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商务部部长钟山:疫情对餐饮冲击很大,前4个月餐饮收入下降了41%

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:务院新闻办公室定于2020年5月18日(星期一)上午10时举行新闻发布会,商务部部长钟山介绍稳住外贸外资基本盘,推动商务高质量发


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务院新闻办公室定于2020年5月18日(星期一)上午10时举行新闻发布会,商务部部长钟山介绍稳住外贸外资基本盘,推动商务高质量发展有关情况,并答记者问。中国网现场直播,敬请关注!


凤凰卫视记者:

我们想关注一个关于消费的问题。请问钟部长最近消费市场开始逐渐回暖,请问商务部下一步还将会采取哪些措施来促进消费?谢谢。


钟山:

谢谢您的提问。中国是全球第二大消费市场,消费连续6年成为经济增长的第一拉动力。党中央把扩大内需作为重大战略,商务部要在扩大内需、促进消费上下功夫,有以下几方面:


一、打造“15分钟便民生活圈”。我国有很多便利店,但总体来说水平不高。全国现在只有13万家连锁便利店,数量还是大大不够,不能满足人民生活的需要。下一步,我们要重点优化布局,推动便利店连锁化发展。还有菜市场也是如此,社区有很多大大小小的菜场,但是有好有差,总体水平也还不高。下一步,要推进菜市场标准化改造,改善环境,丰富品种,提高质量。


二、推进步行街改造提升。步行街对城市的消费影响很大,示范性也很强。2018年底,商务部在全国启动了11条步行街改造提升试点,取得比较好的成效。11条步行街去年总客流量超过9亿人次,增长了22.6%,实现营业收入1250亿元人民币,增长17%。下一步将启动第二批试点,努力把步行街打造成为消费升级的平台,高质量发展的载体,对外开放的窗口。


三、发展生活服务业。这几年,生活服务业发展较快。疫情对餐饮、家政这些服务业冲击是很大的,前4个月,餐饮收入下降了41%,家政服务也大幅度下降,我们要帮助这些企业克服困难,渡过难关,推动这些产业发展。餐饮业既是传统产业,也是朝阳产业,“民以食为天”,我国餐饮业还有巨大的发展潜力和发展空间。餐饮业占我国社会消费品零售总额的比重达到11%,吸纳就业2100万人,我们要大力支持各地餐饮业发展,推动餐饮业更加绿色、健康、安全。另一个重点是家政服务业发展,家政服务一头连着农村,一头连着城镇,我国家政服务的资源很丰富,农村有大量劳动力,城市又有大量需求。去年我们国家的家政服务业收入超过6900亿元人民币。下一步,我们要继续做好这项工作。商务部建立了家政服务信用平台,目的是规范家政企业的经营行为,更好保障家政从业人员的权益,更好服务城市家庭。谢谢。

务业更考验一个人的临场应变能力和整体的素质,那么遇到常见的问题,作为一个优秀的餐饮人要如何做呢,接下里给大家总结11个餐厅场景>>>


一、客人等待时间过久,不耐烦,要怎么办?

1、服务的时候客人会因为等号或者等菜太久,而询问究竟要多久才能排到号、上菜等情况,这时候服务员要态度诚恳对顾客表示歉意,比如:“不好意思,现在是用餐高峰期,需要您稍等一会”并告知前面的顾客还有多少名,大概需要等候多久。

2、之后可以及时给顾客上点水,对待客人态度周到,会给客人留下好印象,也可以排解下因为等待而产生的郁闷感。

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二、客人要服务员喝酒时,怎么办?

1、和顾客说明上班期间不能喝酒,且自己酒量不好,谢绝顾客的好意。


2、如果客人执意要让你喝,不可一直拒绝,先接过酒杯,表示谢意后等下再喝。

三、客人向服务员问问题,不懂时怎么办?

1、遇到不清楚的问题,可以让客人稍等一下,去请教相关人员,并及时给到客人回应

2、如果实在经过多方面请教,还是无法回答,耐心和顾客解释,并表示歉意

3、使用话术里避免有“我不清楚、不知道”此类的字眼,显得本餐厅人员很不专业。

四、客人心情低沉时,怎么办?

1、 细心观察和掌握客人的心理动态,做好服务工作。且勿在旁边讨论,给客人一个安静舒适的环境。


2、如果发现比较极端的,要及时向上级反映,必要时采取适当的防范措施,确保客人的安全。

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五、在店内客人受伤时,怎么办????????????????????????????????????????????

???????????????????????????????????????????1、 知道事情发生后,应立即安慰客人,(如果是轻伤,可及时采取措施),立即向部长级以上的领导汇报。

2、对所发生的事情一定要第一时间表达歉意,并给与顾客更多的关心。


六、客人正在谈话有急事要找他时,怎么办?

1、 客人在谈话,不要贸然打断别人,站在桌子旁边,双目注视这客人,吸引下客人的关注点,等到客人意识到你找他,自然会停下,这时候服务员就可以主动说明事由


2、沟通需要简明扼要、要耐心,不要过多的废话,讲究效率,多用些敬语

七、 在服务中,自己心情欠佳时,怎么办?

1、在工作岗位上,要认识到工作期间不能将坏情绪带给客人,特别是服务业,对客人有礼貌、服务周到是首要的。人难免遇到心情不愉快的,但要学会自己调整。把握分寸,给客人提供优质的服务。

八、在服务工作中出现错误时,怎么办?

1、 作为服务人员,应该做到认真负责的态度,尽可能不在工作岗位上放错误。如果发生错误,应该及时向顾客说对不起,表达歉意。事后要汲取教训,做到自查反省。

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九、客人对账单有异议时,怎么办?

1、 结账工作是我们整个接待工作中的重要一环,应把这一工作做好,让客人们高兴而来,满意而归,使整个接待工作更加完美。
2、 我们要过目检查客人账单,发现差错,及时更正。


3、 有时账单上的实际费用会高出客人的预计,当客人表示怀疑时,我们应做耐心的解释,让客人明白所支出的费用是合理的。
4、若是账单上的费用有错漏,客人提出时,我们应该表示歉意,并到结账处查核更正。


十、遇到刁难的客人时,怎么办?

服务行业要面对形形色色的人,由于各个阶层的不同,所以会遇到比较难相处的人。要学会日常揣摩客人的心思,掌握每类客人的特点,在日常服务中做到礼貌相待、周到服务。通过分析了解客人刁难的原因,保持理性的态度,以礼相待,切不可硬碰硬,这样只会加深矛盾,对于服务毫无用处。

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十一、客人对我们提出批评意见时,怎么办?

1、要明白客人对我们提出批评意见,是善意的,我们要端正态度,虚心对待批评,针对批评我们要采取包容态度,如果过错方是我们,要对客人表示歉意,并在未来的经营中改正错误。


2、如果发现顾客是出于误解,对餐厅有些不满,要及时安抚并对其误会进行解释,切忌推卸责任、事不关己高高挂起的态度。

图片来源于网络,侵删

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区大班子领导干部会议召开


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3月7日,全区大班子领导干部会议召开。区委书记高永胜主持会议并讲话,全体区级领导及部分相关部门单位主要负责人参加会议。

会议听取了社会治理指挥部工作开展情况、问题攻坚月活动中各专班问题收集及解决情况,传达了全区“打擂攻坚、智勇争先”擂台赛活动实施方案,对进一步发挥大班子领导作用,统筹做好当前和今年重点工作进行安排部署。


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高永胜要求

区级大班子领导要充分发挥好带头作用,做到“四个带头”。要带头打擂攻坚,深入贯彻落实市委市政府“横向打擂、纵向攻坚”工作部署,比着看,带着干,全力争先,冲刺“冲前三、揭龙榜”总目标;要逢先必争、逢旗必扛、逢冠必夺,逆势而行、乘势而上,努力塑造罗庄干部良好作风和形象;要聚焦经济社会综合考核、打擂攻坚、项目观摩任务指标,主动对接、加快协调,认真研判、精准发力,星夜兼程、加快落实,既要看到优势强项,又要看到短板弱项,不断在工作中补短板、强弱项、固优势。

高永胜指出

要带头问题攻坚,坚持问题导向,认真查摆问题;要认清形势、迎难而上、盯住节点、用心用智、压实责任、联合联动去解决问题,坚决打好“攻山头、炸碉堡”的硬仗。

高永胜强调

要带头杜绝形式主义、官僚主义、好人主义,对照形式主义、官僚主义“十种”表现,自我查摆,深入剖析,切实抓好整改;要盯紧任务目标,闻令而动,马上干、不要看,扎实推动工作落实;要把各方面的力量、资源、生产力紧密融合,形成强大的正能量;要强化调度、及时研判,精心安排部署,研究落实目标任务,完善机制运行。

高永胜强调指出

要带头作表率,拼政治定力、拼使命担当、拼攻坚突破、拼争先创优、拼激情干事,看谁真正带头带动带领、攻坚克难、争先进位、改革创新、狠抓落实,做到善学、善谋、善作、善成,创新突破,为建设富强和美新罗庄贡献力量。


王兆艳就高都中学改扩建项目进行现场办公

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3月9日,区委常委、宣传部长王兆艳就高都中学改扩建项目进行现场办公。王兆艳要求,街道、学校和施工方要加强协调配合,全力推进校建工程;校建施工方要克服施工困难,主动作为,全力以赴推进工期;区教体局在施工推进过程中,要加强业务指导,协调解决困难。


市农业农村局督导组来我区

督导蔬菜生产、销售等工作情况

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3月7日至8日,市农业农村局四级调研员李余安带队来我区督导疫情防控期间蔬菜生产、销售情况等重点工作落实情况。区委副书记宋加庆陪同。

督导组一行先后到丰喜园种植园、文博种植合作社、罗东农贸批发市场等处现场查看,深入了解了春季农业生产、一对一帮扶企业、蔬菜生产、销售情况及存在的困难和涉农优惠政策了解情况及享受情况。


区扶贫办

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今年是脱贫攻坚决胜之年,根据区委常委会安排部署,区扶贫办当先锋、打头阵、争第一,抽调精干力量成立自查评估脱贫攻坚突击队,打响全区脱贫攻坚决战第一枪。

脱贫攻坚突击队按照“一个标准、一个整体、统一步骤、不漏一户、不落一人”的要求,先行开展自查评估工作,对全区脱贫攻坚成效进行摸底,确保高质量打赢脱贫攻坚战。

截至目前,产业扶贫项目已完成自查评估43个,完成率65%,发现问题186个,已整改完成74个。财政列支专项资金3200余万元的763套危房改造已全部开工,饮水安全工程正在全面改造提升。


罗庄生态环境分局

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罗庄生态环境分局中队执法人员在对辖区内企业现场检查的同时,做好移动机械禁止使用区的宣传工作,要求企业按照通知要求使用非道路移动机械,并及时进行环保编码信息登记。

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罗庄生态环境分局工作人员对山东君道高温材料有限公司、山东华美精密铸业有限公司进行检查,要求企业加强精细化管理,提升环保治理效能。

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罗庄生态环境分局固废科对册山街道垃圾堆放点清理情况进行现场检查。


区综合行政执法局

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区综合行政执法局防疫期间强化市容秩序管控,对城区主次干道、重点区域和地段的各类占道经营行为进行综合整治,防止人群聚集,减少感染风险;同时对道路破损条幅及时清理,保障市容环境干净整洁。

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区综合行政执法局开展雨中保洁作业,出动洗扫车对主要干道进行清洗,进一步加强雨天道路清洁力度,保障环境卫生干净整洁;同时,组织环卫工人及时清除道路积水,为市民出行营造了良好的条件。


区住房保障中心

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3月9日,区住房保障中心帮扶人员到临沂大壮机械有限公司、山东红日管业检查疫情防控和企业复工复产工作,落实企业金融贷款、防疫物资保障、企业招工等工作进展情况。


区医疗保障局

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3月9日,区医疗保障局出动4人对9家医保定点药店进行检查。各定点药店严格执行对进店人员体温检测,对购买发热、咳嗽人员购药进行详细登记,84消毒药、医用消毒酒精等消杀用品供应充足,价格平稳。


区住建局

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区住建局全力推进防疫工作和工程推进,加大检查建筑工地外省企业疫情防控情况,召开工程推进会,各项工程有序推进。


区文旅局

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3月9日上午,区文化和旅游局组织在职党员干部到前盛庄社区开展“双报到”活动。就社区疫情防控工作开展情况及存在的问题与联点社区负责人进行了沟通交流,并为奋战在疫情防控一线的社区工作人员送去了6箱方便面、4桶医用酒精、2箱84消毒液等慰问品。


区市场监督管理局

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区市场监督管理局沂堂监管所对辖区内复工餐饮行业严格管控,对不符合复工条件的餐饮现场整改,并配合沂堂镇对驻地集市进行清理。

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区市场监督管理局黄山监管所督促辖区内商超完善食品安全和索证索票制度,并对云平台小程序使用情况进行检查。

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区市场监督管理局册山监管所对鹏程铝业公司食堂进行检查,督促食品进货查验、清洗消毒、留样、“三防”、制度等方面工作。

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区市场监督管理局盛庄监管所检查复工饭店疫情防控工作,严禁扎堆用餐,严格用餐登记。

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区市场监督管理局质量发展科为做好疫情防控期间计量保障工作,对已检验校准测温仪器及时送到使用单位手中,并指导企业人员正确使用测温仪器。

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区市场监督管理局高都监管所工作人员对辖区内食品经营户发放《食品经营户主体责任落实告知书》,并对复工市场业态疫情防控情况检查。


宝芝大药房

为了缓解群众购买口罩难题,宝芝大药房投放3万只一次性医用口罩,每只药房补助0.5元,售价每只3元,每人限购10只,罗庄区各大门店均可购买。


罗庄街道

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3月8日晚,区委常委、罗庄街道党工委书记庄少春到朱陈北社区等处检查指导疫情防控工作。

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3月9日上午,罗庄街道宝丽社区举行重温入党誓词活动,一手抓防控、一手抓复产,加大对营业店铺的管理。

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罗庄街道山西头社区防疫巡逻队在社区内巡查,并利用手持喇叭宣传防疫政策知识。


傅庄街道

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傅庄街道按照区委、区政府的统一要求,结合傅庄实际,出台检查站、九小场所、理发店美容店等十个行业《工作规范》,并印发5000份发放到经营户及责任人,为不同行业、场所分别做好疫情防控工作提供具体行为导则,进一步严管严控。


盛庄街道

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盛庄街道广泛动员社会力量参与脱贫攻坚战,引导社会扶贫力量重心下沉,组织帮扶资源向贫困村和贫困户倾斜。山东太平洋印刷包装有限公司积极行动,安全科学复工复产,为脱贫攻坚保驾护航;设置了手提袋加工扶贫项目,并每年两次为贫困户分红。


册山街道

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册山街道在走访慰问村居的同时,组织工作人员到贫困户家中进行消毒消杀,宣传疫情防控知识,切实解决贫困户的生活困难。

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册山街道积极克服疫情影响,广泛开展农村人居综合环境整治活动。


高都街道

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高都街道经贸、应急、环保等部门工作人员到复工复产企业开展走访指导活动,梳理企业在复工过程中存在的困难,协助企业做好防控物资保障,助力企业建立疫情防控工作指南、工作方案和复工生产实施方案等。


沂堂镇

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沂堂镇召开“基层党建全面创优年”活动动员部署会议,全面启动创优系列行动,进一步抓好党员组织生活参会率、缴纳党费、村级活动场所建设等工作,推动基层党建体制创优。

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沂堂镇工作人员到企业督查复工复产、疫情防控及安全生产工作。要求各企业在落实疫情防控措施的前提下,严格落实落细网格化管理,加强外来人员摸排筛查,同时要准备好相对独立的应急隔离场所。


褚墩镇

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褚墩镇聚焦C级和D级危房户改造台账,组织帮扶干部下沉到户,逐户明确改造措施,积极组织实施改造,并严格落实质量巡查及竣工验收制度,确保新建住房工程质量,做到一户不漏、一抓到底、应改尽改。

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3月9日上午,褚墩镇分时段分层级召开危房改造工作调度推进会议。对全镇危房改造过程中存在的突出问题进行分析解读政策再明确,强调包抓责任人和村居负责人要靠上负责,牢固责任意识,强化时间观念,注重质量、安全、防疫措施全过程监管,全力打造“民心工程”、“精品工程”,力争4月底前全面完成危房改造工作。


黄山镇

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山东沂蒙交通投资发展集团向黄山镇捐赠了10000只口罩,缓解了黄山镇防护物资紧缺的问题,为一线抗疫防疫提供物资保障。

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黄山镇在做好日常作业的基础上,抓好村居主次干道、背街小巷、汪塘沟渠的环境卫生工作,全面加强垃圾清运、垃圾处理工作力度,确保垃圾日产日清,从源头上阻断传染源,避免引起其它疾病的传播。


临沂第八实验小学

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临沂第八实验小学举行“弘扬优秀家风 争做新时代好少年”主题教育活动。通过“认识家风”、“家风正国风清”、“我的家风”、“新时代好家风”等环节,让学生更加清楚地认识到传承优良家风的重要性。


临沂第五实验小学

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临沂第五实验小学多措并举,深入推进教育精准扶贫工作。力求在各级部门的领导下,在全体教干教师的共同努力下,将精准教育扶贫这项工作做得更完善,让每一位同学都能感受集体的温暖、社会的关爱。


册山街道中心小学

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为贯彻落实新冠肺炎疫情防控期间教育脱贫攻坚工作会议精神,3月9日上午,册山街道中心小学成立13个帮扶小组,分别到辖区内13名建档立卡贫困学生家中进行走访慰问,并为他们送去了米、面、油、鸡蛋等生活用品。物质上的帮助和精神上的鼓励,让孩子们感受到了学校大家庭的温暖,孩子们纷纷表示居家期间也如往常一样发奋读书,严格要求自己,不辜负学校和老师的关爱与期望。


黄山镇中心小学

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黄山镇中心小学积极开展疫情防控期间教育脱贫攻坚战,成立工作小组,了解建档立卡贫困学生家庭情况,落实贫困学生在线上课学习情况,对无网络无设备的学生家庭采取教干包靠,并及时联系电信部门为其架设网络设备,对不能正常参与在线学习的贫困生进行一对一帮扶。截至目前,学校已经捐送智能手机6部,为4户贫困家庭安装网络设备,相关包靠教干也深入学生家庭开展帮扶工作。


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要闻速递 · 山东

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近日,临沂市委新冠肺炎疫情处置工作领导小组(指挥部)下发通知,确定在临沂市范围全面推广使用临沂健康易通行系统(含APP和二维码),代替纸质登记。

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3月9日上午,山东省卫健委通报最新疫情防控数据,8日12-24时,山东省无新冠肺炎疑似病例,无新增确诊病例,累计确诊病例758例(其中,无重症病例,危重症病例2例,死亡病例6例);新增治愈出院9例,累计治愈出院647例。潍坊市实现住院患者“清零”,同时它也是在全省发生40例以上确诊病例城市中第一个实现清零的城市。

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要闻速递 · 国内

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全国妇联等下发通知,拟表彰在疫情防控一线救治、护理、科研攻关等方面成绩突出的女医务人员,拟授予全国三八红旗手500名、全国三八红旗集体100个。

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7日,新增报告境外输入确诊病例3例(北京2例,甘肃1例)。截至7日24时,累计报告境外输入确诊病例63例。

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