国政法大学教授李建伟近日在社交平台发布一份福建厦门市思明区市场监督管理局的行政处罚告知书，该区一家小饭馆收到了高达百万的“罚单”。
涉事店主7月20日告诉澎湃新闻（www.thepaper.cn），目前门店已处于停业状态，他对该行政处罚不服，已经向相关部门申请听证。思明区市场监督管理局相关工作人员回应澎湃新闻称，案件正在进入听证阶段。
告知书显示，被行政处罚的对象是思明区的帅帅鲜餐饮店，该店涉嫌实施商业贿赂一案，已调查终结，处罚时间是7月4日。
李建伟公布的行政处罚告知书。
天眼查信息显示，帅帅鲜餐饮店成立于2024年2月，企业类型为“个体工商户”，规模为“微型”，拥有食品经营许可证，许可内容为“热食类食品制售（不含烧烤）”，目前仍是存续状态。
告知书内容为：“经查，你店在提供餐饮服务过程中，存在如下行为：1、通过向司机支付载客到店消费回扣的方式，引导后者将乘客载至你店经营场所。2、安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作。3、未依法采取措施防止食品受到污染等。相应违法所得无法确定。”
告知书载明，该店通过向司机支付载客到店消费回扣的方式，引导后者将乘客载至店铺经营场所的行为，违反了我国反不正当竞争法第七条第一款第三项的规定，已构成采用财物手段贿赂利用影响力影响交易的个人以谋取交易机会的违法行为。
店铺安排蓝某某等人从事接触直接入口食品的工作的行为，违反了我国食品安全法第四十五条第二款的规定，已构成安排未取得健康证明人员从事接触直接入口食品的工作的违法行为。未依法采取措施防止食品受到污染等行为，违反了我国食品安全法第四十七条的规定，已构成未按规定提供餐饮服务的违法行为。
综上，思明区市场监督管理局依据反不正当竞争法第十九条的规定，参照一般情节的裁量幅度，拟对该店采用财物手段贿赂利用影响力影响交易的个人以谋取交易机会的违法行为，予处以罚款100万元的行政处罚。
依据食品安全法相关规定，拟对安排未取得健康证明人员从事接触直接入口食品的工作的违法行为，予警告处罚；拟对未按规定提供餐饮服务的违法行为，予以警告处罚。
该告知书载明：“你店有权进行陈述、申辩，并可以要求听证。自收到本告知书之日起五个工作日内未行使陈述、申辩权的，未要求听证的，视为放弃此权利。”
澎湃新闻注意到，该份告知书在网络引发不少“小过重罚”的讨论。
涉事店铺“帅帅鲜餐饮店”法定代表人师新帅向澎湃新闻表示，他平时在修车，这家店铺今年2月份才开业，主要是其他股东在负责运营，对于店铺和司机之间的“消费回扣”情况不太了解，7月8日收到这张处罚告知书。
他认为，市场监督管理局的处罚太重了，并不合理，目前已经申请了听证程序，“本来这个月29日听证，现在又延后了”。
思明区市场监督管理局工作人员向澎湃新闻证实了确实存在上述告知书。他表示，“这是行政处罚告知书，还不是决定书。目前案子还未办结，还处于听证阶段。”对于更多的案件情况，该工作人员表示，商家有申诉的权利，但案件具体情况不方便细说。
日本一些最时髦的餐馆或酒吧，无论服务员多忙，当顾客杯中的饮料快喝完时，根本用不着打招呼，服务员总能及时来到餐桌旁为他们添加饮料。初来的顾客感到很新奇，餐馆里这么多人，服务员怎么能如此准确地知道哪些顾客需要添加饮料呢?
原来，这些餐馆和酒吧为顾客盛饮料的杯子是一种“智能杯”。当杯内的饮料快喝完时，“智能杯”就会向服务员佩带的掌上型电子装置以及餐馆、酒吧墙上的电子显示屏发送信号，提醒服务员哪张餐桌上的哪位顾客需要添加饮料。
这种“智能杯”是设在美国马萨诸塞州的日本三菱电子研究实验室由保罗·迪茨领导的研究小组发明的。据说这种“智能杯”的发明受到超市用以防止小偷盗窃商品的报警装置的启发。在超市里，如果小偷想悄悄地把商品带出超市，在出口处的无线电射频识别器就能识别出商品上的条形码并报警。
这种“智能杯”的杯底内装有一个与细小的射频线圈连接的储存有电子标签的微型芯片;同时，“智能杯”的杯壁涂有透明导电涂层，杯底也涂有一层导电聚合物。于是，“智能杯”杯壁的导电涂层与杯底的导电聚合物层就形成两块导电板，而饮料则相当于电解质层，从而使它们构成一个特殊的电容器。当杯子中的饮料越喝越少时，“智能杯”与饮料的“接触”面积就越来越小，从而使杯子的电容量下降。“智能杯”电容量的变化由存储“智能杯”专用数据的显微芯片读出，并不断通过杯底中的线圈发送信号，由安装在餐桌内的接收器接收。当某位顾客的杯子需要添加饮料时，餐桌上的接收器可将这位顾客杯子的信息，发送到服务员随身携带的掌上型电子装置或酒吧墙上的广告显示屏上，这时，服务员携带的掌上型电子装置就会鸣叫，并显示出哪张餐桌上的哪位顾客需要添加饮料。
迪茨研制的第一个实验性“智能杯”是底部缠绕铜带的塑料杯。在最新的“智能杯”中，由装在双层餐桌中的接收器线圈为“智能杯”供电。餐桌内的射频信号能在“智能杯”底的线圈中感应出电流，从而使“智能杯”保持带电状态，甚至在杯子离开桌面几英寸高的地方，杯底仍然有感应电流。
“智能杯”的发明预计会给餐馆或酒吧带来生意。特拉华大学研究旅馆和餐饮管理的专家罗纳德·科尔称，顾客往往不喜欢在饮料快喝完时得不到及时补充，有了这种“智能杯”，对增加餐馆和酒吧的上座率无疑十分有利。
资料来源:《新科学家》2002
<>何生意场上的竞争，本质上都是流量的竞争。无论线上或是线下，所有生意都是建立在有流量基础上达成的，你店铺流量越大，代表你的获客能力就越强，你做成生意的成功率和交易频次也就越高。
反之，没有流量，谈何生意？流量既是餐饮店的第一竞争力，也是第一道“生死线”。今天，我们就来谈谈如何让顾客看一眼就进店的秘诀，帮助餐厅从顾客进店入手，获取更多的流量。
01
明知故犯的错别字
重庆有一家叫“吉祥如意”的饭店，开业以来，一直没有人气，整天店铺都是门可罗雀，进来的人甚少，更别提生意好坏了，老板邓东为之发愁。
这样下去饭店迟早关门倒闭，老板想尽了各种法子，打折、买送、发传单、拉客，能用的营销手段，几乎都用上了，可就是不见涨人气。
就在他万般苦恼的情况下，有天晚上，邓东和他的老同学在渝中区两路口的一家夜宵摊上喝酒，邓东向老同学提起了自己饭店的烦心事，不管自己怎么折腾，店里就是没人气，一天到晚店门口路过的人不少，可就是没几个人肯进来尝。
老同学打小就是个鬼点子王，他灵机一动，告诉邓东：“你把饭店名改了，改成‘古祥如意’，肯定有很多人来。”把“吉祥如意”改成“古祥如意”，这样的做法，邓东开始自然是不乐意，不光字改了，饭店的寓意也没了。
可是，面对每天冷冷清清的店铺，和账面上惨兮兮的数字，邓东心想要不死马当活马医，再说自己也不没其他好办法了，于是，第二天就把饭店名改成了“古祥如意”。
万万没想到，他这一改，来饭店吃饭的人竟络绎不绝。原来，路过他家饭店的人看到招牌上的错别字，纷纷走进店里来提醒，字写错啦！吉祥的“吉”写成“古”啦！有人看到错别字后，强迫症犯了，进店指出；有人觉得很新鲜，这个店名一定有个特殊的“典故”，就进来询问；也有人说招牌可能是历史上某个皇帝亲笔御书，不小心把字写错了，大臣们没一个敢提……
每一位进店指出错字的顾客，邓东都好好招待，感谢他们的善意提醒，并把自己事先准备好的免费菜品给他们试吃，结果，绝大多数的顾客，认为饭店的手艺不错，都愿意自己掏钱留下来吃饭。
一来二去，邓东饭店的名气传开了，许多老顾客带着自己的家人、朋友、同学前来光顾。人越来越多，原先冷冷清清的饭店，一下子排起了长队。
很快，邓东巧用错字吸引大量顾客的消息不胫而走，市里的媒体都争相采访，邓东也借势把生意做得越来越大。如今，他在重庆市里已经有了三家分店。
有朋友劝他还是把“古祥如意”换回正确的“吉祥如意”吧，可邓东说什么也不肯，还专程跑到工商局特地注册了这个商标，他说，如果没有这块赚人眼球的“金字招牌”，说不定他的饭店早就关门大吉了。
02
色彩鲜明的强对比
在上海徐汇区的永康路上，有一家叫Tea funny的泡茶店很与众不同，门头上方是一个小小的吊灯，灯全天都亮着，灯下的门面按光源照射的范围，刷成了黄色，就像一道三角形金黄的“光”，显得格外醒目。
“光束”里画着个“田园小怪兽”似的俏皮涂鸦，店铺的LOGO沿用了“茶”字，只是把上半部分改成了英文Tea，简约又文艺，寓意表达得很清晰，要做中西合璧的茶。
就是这样一家泡茶店，短短数月后，已经在上海小有名气，许多潮男潮女都喜欢在Tea funny的店门口自拍，也成为大家争相打卡的地标。
Tea funny的火爆成功，一大半归功于黄色醒目的三角形门头，这令它在整条街上独树一帜，既增强了店铺的辨别度，又让来往的路人觉得眼前一亮，驻足拍照。同时也对这家店产生了浓厚的兴趣，便进入消费了。
因此，门面如果能运用好色彩，与周边的店铺造成强对比，给顾客造成一定的视觉冲击，也是迅速增加流量的技能之一。
03
引人入胜的投影互动
投影是一个不错的吸引顾客眼球的方式，但很多餐饮商家的脑洞不够大，仅仅停留在门口照射到马路上的会旋转的圆形LOGO投影灯。
其实投影的玩法有很多种，比如，可口可乐公司，曾在上海徐家汇六百易试互动大屏上做新春舞狮的营销活动，只要你站在互动大屏的面前，无论做什么样的动作，屏幕上都会显示你戴着“狮头”的造型，吸引了无数过往的路人，当天全国媒体纷纷转载报道，并获得了戛纳国际创意节，年度最佳创意营销商奖。
又比如在宴遇餐厅休闲区的护栏玻璃上，投影了大众点评上的精彩评论，当有人从旁边路过，肯定会多瞟一眼玻璃上的“广告”，而这些“广告”都来源于真实的大众点评用户评论出来的，这样更能让顾客接受，甚至在不经意间产生共鸣。
我想未来的投影作用，一定是体现在与人“互动”上，而不再是视觉上的冲击，或者软硬兼具的广告标语。并且将会出现大范围的场景应用。
04
不容错过的“聚划算”
以优惠夺人眼球，吸引顾客入店消费，是传统营销的老手法，一般以优惠打折、买一送一、扫二维码送礼品、集赞送现金抵用券为主。方法和展现形式有万千种，但必须强调“错过就可能后悔”的“时限性”，通过“超值”、“划算”来刺激流量。
以茶饮店为例，一般茶饮都分中杯、大杯、超大杯，设置每天10:00-11:00（一般茶饮店上午顾客较少），这一个小时内，只要顾客购买中杯，就可以免费升级为超大杯。是不是能吸引一部分顾客呢？
等接近11点，客流量开始增大，旁边的顾客看到后也许会问：“为什么他可以用中杯的价格购买超大杯呢？”这时你解释道：“我们店每天10:00~11:00这一个小时内可提供免费升级成最大杯哦……”那么久而久之，说不定会养成顾客的购物习惯，在这个时间段内排长队，这时候，你也可以再推出其他产品的组合营销活动。
以餐饮店为例，可推出星座打折，比如带上天蝎、射手、双鱼，任意一个星座的好友吃饭享8折，任意两个星座好友享7折，三个星座好友享6折。
尽管是打折，但这样既提高了活动的趣味性，也增强了餐厅的曝光度，朋友带朋友，熟人传熟人，不知不觉就形成了一种“自传播”。
以上活动只需在餐厅门口张贴醒目的海报，或者放置显眼的易拉宝即可。
05
赋有性格、情感的吉祥物
吉祥物是餐饮品牌的第二个LOGO，它不仅是品牌形象化的传递，更能与顾客建立一种情感上的连接，世界著名经营大师沃尔勒曾说：“如果说名称和标志是您的脸，让人记住您，那吉祥物则是你的双手，让您紧握着别人，与人产生情感，发生关系。”
2011年，日本熊本熊风靡亚洲，这个脸上涂着两片小腮红，会开车，会倒立，能打架，没事喜欢撩撩姑娘裙子，喜欢作死，走路也会摔跤的贱萌吉祥物，竟在短短几年内，为熊本县带去12亿美元的经济效益，并成为全球网红。
可见，吉祥物的“影响力”不容小觑。像麦当劳的叔叔、肯德基的奇奇、米其林的轮胎先生、腾讯的企鹅、迪斯尼的米老鼠，这些都已经潜移默化的打入大众的心里，当我们一看到这些吉祥物，就能够准确说出他们的品牌。
与此同时，成功的吉祥物不仅能勾搭顾客进店消费，吸引顾客合照，更是品牌价值的无限扩大。比如，在吉祥物的影响下，推出手办、抱枕、周边玩具、商品等等。
06
有特色、吸引人的"风景线"
门头好比人的脸面，一个好的门头，会吸引大批食客进来，餐厅门头的装饰，不一定颜值特别的高，但一定要有自己的特色。
就像长沙有一家叫MAMACHA的网红茶饮店，门面是一道破旧的灰墙，在墙上砸了个“洞”当作门，外面看上去破破烂烂，可里面却“别有洞天”，利用这种内外巨大的反差，这个门头就成为了该街区一道独特的风景线，引来大量游客行人驻足拍照，进店消费。
当然，每一家店都应该设计符合自己品牌“调性”的门头，重点是要有自己的特色，让门头变成一道靓丽的“风景线”，供顾客拍照分享，提高辨识和知名度。
例如：在门口的墙上画一些个性化的涂鸦、把各式各样的酒瓶黏在墙上、餐厅门口的墙上花团锦簇，再摆上一辆70年代的自行车、墙上嵌入老物件的雕塑、摆一张园林椅上面放两个巨型的娃娃……
总之，一定要在门头上下足功夫，尽量把门头设计成“供人拍照、有意思的场景”，让门头变成一道独特的“风景线”。这样，看似花费巨大，但实际上也是节约了日后营销宣传的成本。因为“自带拍照场景”的门头，本身就是一种最好的宣传引流方式。
07
免费的照片打印机
广州花都新华区有一家云吞面馆，每日一到饭点便座无虚席，生意格外火爆。这家云吞面馆的老板，并不像邻街的美食店，靠打折和发传单来吸引顾客，而是在店门口醒目的位置，贴上一张打印好的白纸：“内有免费照片打印。”
路过的行人，一看里边可以免费打印照片，纷纷驻足和排队，起初只要是进店的顾客，关注微信公众号，就能免费打印5张照片，可过了两天，排队的人实在太多，面馆几乎成了照片打印馆了，老板一看势头不对，虽说人气旺是件好事，但来消费的转化率太低，于是改了规则：凡是进店关注微信公众号的可免费打印2张照片，在店里消费满20元的可以再送8张照片。
结果规则一改，许多人打印了两张照片后，看看照片质量不错啊，可两张实在太少，还想打印呢，怎么办？于是，就进去吃，一碗云吞面18块钱，再点一份小菜，基本上来吃的，消费都超过20元，甚至更多，这里面有很多人消费都是冲着免费的8张照片。
08
特殊记忆的气味
美国著名营销专家马丁.林斯特龙曾遇到这样一件事：一个叫奥利维亚的女孩通过闻裤子的气味，在300条没有任何标识的裤子中，成功辨别出20条属于Abercrombile（美国休闲服饰品牌）牌子的裤子，这让许多人都感到匪夷所思。
事实上，气味与人类脑部的海马体有密切的关联，而海马体是形成记忆的重要部分。理论上来讲，人类最容易将气味与记忆联系在一起。
叫奥利维亚的女孩能在300条没有任何标识的裤子中，通过嗅觉，成功辨别出Abercrombile牌子的裤子，是嗅觉唤醒了大脑的记忆，就像找到一把正确的钥匙，打开一道锁，当气味与记忆里的感受相吻合，就能分辨出来，并勾起某个场景或某段回忆。
比如，你在人群中闻到一股让你觉得很熟悉很舒服的洗发水味，你就会联想起你前女友身上也曾飘着这股香味，你会想起和她曾经的点滴；走到家门口，厨房飘着一股红烧肉味，你就能浮现起老爸在厨房做红烧肉的场景；
闻到樟脑味，会想起家里的衣橱柜；甚至闻到某种花香、特定牌子的香水、远处燃烧的柴火味……只要闻到曾经闻过的味道，就会开启当时的记忆。这也是普鲁斯特效应的一个观点。
因此气味对营销来讲，是至关重要的。你可以闭上眼睛，捂住耳朵，但你却很难不用鼻子来呼吸。
当我们走近星巴克，就会闻到一股浓浓的咖啡香味，激发了我们的食欲，令我们产生购买的冲动；走到超市门口，总能闻到肯德基那诱人的香气；用麦当劳的洗手液，香味总是很亲切，很好闻……
拥有特殊好闻的气味，就像一张立体的名片，它能让人更好的记住这家店，这个品牌，当你再次碰到这张“名片”时，你对这个这家店、这个品牌的印象与情感，又会重新浮现在你脑海里……
