大河财立方 记者 郝楠楠 吴海舒 实习生 岳美 文图】8月7日，正值立秋时节，“秋天的第一杯奶茶”（以下简称秋一杯）再掀消费热潮。
在霸王茶姬郑州丹尼斯二天地店大河财立方记者看到，下午2点多，线上小程序、外卖等平台均出现爆单情况，门店临时暂停了点单服务。下午5点多，茶百道郑州绿地天空之城单日订单突破了1000单。
奈雪的茶、甜啦啦等品牌，同样迎来订单激增情况。大河财立方从奈雪的茶方面获悉，仅8月7日半天时间，奈雪的茶全线饮品销量同比去年立秋涨幅超200%，全国门店外卖订单增长超300%；甜啦啦相关负责人表示，一上午时间，部分门店单日营业额环比昨日增长超300%。
自2020年“秋天第一杯奶茶”在社交媒体爆火后，越来越多的年轻人开始用奶茶来表达感情，立秋也连续四年成为饮品消费需求爆发的节点，已然成了茶饮界的“双11”。记者多方了解到，早在8月7日前，各茶饮品牌、外卖平台等就已开始“备战”。
甜啦啦线上运营中心负责人陈玉柱介绍：“我们除人力、物力的前置备战提醒外，还联动全国加盟商，结合实际门店营运情况，分别从调整配送时长、非必要外卖门店不置休、首推热销爆品、团单提前电话沟通约定配送时间等多种方式做好爆单应对机制。”
茶百道为应对“秋一杯”，近4000家门店提前1到2个小时营业，提前备足物料保证门店产能，同时增加了近600家24小时营业门店。
美团外卖相关负责人介绍，美团外卖推出覆盖100多个品牌的8.8元饮品通兑券和“N选1”品牌优惠兑换券，消费者购买后可以自用，也可将其赠送给亲朋好友，获赠者可以在立秋当日兑换相关饮品。还发放了上万张“满20减20元”神券，上线第二杯半价、一元奶茶秒杀等优惠活动。
美团团购数据显示，立秋下午14:00，全国奶茶消费达到瞬时高峰，奶茶团购订单量较去年同期增长156%。其中，热销品牌分别是蜜雪冰城、沪上阿姨鲜果茶、霸王茶姬、茶百道、益禾堂。
茶百道、奈雪的茶、甜啦啦等还趁机推出新包装/周边产品，将“秋一杯”消费仪式感拉满。
“秋一杯”连年走红的背后，是越来越多的消费者将“请客喝奶茶”当作常见的社交工具。大河财立方视频栏目“会展中心B口”就“秋一杯”话题进行了街头采访，有不少消费者表示跟朋友会在立秋这天互相点一杯奶茶。“虽然是玩梗，但是如果能做到，还是能带来小惊喜。”
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茶店生意一般几月份最好？这是一个让很多奶茶店老板和创业者头疼的问题。奶茶作为一种受欢迎的饮品，受到了许多年轻人和上班族的喜爱，但是在不同的季节和时间段，奶茶店的生意情况也会有所不同。下面就让我们来探讨一下奶茶店生意最好的几个月份吧。
< class="pgc-img">春季3月-5月：春暖花开，万物复苏的季节，对于奶茶店来说也是一个生意兴旺的好时机。随着天气逐渐变暖，人们开始喜欢出门活动，奶茶也成为了他们外出时的必备解渴饮品。尤其是在春季时节，一些清新、果味类的奶茶更是受到欢迎，比如水果茶、花果茶等，清新爽口的口感更适合春日里的消费者。
夏季6月-8月：炎炎夏日，奶茶店的生意更是红火。在高温天气下，冰镇的奶茶成为了人们消暑的首选，尤其是珍珠奶茶、芝士奶盖等冰沙类产品更是备受青睐。因此，夏季是奶茶店生意最好的季节之一，也是推出新品和促销活动的绝佳时机。
< class="pgc-img">秋季9月-11月：初秋时节，天气凉爽，人们逐渐从炎炎夏日的燥热中恢复过来，对于奶茶的需求也依然旺盛。而且随着一些节日的到来，比如中秋节、国庆节等，奶茶店可以推出一些特色产品和促销活动，吸引更多顾客。
冬季12月-2月：冬季对于奶茶店来说可能是一年中生意相对清淡的时期。寒冷的天气让人们更倾向于选择热饮，因此一些热奶茶、奶盖奶茶等产品可以成为冬季的明星产品。同时，在一些寒冷地区，也可以推出一些暖胃暖心的奶茶产品，满足顾客的需求。
< class="pgc-img">总的来说，奶茶店的生意好坏与季节因素有很大关系，不同季节有不同的促销策略和产品推广点。只有不断创新，结合当地的实际情况，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。希望每一家奶茶店都能找到适合自己的经营之道，生意兴隆！
个夏天，街头到处都是柠季的味道。
在全国很多城市的街头，经常会看到路人手上拿着一杯盖子如一颗柠檬、杯身设计新颖的饮品边走边逛。
这个将杯盖设计成“柠檬头”的品牌，就是柠檬茶专门店柠季。在这炎炎夏?，柠季可谓是风头无两，不仅在6月迎来了全国签约门店超过3000家的突破，在多个城市的门店每日都是门庭若市的景象。可以说，柠季在这个盛夏掀起了一股绿色的“柠檬风”。
火爆人气：单店日销超千杯
伴随着夏日持续高温，像柠季柠檬茶这种清爽解暑型饮品热度居高不下，备受消费者青睐。在抖音平台上，柠檬茶相关话题的视频播放量超过26.9亿次，其中，关于柠季柠檬茶话题的视频拥有2.7亿的播放量，在小红书上很多消费者都对柠季赞不绝口，“清凉爽口，喝完嘴里都是柠檬的香气”“柠季的新品太适合这个夏天了”……
柠季不仅在线上颇受欢迎，在线下同样火爆，在成都的奎星楼街上，每走十步不到就能看到路人手上拿着?杯柠季柠檬茶。而在奎星楼街上的柠季门店，顾客更是络绎不绝。门店内，自动出单小票机器前不停地吐出新的订单。出杯台前，饮品源源不断地被摆放上去，几乎占满了整张桌子。门店外，排队等待的?群几乎站满了人行道。
据了解，成都奎星楼街的柠季门店现在单日出杯量超过1000杯，高峰杯数1500杯，有铁粉甚至排队接近一个小时也要来上一杯柠季的柠檬茶。在这个夏季，手拿一杯柠檬头杯的柠季柠檬茶，已经成了成都街头一道亮丽的风景。
这样火爆的场景同样出现在了全国的很多城市，在上海打浦桥日月光、合肥之心城、常德吾尚广场等门店每日千杯已经成为了日常，可见消费者对于柠季的钟爱程度。据悉，与同期相比，合肥之心城店的销量同比增长近40%。
开店风暴：三年全国签约三千余家
在夏日，柠檬茶同咖啡一样成为了人们的“续命神器”，虽然看似配料做法简单，但是紧紧抓住了人们的味蕾。而这其中的香水柠檬发挥着至关重要的作用，柠季拥有自己的香水柠檬种植基地，相比于黄柠檬，香水柠檬的汁液更清澈，整体香气更加浓郁。每天来上一杯柠季，已经成为很多年轻人的潮流生活方式。
截至2024年6?，柠季在全国范围内已经拥有签约?店3000余家。这个2021年初才诞生于湖南的柠檬茶品牌，在短短三年内就完成了全国布局，向国内茶饮界展示了什么叫做“柠季速度”。
在“柠季速度”的背后，是团队把消费者体验放在首位的真诚态度，柠季为此推出了许多活动，更是打造了“柠宝节”这样为消费者谋福利、为加盟商增创收的节日。“柠宝节”的出现成了每年夏季广大柠檬茶爱好者“蹲福利”“薅羊毛”的节日。今年6月1日-10日，柠季开启了第三届柠宝节活动，推出“充100送61”的充值福利，大受消费者欢迎。据柠季官方透露，今年柠宝节期间，各项销售数据同比去年得到全面提升，消费会员数上涨超过55%，会员人均储值金额提升超过35%。
此外，柠季始终秉持着创新的理念，在产品上加快更新迭代的速度，这也成为了年轻消费者追捧和喜爱柠季的主要原因之一。6月以来，柠季一口气推出了泰绿、多汁杨梅柠檬茶、柠宝冰等10余款新品，颇受欢迎。据了解，泰绿一经推出后，在多个城市出现了售罄断货情况；柠季官方也发布声明，表示第一时间调动供应链，迅速补齐货品。
长沙人喜辣，广州餐淡饮重，而柠檬茶是很酸涩的。柠季将柠檬茶带出广州，在饮品口味上改善了酸、涩的特点，切中长沙、成都等地喜吃辣的场景，主打解腻，佐餐。柠季将门店成功开到北方，也是因地制宜地克服了不同饮食习惯和气候带来的挑战，比如在产品上向综合茶饮品类渗透，后续研发新品也会向果茶、清爽奶茶等细分品类扩容，以应对消费者在寒冷季节的热饮需求。
增长密码：“三板斧”助力门店高出杯量
柠季门店的高出杯量不但给这个夏日带来了凉爽的柠檬风，柠季的战略规划及人才组织战略也吸引了行业内外的研究和学习。
其实，柠季一直都不吝于向外传授经验。比如助??店?出杯量的核心战术，就是柠季的“三板斧”：数智化、供应链、?才和组织。
在数智化方面，柠季今年柠宝节期间新增了移动端、数据推送、数据中台等工具，能有效助力加盟商在柠宝节活动中高效管理门店的运营情况，提高触达率以及转化率。例如，通过数据中台，可以实现数据资源的集中管理和共享，提升整体运营效率，促进组织内部的数据驱动决策。
在供应链方面，柠季对加盟商采取的是“全链路供应链”模式。即从选址、设计开始，包括模块化门店营建、设备、物料，加盟商得到的是一体化的服务。
在人才和组织方面，区别于餐饮品牌常规1：10的人才配置，柠季的人才储备在发展初期是1：1，相当于行业标准的10倍。在柠季的核心团队成员中，汇集了来自互联网以及不同行业的跨界人才，团队中既有麻省理工的高学历人才、就职于世界500强企业的高端人才，也有跨游戏、影视、金融等行业入局的职业经理人等等。 “我常说，柠季的产品是柠檬茶；而我的产品，就是人才和组织。” 汪洁坦言，柠季能够高速成长，本质上在于人才竞争的优势。如今，柠季的团队可以说是整个柠檬茶赛道的顶配。
据了解，柠季目前正在进行出海规划，招募出海人才。也就是说，在逐步完成全国布局之后，柠季有着更大的“野心”：走向世界。可以预见，未来柠季将开拓更为广阔的市场。
柠季门店前消费者大排长龙的场景，或许很快还会在世界很多国家同样上演。
