鲁晚报·齐鲁壹点记者 都亚男
在山东，无论做不做饭的人，一定都听说过“巧媳妇”，“巧媳妇”是山东省家喻户晓的调味品品牌。
把握新国潮风口，开拓年轻人市场，用“创新力”开启品牌年轻化探索之路，是巧媳妇近些年的追求。
百年老字号巧媳妇的古法酿造堪称一绝，同时又与现代工艺碰撞融合，拥抱“新工艺”，让老味道也历久弥新。
巧媳妇食品在2021年3月，主导制定古法手工酱油团体标准,规定了古法手工酱油的定义、原料和工艺要求、产品质量要求及检验标准等，为古法手工酱油的生产提供了依据。选用优质原料和传统工艺，酿造高品质的调味品。
为迎合当下年轻人的胃口，巧媳妇在产品打磨上不断推陈出新，例如，四款口味的巧媳妇·嗨涮火锅底料同步上线，为迎合当下“养生潮”而推出的的巧媳妇·蔬侣沙拉汁等等产品。此外，去年8月，巧媳妇与天津科技大学签订产学研协议，确定合作建立微生物实验室开发酿造微生物菌种，对巧媳妇产品的差异化风味研发。
作为传统型企业，巧媳妇不断创新销售形式，近几年紧跟潮流，使用直播带货等方式来贴近年轻消费群体，给企业带来新的增长点。
2020年11月份，山东卫视、星宏集群打造的全国首档以“电视大屏晒货，直播小屏卖货”为特点的电视融媒体节目，带货巧媳妇黄豆酱、小米醋产品。抖音小店合作350万粉丝的带货主播，带货巧媳妇酱油料酒黄豆酱。销售酱油、料酒2万余瓶。
正是这股来自于“新国潮”的全新动力，巧媳妇也在2021年迎来高光时刻。
巧媳妇加速推进数字化、智能化改造，在产品实力、品牌效益等方面取得卓越成绩。1月荣获山东省瞪羚企业，2月荣获山东省放心消费示范单位，后续荣获山东省高端品牌培育企业、老字号协会副会长单位、山东民营企业创新100强、山东特色优秀食品目录——巧媳妇牌清香米醋、获省级农业产业化示范联合体、巧媳妇食醋产品荣获2021年山东优质品牌产品。
山东巧媳妇集团有限公司坐落于齐国故都、世界足球发源地，是北方最大的调味品生产基地之一，是长江以北产能最大的调味品企业之一，也是知名的山东老字号。巧媳妇是以生产酱油、食醋、酱类、蚝油、料酒、复合调味料等为主的专业化调味品生产企业，在济南、青岛、淄博、菏泽、泰安等地都建有大型的生产基地。
其产品也广销海内外，赢得了大众的信赖。巧媳妇产品已形成以山东为核心，辐射全国的营销网络，覆盖全国34个省、直辖市、自治区，涉及商超、流通、餐饮、食品工业、电商、社区团购等多元化销售渠道，产品先后出口韩国、东南亚、非洲、欧洲等地，具有较高的市场占有率和品牌美誉度。
2021年11月，以全新的logo形象亮相第四届中国国际进口博览会，让百年风味走向世界。未来，在这股“新国潮”中，百年老字号巧媳妇会带来怎样的新变化，市场还在拭目以待。
肉营养丰富，因为鸭子长期生活在水中的缘故，属凉性，所以不用担心吃了会上火。啤酒鸭味道非常棒，好吃不油腻，结合啤酒那种劲爽，再加上巧媳妇豆瓣酱等调料的去腥效果非常好。做出来的鸭子不仅没有异味，还特别香，酱香味也特别浓郁。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。今天我们就用啤酒鸭做火锅，超美味哟！
< class="pgc-img">啤酒鸭火锅是四川近两年新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。该火锅用啤酒作为调料调制火锅， 奇香浓郁， 十分诱人。此火锅回味无穷，鲜香微辣， 风味独特， 下饭佐酒， 均为上品。巧媳妇豆瓣酱做的啤酒鸭火锅真香！朋友来家里做客，都赞不绝口，真是太有面子了！
< class="pgc-img">底料配方：巧媳妇豆瓣躲细一点，取30克干辣椒节放入开水锅中小火煮15分钟，捞出来用冲洗干净，沥净水剁成茸，即成糍粑辣椒。其余的干辣椒和花椒放入锅里，加入少许熟菜油，用小火炒香，冰糖敲碎。所有香料加工成粉，即成香料粉。锅烧热，加入熟菜油、猪化油烧热，放白豆蔻炸酥，下姜片、洋葱块、葱节、蒜瓣，炸至蒜呈淡黄色时，放巧媳妇豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉、冰糖、香料粉，炒至豆瓣水分快干时，加干辣椒和花椒，炒至豆瓣酥香时起锅，底料即制成。
< class="pgc-img">【延伸阅读】
巧媳妇是山东巧媳妇食品集团有限公司旗下调味品品牌，拥有大型的专业生产基地，且通过了多项国家和国际的食品安全管理体系认证，是值得信赖的健康食品品牌。
山东淄博巧媳妇食品有限公司总部位于“世界足球”发源地，齐国故都——临淄，是山东省最大的以酱油、食醋、酱品为主的专业调味品生产企业之一，在淄博、东营、菏泽都建有大型专业生产基地。公司从原料采购到产品出厂都实行严格的程序化管理，先后通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、HACCP国际食品安全管理体系认证。产品风味突出、质量稳定，巧媳妇酱油和食醋先后荣获“中国名牌产品”称号，“绿色原汁”酱油和酱品均获国家“绿色食品”的称号。
<>夫妻俩开的火锅店
媳妇是正宗重庆人
所有锅底都是老父亲祖传手艺炒料熬料
用了高品质的食材
1:1还原重庆灵魂吃法
一眨眼，它在太原已经8年了
· 重庆户口的底料，都为了它来·
对辣锅执着较真的一家人开的店；多年来一直致力于把好锅底做到最好，坚持还原100%的正宗重庆火锅。
< class="pgc-img">三斤牛油两斤料只为给你带来了正宗的重庆火锅，全部都是老板老父亲祖传手艺炒料熬料，独家的底料配方，吃菜的时候一点也不呛喉。
< class="pgc-img">咕嘟咕嘟的麻辣红油锅，红通通的辣椒浮着，汤色红亮诱人，光是闻闻就忍不住流口水了~
< class="pgc-img">正确的灵魂油碟吃法：葱蒜香菜+耗油+香油，简直过瘾！
< class="pgc-img">来一定不能错过他家的秘制干碟，一口就让你沦陷！
· 食材新鲜才是王道 ·
井水豆芽
正确的雾都涮火锅一定是先来一份豆芽，将豆芽倒入锅内，先煮，因为这是用来提味的，吃起来更香~
< class="pgc-img">煮起来口感是非常脆嫩的，而且煮的时间越久越有嚼劲，绝对是不点你会后悔系列。
鲜鸭血
从重庆空运回来的鸭血，色泽诱人，视觉上很有冲击，味觉上也很惊艳。
< class="pgc-img">一定要一碗下去才过瘾，等到鸭血浮上来就可以吃啦！
Duang！Duang！Duang！的手感，比嫩豆腐还要嫩上好几倍，吃到嘴里会觉得很粘牙，这是新鲜鸭血的象征。
麻辣牛肉
提前经过秘制码料，味道肯定比其他菜品更霸道。哥作为无辣不欢的典范，必须要pick这道麻辣牛肉。
每块肉里里外外都充斥着重口味，在香油碟里裹再久都于事无补。如果不是嗜辣人群，千万不要轻易尝试哟。
盐池滩羊后腿
来自盐池滩羊的羊羔肉片是选用三个月羊羔后腿上的整块肉，鲜红的颜色在灯光下透着新鲜，这红白相间的纹理更让各美食达人们跃跃欲试。
< class="pgc-img">老板说一定要这种原滋原味才好吃，所以一定要在清汤锅涮，肉质细嫩，没有膻味儿。
卤味老三样
巧媳妇自制的卤味老三样一定不能错过！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">鸭掌、翅尖和猪头肉是由巧媳妇老父亲手卤制美味，香辣可口，越吃越过瘾！
婆婆粉条
看似普通的粉条吃起来简直是极品！让哥不惊叹OMG！
< class="pgc-img">粉条一定要在清汤锅煮才好吃，所以店家提前帮我们煮好，嗜辣的小伙伴只要在辣锅涮一下就可以吃喔！
< class="pgc-img">晶莹剔透的粉条搭配上干碟，一口下去超级劲道，麻辣鲜香的味道绝对让人吃上了瘾。
苕皮粉
重庆打飞的来的苕皮粉非常有韧性完全不容易断！
看着这晶莹剔透的苕皮粉是不是就已经很心动了，吃起来也很有十分Q弹!
巧媳妇秘制饮品
巧媳妇秘制的奶昔菠萝简直是初恋的味道！超级好喝！简直是小姐姐们的最爱！
· 简约舒服的用餐环境 ·
经典的中式复古环境，宽板凳加上宽桌子，浓郁的山城味道！
店内到处都有着超级温馨的小贴士；来吃火锅也一定是幸福的！
< class="pgc-img">除此之外还有宽敞的包间，跟三五好友在这里吃着火锅谈天说地也是惬意！
巧媳妇重庆老火锅从2010年开始就设有火锅外卖，所有的食材都是品质保证的，和实体店别无两样，直接在微信点餐即可，简直是懒癌者的福利！
里面除了有新鲜的食材、特制的火锅底料、蘸酱，超多物品都给你准备得妥妥的！
（ TIPS：如果在没有锅具的情况下，既可以买也可以租喔，买的话是80元一套，租的话100元押金免费三天！）
它在这
巧媳妇重庆老火锅(体育场店)
【地址】
太原市小店区王村南街体育路25号
0351-6830373
巧媳妇重庆老火锅(旱西关店)
【地址】
太原市杏花岭区旱西关街35号
【电话】
15935280081
（营业时间至凌晨2：30）
巧媳妇重庆老火锅(东中环店)
【地址】
太原市杏花岭区东中环路
与东中环路入口交叉口东南100米
15503668800
巧媳妇重庆老火锅(绿地店)
【地址】
太原市晋源区
新晋祠路300号31幢1-2层商铺
0351-6855918
巧媳妇重庆老火锅（兴县加盟店)
【地址】
兴县太平洋观澜国际13号商铺
0358-6301999
【人均】
70元左右
【营业时间】
11：00—14:30
17:30-22：00
以上推荐由饭醉团旗下品牌「太原新发现」提供
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