同美食本地人推荐3天浓缩精华版||来大同您就奔着两点，古迹和美食。大同真的太好吃了就算在景点，味道和价格也不会让您失望，真是爱死大同的美食了。大同古城是我去过的所有古城里逛起来最安逸的一个，因为古城里有大马路，可以走汽车，无论住宿还是吃饭，都可以直接开到店门口，太适合懒人了！小吃1??刀削面，豆面，抿扒股2??凉粉，粉皮3??羊杂，粉羊杂，豆腐粉4??烧卖5??油糕（豆馅，素馅，髓油馅），素糕6??铜火锅7??兔头8??莜面（莜面绳绳，莜面栲栳栳，莜面窝窝）9??稠粥块垒1??1??黄米凉糕饮料1??山西老陈醋2??阳高杏脯3??沙棘汁4??凉粉5??黄花6??混糖月饼7??煤雕8??胡麻油特色餐饮1??刀削面（东方削面，红福豆面，喜晋道，二板削面，梧桐面食，七中削面…）大同刀削面随便进一家味道都不会差2??凉粉（顺意凉粉，小媳妇凉粉，萍萍凉粉，春叶凉粉…）除了凉粉还有粉皮，面皮，大同的凉粉好不好吃，主要在于辣椒和辣椒油3??羊杂（张老人羊杂，贺老人羊杂，老六羊杂，老徐早点…）4??烧卖（龙聚祥，凤临阁，…）5??铜火锅（鼓楼东街老火锅，老爷庙风味美食府，明月轩…）6??莜面（西北莜面村，北魏家宴）7??大同人本地的饭店（紫泥369，凯鸽酒楼，弘雅饭店，泰福楼）只要来大同刀削面，豆面，粉羊杂，凉粉，凉糕，烤饼，肘子，过油肉，烧卖。其中有6家店亲测值得一吃第一家:「紫泥369粗粮季(鼓楼店)」虽然店名叫做粗粮季，但由于我们人少，为了能多尝尝，选择了炒菜。「招牌茄子」真的是一绝，咸甜麻俱全，外酥里软，完全不油腻。第二家「龍聚祥烧麦馆(鼓楼店)」山西烧麦与南方烧麦完全不同，南方烧麦包的糯米和哨子，山西烧麦则是纸皮+肉馅。第三家「顺意凉粉(鼓楼东街总店)」浑源县特色，去悬空寺的话可以顺路尝尝浑源县的小媳妇凉粉。第四家「喜晋道面馆(华严寺广场店)」来大同一定要吃刀削面！这家价格略贵些，据说是刀削面里的爱马仕，和凤临阁是一家。第五家「大同花园大饭店(古城店)」最后乱入个酒店，位于大同古城中心，位置、环境和服务都很好，自助早餐也很不错，随便一碗面条秒杀武汉这边所有面馆。第六家「凯鸽酒楼(振兴街店)」网上推荐的也比较多，但不在古城里面，就没去。出去旅游终究要留点遗憾，这样才会有下一次。
2元的中药面包、38元的中药冰淇淋销售火爆，有消费者质疑——
中药餐饮，真养生还是智商税？
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随着年轻人越来越重视养生，号称添加了中药成分的茶饮、面包、冰淇淋等食品饮品销售火爆。不过，这些食品饮品中，有部分售价远超同品类商品。中药餐饮是真有养生功效，还是一种营销噱头值得关注。
中药茶饮、中药咖啡、中药面包、中药冰淇淋……最近，一股“万物皆可入中药”的风潮在餐饮行业大火。当年轻人喜欢的食品饮品加入中药成分后，似乎增加了一重养生元素，因此大受欢迎，销售火爆。
伴随中药餐饮逐渐“火出圈”，也有消费者表达了自己的质疑：喝中药都要按照剂量服用，奶茶、面包里的一点点中药成分有用吗？中医忌寒，罔顾食物相生相克的中药冰淇淋真的可以起到养生作用吗？
与此同时，还有消费者反映，号称添加了中药成分的食品饮品，价格往往较高。市面上，38元一个的中药冰淇淋、52元一个的中药面包售价普遍远超同品类商品。那么，中药餐饮是真有养生效果，还是一种营销噱头？对此，记者展开了采访。
中药餐饮“火出圈”
太阳通明茶、太阴相思茶、枸杞百香柠……8月2日，记者在北京一家中药茶饮店看到，标有“药食同源”的展板清晰可见。店内背景墙上，透明玻璃相框里展示着葛根、人参、天麻、肉桂等中药材。在点餐区一侧，五六个大容量煮茶壶排成一列，不同种类的药材在壶内熬煮，药香四溢。多位年轻人坐在用餐区的椅子上，享用着手中的饮品。
该茶饮店饮品单显示，店内饮品主要分为奶茶、果茶、现煮茶三大类。据店员介绍，店内共有26款饮品，每款都融入了中药草本元素。
在另一家饮品店，记者看到，店内除了有“晚安水”“元气水”等中药茶饮，还推出了“枸杞拿铁”“紫苏山楂美式”等含中药成分的草本咖啡，单价在20元~40元之间。“现在喝咖啡的消费者很多，热衷养生的年轻人也很多，因此我们将中药和咖啡进行了结合。”店员介绍道。
“我喜欢尝试新事物，中药奶茶算是中药和奶茶的跨界结合体。”在北京上班的李子曦周末逛街时，被一家中药奶茶店吸引。她告诉记者，这种新颖的组合给她带来了不一样的体验。平日喜欢喝奶茶的她立刻下单，点了一杯店内销量最高、据称含有灵芝成分的饮品。“味道可以接受，有淡淡的草香气。”李子曦说。
不仅是茶饮和咖啡，近两年，面包、火锅、冰淇淋等多种食品饮品中都出现了中药的身影。将中药和雪糕相结合打造的中医雪糕，黄芪养生包、荷叶消暑包等养生系列面包……各种主打新中式草本概念的中药餐饮，受到不少年轻消费者的青睐。
高价中药餐饮只能“浅尝辄止”
年轻人对养生的重视，是推动中药餐饮兴起的重要因素。《Z世代营养消费趋势报告》显示，年轻人正成为养生消费的主力军，18岁至35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的83.7%。
不过，对于中药餐饮是否真的有养生功效，又是否物有所值，不同消费者也有不同的体会。
当被问及对中药奶茶养生效果的看法时，李子曦告诉记者：“我希望吃食材健康的东西，饮品名字里有灵芝两个字，听起来就很健康。至于是否真的有效我并不清楚，更多是一种心理安慰。”
和李子曦不同，王欣苒对中药餐饮的功效抱有期待。刚工作不久的王欣苒是一位“面包控”。前段时间，她所在公司的附近新开了一家中药面包店，因为工作压力大，王欣苒每次都会买加入人参等食材的吐司，希望在大快朵颐的同时，自己的气血能足一点。
然而，吃了几次之后，王欣苒觉得身体上没有任何变化。至于以后是否会继续回购这款面包，她说，52元一个的价格让自己“浅尝辄止”。王欣苒表示：“甜度不高，价格却很高。偶尔吃几次还行，经常吃花销太大。”
噱头大于实际功效
“中医一直有‘药食同源’的说法。”北京石景山医院中医科主任任芳告诉记者，如今，很多年轻人工作压力比较大，饮食作息不规律，经常处于亚健康状态，中医在养生防病方面很有优势。但对于中药餐饮，任芳表示：“噱头大于实际功效。”
任芳认为，中药的专业性很强，每种食物的偏性不同，每个人体质各异，适合的配方也不同。商家想要在专业性和适配度方面做好很难，健康与味道好之间也不容易平衡。
“目前来看，这些新兴的中药餐饮更多以宣传养生观念、心理安慰和文化认同为主。”一位从事中药药理学研究多年的业内人士提醒，中药餐饮不等同于药品，消费者要保持理性。
北京中银律师事务所高级合伙人杨保全认为，商家要诚信经营，不能只注重营销噱头，一味地将中药元素简单粗暴地加入产品中，更不能因为添加了中药成分就定价虚高。他同时提醒，商家应注意药材的品质，不仅要符合国家相关药品监管法规，更要确保产品的质量和安全。
“养生在于平时饮食有节、起居有常。”任芳表示，养成良好的生活习惯是养生的关键。“如果一边暴饮暴食、昼伏夜出，一边又想通过吃几顿中药餐饮来养生，是不现实的。”（本报记者 肖婕妤 高惟彤）
来源： 工人日报
场监管在行动
暑期来厦游客增多，带动了餐饮业客流增长，特别是一些老牌、网红的餐饮店，生意更是红火。为了保障游客“舌尖上的安全”，近日，市场监管部门对一些热门的餐饮店展开了检查。
民族路上的乌糖沙茶面，是厦门比较老牌的一家小吃店。执法人员来到这里检查时，店里已经有不少客人。执法人员首先检查了证照公示制度的落实情况，小吃店的营业执照、员工健康证等都有按规定摆放、公示。
随后执法人员打开操作间的冰箱，检查食材的储存是否规范。
中华市场监管所厦港中队中队长 林智卿
竹蛏清洗干净放冰箱还是最好有一个覆膜 。
餐饮店员工
膜盖住它会死掉。
中华市场监管所厦港中队中队长 林智卿
盖住之后你给它扎一下洞。
在操作间的冰箱上，摆放了一些预包装的沙茶汤酱。商家介绍，为了方便顾客在家做沙茶面时，也能吃到店里的味道，他们请工厂批量生产了预包装产品，拿到店里售卖。不过，执法人员说，操作间温度比较高，并不适合存放这类产品。
环岛路上的佳丽海鲜酒楼，近期每天都有10到20桌的团餐预订量。在后厨，执法人员主要检查了食材留样的情况。根据要求，集体聚餐人数超过100人的，商家要为当天提供的菜品留样，每个品种的留样量不少于125克。
执法人员检查留样冰箱自检表看到，集体聚餐人数超过50人时，商家就有做留样登记，并且留样冰箱也实行“双人双锁”，保障了食品的安全。现场，执法人员随机抽检了其中一个留样食材。
中华市场监管所副所长 陈茂帝
我们随机抽了一个红烧肉玉兰笋留样的情况，他登记的是留样197克，称上显示197克，这是没错的，严格按照留样制度要求来落实。
海后路的常常满海鲜大排档，地处轮渡码头对面，也是深受游客喜爱的一家餐厅。执法人员发现，商家有些海鲜菜品的计量单位是按斤来算，有的则是按份来算。
鹭江市场监管所副所长 张建国
你这个还不规范，你这一份大概有几克，比如说一份有300克，你在上面还要标注一份300克，这个马上落实整改。
随后执法人员还检查了餐厅的计量器具，没有发现短斤少两的问题。现场，执法人员向商家发放了《旅游市场守法诚信经营合规指引（海鲜排档）》，并让商家签署承诺书，引导商家明码标价，诚信经营。
转自/特区新闻广场
来源： 厦门广电
