日，有消息称，原天图资本 VC 基金管理合伙人潘攀已于4月初加入茶颜悦色，担任该公司战略负责人。南都记者分别从天图资本和茶颜悦色内部人士获悉，该消息属实，潘攀已正式加入茶颜悦色担任战略负责人。

天眼查显示，目前天图资本持有茶颜悦色14.3985%的股份，是茶颜悦色最大的外部投资机构股东。

近年来，新茶饮赛道竞争逐渐白热化，在已成功上市的奈雪的茶、茶百道身后，还有不少品牌正在排队IPO。而早在去年10月，茶颜悦色便传出要赴港IPO的消息，半年内相关消息不断，但茶颜悦色方面始终回应称“无明确计划”。此次，随着潘攀加入茶颜悦色，业内也有猜测认为，茶颜悦色或将在IPO道路上更进一步。

新战略负责人此前是奈雪的茶投资人

近日，有消息称，今年4月初，原天图资本VC基金管理合伙人潘攀加入茶颜悦色，担任该公司战略负责人。南都记者分别从天图资本和茶颜悦色内部人士获悉，该消息属实，潘攀已正式加入茶颜悦色担任战略负责人。

官网资料介绍，以PE起家的天图投资创始于2002年，由曾任南方基金投行部总经理的王永华和清华MBA毕业的冯卫东共同创立，是一家专注于消费领域的创投机构，当前已投企业超过220个，在奈雪的茶、飞鹤、周黑鸭、鲍师傅、百果园等知名品牌背后均有天图投资的“身影”。

而生于1979 年的潘攀从湖南大学金融学专业毕业后，加入国信证券投资银行事业部任项目经理，2008年加入国信弘盛投资业务部担任投资副总监，正式进入投资领域。2014年，潘攀加入了天图资本，三年后，天图PE基金内部进行改革，划分为了VC、PE和并购及控股投资三个事业部，其中，VC基金由潘攀执掌，至此，他成为了天图最年轻的管理合伙人。

2014年潘攀加入了天图资本。

在潘攀成功投资的项目中，就新茶饮赛道而言，最为有代表性的便是奈雪的茶，这也是天图VC基金成立后投的第一个项目。奈雪的茶成立于2015年，据悉，早在奈雪开出第二家门店之时，天图投资合伙人潘攀就“眼光毒辣”地同奈雪创始人之一的赵林开始接触了，在双方经过半年沟通后，奈雪最终于2017年完成A轮融资。

天图官网显示，2018年，奈雪A+轮融资再获天图独家投资，2019年，奈雪又由天图领投完成数亿元人民币B轮融资。在连续三轮融资结束后，天图成为奈雪最主要的外部投资方。而在奈雪成功IPO成为“新茶饮第一股”后，奈雪招股书披露，天图投资方面共持有奈雪11.09%的股份，账面平均收益近9倍。

同样是在新茶饮赛道，继奈雪后，2018 年1月，潘攀又将目光聚焦于母校所在地湖南长沙，并投资了长沙本土知名奶茶品牌茶颜悦色。天眼查显示，目前天图资本通过深圳市天图东峰中小微企业股权投资基金合伙企业（有限合伙）持有湖南茶悦文化产业发展集团有限公司（即茶颜悦色）14.3985%的股份，认缴出资额约为101万元，天图是茶颜悦色最大的外部投资机构股东。

值得一提的是，当前茶颜悦色已获四轮融资，在获得天图资本投资后，2019年7月，茶颜悦色与由雷军担任董事长的顺为资本进行了股权融资。同年8月，其又完成由元生资本、源码资本参与的A轮融资。2021年底，茶颜悦色拿下了五源资本的B轮融资。

茶颜悦色历史融资情况。图片来源：天眼查

半年三度传出IPO消息

近年来，新茶饮品牌排队赴港IPO，紧随奈雪的茶身后，4月23日，茶百道登陆港交所，成为新茶饮行业第二家上市公司，而蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨等多家企业也“扎堆交表”，新茶饮赛道显得格外拥挤。业内分析认为，2024年的新茶饮赛道竞争依然激烈，千亿规模市场前景广阔，或迎新一轮发展机遇。

过去几年来，茶颜悦色也频频传出上市消息。公开资料介绍，茶颜悦色由吕良、孙翠英夫妇创立于2013年，作为新式茶饮品牌，聚焦新中式定位，当前隶属成立于2017年的湖南茶悦文化产业发展集团有限公司。

去年10月，香港本地媒体报道称，茶颜悦色已经开始与投行接洽探讨赴港上市事宜，但尚在初步阶段，不清楚何时会加快流程。今年2月，茶颜悦色母公司湖南茶悦文化产业发展集团有限公司新增股东Rose Xanadu HK Limited，该股东为注册地在香港的私人股份有限公司，这一变动也曾被外界解读成茶颜悦色为赴港上市做准备。

当时，有熟悉资本市场运作的分析师告诉南都记者，从时间节点来看，此时引入香港新股东，虽说可能不会立即启动上市，但的确不排除为上市铺路的作用。新股东进场，不管是否有融资，交易过程中就会有定价，这可以为之后的IPO锚定价格起到支撑作用。

随后在3 月，茶颜悦色再被报道称，其已选定中金和摩根士丹利负责香港IPO事宜，并争取2024年进行香港IPO，预计募集资金数亿美元，该报道甚至指出茶颜悦色方面承认相关讨论正在进行中，但银行阵容和时间表等IPO细节可能产生变化。

不过，对于IPO传闻，茶颜悦色自始至终坚持“无明确计划”的回应态度。如今，随着潘攀加入茶颜悦色成为战略负责人，业内也有猜测认为，茶颜悦色或将在IPO道路上更进一步。

门店规模及扩张速度远不及同行

线下门店规模向来是茶饮赛道竞争的关键之一，而茶饮企业们可以通过融资上市等方式来继续扩大规模。当前，无论是从行业整体情况来看，还是与同为“鲜奶茶”赛道的玩家相比，由于一直未开放加盟，坚持直营的茶颜悦色在门店数量上的优势都不太明显。

根据窄门餐眼数据显示，截至今年4月，茶颜悦色当前则仅有门店549家，在已上市的两家新茶饮品牌中，奈雪的茶门店为1834家、茶百道为8208家。而递交招股书的品牌中，蜜雪冰城门店数量为28443家、古茗为9249家、沪上阿姨为7854家。

此外，同为基于“国风”的鲜奶茶品牌，近期，霸王茶姬也被传将赴美上市。数据显示，霸王茶姬门店数为3969家，去年开店数达2315家，而茶颜悦色去年开店数为98家，仅就去年来看，霸王茶姬的扩张速度约为茶颜悦色的24倍。当前，茶颜悦色在门店规模及扩张速度上均远不及同行。

霸王茶姬与茶颜悦色2020-2024门店数变化图。数据来源：窄门餐眼

结合门店数来看，新茶饮行业中前几名的品牌均以加盟为主。近年来，也有不少头部新茶饮品牌开始从直营转向“直营+加盟”模式，2022年11月，坚持了十年直营的喜茶开放加盟，乐乐茶也于2023年4月宣布开放加盟，随后的7月，奈雪的茶也开放了加盟。

虽然茶颜悦色一向宣称没有开放加盟计划，但南都记者注意到，官方资料显示，茶颜悦色研发及生产基地已于2023年9月在长沙开工，总投资5.2亿元，项目预计2025年试投产，全面达产后产能将覆盖5000家以上门店的核心技术原物料供应，而这一预期目标是当前茶颜悦色门店数的十倍左右。

此外，茶颜悦色也在积极拓展子品牌，南都记者根据茶颜悦色公众号的内容梳理发现，除了大众最为熟悉的奶茶品牌“茶颜悦色”外，目前，茶颜悦色旗下还拥有咖啡独立子品牌“鸳央咖啡”以及柠檬茶子品牌“古德墨柠”。

采写：实习生 朱可轩 南都记者 徐冰倩

明日报记者 李晓

立秋已过、暑气渐消，北京前门大栅栏的“人气”热度却未曾减少。时下，“北京中轴线”列入世界遗产名录，临街的老字号商铺也添了喜气。在大栅栏，老字号比比皆是，随便走进一家，都有传颂百年的故事。

近年来，老字号备受关注。有些老店立足特色、革故鼎新，迎来了新气象、新局面。与此同时，也有不少老字号存在手艺传承难、管理方式旧、创新同质化等问题，以致“盲目跨界营销，反而丢了老本行”的“翻车”事件发生。而在去年，数十家中华老字号由于经营不善而被摘牌，也一度引发舆论关注。

老字号目前发展的情况如何？存在哪些需要改善的空间？又当如何在传承与求变中延续“百年红”的辉煌？一道道现实问题，亟待破解。

2023年服贸会北京老字号创新发展体验区展出的一款面点。新华社发

老字号探索年轻态

老字号有多老？有多少？

截至今年2月，全国中华老字号数量已达1455个，涵盖32个行业，其中以食品加工行业最多，有441家，数量占到全国中华老字号总数的三成。而老字号的平均年纪约为140岁。

从地域上讲，东部地区分布最广，其中上海有197家，北京有137家，浙江、江苏也都超过了100家。

那么，老字号的消费群体是否也偏高龄呢？

以前或许是，如今的情况在发生改变。

“大栅栏的游客多，每天约4000人来店光顾，其中有中老年，也有年轻人，还有宝妈带着‘小不点儿’来买鞋的。”北京内联升副总经理张景环说，据她观察，不少年轻人如今也有了穿老布鞋的喜好，“我们在成都太古里首发了一款跨界联名的布鞋，样子新颖，比较时尚，一经推出便售罄了。”

北京同仁堂知嘛健康零号店餐厅内摆放的草本食材。新华社发

记者在走访便宜坊、北京市珐琅厂等店铺时也有类似感受：老字号变得“老少咸宜”了。一方面，它们凭借口碑“锁”住了一批老顾客，这一群体仍是消费的主力；另一方面，在产品改良、跨界联名等方式的助推下，它们吸引了年轻人的关注，提升了消费增量。有报道显示，自2020年以来，北京已有超四分之一的老字号在联名合作、开发子品牌方面加码发力。《2024国货消费观察》显示，在某电商平台搜索的热度品牌中，国货占比超过70%，其中大部分为老字号，90后、00后的国货消费金额占比超过60%。

“基于品牌历史与传承方式，很多老字号融入地方特色、参与大众生活，运用现代技术与营销方式，挖掘潜在用户、与青年深度对话，在时代发展中求变求新、焕发生机。”中国社会科学院新闻与传播研究所副研究员季芳芳说。

传承与求变是“双重考验”

十多年前，26岁的蔡文科拜师学艺。几年后，同期学艺的人陆续走了，他却坚持了下来。吃了些苦头、费了些心思，蔡文科出师了，还成为内联升布鞋非遗传承人。

“不过，还有多少人乐意坐这冷板凳？”蔡文科的疑问也是众多传承人的心声：非遗技艺要求高、学艺时间长，很少有年轻人愿意耐着性子学手艺，而人才是决定老技艺能否传承下去的关键。

内联升布鞋非遗传承人蔡文科在制作手工布鞋。新华社发

“人才的内部培育、外部引进体系尚不健全。”北京工业大学品牌研究院院长、教授祝合良认为，老字号多半分布在传统行业，像餐饮、食品加工、手工艺劳动强度大，“师带徒”培养周期慢，人才断层等问题常有；局限于经营机制不够灵活，人才留不住、流动性大，难以形成稳定队伍。

媒体曾报道，全国中华老字号中，约10%的企业处于蓬勃发展状态，但近一半处于亏损。老字号发展任重道远，一面要传承经典，守护赖以生存之根；一面要与时俱进，激活生命之源。除人才之外，能否在产品、管理方面突围，也关系到老字号的出路。

北京市珐琅厂总经理董艳娜告诉记者，对于传统手工制造企业来说，产品结构过于单一，应用领域有些狭窄。景泰蓝作为一种历史悠久的传统工艺，如今有些产品的花纹、瓶身变化不是很大，题材也多以福禄寿禧、花鸟鱼虫等为主。“如果没有新鲜血液，就难以生成创新基因，也就难以回应新的审美需求和消费诉求，如何实现传承与求变的平衡，是一个双重考验。”

北京稻香村“零号店”内的特色商品。新华社发

华东理工大学艺术设计与传媒学院研究员倪海郡曾对上海老字号进行调研，他发现品牌创新不足，难以适应市场竞争，管理模式老化是最为显著的问题。“很多品牌仍旧依赖于传统产品，在口味、包装等方面缺乏对消费需求的敏锐感知，逐渐丧失了吸引力；面对国际品牌与新兴品牌，老字号在生产、营销、消费体验上处于劣势；受限于传统管理模式，年轻的管理人才不足，也减弱了品牌的竞争力。”

“创新求变，不能过犹不及。某些跨界营销方式呈现出同质化趋势。”北京大学文化产业研究院副院长、研究员祝帅表示，有的文创思路很单一，无非就是将商标、图案运用到手机壳、帆布包、冰箱贴等物品上，很快丧失新鲜度；一些联名营销徒有形式而缺乏内容，没有抓住产品的核心属性，只靠情怀买单，或许走不长远。

记者发现，受访者尤其关注“品牌维权”话题。“老字号就是块金字招牌，当它有了影响力，‘傍名牌’现象就会增多，有些店铺会打出‘内联生’‘福联升’等牌子卖同类产品，以次充好时常发生，一旦遇到质量纠纷，消费者误以为是我们的问题，给品牌带来负面的影响。”张景环说出了心里的隐忧。

转型发展，路向何方

8月15日晌午，雨后初霁。五四大街上迎来不少喜欢城市漫游的年轻人。百年古槐与灰墙褐瓦相映生辉，浓浓的京味氤氲开来。北大红楼对面，一家中医药老字号映入眼帘。不过，这里卖的并非“药”，而是“茶”，且以时尚茶饮“出圈”了。记者寻茶香而入，只见店铺上下两层，二十四节气茶包、特色甜品琳琅满目，不到10分钟，店内有近10人消费，两拨外国游客正与店员交流，挑选茶品。

“类似老字号，主业是药铺，但逐步衍生出了新型茶品店，并以喜闻乐见的表达方式融入国潮元素，得到了年轻人关注。尤其中国游‘火’了之后，外国游客也为老字号带来了流量与消费。”季芳芳表示。

怎样发现新消费群体，并适应、引导他们的消费习惯？跨界联名、科技加持、优化营销是业界普遍的共识。

令蔡文科印象尤深的一次探索，便是与大鱼海棠IP形象联名，合作推出的一款“潮鞋”。他回忆，创意很好，但操作起来十分考验手艺。比如，绣海棠花时，一两毫米的误差可能就让鞋子成了残次品。“经过反复琢磨，我摸索出了绣花的针法，产品一出，销量很高，赢得了口碑。”

插上科技翅膀，艺术才会无远弗届。董艳娜对数字化转型有信心：借助数字藏品平台，将与景泰蓝相关的藏品搬上网络，增加与公众的互动性；打造线上博物馆，高清还原展品，为游客呈现全方位观赏效果；借用3D打印，在工艺设计与制作方面寻找新模式。

主播在天津老美华的直播间带货。新华社发

“在线上，通过电商、直播、社交媒体等平台提升市场覆盖率、开辟新的应用场景，构筑转型发展的数字生态。”倪海郡说，在线下，借热点流量也可拓宽销路。比如，《繁花》火了，剧中的酒家、美食等老字号也蹭了热度。通过举办美食节、城市漫游等活动，将流量转化为业绩、口碑的增量，进而擦亮品牌、提质增效。

人才是技艺传薪的关键。“除了传统的师徒制，我们还通过技能大赛、等级认定、奖励福利等方式发现人才、激励人才。比如，在职称上设置技师、高级技师、工艺美术大师等，让人才有奔头、有希望。此外，我们进校园、社区、展会，发现潜在爱好者，寻求高素质的传承者。”董艳娜说。

“涉及知识产权保护与品牌维护，需要市场监管、商务等不同部门统筹协作，开展专项行动，打击侵权行为。”祝帅说，政府与市场需要紧密配合、协同施策，让老字号既可经受市场考验，又能绽放时代光彩。

受访专家还普遍表示，如今市场迭代加速，但品质取胜的道理始终未变。转型发展不可盲目求变，既需要挖掘特色、做优长板，充分考虑工艺改良的可行性以及产业链、供应链的支撑力度，又要充分做好相关市场调研，完善内部运行机制，以系统性调整适应市场环境新要求。

《光明日报》（2024年08月19日 07版）

来源： 光明网-《光明日报》

国袋泡茶市场早已不是立顿的天下。国内茶行业散乱非标局面被改变，更专业化、多样化、品牌化的全面竞争时代已来临。

作者 | 王吨吨

编辑 | 紫苏

来源 | 观潮新消费（ID：TideSight）

杯中放入蜜桃乌龙茶包，注入热水，Lily开启了新的一天。在她的抽屉里，从普洱、大红袍到桂花乌龙、红枣茶，从茶叶到袋泡茶、水滴茶，应有尽有。

当茶变得越来越「潮」，口味和形态越来越多元化，年轻人逐渐爱上了喝茶。

中国茶文化有四五千年的历史，但一直都没有特别知名的全球性品牌。立顿进入中国30年，培育了袋泡茶市场，但也没摆脱被卖的局面。不过，今年茶领域里的变化格外明显。

在天猫9月发布的新中式茶饮赛道榜单中，CHALI茶里、茶小空、TNO、茶颜悦色和奈雪的茶一同进入热度榜前五。传统茶品牌大益、八马、正山堂等，也陆续推出贴近年轻人的产品线或子品牌。

就连喜茶、茶颜悦色等线下茶饮连锁品牌在快速扩张的同时，也相继推出茶包产品；时萃等新咖啡品牌甚至推出茶叶和咖啡结合的产品；永璞咖啡日前推出了茶饮品牌喜鹊原野，上线浓缩原液茶。

曾经“七万家中国茶企打不过一家立顿”的场景已经成为历史。袋泡茶江湖风云再起，谁又会是下一个“立顿”？

01 立顿失宠“被弃”

立顿成立至今已有131年的历史，在全球饮料品牌中的影响力仅次于可口可乐。

1850年，汤姆斯·立顿出生在苏格兰格拉斯哥一个贫穷家庭。一次偶然出游，立顿来到了著名的红茶产区锡兰。

锡兰红茶是英国人非常钟情的饮料，但由于售价高昂，只有上流社会才能享用到。立顿敏锐地意识到，如果能把红茶引入大众的日常生活，则必然能成为一门好生意。由此，开创性的发明了袋装茶的销售模式。

1890年，立顿红茶正式在英国推出，随即风靡一时，成为人们饮用红茶最普遍的方式。两年后，立顿开始了全球化运动，先是在美国设厂，接着又在印度开设分店，快速打入远东市场。1898年，立顿被英国女王授予爵位，得到“世界红茶之王”的美名。

1972年，立顿向全球扩张80年后，发生了历史性转折——被联合利华收购。从此，立顿登上巨轮，开始了更为强势的野蛮扩张之路。

结合立顿和联合利华的营销经验，立顿茶叶类产品如今行销于全球110个国家和地区。无论是知名度还是销量，立顿均是全球第一大茶叶品牌，比第二大品牌的销售额高出至少一倍。

1992年，立顿进入中国。短短5年之后，立顿就在中国百家商城系列调查中获得茶包销售额第一、市场占有率第一的成绩。

在红茶包深受消费者认同之余，立顿也在推出了全新的绿茶包和茉莉花茶包等符合中国消费者口味的茶包。并在2004年推出了包括奶茶和柠檬茶在内的速溶茶系列。2005年又推出袋泡草本茶系列。

经历了百年的“攻城略地”，立顿脚步也慢了下来，第二次历史性转折发生了。

2021年11月18日，联合利华宣布以45亿欧元的价格将其全球茶叶业务ekaterra出售给欧洲私募机构CVC，预计完成交易时间为2022年的下半年。

资料显示，ekaterra旗下共有34个茶叶品牌，包括立顿（Lipton）、倍立芙（PureLeaf），以及近几年收购的高端茶品牌T2、有机草本茶品牌Pukka等，并在2020年创收20亿欧元。

从2018年开始，联合利华就在全球茶类公司中遥遥领先。据欧睿国际数据显示，2020年全球茶市场的零售销售总额为437.07亿美元，联合利华以10.2%的份额排名第一。排在其后的四家公司分别为印度的塔塔集团（2.5%）、川宁母公司英联食品（2.4%）、Greenfieldtea（1.7%），以及德国公司Teekanne（1.6%）。

但早在2019年，市场便有联合利华打算剥离立顿等茶叶业务的传言。寻找了2年的买家，此次售卖也意味着，联合利华将告别“全球最大茶饮料生产商”的称号。

卖掉茶叶业务并不意外。在增速明显放缓的情况下，联合利华力图在其他领域寻求更高增长机会。联合利华首席执行官艾伦·乔普曾在一份声明中表示，“我们把资产组合调整到更高增长领域的决定，是联合利华增长战略的重要组成部分。”

据欧睿咨询的数据显示，2015~2019年的五年时间里，英国、美国和俄罗斯市场的红茶零售交易量下降了10%。立顿在全球的销量也开始下滑。

联合利华因为多元化与全球化的扩张收购了立顿，虽然后者仍然贡献着茶业务中的绝大部分收入，但如今也一同被放弃了。

02 日销10万袋，超越立顿的新秀

立顿“失意”的同时，国内以CHALI茶里为首的袋泡茶新品牌，正不断涌现并逐渐高频出现在年轻人的杯中。

这其中最具代表性的要数袋泡茶新品牌CHALI茶里。相关数据显示，发展至今，CHALI茶里在全网已经拥有超过1000万+粉丝，8年累计销售超8亿个袋泡茶包。

有业内人士对观潮新消费（ID：TideSight）透露，2021年，CHALI茶里国内销量已赶超立顿。

CHALI茶里创始人谭琼在一个“茶叶B2B交易平台调研项目”中接触到了茶，经过4个月的调研，她发现茶叶在中国是一个标准化程度非常低的产品，产品形态、品质、价格都无法进行数字量化，B2B交易还跑不通。

正因如此，谭琼看到了茶行业的空白市场，于是从简单便捷的袋泡茶切入，创立了CHALI茶里。根据年轻消费者的习惯，CHALI茶里将消费场景的细分化作为发力点，注重产品和消费场景的匹配，上线每日茶、晚安茶等产品。

目前，CHALI茶里线下已进驻洲际、万豪等7000多家高星级酒店、5000+企业茶水间、2000多家连锁餐饮，还有OLE、盒马、名创优品等连锁零售新物种，并围绕大湾区开设了三家直营品牌零售体验店。

值得一提的是，CHALI茶里目前在酒店、办公和餐饮等B端渠道市场占有率约为24%。

在口味上，CHALI茶里一直没停止探索。从2020年开始，创新推出了诸如奶茶棒、山河锦绣12款春茶、胶原蛋白茶冻，超即溶果茶块、冰果茶萃浓缩液、冷泡茶系列等等。

GGV纪源资本合伙人李浩军在投资CHALI茶里时表示：“中国茶文化历史悠久，作为全球最大的茶生产国和消费国，茶作为消费品却一直标准化和规模化程度较低。我们看好CHALI茶里以高品质袋泡茶为切入来提升行业的标准化和规模化程度，并不断通过创新型的茶产品研发来不断提升消费体验，最终成为中国茶的一张新名片。”

谈及目标，CHALI茶里CMO林川曾表示：“中国茶市场空间巨大，如何获得消费者信任，构建最短抵达消费者的距离，将是快消茶品牌运营的核心。在中国茶品类，大家都正处在同一起跑线上。CHALI茶里的目标是基于中国茶文化成长为世界的CHALI茶里，而非做中国版立顿。”

不是年轻人不爱喝茶，只是立顿太老且不变。

03 当年轻人爱上喝茶

西湖龙井、洞庭碧螺春、云南普洱、武夷大红袍……各地都有知名的茶，但却鲜少跑出知名的茶品牌。

多年来，中国茶行业都没有品牌意识，民间市场大部分都是自给自足。

直到1992年，中茶总公司改制，四家省茶公司——云南、福建、广东和湖南，脱离总公司实行民营化，茶行业迎来了分水岭。

1992年到2012年，是中国茶行业发展的新阶段，目前较大的茶叶品牌都是在这20年里出现的，但因为种种限制难有大规模的发展。随着八马茶业突然中止IPO，至今中国茶叶市场上尚没有一个上市品牌。

对于茶行业“有品类无品牌”的原因，CHALI茶里CMO林川曾在采访中表示，主要原因在于中国传统茶行业的“三段非标”。前两段非标是指中国茶叶主要依靠人工种植、采摘以及炒制，最后一段非标则指在流通环节，茶叶因本身的等级、产地、分量等原因，价格千差万别。

随着年轻群体消费习惯的转变、低端袋泡茶市场的触顶，以及技术升级的推动，养生茶、花草茶、水果茶等品类，开始备受年轻消费者喜爱，茶行业随之发生了巨变。

据企查查数据显示，截至2021年7月9日，我国在业/存续“茶叶”相关企业共有149.1万家（包含个体户）。2010年“茶叶”相关企业注册量仅为4.15万家，到了2020年，这一数字增长为32.84万家。

观潮新消费（ID：TideSight）根据公开信息不完全统计，近一年，新锐茶品牌持续获得资本的青睐。CHALI茶里、TNO、茶小空、tea’stone、willcha等都连续获得2轮融资。CHALI茶里和茶小空都拿到了亿级别的大额融资。

据企查查数据显示，仅今年上半年，茶行业就发生了超过20笔的投融资，其中不乏凯辉、淡马锡、嘉御等知名投资机构的身影。

相比国外的品牌，国内崛起的新锐品牌更懂年轻人的口味和喜好。他们都是将中国传统茶艺与现代潮流文化、新消费需求相结合，打造出了符合新消费人群的有调性的茶饮文化。

TNO创始人王骏桃在《2021国潮新消费大会》上表示：“茶与咖啡很多方面是互通的。现在的年轻人有一个非常大的痛点，就是生活节奏加快。在传统的茶饮行业里，其理念都是守着源头做生意，或是像小罐茶做了高端的礼品，尽管也有基于速溶层面开发出的茶饮产品，但仍存在很大的市场空缺。”

TNO利用冻干、冷萃技术革新了茶的形态。除了水滴茶外，TNO还结合现代茶饮文化和生活方式，围绕袋泡茶做了升级版本，推出了棒棒茶，满足年轻人不同的需求。

宽窄创投副总裁王昕沂指出：“不管是咖啡还是茶都具备几个特征——有文化属性及社交属性，利于传播、毛利较高、利于品牌和产业的建立。它们有层级，作为文化属性代表，让消费者持续对细分品类升级有所追求。最重要的一点是，还具有成瘾性，有复购需求。市场规模也足够大，是非常好的品类。”

里斯战略定位咨询发布的《4000亿增量背后的品类创新机会——2021中国茶饮市场报告》显示，2020年中国茶饮市场规模达4033亿元，近五年复合增长率7.2%，主要由原叶茶及现调茶饮贡献。预计到2025年，茶饮市场总规模将达到7645亿元。

中国不缺好茶，缺的是符合时下消费者需求的好产品。

如今，一个时代结束了。中国袋泡茶市场早已不是立顿的天下。国内茶行业散乱非标局面被改变，更专业化、多样化、品牌化的全面竞争时代已来临。