做餐饮到底是直营好还是加盟好？

底是直营好还是加盟好？

很多朋友就会说，加盟都是割韭菜啊，如果一个店很赚钱，为啥品牌方不自己开连锁呢？怎么会把机会留给你呢？我觉得大家有这种想法很正常，因为这几年各种加盟的暴雷，各种人被骗的信息真的是层出不穷。

但我今天告诉你一个数据啊，在过去的两三年，直营和加盟的关店率也就5%的差距，啥意思呢？大家都会认为加盟店的关店率应该更高啊，加盟都是割韭菜吗？但其实跟你自己开家店，就是你自己直营一家店，差别不是很大，也就是说，你自己开家店也不见得比加盟一家店就一定靠谱。2020年全国新增餐饮门店250万家店有多少家？350万家，你看啊，关的比开的还是快。

还有一个数据，我觉得挺有意思的，你看国内那些干直营的餐饮巨头，比如说什么海底捞啊，西贝莜面村啊，徐记海鲜，老乡鸡等等，他们干了二三十年的直营连锁，也就开了几百家店，这个速度快吗？你看跟很多那种加盟品牌比起来啊，就算很快了，国内有个卖牛蛙的品牌叫蛙来哒，不知道你吃过没有啊，生意也挺好的，在广东啊，湖南也有很多店，它也是以加盟开店为主，你看哇，雷达现在300多家店了，但却只用了六年时间，所以你看加盟有一个很大的优势，就比直营的速度要快。总的来说啊，直营也好，加盟也罢，有的人干了就挺好，有人干了就一塌糊涂。

关键的核心你知道吧？你有没有那个赚钱的能力，对市场，对品类到底了解多少？大家都是小白干起来的对吧？那些从小白晋升成老炮儿的到底做了哪些工作？认知是怎么提升起来的？这是我们最应该学习和看透的。朋友们，你们觉得呢？

加盟前，品牌方会怎么宣传他们的品牌呢？无外乎重点突出品牌的优势，然后告诉加盟方，加盟我的这个品牌，需要多少钱、一年能赚多少钱、多长时间回本，给出的美好前景让很多开店老板心动。

然而等到加盟商开店之后，若是生意不好，肯定第一时间就会认为品牌方是个骗子，自己被骗了，把开店失败的锅毫不犹豫的扔到了品牌方的头上。

如何看待加盟开店？

很多老板之所以愿意出一大笔加盟费用开加盟店，无非看的就是所加盟品牌的优质的产品、成熟运营模式、成功经验等可以最大程度的复制，极大的提升了开店的成功率。但开店老板要注意的，一个好的品牌确实可以让开店成功的可能性大大增加，可并不是一定能成功。

加盟一个品牌，我们可以从这个品牌上学习到一套好的运营模式和产品，但学习终归是学习，真的想要挣到钱，我们还需要把从品牌方那里学的东西一一落实，执行到位。若是没有执行，或者不够到位，开店失败，在所难免。

天下没有两片相同的树叶，同样，也没有两家一模一样的店铺，当加盟方在复制加盟品牌的盈利模式时，肯定会出现一点两点的出入或问题，而作为加盟店老板，具有解决这些问题的能力是保证加盟店成功的前提。若是加盟店运营时，出现一点两点的困难，自己不用心，老想着让品牌方解决，那开店失败，怪得了谁？

选择加盟项目时，要谨慎！

当然，也不能说只要开店失败，就是老板的责任，市场上有些加盟品牌确实不负责任，为了吸引商家能够加盟，对外夸大或者虚假宣传，而商家一旦交了加盟费之后，立刻翻脸不认人，毫不关心加盟商的死活，任其自生自灭。

固然这样的加盟品牌让人愤怒，但若是真有老板选择这样的品牌，只能说明老板在选择加盟品牌时没有用心或者筛选能力有待提升。

加盟店开张之后盈利不行，我们可以抱怨、可以生气，但店不能不管，也不能老指望别人（品牌方）的帮助。虽然加盟的是别人的品牌，但毕竟是自己在开店，赚钱赔钱也都是自己的。

当然，若是加盟一个实力强大、尽职尽责的加盟品牌，对开店成功率的提升无疑是巨大的。

开店老板在选择加盟项目时，不光要听从品牌商的介绍，私下的考察也非常重要，既然是加盟品牌，肯定会有实体店和品牌运营总部，可以去实体店去实地了解一下，有条件的可以多看几家，不要在乎一家实体店生意的好坏，要从总体上进行判断。一家实体店店生意的好坏有太大的偶然性，但总体分析的结果还是很有参考价值。

最后

开加盟店失败是谁的锅？是谁的锅并不重要，重要的是如何保证开店成功，在加盟店运营出现问题时，老板最应该做的不是找谁背锅，而是应考虑如何把店开好。还是那句话，品牌是别人的，但店是自己的。

当然餐饮营销中有很多方法和策略可以尝试的，如果你想获取更多营销方案，可以看看公众号导流宝。导流宝提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。

近几年，炸鸡加盟异常火爆，受到了无数创业者的青睐，无论是连锁加盟品牌，还是个体经营者，都想分得一瓢市场红利。

炸鸡加盟之所以受到了个人或品牌的青睐，关键在于其巨大的市场红利，毫无疑问的是，选择了炸鸡店创业的话，投资成本相对较小，利润率高且回本周期短，尤其适合初次接触创业的伙伴，比如城镇青年、创业夫妻、应届毕业大学生等。

然而，事实上当前市面上的炸鸡加盟品牌良莠不齐，想要从零开始创业的话，最好的办法是要深入了解和多方比对。具体来说，炸鸡加盟需要了解以下几个方面：

一、资质证书

想要稳健创业的话应当尽量选择大品牌，因为这类品牌的信誉度高，而除了品牌口碑以外，资质证书同样是创业者需要考察的一项，像是特许经营资质，是每个开放加盟连锁的品牌必须具备的资质，否则容易被动陷入到“陷阱”当中。

二、运营扶持

运营扶持是最能直接体现品牌价值的体现，无论是加盟哪个品牌，都需要问清楚该品牌的扶持内容，而通常情况下品牌总部会提供“一站式”服务，包括店铺选址、装修设计、技术培训、开业指导、运营推广和后期督导等。

三、产品口味

产品口味的好与坏，每个人都有自己的评价标准，但一般来说炸鸡品质会通过食材、口味、咸度、脆感等标准衡量，创业者在正式确认合作之前，需要到该品牌的直营店或加盟店去品尝产品味道，同时询问关于产品上新等相关事宜。

所谓“创业”，无外乎借势，通过一个优质的平台尽情发挥自己的优势，让生意越做越好。