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食堂承包模式的作用
食堂承包模式是一种常见的餐饮服务管理方式，它涉及将食堂的经营权转让给专业的餐饮公司或个人来进行管理和运营。这种模式的主要作用包括：
专业化管理：承包方通常拥有专业的餐饮管理团队和厨师，能够提供专业化的餐饮服务，包括食品安全管理、营养搭配、卫生标准的维护等。
成本控制：通过外包，企业或机构可以将食堂运营的风险转移给专业服务团队，同时减少自身的管理成本和人力资源投入。
提高服务质量：承包方为了维持竞争力和客户满意度，会不断提升服务质量，包括菜品多样性、口味创新、服务态度等。
提升员工满意度：专业的食堂承包服务能够提供更好的饮食体验，满足员工的饮食需求，从而提高员工的工作满意度和效率。
简化管理流程：企业或机构可以将食堂管理的复杂事务交给承包方，简化内部管理流程，集中精力于核心业务。
促进资源优化配置：承包方可以根据市场需求和季节变化调整菜品，实现资源的最优配置，减少浪费。
增强食品安全保障：承包方需要遵守食品安全法规，建立相应的管理制度和应急预案，确保食品安全事件的预防和应对。
提升企业形象：通过提供高质量的餐饮服务，企业可以展现对员工福利的重视，提升企业的整体形象和吸引力。
食堂承包模式能够帮助企业或机构在保证餐饮服务质量的同时，实现成本效益和管理效率的双重提升。
深入研究
食堂承包模式如何影响了食品安全管理？
食堂承包模式对食品安全管理的影响
食堂承包模式通常涉及一个外部实体（承包方）负责食堂的日常运营和管理，这种模式对食品安全管理产生了显著影响。首先，承包方需要对其承包经营食堂的食品安全工作全面负责，这意味着它们必须建立和实施一系列食品安全管理制度，包括但不限于食品采购、加工、储存和配送等关键环节的控制措施。
近期，中国市场监管总局等五部门联合发布了《关于强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理工作的通知》，旨在进一步落实食品安全“四个最严”要求，强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理，降低食品安全风险隐患，提高集中用餐单位食品安全水平。这一政策的实施要求集中用餐单位对本单位食品安全负总责，并建立完善的食堂承包经营准入、考核评价和退出机制，严格按照招投标程序统一组织招标。
此外，承包模式可能导致食品安全责任的模糊，特别是在学校等公共机构中，食堂外包后，校方和承包公司之间的责任分配需要清晰界定，以防出现监管盲区。为了解决这一问题，一些地区已经开始实施“双管理员制”，即校方和食堂承包方要同时配备专职食品安全管理人员，共同承担食品安全责任。
总体而言，食堂承包模式通过引入专业化的管理团队和明确的责任分工，有助于提高食品安全管理水平。然而，同时也需要加强监管和监督，确保承包方能够严格遵守食品安全法规和标准，从而保护消费者的健康和权益。
企业采用食堂承包模式后，是否能降低管理成本？
企业采用食堂承包模式确实有可能降低管理成本。根据搜索到的信息，食堂承包可以帮助企业减少直接参与食堂运营的必要性，包括食材采购、设备投资和人员管理等，这些都是食堂运营的主要成本组成部分。专业的餐饮服务商通常能够利用其规模化采购和供应链管理优势，进一步降低成本。此外，企业通过食堂承包可以节省管理精力，不再需要设立专门的食堂管理部门，从而能够更专注于核心业务，提高整体工作效率。
然而，企业在决定采用食堂承包模式时，也需要考虑到潜在的挑战，如实施有效的监督和管理以确保服务质量和食品安全，以及与承包商建立长期稳定的合作关系。通过合理选择承包商、强化成本控制、加强食堂监管和推动食堂创新等策略，企业可以优化食堂承包模式，实现管理成本的降低和服务质量的提升。
食堂承包对于提高员工满意度有哪些具体影响？
食堂承包对提高员工满意度具有多方面的积极影响：
满足员工多样化需求：通过服务创新，食堂承包能够更好地满足不同员工的口味偏好和饮食习惯，从而提升员工的满意度。
增强企业竞争力：优质的食堂服务不仅能提升员工的工作效率和幸福感，还能吸引和留住人才，增强企业的整体竞争力。
促进食堂持续发展：服务创新有助于食堂适应市场变化，满足员工不断演变的需求，维持其长期吸引力和活力。
引入智能化管理：利用智能技术提升服务效率，减少员工等待时间，并提供个性化餐饮建议，增加员工的就餐体验。
优化菜品结构：定期更新菜品，引入健康时尚的饮食选项，并注重营养搭配，以满足员工的健康饮食需求。
打造舒适的就餐环境：改善餐厅设施，设置不同风格的用餐区域，营造宜人的就餐氛围，提升员工的就餐满意度。
强化食品安全管理：建立严格的食品安全体系，确保餐饮环境的安全卫生，增加员工对食堂服务的信任。
提升服务质量：通过培训提升食堂工作人员的专业素质和服务态度，确保员工能够获得满意的服务体验。
建立良好的互动机制：通过调查和沟通了解员工的需求和意见，不断优化服务，使之更加符合员工的期望。
这些措施共同作用于员工的日常就餐体验，有助于提高员工对公司的整体满意度和忠诚度。
月30日，根据全国12315消费投诉信息公示，廊坊市煲好吃餐饮有限公司新增投诉。
根据投诉信息，2024年07月12日，消费者周**（手机尾号 3358，用户ID ****9406）反映其于2024年07月12日通过现场购买餐馆服务。可能存在食品安全问题，要求赔偿损失。
2024年07月30日，未达成调解协议。处理部门为：廊坊市广阳区市场监督管理局。
数据显示，廊坊市煲好吃餐饮有限公司近一月公示投诉总量0件，月环比下降0.0%，近一月公示调解成功率0.0%。
本文源自金融界
诉人出庭支持公诉。
“涉企网络谣言传播快、受众广，再借助舆情推手、‘网络水军’推波助澜，负面影响呈几何倍增，企业维权成本高，谣言澄清难。”7月28日，最高检发布一批检察机关依法惩治利用网络暴力侵犯企业合法权益典型案例，北京市朝阳区检察院办理的一起敲诈勒索案入选，办案检察官陈莹璐谈起该案用了五个关键词：摆拍视频、敲诈东家、网络水军、电子数据审查、诉源治理。
摆拍餐厅卫生不达标视频
王某是北京某餐饮公司部门主管。2021年12月的某天晚上，王某偶然进入了一个网络赌博网站，不到一个小时就赢了1000元。在一夜暴富心态的影响下，王某每天下班回家都会登录赌博网站寻求快感，最终不仅将积蓄挥霍一空，还欠下了数十万元的赌债。正当他一筹莫展之际，这个境外赌博平台上的赌友（未落网）为他出了个“主意”——敲诈自己的“老东家”。
当王某在法律与道德的边缘徘徊时，2022年1月，公司公布了年度绩效情况，他因为工作态度不好被取消了所有奖金，这成了压死骆驼的最后一根稻草。
2022年2月，王某联系同在该餐饮公司担任厨师长的姐夫张某。彼时，张某的儿子患上了脑瘫，医院缴费单上的天文数字使张某最终同意参与王某的谋划。2022年3月，两人在餐厅员工下班后，摆拍了用锅、肉松盒等盛放食物的容器洗涮拖把、扫把，以及把垃圾桶中的丸子放在操作台不锈钢盆中等4段反映餐厅后厨卫生的视频。
雇用网络水军“曝光”视频并扩散
有了视频之后，王某通过境外赌友联系该餐饮企业负责人刘某索要钱财，并威胁称“如果不想事情闹大，就拿500万元封口费”。
刘某在收到一段内容为后厨内有人在用扫把刷锅的视频后，很快意识到这是敲诈勒索行为，还结合对方能够进入后厨和知道自己的联系方式推断公司出了“内鬼”。本着维护企业名誉，同时不打草惊蛇，刘某提出约对方面谈此事。谁料对方拒绝面谈，并频繁向刘某发送多段卫生不达标视频，要求支付封口费。
2022年5月，该赌友见刘某不为所动，便在网上雇用“职业喷子”让视频“发酵”，随后，社交平台上出现了王某摆拍的多段卫生不达标视频，水军账户开始点赞转发。与此同时，刘某再次收到威胁信息，于是向公安机关报案。
电子数据锁定犯罪行为人
公安机关接到报案后，经侦查于2022年7月将王某和张某抓获，8月，将该案移送检察机关审查批准逮捕。
陈莹璐回忆，由于刘某收到的视频多通过境外软件发送，无法直接关联到王某，但是刘某手机收到的敲诈信息可以作为突破口。在检察机关的及时引导下，公安机关很快找到被雇用发送敲诈短信的“职业喷子”，并通过其提供的微信聊天记录、支付宝转账记录，串联到了付款人王某。“如此一来，我们最终确认固定了王某伙同张某摆拍视频、找人曝光视频并雇人发送敲诈短信的事实。”陈莹璐说。
2022年10月，案件进入审查起诉阶段。办案检察官认真审查了证据材料，认为王某和张某伪造视频并通过网络水军进行传播，影响了餐饮企业的名誉和形象。“二人的行为已经构成敲诈勒索罪，且敲诈勒索数额特别巨大。”陈莹璐说，但考虑到二人均系犯罪未遂，且为初犯、偶犯，结合犯罪未遂、认罪认罚等量刑情节，检察机关提出相应的量刑建议。
2022年11月16日，朝阳区检察院以涉嫌敲诈勒索罪对王某、张某提起公诉。12月23日，法院判处王某有期徒刑四年，罚金2万元；判处张某有期徒刑三年，罚金1万元。二人均未提出上诉，判决已生效。
“我在办案过程中发现，王某提到自己对企业扣罚奖金问题十分不满，这也是其铤而走险的原因之一。”陈莹璐介绍说，针对发现的问题，该院在2022年12月与涉案公司沟通后制发了检察建议，督促公司规范薪金发放、店铺管理，加强员工心理疏导和法治教育，并收到采纳整改回复。
为了做好办案的“后半篇文章”，护航企业健康发展，该院还针对网络谣言类案件开展普法宣传，切实消除谣言影响、保护企业名誉、震慑造谣水军。
来源：检察日报
