甜于舌、苦于心、辣旺血，唯酸，开胃入魂。”
酸在中国人的味觉体系中占据了极其重要的位置，其中以四川的“泡酸菜”传播最为广泛。嗨妹儿也吃过不少酸菜类食物，但凝聚两代人心血，把「酸」发挥得淋漓尽致的，嗨妹儿首先想到的是符缸酸菜鸡。
● 心血两代人 灵魂一锅酸 ●
作为成都本土老品牌，他家这一做，就做了20年。
当嗨妹儿还想点别的菜品时，老板说了，他家就只卖酸菜鸡，嚯！毕竟有实力有底气，敢在餐饮竞争激烈的成都这样卖。
< class="pgc-img">他家只用优质正宗马边跑山鸡，活鸡点杀，大厨手起刀落，爽利地将跑山鸡宰成小块。在锅里大火炒香，再入高压锅笃悠悠地压至软糯，火候与口感拿捏得恰到好处。
< class="pgc-img">黑色砂锅包裹着黄油油的鸡肉，上面漂浮着红亮的辣椒和花椒，红黄相间，
光靠颜值，就已经俘获了我心。
< class="pgc-img">这锅色香味俱全的酸菜鸡，皮滑肉嫩，软糯又不失筋道，而脂香里融入了酸辣，连平时干柴的鸡胸吃起来都十分滑嫩。
< class="pgc-img">鸡肉优质，他家的酸菜更是一绝。
嗨妹儿打听过了，符缸家的酸菜可谓来之不易，是老板在重庆枇杷山“神仙洞”的酸菜基础上，经过1年多的探寻和研究，终于得到了包括天气、温度、器皿、时间等综合数据，好酸菜才由此初成。
接下来大厨们对酸菜经过多道工序的处理，将其酸爽不涩、脆嫩无筋的优势发挥到极致，在原始酸菜的基础上，更添加了独特“香”味。
香嫩的鸡块、软糯的芋头、脆爽的竹笋，与秘制老坛酸菜成为最佳拍档，一口沦陷，两口勾魂。
菜鸡和黄焖鸡差不多，用的设备相同，而且还酸酸辣辣的，生意好的话，可以在店里上一下,生意不好，可以上一下酸菜鸡改善一下店里的生意，黄焖鸡和酸菜鸡比较好搭配。
张一绝酸菜鸡算是做得比较好的，张一绝餐饮企业管理咨询有限公司是一家针对中小创业者作为扶持服务对象的大型集团企业，多年来一直致力于好的创业服务平台的搭建以及品牌项目打造。在经济全面转型，创业经济、创新经济不断升温，中小经济体蓬勃发展的宏观形势下，公司以全面的视角、准确的市场定位、特色的品牌个性、特色化的运作模式，依托丰厚的餐饮行业经验改良传统鸡米饭的烹制工艺，研发出特色项目啵啵鱼米饭等多种项目，以高附加值的创富项目，为众多创业投资人士架起了实现人生价值的金色桥梁。
有点酸酸的， 但是味道是有自己的特色，吃起来很入味，既鲜又香，鸡肉也很耙糯，酸酸辣辣的，简直就是一道开胃极品！正是这极品酸菜鸡，受到人们的注意，开店者也多了起来！
所以你还在等什么！生意好推荐您上，生意不好，也推荐您上，这样店里的生意会更上一层楼。
菜鸡是近几年才发展和红火起来的，与其他同行不同的是它的口味比较温和。有点类似老鸭汤的味道，有点酸酸的， 但是味道是有自己的特色，吃起来很入味，既鲜又香，鸡肉也很耙糯，酸酸辣辣的，简直就是一道开胃极品！正是这极品酸菜鸡，受到人们的注意，开店者也多起来！
张一绝“酸菜鸡”本着让创业者“投资放心、运营省心、挣钱开心；小本经营、投资少、风险低的合作经营理念，为每位客户量身制定一套完善、实用的经营模式，共同打开餐饮财富大门，创造财富人生！
想了解更多的可以私信我，私信获得免费学习餐饮项目资格
