锅作为大众喜爱的美食，只要经营得当一年四季都是食客不断，特别如今气温转凉，进入秋冬季节以后火锅生意更会迎来高峰消费期，财源自然也是滚滚而来。
见识了火锅店的火爆程度，更多的创业者把投资目光转向火锅行业，有很多投资者也想在火锅行业打拼一番。
所以，下面就让易姐为大家介绍一下，开火锅店需要的东西有哪些？
< class="pgc-img">01经营火锅店需要用到的厨房设备
经营火锅店保鲜较为重要，所以在购买一些厨房设备时，可以选择质量较好地进行购买，这样会有利于日后火锅店的经营。
< class="pgc-img">储藏用具
分为食品储藏和器物用品储藏两大类。食品储藏分为冷藏和非冷储藏两类，冷藏是通过厨房内的制冷保鲜设备、冷库等实现的。器物用品储藏是供餐具、炊具、器皿等存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。
< class="pgc-img">洗涤用具
包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。
< class="pgc-img">调理用具
主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。烹调用具：主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。
< class="pgc-img">厨房机械
洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">厨房设备
排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。
< class="pgc-img">厨房炊具
炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。
< class="pgc-img">厨房炉灶
抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">厨房电器
电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。
< class="pgc-img">厨房橱柜
不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。
主要研制所需要的厨房设备是相对较多的，可以根据自己的需要进行合理的选择。
< class="pgc-img">02经营火锅店还需要的其他设备
加热设备一般分为燃气、固体酒精(蜡)、电磁炉三种。
由于前面两种都是使用明火，并且会有少量气体产生，特别是老人小孩子用起来不够安全、方便。
所以目前大多数都是使用电磁炉，即不产生明火，又安全卫生而且方便操作。
相对于其他商用厨房设备，火锅店的厨房设备相对简单一些，但火锅店由于出品大多数是生食材，冷藏冷冻的设备会多一些。
< class="pgc-img">03经营火锅店需要的一些洗涤工具
干净卫生针对火锅店的运营也比较关键，因此在运营火锅店时，必须选购很多的清洗专用工具，那样有益于确保火锅店的干净卫生。
清洗用品包含：冷热水的供应系统、排水系统、洗物盆、洗物柜等，清洗后在餐厅厨房实际操作中造成的废弃物，应设定垃圾桶或卫生桶等，当代餐厅厨房还应配置消毒碗柜 、食品类废弃物粉碎器等机器设备。
这针对火锅店的清理难题比较关键。
次不知道吃什么好时，都能想起火锅，毕竟火锅才是冬天的正确打开方式啊！吃腻了麻辣鲜香，要不要换换韩式的部队火锅呀！食材随意，制作无敌方便，一大锅部队火锅，20分钟就能全部搞定！一边小火加热着，一边聊着天。无论多冷的天都会变温暖起来！
By 小白便当 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 虾 250克
- 金针菇 1盒
- 豆腐 1块
- 辛拉面 1袋
- 韩式泡菜 1袋
- 洋葱 1颗
- 午餐肉 1盒
- 茼蒿 200克
- 香菇 适量
- 年糕 适量
- 蟹肉棒 适量
- 芝士 1片
- 木鱼花 适量
做法步骤
1、首先准备食材，洋葱切大块
2、豆腐切块
3、用剪刀剪去虾的长须和爪子，挑去黑线，然后清洗干净
4、第一步是熬高汤，煮一锅清水，烧开后倒入木鱼花
5、熬到木鱼花下沉了，就把它捞出，高汤就熬好了。如果嫌麻烦，可以忽略这步
6、接下来是拌调料，这个酱料简直就是部队火锅的灵魂所在啦，先把辛拉面里的调料拿出来，倒入容器内
7、然后加入胡椒粉2克 辣椒粉4克 白糖4克 料酒3克 生抽5克 韩式辣椒酱9克 可以依自己的口味增减哦
8、搅拌均匀后备用
9、开始上锅咯。锅底铺入洋葱块，韩式泡菜
10、依次摆入生菜 金针菇 年糕块。我是为了摆盘好看所以放生菜早了点，你们回头做的时候可以晚一点放哦
11、接着放午餐肉 豆腐 豆腐皮 大虾 蟹肉棒 香菇 也是为了好看 香菇可以切十字花刀。总之就是怎么漂亮怎么摆盘
12、再倒入之前调好的辣酱
13、再放入高汤或者是清水
14、大火煮10分钟左右，再放入辛拉面
15、在辛拉面上面放一块芝士片
16、煮2到3分钟就可以吃啦
17、这个方便面真的超好吃，芝士片融入到辛辣香浓的火锅汤里，两两结合，碰撞出一种超级美味，就算不爱吃芝士的应该也能爱上。好了，我要开吃喽~小伙伴们一定要试一下啊！
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般餐厅厨房在设计时应充分考虑到顾客的经营范围，其投资预算是设计的重要依据，一人多岗也是如此。锅炉房对厨房排风排烟的要求可能不高，但大堂排风的要求比一般餐厅高一倍，因此，顾客在使用空调系统时，必须事先提醒。锅盆排污系统要符合当地的环保要求，需要增加厨余垃圾处理机，一般都是放在锅盆室内。那火锅店的厨房设计需要注意些什么？接下来，我会给你们详细解释一下。
< class="pgc-img">一：涮品
速冻肉：为保证制作时的肉形，本原料一般现场使用斜刀切片机进行切片，本空间配有斜刀切片机和速冻冰箱即可。
新鲜肉类：保证新鲜肉类美味，一般采用手工或直刀切片机，保证出锅的新鲜肉类品质。本实用新型需要配备切肉机、直刀切肉机、保鲜冰柜。
水产河鲜：分鱼、贝类、节肢动物三种，为保证食品的鲜美，一般采用现场宰杀。冷冻水缸和养殖杀鱼设备是必不可少的。
蔬菜：蔬菜的品种分为果类、根茎类、叶类三个品类，这三个品类的产品都可以在中央厨房加工处理，主要是运输过程中的保鲜和抗氧化处理，然后按品类进行包装。厨具通常有柜子、星盆、工作台等设备。相对于中央厨房来说，它需要有洗菜机，脱水机，切菜机，除冰机，制冰机等设备。
上面的火锅涮肉空间在具体的分割时，部分品种可以集中出菜，但是要注意素食的分离。
二：火锅料盘
冷菜间需设调料室分盘，火锅主食空间一般为顾客提供下锅面条，如油炸类、烤类、炒饭类、煎锅类等，按需配置炒锅、炸锅、饼、烤箱等设备，冰箱调节柜也是该空间不可或缺的。
