国网/中国发展门户网讯 如今，串串香已经是红遍大江南北的新餐饮形式。作为地道川渝风味，串串麻辣鲜香、口感爽利，荤素搭配，营养健康，有着热烈畅快的红锅，也有温润滋补的番茄、菌汤锅底，满足了各类消费者的需求。
“市井”，一直是串串的重要标签，但是也逐渐成为了制约串串品牌异军突起的重要因素。在市场愈发同质化的现在，在餐品和场景寻求新的突破口，并且针对主流消费群体的生活方式及消费习惯开拓新的路径，将成为串串领域的新出口。
对于首家门店刚刚于北京龙湖长楹天街正式开火的如椒来说，“新中式火锅串串”是这个既新又老的品牌的答案。
2020年9月11日晚，来自五湖四海的行业大拿及消费者齐聚一堂，共同见证如椒首家店的诞生。来自北京的京剧演员和来自成都的川剧演员为第一批客人献上了一场精彩的演出，标志着如椒对川渝饮食文化和北京城市生活交互融合的思考，以及消费者可以在这里享受到的丰富体验。
如椒不使用传统川渝火锅店“红火”及“市井味”极浓的装修风格，反而选择精致典雅的中式空间，让消费者体验到更加舒适的消费环境，也更加契合如今的城市生活及消费习惯。
同时，如椒希望通过这样独特的消费场景，让串串这一传统食物形态回到重庆市井中最根本的核心——不是尝鲜，而是数十年如一日在这里陪伴客人的地方。
如椒从锅底到小吃的全套产品线，都由几位创始人花费了三年时间逐步寻找和调整而来。这里地道的重庆本土牛油锅底，如椒两年的时间来做产品打样，尝遍了重庆和四川本地的各种新老好店，寻找一锅好牛油，并且不断调配成适合北方口味的锅底，为消费者带来全新的味觉体验。
在这个基础上，如椒不断寻找串串的市井味和精致的新中式空间之间的融合，并且寻找各地的高品质食材，来满足身心双重的享受。
在开业现场，最受欢迎的是锅底融合的滋味。这也是如椒想要传达的味觉核心，这里的核心并不是麻辣，而是让人流连忘返的川菜复合味。
如椒的名字并不特指麻辣，而是如一锅火锅串串里的百味百态、多样人生。所以如椒的店门口写着：波澜壮阔，一锅串串。
到吃火锅时的场景，大家脑中会浮现出什么样的景象呢？多半是三五好友围坐一口热气腾腾的巨大鸳鸯锅，正忙到筷子打架，与涮菜和锅底奋战。吃火锅就该吃得群情激奋、汗流浃背，既顾不上自己的形象，也没有余暇去欣赏身边人的衣着打扮，非如此不足以表现出眼前火锅的吸引力到底有多大。
只要朋友聚会定下去吃火锅，一定会被叮嘱不要穿新衣服，不要打扮得过于隆重等等，被火锅“熏陶”过的衣服的确让人恼火。华服美裳能给一般宴会增色，却是吃火锅时的累赘。
但事无绝对，在周到君日前参加的捞王旗下火锅品牌——赤鼎火锅举办的汉服春宴活动中，就召集了五十多号沪上美女帅哥一同穿上汉服，共襄视觉与味觉盛宴。不仅要吃得满意，也要穿得好看玩得尽兴。
三国是武将的战场，但文人之精彩也毫不逊色，据说演义里粗莽的张飞历史上就是能文善画的才子。
“君子正其衣冠”。汉服作为中国“礼仪之邦”的体现，不仅承载了汉族千百年来的染织绣的杰出工艺和美学，也代表着克己复礼的文化标准和自我修养。
近日，共青团中央发起4.18为中国华服日，为了弘扬及传承中华文化，赤鼎火锅也独辟蹊径，举行为期一个月的赤鼎汉服月活动，将汉服和火锅这两种看似八竿子打不着的文化结合到一起。
盛装出席春宴中国的客人中不乏资深汉服及汉文化达人，赤鼎邀请到作家、自媒体人萧楚白，涿州吾镜文化创始人姬羽秋，还有知名Coser魅罗、小鱼，知名配音演员林簌以及月之汉舞体验馆的汉舞达人们。
虽然都是汉服达人，在火锅和汉服中，如果必须二选一的话，大家也会感到为难。萧楚白说，“进入古风圈多年，同时也热爱火锅，虽然穿汉服吃火锅可能容易弄脏，但是把两个最爱放在一起，简直是大爱！”
捞王在粤式火锅里的名头如雷贯耳，赤鼎火锅却是个不太出名的新人。其实赤鼎是捞王旗下的一家新中式火锅，以三国为主题，原创了很多特色创意锅底和菜品：
热情如火的曹操锅是较为传统的台式麻辣锅；张飞锅用香菜皮蛋蛤蜊熬煮，尽显鲜美风味。
店中还有酒香浓郁的花雕鸡，长达一米的长坂坡牛肉，让人好奇不已的草船借箭、桃园三结义等菜色。在赤鼎，你可以用一锅熬煮属于自己的三国故事，在传承千年的历史故事中细细品尝不一样的滋味>
结束后，周到君总结了以下几点，供老饕们参考：
这次春宴派对只是赤鼎汉服月活动的一个盛大开篇，从4月22日至5月20日，规模盛大的汉服月活动专门针对汉服主题举办，贯穿了线上线下，是饮食与服饰文化相结合的一次创新之举。
汉服月期间，凡进店顾客，只要穿着汉服或带有中国元素的服装，即可享受本次用餐五折优惠，还可获得“汉服特权”五折优惠卡。
此外，活动期间在店内发布穿着汉服的照片至微博也有机会获得试吃体验邀请函。这样专门为汉服粉准备的主题活动不要说是全魔都，全国都找不到第二家，苦于不能穿上最爱的服饰大啖火锅的汉服粉们，可不要错过活动哦。
