社会在进步，城市在发展，农村在衰落 。想我一个从农村长大的小子如鲤鱼跳龙门般地走进城市，在那个“千军万马过独木桥”的时代是有多么的艰难，自不必多说。不知不觉作为城里人已有四十多个年头了，这个山泉湖河城融为一体的城市俨然已成为我的第二故乡，是家之所在了。 与四十多年相比，城市的升级和交通工具的改善，城市里大多家庭都进入了有房有车的时代，人们的生活节奏变得飞快，城市道路四通八达，进城出城非常便利。对于住在农村的人们来说，进城经商购物也不再是什么稀罕事儿了。乡村生活和城市生活不存在什么人为的隔离和壁垒，只是两种不同的生活状态而已，只要物质条件允许是可以自由切换的。但在上世纪六、七十年代，由于城乡二元分隔，农民要进城是很不容易的。记得八十年代初有一部反映农民进城的小说《陈奂生进城》曾轰动一时，是作家高晓声写的。那时的乡村与城市、乡下人与城里人的差别还是很大的。
随着经济社会的发展变迁，人们不断从乡村走进城市，那些乡村生活的点点滴滴也伴随着时间的沉淀，渐渐地变成了记忆。现在有个时髦的词叫留住乡愁，留住的是愁，留不住的是过去，是那些纯真和美好。现在想来，小时候跟着父亲进城，于我而言就是一种莫大的满足，一种美好的体验，不啻是一顿物质与精神兼收的饕餮盛晏。
一九七O年代，我上小学的时候，父亲在潍北的一所中学当教师，那学校离我家大约三、四十里地，父亲平时在学校，周末才回家来。所以，进城一般是在父亲回来的某个周六。父亲进城的目的主要是了解一些政治形势方面的信息，他作为一名教师还是很关心政治的。我喜欢跟父亲进城，一是可以吃一顿好饭，平时在家基本就是吃窝头就咸菜，进城的话可以吃个肉火烧或者肉包子。二是可以开阔眼界，城里有我喜欢的书店、电影院、动物园等文化娱乐场所，还有车水马龙 、熙熙攘攘的市井气息。这些好处，在那物质和精神都很匮乏的年代，对于生活在贫困封闭的农村的我来说，无疑是一种极大的享受和满足，进城便是一种诱惑，一种向往。每当听娘说“这个星期天跟你伯（父亲）进城吧”，我便像得了奖励般，心里美滋滋的，就盼望着父亲早点回来好进城去。
那时进城，交通可没有现在这么发达方便。路是沙土路，没有公交车，没有私家车，进城的交通工具就是自行车，父亲骑车，我坐在自行车后坐上。最初父亲骑的是一辆老旧的国防牌自行车，后来换了辆新的大金鹿自行车。从我家到潍坊城里大约二十里地，骑自行车的话要一个小时的时间吧。出村西门不远有条沙土路一直往南去二里，经过北杨村，就到了白浪河大拐弯的地方（这段河道现在已改造成景观河了，叫北辰湿地），要上到河堤上走一段，然后下河堤从杏塚子村中街里穿过，继续沿着河堤下的沙土路一路向南依次经过东贾庄村、沙窝村、则尔庄村便到了潍坊城北，然后下到白浪河堤内，沿着一段古城墙骑行一百来米，穿过河上小桥，上坡就到了潍坊城里（西城——现在的潍城区）。
坐在自行车上其实一点都不舒服，那时的自行车不像现在这么好，后座很硬，尤其是大金鹿车后座是那种方格状铁座，屁股坐上去硌的生疼，我那时还小，跳不上车去，父亲先把我抱到后座上，我两腿分叉朝前坐着，双手抓着前座的弹簧，一路颠簸，煞是煎熬，就盼着早点到城里。路上行人不多，不时会遇到骑自行车的或赶马车的，路边种的多是些洋槐树，河堤坡上种的多是紫穗槐，夏季郁郁葱葱的，风吹过，紫槐花香气馥郁，扑面而来，倒是颇有些提神醒脑的作用。
寒来暑往，这条进城的路也不知走过多少回，那崎岖的沙土路，凹陷泥泞的车辙，青灰色的略显寂寥的村庄、街巷，高高的白浪河堤，都深深地印刻在我的记忆里，虽然几十年不曾再走过这条路，但脑海里始终是她以前的模样。
闲话少说，且说进得城来第一站便是和平路北头的老街，街不宽，人车混行，熙熙攘攘，车水马龙的感觉，我坐在自行车上看着两边的光景，看着擦肩而过的人流，体验着在农村没有的热闹和繁华，满满的新鲜感和满足感，尤其是看着城里的小孩骑着自行车在人群里如蝴蝶穿花般飞快的穿行，那旁若无人的神态，真是潇洒极了，我好羡慕他们，就想着那一天自己也能骑上自行车在这城市的街道上肆意放飞自我，那该是多么美妙的感觉啊！
穿过这条老街沿和平路向南不远就到了新华路书店了，父亲把我放到书店就去办自己的事了。这个书店应该是当时最大的书店了吧，书店往南是潍坊百货大楼，往西走不远就是新华电影院。我喜欢在书店的感觉，喜欢隔着橱窗看里边的小人书——连环画，望着架子上的大部头小说，那种欲求之而不得的心情实在难忘。我从小就喜欢看书，无论是连环画还是小说，只要是能认字在百分之八十以上，便如饥似渴、囫囵吞枣的看下去，所以也养成了不好的读书习惯，一味图快，不求甚解。但喜欢看书确是一个优点，所以大概在小学四年级以前，我看过的小说就很多了，那个年代流行的红色小说基本都看过，像敌后武工队、铁道游击队、林海雪原、战斗的青春、烈火金刚、苦斗、野火春风斗古城、苦菜花、迎春花、渔岛怒潮、风雷、金光大道、艳阳天、在田野上前进…一大串的书单，不过没读四大名著确实是遗憾，因为那时候既买不到也借不到那些书。所以，我的文学启蒙就是从敌后武工队、铁道游击队、林海雪原、苦菜花等这些大众文学作品开始的，受益匪浅。
一个人在书店里流连，那些五彩斑斓的小画书和各色书籍让我一饱眼福，让我着迷。等父亲办完事回来，一般会给我买一本自己喜欢的小画书带回家，这是我进城最大的收获，也是最值得高兴的一件事。记得有一本小画书叫井台风云，是父亲让我自己挑选的，买了就有点后悔，因为那本小画书的确不太好看，只是看封面感觉很动人就买了，这包装真是很重要啊，哈哈…
在城里饭店吃顿饭也是我很期待的。记得父亲带我吃过朝天锅，是城里（现在属潍城区）的一家临街饭铺，门面不大，进门就看见一口热气腾腾的大铁锅，锅里炖着肉，吃客就围坐在大锅周边。这吃朝天锅是老家的传统特色，简单说就是吃饼卷肉+喝肉汤。饼是我们地方特色的烙饼，卷肉自选，有猪头肉、舌条、肥肠等，价格不同，肉汤随便喝。我第一次吃得大概是猪头肉的吧，父亲吃得是卷肥肠，这是他最爱吃的。除了朝天锅，还有吃过的就是肉包子和肉火烧。肉包子是春阳饭店的，吃包子的人很多，要排队。肉馅发面大包，很好吃，到现在似乎还记得那包子的味道，可惜那饭店已经没了，印象中就在南关吧，离火车站不远。
进城还有一个好处，就是可以去街头的宣传栏看一些图片新闻。印象最深的是在和平路中段吧，有一个宣传栏，看的是中国女子乒乓球队夺冠的图片，不知是哪一届了，但记住了郑敏之、林慧卿和胡玉兰，她们打球的英姿和获得冠军为国争光的自豪形象至今记忆犹新。
那时候难得进绱城，乡下人不逢年过节或是进城赶大集做点生意，一般是不进城的，在乡下人眼里进城是闲人才干的事，而且进城要花钱消费，那年代人们最缺的就是钱，所以乡下人进城算是挺稀罕的一件事儿，而现在进城是再平常不过的一件事儿了。对我这整日里生活在城市的人，就更不算什么事儿了，进城不进城的已经没多少感觉了。如若有点感觉，大概是在周末外出堵车的时候吧。
不一样的时代，不一样的生活，人生只有来路，没有归途。
壹点号 虞熙白
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起成都的美食，人们首先想到的是川菜，火锅，以及肥肠，这一类的食物，很少会想到水饺，出人意料的是成都人也信奉“好吃不如饺子”，饺子已经广泛受到各地食客的欢迎，即便是在成都，也有很多开了几十年的饺子馆，人气依然很高。
< class="pgc-img">成都春阳水饺店是一家开了很多年的老店，当初开在川师大门旁边，受到这川师大学生的青睐，生意越做越好，如今在成都开了多家分店，依然人气爆棚，他家的宗旨弄假犯国法，品真乐我心，让客人到他家就餐感到非常的安心。
< class="pgc-img">现在人们不光吃味道，更注重食品安全，有太多的不安全因素出现在日常的饮食中，特别是在餐馆就餐，更多人在意这个方面。这家水饺店明明白白有这样的保障，让食客可以尽情地享受美味，无后顾之忧！
< class="pgc-img">他家饺子品种很多，每一种味道各不相同，最好吃的还是红油水饺，有人说他家的红油水饺是成都人公认最好吃的。不知道这种说法你是否认可，不过他家的木有水饺，吃起来口感的确很不错，饺子皮很嫩滑，馅料也很新鲜，还有酸汤水饺和清汤水饺也都非常不错。
< class="pgc-img">这家店饺子的价格比较公道，不分什么馅料的统一10块钱一份，一份里面只有10个，一口一个。吃起来特别很爽，但是很多人吃一份吃不饱，有人曾经一口气吃5份，50个水饺，不一会儿就下肚了。
< class="pgc-img">水饺是我们日常常吃的一种食物，由于制作相对来说比较繁琐，很多人喜欢去饺子馆吃饺子，特别是像春阳饺子馆这样的老店，让人有一种信赖感，多年以来人气不减，价格虽然一路看涨，但是不变的是这味道，是成都人吃习惯了的味道。
<>潍坊在册厨师知多少？
名单资料摘录自：于家干先生
按：鲁菜是我国八大菜系之首，潍坊菜是鲁菜的重要组成部分。
为了挖掘、发展老潍坊菜，我们就不要忘了潍坊老一代餐饮工作者。感恩他们几十年来的传承与发展，我们要记住他们的名字，在有条件的时候，要经常地去探望那些健在的老厨师们，关心他们，问候他们、祝福他们。主动征求他们的意见，藉以众志成城，薪火相传，万世其昌。
笔者从有关史志上抄录了1964年、1985年在册的68位菜案、面案厨师以及服务人员技术职称的名单，供爱好潍坊餐饮的朋友参阅浏览（由于资料所限，名单不是很全面）。
潍城区（1964年）饮食业技术级别统计
红案（菜案）下面三位大神 ：
一级史星九（又称：石麻子）
< class="pgc-img">一级丁寿康
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一级秦占瑞
红案二级
赵良敏
杜晓峰
刘允生（曾任泰丰楼掌柜、省国宾馆厨师长）
徐云瑞
桂宝开
牟华文
红案三级
赵曰文
丁龙德
谭崇耀
胡义发
王仁杰
王永胜
桂清开
韩景文
党永福
肖国华
齐芳芝
白案二级
谭金忠
谭绪会
康素美
潍城区（1985年）商业系统职称统计表
红案（菜案）
二级谭东生 宴宾楼
二级韩京民 春阳饭店
二级葛宝良 庆丰楼
三级裴开智 潍坊旅社
三级荆德亮 潍坊旅社
三级赵光武 潍坊旅社
三级滕大伟 交通旅馆
三级吴法庆 火车站饭店
三级马 魁 火车站饭店
三级谭复员 聚春德
三级王玉堂 汽车站饭店
三级赵学英 汽车站饭店
三级邵长海 汽车站饭店
三级张 森 汽车站饭店
三级尹景农 宴宾楼
三级丁焕武 宴宾楼
三级胡传仁 宴宾楼
三级赵春华 宴宾楼
三级魏其修 宴宾楼
三级汪安堂 宴宾楼
三级李子兰 春阳饭店
三级杨端云 回民饭店
三级丁树民 回民饭店
三级徐延忠 回民饭店
三级张忠云 回民饭店
三级密福同 春阳饭店
二级服务员 赵春贞 宴宾楼
二级服务员 吉 红 宴宾楼
二级服务员 刘建华 春阳饭店
二级服务员 王兰英 火车站饭店
二级服务员 张爱华 交通旅馆
白案（面案）
二级李 梅 迎春饭店
三级肖怀芹 火车站饭店
三级时秋霞 火车站饭店
三级孙志俊 四新旅馆
三级张爱华 四新旅馆
三级郭玉兰 四新旅馆
三级李 红 宴宾楼
三级程秀芳 宴宾楼
三级毛学胜 宴宾楼
三级张敬美 庆丰楼
三级葛爱华 潍坊旅社
三级潘建文 潍坊旅社
三级唐秀娥 聚春德
三级宋秀兰 春阳饭店。
最后着重介绍一下： 史星九先生（石麻子）
老潍县对于史星九（石麻子）先生的传说很多
史星九，又名史来寿，男，原籍潍县梁家巷子。1903年5月出生，1984年在潍坊病逝，享年81岁。
史星九自幼家境贫寒，1921年在荷花湾小学上学，因生活所迫，上了一年半就辍学回家捡柴拾粪，协助家庭维持生计。1916年至1919年，先后在坊子红兴馆、城里立胜馆、坝崖北街复兴馆学徒；在复兴馆学徒期间，经勤学苦练，红案技术大进，18岁就能独立操作，主厨宴会。1921年后，曾在复兴馆、复兴楼、鲁东饭店、晏宾楼、鲁潍饭店任厨师。1939年至1956年任潍中饭店厨师兼经理。1975年10月退休。
史星九从事烹饪工作50年之久，继承和发扬了鲁菜的传统技艺，并有多有独到之处，起刀工细腻，翻勺利索，精通凉拌热炒，尤其以火候、味道、奶汤见长，并较早地独立创造了素肉、素鸡、素海参、素燕窝等技术。1956年被市饮食服务公司评为一级厨师[潍坊只有三名一级]。1974年3月，他与丁寿康、黄光荣等同志编纂出版了《烹调技术》一书，分上下两册，受到好评。现在该书在旧书市场最高价卖到180元一套。史星九桃李满天下，他培养的徒弟遍及省内各地。
史师傅总结编制出来”潍坊春面”的工艺，简单易行，且造诣很深，即用香油加八角、蒜片爆锅，加入鸡汤制卤，再用海米、鸡丝、菠菜、醋蒜做辅料，做出的面条味道独特、满口溢香，在民间广为流传，潍坊春面也成了一种地方名吃。石麻子史星九先生，潍县菜正儿八经的一代宗师，大家对石麻子可能不熟悉，就这么说吧，从前基本上潍坊做潍县菜的都说是石麻子的徒弟或者说是跟石麻子徒弟学的，是石麻子的徒孙，其实真正石麻子徒弟没几个，别说徒孙了，大多都冒充的。
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