月28日农历三月十三，位于深圳市宝宝区西乡街道三围南路的航城茶餐厅隆重举办开业仪式。红袖礼仪为其开业仪式提供了现场环节设计、现场环境布置、乐团舞蹈演出安排等事宜，本文将对具体落地的事项进行营销分析。
01 现场活动营造氛围吸引周边人群的关注
要让周围的人知道这里有家新的餐厅，开业的头一炮必须是“响亮”的，以营造热闹轰动的场面吸引人流。张灯结彩是必不可少，除此之外营造热闹的氛围还需要借助音乐、表演以及能轰动全场或制造话题的事物。
在当天活动现场布置上，除了设置引人注目的拱门外，从路口走到餐厅门口这一路均是亲朋好友赠送的共118个花蓝。
有次在朋友圈看到，某个有餐厅在开业时，门口放了两辆豪华跑车供路人拍照分享。但是用什么事物去营造话题要符合餐厅的品牌调性。假设有的餐厅专卖小龙虾，他们会选择让人穿龙虾人偶让路人拍照，这样所得到的结果截然是不能相提并论的。
这次我们在现场设置了一堵签名墙，让到场的来宾进行签名与拍照分享到社交软件上。
墙上显示着餐厅的名字与logo，这种方式突破了单纯的嘉宾签到的特点，同时又能快速传播品牌。
在举行餐饮开业典礼的时候，我们最需要了解的是品牌的起源地，因为它决定了我们这次开业的环节设置问题。
我们都知道，茶餐厅是一种起源于香港的快餐食肆，所在现场环节设置上，我们安排到传统的“切金猪”、“醒狮点睛”，再到餐厅的“揭牌仪式”。
切金猪是开业典礼的重头戏之一。金猪寓意财气福气，切金猪代表财富临门，大吉大利。
醒狮点睛仪式意为唤醒狮子，并带给它们传播幸福与吉祥的能力，寓意繁荣富贵，生意兴隆。
醒狮点睛结束后必须是“武一场”。两只醒狮高高跃起，寓意瑞气临门，步步高升。
白金招牌的亮相既是对中西餐的传承。
茶餐厅，是一种起源于香港的快餐食肆。茶餐厅以其美食的多样化、上菜速度的快捷、宽松的就餐环境以及适中的价钱吸引了非常多的食客。而其独特的卡位，轻松的环境氛围，更成为现代年轻人聊天聚会的最佳选择。航城茶餐厅与其他茶餐厅唯一不同之处是吸收了音乐餐厅的特点：音乐。为了增加现场艺术气氛，我们特别邀请了歌手以及乐队到场驻唱，当然还有舞蹈。
中国人都是爱热闹的，哪里越热闹，就越往哪里钻。门店热闹起来，就越多人围观，越多人围观，就越吸引周围的人。
02 利用互联网激起品牌初入市场“风暴”
深圳市中国设立的第一个经济特区，是中国改革开放的窗口和新兴移民城市。今年4月更是荣登“中国地级市全面小康指数前100名”榜首，在发展的“中国十大互联网城市排名”中位居全国第二，总而言之，生活在深圳，年轻一代常通过微博、贴吧等软件了解身边资讯。
因此，在这时代发展的衬托之下，通过社交APP宣传企业显得尤为重要。
品牌开业宣传我们照常分为线上与线下两种形式。线上宣传手法可分为：Scoial（社交）传播、跨平台品牌联动、媒体平台报道、搜索引擎与CPM（千人成本）投放、 品牌垂直电商活动，甚至可以通过直播平台来宣传；线下我们可以通过派发传单吸引客流，或投放TVC、站亭广告张贴，近年来也涌出新颖的宣传方式，比如在开业当天在社区、商场、电影院开设分会场，在分会场举办营销活动，为店铺达到引流的目的。
一线城市发传单被城管限制得很严，人们就餐也选择就近解决，如果选择CPM投放，价格偏高，将超出我们的预算，所以我们只通过“Scoial（社交）传播”进行开业信息传播。
提到“Scoial传播”这个词，一定有很多朋友有疑问。但如果我提到微博微信时，大家应该能猜到的。是的，“Scoial”我们可以通俗的理解为品牌或企业在社交平台的宣传。
随着互联网的发展，我们可以把“Scoial传播”理解为网络营销。
01.1 本地贴吧宣传
本次我们为航城茶餐厅使用的开业推广方式是百度地方贴吧：
“深圳西乡吧”共有4.5w关注量，共计发贴为9.2w次，本地人数集中，以及ID活跃。
每次在企业寻找宣传渠道的同时，我们都会先找渠道做数据分析，再找对接，所以也积累了一定的资源。
在消息发布1小时后获得1次转发、71条评论、19个赞。
基于百度贴吧的规则，标题上我们并没有直接指出这次开业仪式，只是在标题上提到“免费吃”、“有表演看”，以及用图片引擎观看者这是一次活动。我们开始是本着下面这两个问题使用贴吧进行宣传：
1.以低成本寻找聚集人多的社交平台（价格低又宣传力度大，这是双赢）；
2.以现代人好奇心为卖点发布营销消息。
01.2本地个人微信号宣传
宣传的方式不应该只有一种。我们当天上午紧急的找到5个在深圳西乡生活个人微信号，发布不同的消息。西乡地区好友数最多的去到500+人。
这个时候可以跟大家聊下“CPM（千人成本）投放”的意思了，“CPM”是“Cost Per Mille（每千人成本）”的英文缩写，通俗可以理解为：人头+曝光量收费的网络广告。比如微信官方的朋友圈广告，再比如弹窗广告，这都属于CPM。
那我们这次所采用的方式属不属于CPM？答案当然是不属于。这次的个人微信号在朋友圈发送开业信息是按次收费，并不属于按人头计费。
03 用有吸引力的促销方案让新客户成为老客户
这应该是最有学问的一个问题，也是一个容易被忽略细节的问题。机智的航城茶餐厅，在网络发布免费吃活动，在当天设置午宴与晚宴，除了与来宾朋友、群众共贺之外，能让来宾朋友群众们尝一尝特色菜，对于今后的发展同样也是一个很有力的帮助。
除此之外，新店开业可以通过一些小的互动活动，让消费者了解品牌或产品的特色。通过互动问答免单，或为门店提供好的建设性建议获得奖励的方法，来提升消费者对门店品牌或产品的了解程度，进而获得激励的方式来提升消费体验。
有人问巴菲特：“在哪里钓鱼好呢？”
巴萨特说：“在有鱼的地方钓鱼。”
商业的本质，其实是为客户创造价值。不管是餐饮还是其他行业，在为客户举办开业典礼的时候，我们都要先为其定义价值、传递价值，这也是市场营销的核心。即使世界在变，这个核心是不变。
没有废话，直接开始）从十一到春节，这段时间无疑是每年婚宴的黄金季节，有客户留言，如何全面开发婚宴市场，提高销量？今天我就整理成文，供大家参考。
一、首先我们要把婚宴当成是最重要的出货渠道去经营。
为什么这么说？因为：
1） 婚宴消费人群高度集中；
2） 消费人群类型多；
3） 品牌宣传效果好；
4） 单次消费数量较多；
5） 是国人最重要的消费场景，没有之一；
6） 属于及饮场景；
7） 亲朋好友居多，消费有带动性；
8） 消费时间相对集中在五一、十一、春节前后，推广时间集中难度降低；
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二、做婚宴要全面开花，不要固守酒店；
宴席酒店是十分重要的一环，但是竞争也是最激烈的，必须做，但是随着自带酒水不再限制，全面开花促进消费者自购婚宴用酒才是王道。
1、酒店合作应该怎么做，很多人都有经验，这里不再展开，有兴趣可以单独留言交流。
2、如何全面开花？
1）发展自然村的常驻意见领袖，他们信息灵通，本村婚宴必请他；
2）从民政局登记处开始，宣传布局；如果大厅做不了，周边门店一定要大规模展示，拿到一波红利；
3）婚庆公司是第二波，当地主要的婚庆公司都要谈一遍，联合推广，拿到一波红利；
4）婚纱摄影是第三波，新人会在宴席之前完成，所以找到有影响力的影楼联合推广，拿到一波红利；
5）当地知名婚宴用品批发店是第四波，这些批发瓜子糖果的门店，是必须拿下一部分的；
6）当地的主要床上用品店，联合婚庆大红色款推出联合营销活动，拿到一波；
7）当地烟草大店，婚宴用烟也是大头，一般小店难以承受，所以当地有影响力的烟草店，提前布局宣传十分必要；
8）还有就是珠宝店联合营销；
总之，新婚需要采购的地方都是销售的机会。
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三、全面开发一定要打开思维，多种联合方式创新营销；
1）为什么这些场景要和你合作？必须是双赢！充分考虑对方要什么？不一定是要钱，不行就给钱；多数都是可以通过交叉获客宣传达成共识的；
2）比如，我们可以印制一批展架在烟草门店投放（给烟草门店一批酒一点费用就可以实现进场），然后这个画面里面除了我们的酒还可以推广其他产品，而这些产品就需要在他的门店给我们宣传我们的酒；
3）比如，产品置换，买酒送婚纱摄影，定婚纱摄影送酒等；通过置换，双方销量大增，营销成本折算一下，比自己推广还要低一点的。
4）不求所有渠道都合作，只有双方都秉承双赢逻辑才能达成合作，只要在这个城市有30%的特渠打通，婚宴市场的用酒数量都是千万级的，所以大家可以十分重视。
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欢迎大家进一步交流市场的各种玩法，打法。
曹庆兵 2020年10月27日
然每个市场有所区别，家宴渠道有所不同，但是家宴操作的核心要素是一样的，只要抓住这些核心环节、关键要素，家宴操作就会事半功倍、效果显著。总结家宴动销操作要点如下：
1、专场排他，建立壁垒。
为了建立竞争壁垒，防止竞争品牌跟随、仿效，与家宴酒店合作的前提条件一是要实施家宴产品专场，排他，二是签约协议合作时间，原则上要2年以上。
2、前期沟通，做好铺垫。
市场实施家宴操作时，经销商存在不理解、不看好，酒店不配合现象，认为是利润太少，不值得去烦心。在这种情况下，市场人员要从经销商入手，以为什么要做家宴开始来理清家宴理念、消除思想顾虑；再以经销商为主体加大对酒店老板的沟通，使之充分理解，并接受家宴操作理念，制定操作方案。
3、抓住关键，成功核心。
家宴成功的最关键一点就是以利益捆绑酒店老板，在此基础上，给予家宴关键人的提成政策。家宴政策都是一样的，能否让消费者接受并购买家宴产品，家宴关键人（如大堂家宴值班经理、帮办、村干部等）是家宴实施落地的关键一环。
4、嵌入合作，一举三得。
在家宴酒店内，开设一定面积的家宴产品展示店，对家宴产品、家宴政策进行集中展示，同时派驻家宴导购员，配合酒店相关人员（大堂家宴值班经理、订餐员、酒店老板）进行消费者家宴订餐、订酒。这样一来，产品得到展示、宣传，家宴政策得到宣传、实施，家宴导购员以酒店销售经理身份来面对消费者，建立较好的信任关系。
5、后期跟进，保障畅通。
在抓住酒店关键人物的前提下，还需要日常对酒店其他人员进行客情维护，不定期的请吃个排档、送个小礼品等。包括对酒店老板、大堂经理、仓库保管员、普通服务员、家宴帮办、乡镇村干部、干货摊摊主等。以保证家宴操作顺利、高效实施。
