起成都，外地人的印象基本都是：成都人会吃，成都好吃的特多！
在成都，有一种食物外形特丑，本来是作为火锅配菜出现的，不知何时开始，它开始成为火锅的主流！更让人惊掉下巴的是它本身起源于重庆，但却在成都发扬光大。确实，吃这方面，成都人真的很厉害！
这个东西就是耗儿鱼，你猜到没得？
和iphoneX 相比较，它的个头还要大一些
一盘耗儿鱼真的让成都人吃的如痴如醉，不过确实这种鱼只有一根主刺，吃起来超方便。
从中间划开，然后往两边一掰，满满都是肉啊
味道特别肥美，简直给喜爱吃鱼又嫌理刺麻烦的吃货打开了另一扇门。它很丑，可是一点也阻止不了吃货们的步伐啊。
泰国进口的耗儿鱼野生养殖，深海无污染！简直阻止不了吃货们的步伐啊!
一斤耗儿鱼大概是4—5个。鱼肉进口抿一下就化了，非常鲜嫩，一点没有腥味，你只能感觉到麻和辣在互动！
老板对食材要求很严格，他们家的耗儿鱼都是泰国冷链空运的，所以每天限量供应，宝宝们，去晚了可就没有了！
话说每家火锅店都有自己的看家底料，这家店的底料是老板亲自炒的，不止他们用，还有很多家店的底料也是从他们这儿拿的。老板还是舍得放花椒和辣椒，和着红油在锅里翻滚，光是看着，口水都流了5斤了！
光是底料好吃还不够，这家耗儿鱼特别的是打底汤不是用的高汤而是千年老树茶，茶比高汤更解腻，全方位抓住你的胃！
特色千层肚
吃货老司机都知道，烫毛肚的秘诀是一般是七上八下，千层肚我也喜欢这样烫，一丝丝的非常嫩、脆。夹上一筷在嘴里吧唧吧唧的嚼着，一股子鲜儿在口腔乱窜。
麻辣牛肉
新鲜的牛肉，裹上一层秘制酱料就上桌了，牛肉我喜欢夹着烫，既不担心会煮老，也不担心在锅里找不着，嘻嘻。
鲜鸭肠
火锅江湖的规矩，想要鸭肠Q弹爽脆，就千万不能久烫。上三下三才能烫出完美鸭肠，拿小本本记下来。
素菜三剑客
冬瓜+土豆+宽粉的组合，肉吃腻了，来点素菜解解腻。如果素菜不够吃，美女老板娘发话：只要消费达到人均一斤耗儿鱼（3人到店只需额外点2斤耗儿鱼、4人到店只需额外点3斤耗儿鱼）就能享受3元/人，全场素菜随便吃，他们家的素菜有几十种，想吃啥子夹啥子哈，不要客气。
香嘴五花肉
这家店除了耗儿鱼火锅是特色，还有一个别家耗儿鱼不具备的——烤肉，裹上一层秘制的酱料。
一沾上铁板马上就滋滋滋的响，这声音真的能勾起人心尖尖上的痒，好！想！吃！
玉米馍
这个会有服务员过来帮你烤，和好的玉米面用勺子淋在铁板上，不出几秒底面就是金黄的一层（强迫症患者看了表示画面极其舒适）烤的干干脆脆的，特别香！
我有肉有菜有故事，你有酒吗？当然了，老板发话必须得有酒！喝点小酒，一起摆谈哈人生。
最深得我心的店里的环境，虽没有地段，装修也不算豪华，但矮矮的小方桌、暖暖的灯光却给了我家庭的温馨。
门口摆放的几张桌子是临街的，来来往往的路人路过我们的桌子看着烤的玉米粑粑都在说“这是啥子，好香喔！”
吹着小风，喝着小酒，大口吃着爽口的鱼和肉，真是人生一大幸事~
前成都这边的朋友一直强烈推荐这家酸萝卜鱼火锅，为此我们还专门上网查了下这家鱼火锅的口碑到底如何？
要是好评如潮的话，我们还是可以去试一试。
结果可想而知，在某知名点评网站上，我们看到无数的好评，尤其是火锅里的酸萝卜和鱼肉，最受到推崇！
怀揣着期待的心情，我们驱车前往位于成都武侯区的这家“好评如潮”的酸萝卜鱼火锅！
这家火了十多年的鱼火锅，究竟有多好吃？
< class="pgc-img">听我们朋友介绍说，他们店每天到了饭点，店里全部都坐满了人，甚至还出现了排队等候的现象。
于是我们提前在中午十一点半就过来了，没想到依旧是“人满为患”。
在朋友的推荐下，我们点了几斤梭边鱼，大概是30元/斤，酸萝卜6元/份。
< class="pgc-img">众所周知的是，在四川这边除了重庆牛油火锅外，大多数人还是比较喜欢吃鱼火锅。
我们今天来这家店在成都做了十多年的鱼火锅，对自家的火锅锅底那是相当有自信，每天络绎不绝的顾客，也让老板赚了个盆满钵满！
< class="pgc-img">他们店最大的特点就是鱼肉是预先用油酥过的，当然你也可以选择现杀后直接下锅。
< class="pgc-img">说实话这一盘油酥过的鱼肉，光是这样闻一闻都觉得很有食欲，可想而知放在火锅里煮几分钟，味道有多么的巴适？
< class="pgc-img">热情的服务员大姐把一大盘油酥过的鱼肉轻轻地倒入锅中。
热气腾腾的火锅里，瞬间冒出了许多小气泡。
在火锅的锅底里还专门放了些酸萝卜，这也是他们家的特色之一。
< class="pgc-img">我忍不住用筷子夹起一片酸萝卜尝了尝，味道真是不错！
有点像我外婆自己家里的泡菜的感觉。
酸中带有一丝丝甘甜，属于味道正宗的四川泡菜！
< class="pgc-img">一小碗典型的鱼火锅的蘸料，有清油和香油两种口味，个人还是比较偏向清油的口味。
蘸料碗里的花生碎嚼起来真香！
过了没多久，服务员大姐主动过了帮我们舀鱼肉，每个人碗里都舀几块鱼肉。
色泽红润的汤汁里，每一块鱼肉都显得无比美味！
< class="pgc-img">可能是提前油酥过的原因，加上火锅里煮的时间也不长，整个鱼肉的肉质特别鲜嫩，鱼皮外面很酥脆，轻轻用嘴巴一吮吸，鱼肉就在嘴巴了“融化”了。
火锅的汤底味道还是比较偏麻辣，因此鱼肉也非常入味，给人一种又嫩又香辣的口感！
< class="pgc-img">从沸腾的火锅里，我又夹起一块煮过的酸萝卜。
酸甜爽口，建议酸萝卜不要煮太久，否则会有些偏咸。
同行的朋友说，这种酸萝卜下饭吃最好。
< class="pgc-img">直到我们吃完锅里的鱼肉，结账买单时，依旧有顾客陆陆续续地进店来。
酸萝卜鱼火锅的味道算得上比较不错的水平，其实单凭火锅锅底的味道就能吸引不少顾客，我们看到领桌的顾客还点了草原毛肚、鸭肠这些。
这一家火了十多年的鱼火锅，你想去试一试吗？
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< class="pgc-img">卵石+现宰鱼，不用电不用火，原生原味，烫着吃！
成都人是真的很敢吃，现点现杀的鲜活鱼，用石头烫着吃，300度高温的鹅卵石，才是成就鱼质鲜美的最终秘诀！
一口黑色的大铁锅，铺上滚烫的鹅卵石，处理好的生鱼片均匀的铺在鹅卵石上，再浇上特制的汤底，"呲啦”一声，锅里的食材一秒沸腾。
这种新奇的烹饪方式，能够瞬间锁住鱼肉的水分，保持鱼肉的鲜嫩度。
鱼肉吸取了特制浓汤的香味，新鲜的鱼肉鲜美无刺，肉质紧密，低脂营养，吃起来令人回味无穷。
吃鱼火锅蘸碟是非常重要的，要先舀出锅里的原汤底，味道鲜美爽口。
鱼夫鱼仔家锅底口味的选择也是非常多的，麻辣红锅味道最是嚣张霸道，够你回味好久，辣得超级爽。
酸爽可口的古法酸菜锅，是我的本命，农家腌制的酸菜，汤底鲜浓、酸爽开胃、色香味俱全。
除此之外，他们家小吃的种类也是非常的丰富，各种凉菜、下酒菜、糕点等等，很多我们从小吃到大的小吃，这里都有。
在这个全民宅家的日子里，鱼夫鱼仔开启了无接触配送模式，让我们宅在家也可以安安心心的吃上美味的鱼火锅！
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