老板呢，就是今天要给大家介绍的案例的主人公。说起这位姚老板，他真的是挺有本事的，当年也算是小有身家，住豪宅，开豪车，为了博“娇妻”一笑，还出资为人家开了一家健身房。没想到健身房被经营得红红火火，短短一年就让姚老板年赚280万！

< class="pgc-img">

姚老板年轻的时候其实是个穷小子，只不过凭借那张能说会道的嘴，还有姿色不错的外表，娶到了一个有钱的老婆。老婆家里是做餐饮的，而老婆呢，也是岳父家的独女，等到岳父年纪大了，这一切不就都交给姚老板来打理了吗？多年下来，姚老板对家里的餐饮公司也是尽心尽力，赚了不少钱。

这男人啊，以前低头给人做小的时候，那是要多乖有多乖，等到姚老板掌握大权之后，他就会想到以前自己那十分憋屈的生活，开始愤恨。这不，姚老板就觉得自己以前非常委屈，现在有钱了，肯定是想做什么就做什么。于是，姚老板就在外面找了一位“娇妻”，藏在偷偷买的房子里头，两人感情升温的时候，姚老板还给人开了一家健身房。

没想到去年因为疫情的原因，家里的餐饮店歇业小半年。这几年，餐饮行业本来就不好做，姚老板家里的餐饮店就一直在走下坡路，这次的疫情，更是成为了压死骆驼的最后一根稻草，直接让家里那几家饭店给倒闭了。与此同时，老婆还发现了外面娇妻的存在，顿时怒不可遏，提出要么离婚，要么把东西收回来。

就这样，这家给“娇妻”开的健身房呢，又回到了姚老板的手里。这时候，姚老板还欠了不少外债，自然就想靠着健身房来赚一笔，于是他就推出了一系列的活动。结果你猜怎么着？短短一年时间，姚老板年赚280万！

< class="pgc-img">

【2】方案介绍

一、进店健身不要钱；

二、办卡还能拿分红。

以上两招，都是姚老板在健身房推出的活动，看起来是不是觉得很亏本呢？然而真的能亏钱吗？下面就来给大家讲讲，姚老板的盈利方式。

案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。

< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759","title":"从理论到案例讲述老板如何挣钱","author_description":"破点思维教育","price":199,"share_price":127.36,"sold":550,"column_id":"6688207055905358094","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759"}'>

【3】盈利方式

我们先来说第一点，姚老板推出了这么一个活动：活动期间，顾客可以免费来健身房健身一年的时间。

大家都知道，健身房的盈利项目有限，要么是让顾客上私教课，赚取顾客的学费；要么是让顾客来店里办卡健身，赚取顾客的年卡费用；要么就是让顾客在健身房买器材或者是食物、饮品之类的……现在姚老板给顾客说健身不要钱，他还能赚钱吗？

其实啊，姚老板这个“不要钱”，并不是说不收顾客的年卡费用，而是说收了顾客的钱之后，还会退还给他们。

我举个例子：你是顾客，你来店里花费2899块钱办理了一张健身年卡，只要在这一年的时间里，你能来健身房健身300次，并且每次健身的时长都不低于一个小时。那么，2899块钱呢，就会在一年之后退还给你。当然，如果你达不到这个健身要求，那就没办法了，钱是不会退还给你的。

大家别小看这300次的健身，其实想要达成目标的话，并不简单，你去试试就知道了。毕竟一年当中，难免会有天气不好、有突发事件、身体不适的情况，到时候你还会想出门吗？

< class="pgc-img">

现在来说第二点，姚老板告诉顾客：凡是在店里办理过年卡的费用，只要可以介绍朋友来店里办卡，每来一位，那么就可以获得500块钱的佣金！

刚开始搞活动的时候，这个活动本来是给会员顾客送500块钱代金券，顾客可以送给朋友，让他们前来办卡，就能便宜500块钱。后来姚老板发现，这种便宜好像并不能吸引到顾客，反而会让顾客觉得你的健身年卡根本不值这个钱，是你坑了他们的钱。

姚老板就把这个方案进行了整改，改成了介绍朋友来办卡，就可以获得500块钱的佣金。这不，有了好处之后，一个个会员顾客反倒是满怀热情地介绍朋友过来。

当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣，可以点击查阅有没有适合你的项目。

< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/85100171398a45eca0e6ce3aad987ccf","title":"真实有效630套商业模式案例解析","author_description":"破点思维教育","price":199,"share_price":127.36,"sold":4514,"column_id":"6668881692654043406","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/85100171398a45eca0e6ce3aad987ccf"}'>

最后，姚老板就是这样，利用“分佣模式”，一年狂赚280万。