养生出发，在冬天是一年四季中最好的进补时候，易吸收。而在冬天给人体的储备能量的食材之中，羊肉、牛肉等都是最适合冬天的食材。滋补养生 一年四季皆宜食用，冬吃三九能抵御严寒，增强抵抗力，除寒气；牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。牛肉含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素，而其成分都不能缺少铁质.
在冬季吃牛排火锅不仅美味而且营养价值极高，还可滋补养颜。牛排火锅即可以以清汤的做法来做也可以用红汤的重口味方法，加一点油豆腐再配上冬季的蔬菜，边烫边吃，也不失为寒冷冬天的快意之事情。
牛排火锅
材料：牛排 香菜 葱 姜 油豆腐 年糕 豆芽 八角 香叶 草果 郫县豆瓣酱 生抽 老抽 冰糠 盐 料酒 红辣椒 香叶
步骤：买来的牛排焯水后备用，也可以浸泡在清水中以每小时换一次，大概换三次水这样来清除污血；
起锅入油爆香姜后倒入牛排进行翻炒，将料酒、生抽、盐、八角、红辣椒、郫县豆瓣酱、桂皮、小茴香、生抽、老抽、冰糖一并入锅，加水淹没牛排到九分熟时倒入油豆腐，出锅撒香菜。
备好烫菜，年糕、豆芽、香菜，也可根据自已的喜好来加入当季蔬菜来烫。
牛排软烂香浓，尤其是油豆腐在牛排的汤汁中翻滚出一身的汤汗，咬一口即爆汗还能带着豆腐的香嫩之味。太爽了！
<>排火锅？？大家的第一反应会不会是西餐里面的牛排煮火锅？当一盆肉香浓郁的锅底端上来的时候，就明白了，原来汤中若隐若现的是牛排骨。在寒冷的冬季，吃一顿牛排火锅，让人大汗淋漓，真是解馋又过瘾啊！今天大嘴就给大家推荐几家非常有特色的牛排火锅店！
鑫记茶香牛肉 人均：￥42
牛肉锅，香气四溢、混合着中草药的奇香和浓郁的肉香，鲜香而不油腻，引人食欲，开吃之前先喝一碗汤唤醒你的味蕾。牛肉、牛筋、牛肚、牛舌等品类很全，牛肉肉筋相间，纹理清晰。咬下去很烂还有点劲道，牛肚和百叶也不错，炖的很烂，百叶很薄。搭配上蔬菜和菌类，真是美味又健康。
地址：市中区 旅游路与千佛山南路交叉口南行80米(千佛山南路口)
电话： 0531-81170255
普尔香特色牛排 人均：￥50
选用上等鲁西黄牛肋排。配以三十多种纯天然中药材，料学的调配中药滋补配方。用大铁锅木柴经数小时烧煮而成。肉质鲜美、汤味纯正，老汤不需粘小料，口味独特、香气四溢，鲜爽略回甜。
地址：历下区 解放东路24-22号
二环西路总店地址：市中区二环西路10656号(近106医院)
三生斋特色涮锅 人均：￥50
这家涮锅店环境干净舒适。牛排味道纯正。全牛涮锅非常实惠。牛骨汤味道鲜美。各种菜品可以直接当凉菜吃，也可以放到涮锅里用老汤涮着吃，味道更浓，爆浆牛丸、牛舌、牛排等各种牛肉类的，再配上青菜宽粉，吃得那个爽啊！
地址：历下区 荆山东路105号(近黄金99景城小区)
电话： 0531-82961188
新桃园特色牛排 人均：￥52
不得不说他家锅底的老汤真的很好喝，再点上几个涮菜，牛身上能吃的这里基本上都能吃到，另外锅饼也是必点的，在锅里煮煮吃着很劲道。涮菜的份量都挺大的，建议如果能点半份就更好了，还可以多吃几种。价格适中！
地址：历城区 潘庄商业街中段路西(近山东建筑学院新校址)
电话： 13406407882
溢香斋特色牛排 人均：￥48
选用牛的肋排切成小块在锅里炖煮。上菜时，一锅牛肉汤加牛排一起上桌，吃肉喝汤真豪放哈哈，牛肉炖得比较软烂汤头原汁原味。
地址：槐荫区 经三路219号(经三纬七路口)
电话： 0531-68817778
特色牛排火锅 人均：￥52
牛排不和别的店口味不一样,口味很鲜爽，香气足,好吃,汤的口味更好,锅底有特色牛排锅，咖喱羊排锅，黑椒牛杂锅可供选择，菜挺新鲜，量大、实惠。
地址：槐荫区 华联超市东门往东20米路南 三联商社对面(华联超市南侧)
电话： 0531-87034616
鲁厚源牛肉坊 人均：￥50
牛肉不错，很烂乎，就是偏咸点，这样有滋味，再涮点小菜吃着挺舒服的，老人孩子都可以吃。
地址：槐荫区 阳光新路19号阳光100四期(近沃尔玛)
电话： 0531-87157773
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<>< class="pgc-img">天一到，大家总是想要往暖和的地方去。而除了粘人的被窝之外，最能让人感受到温暖的，莫过于诱人的食物。冬日里的火锅，正是美食中的上乘之选。#我为火锅狂#
< class="pgc-img">作为重庆人，自然是离不开火锅的，不过，麻辣火锅也不能天天吃，偶尔还是想要换换口味。这一次，重庆游品带大家来一波纯粹的养生局，反正有人请客，我也就悉听尊便了。
< class="pgc-img">说好的请客，客人反而先到了。虽然是一家新开的店，但是因为开业期间优惠力度大，导致店里满满当当。原本以为已经定好了位置，到了才发现：并没有。在等待“东道主”的同时也正好可以仔细看看这家店。
< class="pgc-img">以牛肉作为主打特色，这是一家偏向于广式的火锅。透明的橱窗里，能够直接看到牛肉的加工过程，正所谓真材实料，既能够让食客放心，同时也有助于招揽顾客。
眼前，师傅正在忙着准备牛肉丸：将肉酱在手中不断地反复揉捏，利用食指和拇指之间的空隙，挤压出一个圆润的牛肉丸，再用勺子将牛肉丸舀出，盛放到另外的小勺之中。看着这熟练地操作手法，想必那牛肉丸也肯定很好吃。
< class="pgc-img">而旁边的师傅，则正在将牛肉切片。师傅将牛肉切得很薄，这样可以让涮肉的时候，牛肉更快成熟。切好肉片之后，师傅也没有闲着，而是认真地摆盘，首先要做到从外形上吸引大家。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“我就说这家店不错吧！”一个熟悉的声音在身后响起，“东道主”总算及时赶到了。紧接着，另外的朋友也陆续到来，一共5个人，面对无座的尴尬局面。“你们是5个人吗？正好，有一个大桌空出来了，你们先入座吧。”接待我们的小姐姐传来了一个好消息。
总算是入座了，店内的灯光显得有些黯淡，估计就是这样的装修风格，餐具摆放得整整齐齐，而且看起来颇为讲究，除了筷子之外，还配备了刀叉和不知名的长方形瓷盘。“这里不是火锅吗？这刀叉是用来干啥的？”
< class="pgc-img">“你莫要着急嘛，等着吃不就好了！”这句话说得很有道理，只管吃就好了，何必要考虑这些复杂的问题。比如这个沙漏，上面写着3分钟倒计时，也不知道是要怎么用。难道是3分钟不上菜就全额退款？我自己在心中暗自窃喜、傻笑，一旁的小伙伴们则是一脸懵逼。
< class="pgc-img">总算是先把锅给端上来了，看着这红润的汤色，还是比较有食欲的。漂浮的番茄、红枣和枸杞让我意识到，这必定是纯粹的养生锅，没有加入任何的辣椒。再看这锅的外形，“居然是石锅”，我用手触摸了一下边缘后，不禁感叹到。
< class="pgc-img">“这火锅下面是电磁炉，你觉得它是什么材料？”，旁边“东道主”一句话就将我拉回了现实，就你知道的多。
< class="pgc-img">菜品陆续上桌，鲜切的牛肉是主要的部分，还有一盘冒着“仙气”，不知道是啥的东西。仔细一看，这不就是牛肉吗？而且特别厚一块的，一份就得有6块，“难道这是传说中的牛排？”我都不敢相信自己说了些什么。
< class="pgc-img">在火锅店里吃牛排，这个怎么搞，又没有办法煎，这个疑问一直萦绕在我的脑海里。“这个是这家店的特色——水煮牛排！”“什么玩意儿，水煮牛排，太有创意了吧！”虽然嘴上这么说着，但是心里却想着：我倒是要看看，它到底怎么个水煮法。
< class="pgc-img">先不着急吃牛排，我还是选择从普通的牛肉开始下手。这是一盘肥胼，取自牛腹部的夹层肉，肥瘦相间，软滑易嚼，虽然有油脂部分，但是却一点也不会油腻。
< class="pgc-img">另外一盘是吊龙，取自牛腰部里脊的两个侧边，只有少量的油脂，入口时口感非常嫩滑，但是慢慢咀嚼之后就会发现，还是非常筋道的。
< class="pgc-img">这些普通的牛肉，通常都只需要10多秒的涮烫时间，马上就可以品尝到它们独特的美味。而配合上秘制蘸酱，味道绝对一流水准。不过，我最关心的，依然还是这一盘牛排应该如何操作。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这个时候，就该是可爱又迷人的小哥哥登场了。烫煮牛排是需要一定的技巧的，下面就由小哥哥亲自为我们展示。
只见小哥哥左手拿起了漏勺，右手用筷子夹起一块牛排，先在漏勺当中将牛排的表面烫一下，然后再将牛排放入到锅里。小哥哥说，这样烫出来的牛排才会更嫩。“东道主”却表示，其实就是先给牛排定型，避免在煮的过程中发生卷曲，是为了让牛排外形更好看。
< class="pgc-img">那么，牛排需要煮多久呢？答案是3分钟。还记得刚才那个沙漏吗？3分钟倒计时，就是为了煮牛排的时候使用的，果然是一整套配合好的设计，“牛啤”！
< class="pgc-img">经过3分钟的等待，牛排总算是好了，当大家用筷子夹起这大块的牛排，那种满足感，是之前那些小块的牛肉所无法比拟的。这一大块牛排，正好用之前提到的方形瓷盘来盛放，而刀叉此时也有了用处。
这些牛排都是经过挑选的，带着些许的牛筋，足够厚实的同时，也具有非常Q弹的口感。这种特别的水煮牛排，第一次吃到，也的确让人很惊喜。“要不就再来一份，反正今天还有牛排第二份半价”，“东道主”表现出了异常的热情。“来吧，我们5个人，只有6块怎么够？”
< class="pgc-img">于是，考虑到后面还有，第一份剩下的1块牛排，也被我收入盘中。不过，当我吃完第二块牛排的时候，我就感到了一丝丝的后悔，并不是牛排不好吃，而是感觉吃太多，过早就饱了。
< class="pgc-img">此时，又一个意外情况发生了。店员小姐姐友情提醒，只要我们一个人拍照发布朋友圈，就可以免费获得另外的1块牛排，每桌限2块。“东道主”也是毫不含糊，直接就拍照发朋友圈了，还拉着另一位小伙伴也发了，随即，另外两块牛排送上，加上新增加的一份牛排，又突然增加了8块牛排，合计14块。
我只好表示，自己已经无能为力，你们自己解决吧！还好，除了“东道主”之外，另一位小伙伴也自告奋勇，两人分别完成了1块牛排的任务指标。而最后剩下6块牛排，也就是新加的一整份，就只能剩下了。
你以为我们没吃饱？太天真了，因为还有更多好吃的，你们没有见到。比如最开始就登场的牛肉丸，说来也是奇特，居然是和抄手做了一个拼盘搭配，4个牛肉丸配上4个抄手。好像不太对呀，当天我们5个人，会导致“分赃不均”的呀！那么，到底是谁没有吃到？
< class="pgc-img">还有这牛肉饼，里面填充了饱满的牛肉馅料，一口咬下，满嘴爆浆。一盘6个，也不用担心不够，只会烦恼最后一个到底谁来吃。
< class="pgc-img">五谷杂粮饼还是啥的，名字反正记不得了，油炸的大饼，被切成了小块方便食用。看起来很油腻，其实呢，吃起来也确实比较油腻，不过因为没有肉（这个是重点），才稍微有所缓解。
< class="pgc-img">当然，也不全都是肉，还是准备了一些蔬菜，这种杂烩拼盘是最省心的选择。这个竹篮的设计还是比较讨喜的，虽然并不会增加菜品的美味程度，但是至少观感上可以加分不少。
< class="pgc-img">那么，问题还是没有得到解决，最后剩下的牛排应该如何处理呢？打包带走呗，反正这个牛肉还可以，拿回去改刀，切成牛肉丝，可以炒很大一盘了。“东道主”可是烹饪小能手，第二份半价的牛肉，简直比在超市里买还要更加划算。“等一下，你不会一开始就计划好了要打包吧？就因为这牛肉算起来很便宜”，“东道主”微微一笑，“一切尽在掌握之中”。
< class="pgc-img">最后说一下总体感觉，这家牛肉火锅其实基本上和大部分牛肉火锅水准在一个层面上，只要能够保证牛肉食材新鲜，味道都不会太差。调味料可以自己搭配，也是看个人的口味偏好。作为特色的水煮牛排确实很不错，不仅有自己的特色，而且在味道和口感上都做到了比较好的把控。个人感觉，就是汤底显得太酸了，番茄锅底，很明显是用来调味的番茄酱有些过量。
重庆游品美食探店，第一波顺利完结，撒花！
