告是很好的传播品牌价值、品牌文化以及产品的营销途径，餐饮中也有很多的广告，但是有些广告就可以吸引顾客转化为收益，有些广告却毫无收获，那么什么样的广告才是好广告呢？小编认为，广告一定要攻心策略，方算成功。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">满足求方便的心理策略
< class="pgc-img">随着社会经济的发展，人们越来越没有足够的时间用于买菜和煮饭。于是，一些为满足人们求方便的心理策略广告出现了。如“买菜、配菜、洗菜、烧菜，到*后弄得油烟满脸，心情和胃口都冷了一大半。与其这样操劳，何不让我们代理？”上海一些大饭店近年纷纷打出这样的广告语：“拨一个电话、按一下鼠标，然后铺好餐桌，年夜饭—大功告成！”这一招果然很灵，引得上海市民趋之若鹜。
< class="pgc-img">整天忙于工作的人们，到了进餐时间，总希望能方便、快速地吃到自己所需要的膳食。于是送餐服务，已成为深受消费者欢迎的服务项目之一。“拨一个电话、按一下鼠标，吃饭问题，马上解决！”这样的广告在不少城市已频频出现，又怎不令人心动？瞄准人们求方便的心理需求，以送餐服务启动营销，也是成功的餐饮广告。
< class="pgc-img">满足求廉价的心理策略
< class="pgc-img">例如，消费者只要花上33元，就可在星级酒店品尝到50多个品种的自助晚餐。琳琅满目的中、意、日、韩式美食包括日本大虾寿司、韩国烧烤、仓鱼、青口、意大利薄饼，还有饮料、糖水、布丁等。消费者只要花上儿十元，就可以享受到廉价的晚餐和超值的服务，真是一番美的享受。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">满足求吉利的心理策略
< class="pgc-img">现代餐饮消费广告已日益重视，并力图满足顾客求吉利的心理。在我国，中餐广告以吉利菜名命名早已出现和流传，并已深入人心。然而，吉利菜名目前已不仅仅是中餐的专利，一些西餐厅为了满足人们讲究吉利的传统习俗，以宣传广告推出的菜式和菜名也很讲究吉利。此举自然赢得更多的顾客及市场份额。西餐厅也利用消费者图吉利的心理，从而诱导消费者的消费需求，扩大了餐饮产品的知名度，产生了良好的经济效益。对各种宴会广告设计，则利用不同情感的红、黄、白等色调，吉利的价格数字，充满美好祝愿。如对各种宴会的命名有前程似锦宴、百年好合宴、望子成龙宴、乔迁之喜宴、寿比南山宴等。
< class="pgc-img">满足求美好的心理策略
< class="pgc-img">广告艺术只有源于生活又高于生活，才能给人以美好的感受，因为艺术是对生活的补偿。如美妙的舞姿，悠扬的歌声，催人泪下的爱情剧为什么能格外动人?因为这就是艺术。当然，广告也离不开艺术。如有一家酿酒厂的红葡萄酒广告，运用了艺术摄影的手法，照片左上方一杯红葡萄酒，右下方一排电线杆，在电线上蹲着4只可爱的燕子，黑红两色相间，显得十分好看。广告词是：“你每顿饭离开了我厂出的葡萄酒，就像春天没有燕子一样。”
< class="pgc-img">这广告以春天的意境来象征品酒的乐趣，极有情致，既达到了给产品做广告的目的，又起到审美的情感陶冶作用。人们通过对广告的联想，可牛出对饮酒的诗情画意:醇醇的酒香，浓浓的情怀，惬意的人生，令人产生购买葡萄酒的心理愿望。这时消费者的“消费心理需求”和“审美心理需求”，便可通过艺术摄影手段得到完美的结合和统一。
< class="pgc-img">满足求真实的心理策略
< class="pgc-img">成功的餐饮广告创作者都知道，真实是赢得餐饮消费者的最基本、最重要的条件。于是，不少的餐饮广告以此作为创意和攻心的基点。毋庸置疑，现代餐饮广告已更擅长于攻心谋略。
< class="pgc-img">据说有两家酒店为了招揽顾客互相抢生意，各自在店门前贴出广告。一家的广告写道：“本店以信誉担保，出品菜肴绝不用味精。”另一家的广告是：“本店出品的菜肴大部分保持原汁原味，只有少量使用味精调味，如有完全不食用味精者，请预先说明。”前者信誓旦旦，反而令人生疑。后者实事求是，不加粉饰，却使人产生信任。其中的奥妙，离不开“真实”二字。其结果当然是后者以“真实”广告赢得了众多消费者的心。
< class="pgc-img">满足求知欲的心理策略
< class="pgc-img">围绕餐饮产品提供一些有关知识性、趣味性较强的故事如历史典故、神话传说、制作工艺、产品性能等，可借此扩大餐饮产品宣传的广度和深度，以满足消费者求知欲的心理。如由宋代流传至今的“东坡肉”，本身就是一个成功的广告。因为“东坡肉”所蕴涵的历史典故早已脍炙人口。又因为苏东坡不仅是宋代的大诗人，还是一位美食家，他首创的“东坡肉”至今仍是宾馆酒楼的名肴之一。1972年美国前总统尼克松访华时也曾品尝过此菜，尼克松食得津津有味，赞不绝口。
< class="pgc-img">这种通过编织故事情节来表现广告主题的创意手法，在增加广告知识性的同时也体现了生动性和趣味性，由此强化了产品形象，并增强了消费者对产品的记忆，从而诱发消费行为活动。
< class="pgc-img">满足情感消费心理策略
< class="pgc-img">前些年，我国不少地区种掀起了一股“知青”热，纷纷打出“老知青”“老三届”的主题餐厅广告。只要你走进餐厅，就看见店墙上悬挂着当年“老三届”上山下乡的物品—绿军装、黄草帽、军用水壶、毛主席纪念章等。这些能激发情感的实物广告，令人十分感怀。来这里用餐的多数为老知青，面对着一盘窝窝头，一碗棒子面粥，一盏煤油灯，仿佛回到了那个蹉跎岁月。尽管是粗茶淡饭，却使人吃出一种特殊的情怀，反而更有吸引力。
< class="pgc-img">这些知青酒家不仅为老知青提供风味独特的饭菜，为老知青提供怀旧回忆和凭吊青春的场所，还为失去联系的知青老友重新搭起了友谊的桥梁。当年上山下乡的几千万知青现在已步入中年，风风雨雨的几十年过去了，但掺和着自己青春热血的人生经历却像一坛陈年老酒，在岁月的尘封中显得越来越醉美，越来越诱人。所以，商家瞄准了这一大批老知青的心理需求，建立起以“老知青”为目标市场的酒家，以情感带动消费.这也是餐饮广告的成功之处。
< class="pgc-img">满足求实惠的心理策略
< class="pgc-img">必胜客在地处高校区的餐厅推广价值20-27元的5款学生优惠套餐。套餐有比萨、意粉、热汤等，供就近的学生自山选择。同时，必胜客还向学生发放套餐优惠卡。此广告一打出，必胜客餐厅门庭若市，学生们纷纷凭学生证到必胜客餐厅换领学生套餐优惠卡，以便持卡享用超值的套餐。与此同时，必胜客还新开发了3款儿童套餐，从10月1日起在广东省内所有分店开始售卖，价格分为25元和28元两个档次。这对本省儿童来说，当然是一个颇具诱惑的心理广告攻势。当然，儿童要想享受这份“殊荣”，还先得家长的同意和“带路”。
< class="pgc-img">届时他们在“必胜客”里花费的，就不仅仅是25元和28元两个档次的套餐了。
通常年纪越小，越容易受广告的影响，尤其是少年儿童，是*容易受广告影响的群体。这是由于年纪越轻，越容易接受新事物，就越容易被广告说服。因此，餐饮企业针对儿童和学生的消费心理，舍小利而谋大利，这也是成功餐饮广告的攻心策略。
< class="pgc-img">餐饮门店的展示面如果不能完成和顾客的沟通，再好的设计都是负担。
万店老牌餐饮品牌华莱士在2019年底进行了品牌升级，升级之后，主推产品全鸡销售占比增长390%，营收同比增长15.47%，门店食堂月均客单价增长2.15元。在产品不变的情况下，品牌升级能够给门店增长带来这么显著的变化，值得我们去仔细研究华莱士升级过程中的主要举措。
在升级的过程中，华莱士主要进行了重新确定品类、梳理引流营销文案、设计新的品牌符号等工作。升级之后，门店的形象有很大改变。
对比华莱士品牌的新旧门店形象图片，我们发现在招牌颜色、品牌LOGO、售卖品类方面都做了调整，另外一个很明显的变化是，新的门店多了很多引流文案，这些文案绝对是助推营业额增长的关键因素。
增加引流文案，助推老品牌新增长
这些文案真的有那么重要吗？为什么说文案在成交中起到关键作用？
在具体的消费场景中，顾客不会站在门口详细琢磨新的W符号有多么玄妙，他们只会首先注意到门头上的“华莱士”和“全鸡汉堡”，这是和他们需求有关的信息。
仔细看华莱士新的门店图，就能理解为什么升级后能够提升销量。在顾客最容易看到的门店招牌下面，特意悬挂出来一个长方形的横幅。横幅上是几句文案：“全国门店一万家”，“每天卖出16万只”，“全鸡配汉堡华莱士吃好”， “比在家做还划算”。
这些决定顾客对品牌第一印象的文案，一定要放在顾客一眼就能看到的位置，让顾客看一眼就印象深刻，留下好感。
如果我是一个之前没有吃过华莱士的人，看完这几句话一定会忍不住去尝试一下这么“低调又大牌”的汉堡，不知道你会不会有想去的冲动。
餐饮门店引流文案有两个任务：卖品牌和卖产品。卖品牌，让顾客了解并信任甚至喜欢你的品牌；卖产品，让顾客对你的产品感兴趣并产生需求促进成交。
门店需要有效的品牌信任状文案和产品营销文案来与消费者进行沟通，在顾客进店之前，最大程度上解决顾客对品牌和产品的信任问题，打消顾客的疑虑。接下来再详细说明一下这两方面内容。
品牌信任状文案，提升信任度和价值感
卖炸鸡和汉堡的餐饮品牌那么多，为什么要选择华莱士呢？听说华莱士的汉堡很便宜，吃起来能放心吗？
面对店面规模12000家的连锁餐饮品牌，仍然会有顾客怀疑它的品牌实力和产品体验，更何况一些店面几十家、几家的餐饮品牌。和顾客的沟通，永远不会嫌多，顾客对你的信任一定基于对你的了解。
这张华莱士品牌履历表，实际就是把一些内部的消息公开化，把品牌的实力展示出来，让顾客一眼看到你的“心里”，当一个陌生人愿意和你说心里话，你还会对他有什么防备吗？
关于品牌的信息有很多，哪些是我们需要展示给顾客的呢？一定是顾客最关心的问题。我们看一下华莱士的品牌履历说明：
全国门店一万家
华莱士严选全球12家优秀战略合作伙伴
华莱士白羽鸡来自中国前三肉禽供应商益客集团
小吃熟食来自全球最大鸡肉、牛肉供应商泰森食品
酱料来自世界500强集团联合利华
饮品来自全球第4大食品与饮料公司百事可乐
履历表主要从华莱士目前的品牌规模、品牌合作伙伴、主要食材供应商几个角度展开介绍。放在过去，顾客可能不关心这样的问题。但是在品牌时代，品牌的规模就是品牌承诺，就是顾客的购买理由。
不需要认真阅读上面的文案，顾客就能够明白，华莱士是有上万家店的大品牌，供应商也都是国内和国际前几的大公司，食材来源有保证，吃起来放心。
以前，这些信息可能只被华莱士内部的人和合作伙伴知道，现在品牌方选择把这些信息告诉消费者，不需要任何投入，就能增加顾客对品牌的信任感和价值感。
产品营销文案，让主推产品成爆款
华莱士主打全鸡汉堡，这是品牌方的目标，消费者会认吗？一家餐厅、一个品牌，一定是因为产品而生存的，准确表达你的经营品类，不仅要做到了解自己，还要知道市场中竞争对手的资源和优势，然后确定一个对应顾客需求的品类。
确定品类之后，怎么提升顾客对产品的信任感？确定“全鸡汉堡”是1，给全鸡汉堡梳理出能让顾客认可的文案话术就是1后面的0.只有1是很容易被人忽略的，给1添上0，变成10、100则会引起成倍的注意。
畅销18年，每天卖出16万只
华莱士吃全鸡，比在家做还划算
2002年首次上市，熟客口碑N0.1
175℃三阶段烹制，肉质更细嫩
290秒控温烘烤，锁住鸡肉原香
全鸡还是品牌升级之前的产品，只是现在把它放在顾客更容易看到的位置，并且对全鸡的产品信息进行全方位揭秘，让顾客了解这只鸡所有的故事，了解它的历史、销量、口碑、关键技术、出品过程。
华莱士通过文案告诉顾客这是他们做得最好、大家吃过之后都觉得好的产品、这是来华莱士不点吃亏的明星产品，顾客都是需要被引导的，接受引导之后才会有390%的销售增长。
提炼这样的产品文案并不难，哪个餐饮人都能给自己的产品写几句文案。关键是有重视这件事的思维意识，能够看到文案对主推产品的塑造和销售所起的作用。
很多餐饮老板都会花时间去和设计公司纠缠自己的IP是不是好看、LOGO字体是不是寓意深刻这种消费者根本不在意的细节，却不愿意多花时间去思考自己到底要卖什么产品、产品对顾客有什么价值。
有销售力的文案，必备4个沟通技巧
对华莱士的话语系统进行拆解之后，我发现了4个文案中常用的技巧，这些技巧能够降低我们和顾客沟通的成本，促进顾客快速进店成交。
1.用具体信息替代抽象称谓
本品牌所用原料均来自大牌供应商
华莱士白羽鸡来自中国前三肉禽供应商益客集团
小吃熟食来自全球最大鸡肉、牛肉供应商泰森食品
对比上面的文案，大家都会觉得能说出供应商名字的更加可信。而第一句“本品牌所用原料均来自大牌供应商”是很多餐饮店都会用到的信任状，这样没有具体信息的信任状，在顾客看来，一点也“不可信”。
如果你也为自己的品牌找了信任状，但是却没有起到作用，可以对比反思，自己的信任状是否有“诚意”。
2.用确定数字替代模糊形容词
畅销20年，每天都有很大销量
畅销18年，每天卖出16万只
顾客对模糊的形容词是没有感知的，而且这类说法放在任何地方看上去都能用，这就会大大降低文案的可信性。相反，在文案中采用具体数字，尤其是有零有整的数字，顾客凭直觉会觉得这是真实数据，不会造假。
如果你的餐厅还在用“销量最大”、“本条街生意最好”、“吃过的顾客都说好”这样模糊而夸张的文案，不妨试着换成数字，一定会带来明显的效果。
3.用顾客评价替代自我评价
到华莱士买全鸡，我们替您省钱
吃华莱士全鸡堡，享受最优性价比
吃全鸡堡，华莱士最划算
华莱士吃全鸡，比在家做还划算
前面三句话是我们常用的营销文案，怎么读都有一种生拉硬拽强卖的感觉，这就是绝大多数从“卖方”角度出发的文案都会有的弊病。
“华莱士吃全鸡，比在家做还划算”据说是来自顾客的说法，读上去很有画面感：大爷大妈一边在排着长长的队伍一边聊天，还分享自己的心得给一起买的伙伴，来华莱士买全鸡吃，比自己在家里做还换算呢，仿佛还能看到他们合不拢嘴的笑脸。
顾客证言一定是促进成交的利器，让顾客第一眼就看到他人的评价，还有什么好担心的呢？发动顾客的力量进行品牌宣传，绝对胜过不科学的广告投放。
4. 用通俗词汇替代高雅词汇
全鸡配汉堡，华莱士吃好
吃华莱士全鸡堡，健康美味少不了
华莱士全鸡堡，带给您尊享味觉体验
华莱士的品牌谚语延续了华于华一贯坚持的俗语风格，通俗易懂没有门槛，完全不考虑在传播口号上凸显品牌调性之类的问题。
卖什么就吆喝什么，看似简单的道理，很多餐饮品牌都做不到。有的以为很LOW，有的觉得自己找策划公司花了几万块，就得到这样一句大白话不值得。看似简单的一句文案，反映的是整个品牌、企业的策略问题。
< class="pgc-img">对于餐饮品牌，尤其是新品牌，解决顾客的信任问题是首要任务。不管是餐厅的文案还是设计，都要为实现这个目标服务。
如果你要的是降低传播成本、提升营业额，大可不必去计较一句宣传语是否寓意深刻、用词考究，餐饮老板一定要想清楚，你选择的是自己想说的话还是顾客关注的、想了解的话，你的文案和顾客的利益是否相关。
不会用文案带货的餐饮门店就像不会吆喝的卖主，被顾客冷落，被竞争对手抢了生意。文案是门店的引流工具，更是产品的销售员，用在门店就是最省钱的广告投放，而且拥有持久的宣传效果。
餐饮行业是受疫情影响最严重的行业，但是无数餐饮人都在尝试新环境下的生存模式，很多门店都把业务转移到线上，有在朋友圈卖货的、有把老顾客拉群下单的、有从堂食转型外卖的，为大家的执着勤奋点赞！
大家都在思考如何拥有自己的私域流量，有了流量就能做生意，能够多条腿走路才能在未来获得生存机会。诚意推荐白老师的4大新红利课程，手把手教你打造自己的流量池，上线1个月有近600+人次参与学习，领券学习更划算。
图片来源于华与华案例分享，侵权联系删除。
<>源：湘菜人微报
印象深刻的广告语，你能说出多少？
服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是巴奴
闭着眼睛点，道道都好吃西贝
营养还是蒸的好真功夫
……
恐怕数也数不完。广告语，已经成为了大众对一个品牌最深刻的记忆点。
可是广告语对品牌记忆的作用难以具体化，总让人怀疑：广告投入真能回本？
好的广告语也能卖钱
我们都知道，好的服务、好的营销、好的创意都是可以卖钱的。同样的，好的广告同样可以转化为盈利。
来自意大利的餐饮品牌比格披萨过去的广告语是“亲自动手挑战披萨”。
这是站在了企业经营者的角度去告诉顾客：“我们比格可以给你提供一个DIY披萨的场所。”这也是很大一部分餐饮经营者的通病，站在经营者的角度解读产品，却走不进消费者的内心。DIY只能算是比格的一个特点，作为一家餐厅，顾客进店不是为了体验DIY，而是为了来吃特色产品。
于是，比格披萨将广告语改为： “比格不只有榴莲披萨……”这样一来，就向顾客传递了两个信息：
喜欢榴莲披萨的人看到这样的广告语，立马就抓住了他们的痛点，而且还有未透露的产品会更多；
起到了一个勾引的作用，顾客心理就会嘀咕：“咦，还有什么？要不进店看看吧。”
自从换了这一句广告语以后，比格披萨营业额同店同比提升了30%。
广告语的设计法则
既然广告语对餐厅营销有这么大的影响，那么商家在设计广告语时应该怎样做呢？这几条法则需要注意：
有针对性
对目标顾客写广告语。比方说，做清真食品的，广告语可以这么写：“穆斯林之家，“清”自草原来”。这样一来，消费对象直接锁定在了有相关信仰的人群，并且塑造一种我的店专为你服务。
疑问形式
这是简单的提炼改善用词造句的方法，只需要产品或服务的名称、行业名前加上指示词或形容词，然后加上疑问句即可。
“这是一家只卖鸡汤的店？”通过疑问，引起注意，疑问句中将店的销售特色体现出来，看到广告的，想喝鸡汤的自然就进店消费了。
直接利用客户心声
顾客进店消费有什么顾虑，期待什么样的服务，那就把他们的期待、他们的心声写出来，直接作为餐厅的一个优势，然后宣传出去。
“等上菜等半天都没耐心了？超过29分钟没上的菜，全部免费。” “本店不设最低消费，想吃就吃。”这两个广告语就是典型的针对顾客吃饭等上菜太久，或者限制消费的抵抗心里，作出的广告语。
加入数字限定，制造稀缺价值感
人们对稀有物品没有抵抗力。抓紧宣传你的产品的稀缺性，这样一来顾客便会蜂拥而至。
“特别优惠至本月30日为止”“先到的前10名为止”“仅剩5只”通过期间、人数、产品个数的限制，来制作优惠活动的紧迫感和稀缺性，从而增加顾客的行动力。
另辟蹊径，寻找餐厅附加价值
目前，几乎所有的餐厅，都是靠产品来吸引，提供差异化的产品，用吃，用味道，用“产品体验”来打造差异化，来吸引顾客。而顾客的心理是：在哪家餐厅，我能得到什么样的体验?
在这栋大楼里，只有在本店，才能欣赏到最美的夜景！这是在购物中心的一家餐厅的广告语，在激烈的餐饮竞争下，只有它给顾客提供了一个“自己在那家餐厅用餐时，看着美好夜景的情景”的想象。
这家餐厅抓住了带给顾客不一样体验的这一点，仅仅一个改变，进店率就提升了40%，月营业额增加52万，一年的营业额就能增加624万，而成本仅仅只有海报的100元。
小结
餐厅营销的形式丰富多样，但无论是促销活动还是品牌宣传，都少不了一条强有力的广告语的支撑。好的广告语，可以助力餐厅，让营销活动更加简单明了。
