开了多年的餐馆，越来越觉得还不如刚开始的时候好干，尤其这几年，对老板要求越来越高，活下来的都成为超人，没成超人的也变成万能冲了。
餐饮行业有一句话，说恨一个人，就叫他开饭店；与谁有怨就让他做餐饮……虽然是个玩笑话，缺折射出这个行业的不易，你是不是也因为碰到恨你的人，所以被劝去开了饭店。
但是不所有那么绝对的，我们看到照样有人在餐饮圈干得风生水起！这些人并非是上天特别眷顾，而是找对了路子，熟懂了这个行业的道理的人，我们来一一的来看一下：
< class="pgc-img">我觉得，闯过以下这三关，才可以谈生存，赚钱
第一关 ，各种各样的婆婆，轮番来店吃拿揩油，哪一个伺候不舒服，都能让你这个小媳妇生不如死。各种理由各种折磨！
第二关 ，要打造一个高效率并且稳定团结的团队。厨师，后厨，服务，点餐，收银，采购，哪一样都很重要，哪一个环节都不能有一丁点闪失。不然结果您懂的，
第三关 ，房租，人力等成本费用，材料水电煤气等一涨再涨，同行虎视眈眈，新手就在岸边瞅着随时下水来分一杯羹，市场竞争激烈。
餐饮这个行当，说难也难，说简单也简单，诀窍就是不管做什么，稳定是第一位，不难吃是第二位，然后是新鲜和卫生(食材卫生和环境卫生)，至于点餐上菜速度，份量，服务态度，这些都是基础，如果这些还有问题，我劝你 一边凉快去吧！别耽误时间！
< class="pgc-img">要想干好餐饮先要注意知道这些大道理：
1、选址一定要好
好的地址已经成功了60%，没有必要在不好的选址上费劲，那就像在盐碱地上种西瓜，与其费那劲不如换个沙土地直接就收获了。
2、针对附近的消费人群开店
附近是谁一定要搞清楚，整不明白，不要干，干了也是赔。怎讲？就像是在平民区开了豪华海鲜酒楼，也像是在豪华住宅别墅区弄个马扎卖馄饨，不是不能开，而是开了没有几个有效客户。板面开到工地旁边的生意都不错，知道对象是谁很重要。
3、服务很重要
这里的服务不是说的海底捞那种，而是要求老板会来事，看老板老板娘会不会招呼客人，能不能处理好客人的关系。一个死板的老板是赚不到钱的。
4、菜品质量
这是尤其重要的，也是必须要做到极致的。品质，新鲜都是餐饮生存的第一要素，不抓就一路滑到底，赔钱也就是自然了。这些只是最基本的要求，每个地区，每个客人的要求不一样。
5、味道要好
这个有些难做，但是可以给你一个标准，就是不难吃。可能你不好理解，为什么不难吃就可以呢？其实，好吃才是忽悠人的，每个人的口味不同，千人千味，做到每个人都说好吃是没有可能的，最好的结果就是不难吃，这点用心体会吧，肯定会有收获的。
6、价位要便宜
不得不说，当前的环境下，价格还是最主要的因素。一样品质一样环境和服务的情况下，客户选择你的标准，价格可以排到第一，即使有些差别的情况下，价格也是首选第一要素。高价的生存空间还是太小了。
7、菜量要足
这点尤其是北方更是深有体会，分量小了，会被顾客骂死的，一样的价格，要大份，一定要大，大大的盘子装得满满的，带给人的就是实在、实惠的赶脚，尽量大，越大越好。
8、环境要好
马扎和桌子还有包房带给人的体验也是不同的，好的环境是满足顾客面子的要素，即使啃个羊蹄，吃个花生米，摆到桌子上也一下高大上了许多，不是吗？
9、优惠力度要大
这个就是营销的范畴了，满足了以上所有的条件再来个大大力度的优惠，哪一个顾客会傻到不来？至少我不信。很多说自己做的好，没有顾客的时候我就是这样问他们的，你都这么好了，顾客为啥不来？他们支支吾吾半天也答不上来。真的是都好吗？
< class="pgc-img">总结：
能过三关斩九将后，也不要高兴的太早，因为餐饮不时有什么风险跳出来，让你措手不及，总之，餐饮真是九死一生的行业，没有做好足够的心里准备和打算，劝你不要这么轻率的入局，花钱买经验教训哪事肯定的，现在的餐饮业80%都是给房东在打工赚钱，都是房东的员工，有经验的都亏钱，没有经验的千万不能盲目的投资干饭店。
竞争激烈的餐饮市场，要想取得成功，一个关键的原则就是将顾客置于至高无上的位置。优质的餐饮门店必须始终以顾客满意为导向，提供出色的食品、服务和体验。以下是打造优质餐饮门店的关键要素：
1. 卓越的食品质量：食品是餐饮门店的核心，必须确保食材的新鲜和品质，合理的烹饪工艺，确保每一道菜品都能够达到口感和味道的极致。
2. 个性化的服务：了解顾客的需求和偏好，为他们提供个性化的服务。可以通过记录顾客的喜好，送上生日祝福，或者推荐适合他们口味的菜品。
3. 良好的用餐环境：门店的装修、布局和环境也是影响顾客体验的重要因素。舒适、干净、温馨的环境可以增强顾客的满意度。
4. 快速高效的服务：快速的上菜速度和周到的服务是吸引顾客的关键。避免长时间的等待，让顾客有更好的用餐体验。
5. 持续的创新：不断更新菜单，推出新的菜品，保持创新性，吸引顾客的好奇心和味蕾。
6. 顾客反馈的重视：积极听取顾客的反馈和建议，针对性地改进问题，展现出门店的诚意和责任。
7. 培养员工素质：员工是餐饮门店的重要代表，他们的服务态度和专业素质直接影响顾客体验。持续培训和激励员工，使其具备专业的服务技能。
8. 清晰的沟通：确保与顾客之间的沟通畅通无阻，通过各种渠道接受顾客的预订、投诉或建议。
9. 透明的定价：提供透明的定价和账单，避免隐含费用和不必要的麻烦。
10. 社交媒体互动：积极参与社交媒体，回应顾客的评论和留言，保持与顾客的互动。
11. 定期促销活动：定期推出优惠和促销活动，吸引新顾客，留住老顾客。
12. 安全卫生措施：确保门店的安全和卫生，让顾客放心用餐。
13. 顾客故事分享：通过顾客的故事和见证，增加顾客的认同感和忠诚度。
综上所述，打造优质餐饮门店需要将顾客的需求和体验放在首位。只有通过不断的努力和创新，才能够赢得顾客的赞赏和信任，使门店在激烈的市场竞争中脱颖而出。
着社会的发展，餐饮业也是越来越火爆，餐饮届的竞争力也是越来越大，面对如此大的竞争力，如何在这之中脱引而出呢？餐厅的经营管理是一个很大的范畴，众多因素决定了它在这个行业中是否能够脱引而出。
一、商品特色独特
做为餐饮企业，获得消费者对菜肴的毫无疑问才算是最重要的竞争优势。伴随着时期的转变，也因为消费者来源于五湖四海，大家的口感要求也是有非常大的差异。因此，餐饮企业在运营的全过程中，应开拓创新，突破现状，在承继传统式的基本上，持续产品研发优良品种，勤奋把自己的餐馆商品制成知名品牌。
二、用餐环境舒服
环境，是最能危害人心态的各种因素。当代餐饮业愈来愈高度重视用餐环境的合理布局和营销推广。餐饮经营设备的装饰设计、合理布局要与公司的级别协调一致。做为餐馆设备的家具、厨具、酒器也务必配套设施，并与总体环境交相辉映。
三、服务项目个性化
服务行业靠哪些获得市场竞争？唯有服务项目。唯有靠服务项目的品质和高效率才可以制胜。最知名的事例便是“海底捞火锅”，它以细腻、暖心、个性化的服务项目获得众多消费者的认同和钟爱。
海底捞火锅的取得成功便是保证了以诚相待，使消费者觉得“顾客至上”。因而，餐饮企业务必要机构餐饮经营工作人员学习培训礼仪常识，了解和把握如叫法、问好、接侍等各种各样场所的文明用语，从服务项目上吸引顾客的心。
四、食品类健康安全
这几年我们中国人被毒怕了，吃啥都惴惴不安。餐饮管理者下大力气确保食品类健康安全，是良知的考虑，也是本职工作的道德底线。餐馆商品健康安全，关键包含食品卫生安全安全性、用具卫生安全、清洁卫生安全性和环境卫生安全好多个层面。
在平常留意食品卫生安全和厨具消毒杀菌的另外，餐厅厨房环境卫生要做为关键应狠下功夫。餐厅厨房环境卫生要突显搞好工作员环境卫生。因为餐厅厨房工作员的工作目标是菜肴与食品类的生产加工，因而，对她们的卫生安全规范务必作出严苛的要求。要坚持不懈上岗前常规体检，符合国家健康标准的，发送给工作中资格证书即可入岗。此外，餐饮企业的洗手间是消费者主题活动的公共区域，一定要有专职人员承担清扫，维持自然通风。
五、数字化管理
饭店做变大，就得借助有高、新、精成分的餐馆智能管理系统（联锁云）来经营饭店，做到专业化、精细化管理、系统化。而餐馆智能管理系统就是指根据计算机软件管理信息系统饮食业的日常事务，促使工作更为简易、高效率。它是新时期餐饮企业解决高新企业经营成本的挑选，是餐饮业稳步发展的必由之路。
把握了提升餐饮业管理水准的五要素，从商品特色、用餐环境、服务项目个性化、食品类健康安全、数字化管理这五方面下手，做精、搞好、做细、做技术专业，安安稳稳立足于餐馆界，完成餐饮管理服务简单。
