蹬蹬，矻蹬蹬……“土豆丝要切得均匀、切细、要用跳刀法，一定要注意用手腕发力。”11月3日上午，采访安康市政协委员、安康职业技术学院烹饪工艺与营养教研室主任毛朝军时，他正在教室指导学生们练习刀功。
< class="pgc-img">一路走来，毛朝军心怀梦想，刻苦钻研厨艺，秉承工匠精神，先后荣获国家级技能大师工作室（中式烹调师）领办人、全国技术能手、陕西省首席技师、安康市有突出贡献专家等荣誉称号。
履行社会责任
彰显企业担当
1992年初夏，年仅16岁的毛朝军只身来到汉中市国平技校烹饪技术培训班学习，博大精深的餐饮文化在他心中扎下了根。
培训班毕业后，毛朝军有幸师从汉中名厨蒋宝明，系统学习热菜凉菜制作技艺。1996年6月，一个偶然的机遇，他有幸成为安康技师学院的一名教师，由一名庖厨间的烹调好手，成为一名职业技能培训教师。
< class="pgc-img">“当厨师的时候，只要把菜做好就可以了，身为一名老师，站在讲台上却不知道该怎样讲课。”毛朝军坦言，由于缺乏教学经验，自己不断地收集相关资料，抓紧时间学习，借助国家级技能大师工作室及学院烹饪教研室平台，把多年的学习笔记、实践经验等编写成教材，经过半年的锻炼，毛朝军的授课终于得到学生的认可。
自2017年起，毛朝军国家级技能大师工作室每季度开展两次菜品研发和专家讲座，工作室成员及企业骨干共同参与交流和研发，已创新研发菜品80余道，编写了《烹饪知识与技能训练》《安康富硒美食》《浅谈秦菜烹饪艺术的魅力》等文章。
从教30年来，毛朝军和他的团队累计培养了中式烹饪、中式面点专业毕业学员3万余名，其中有的已经当了老板，有的在全国各地知名酒店担任行政主厨或厨师长。
近年来，毛朝军和同事一道跋山涉水，用汽车拉着各种烹饪用具，多次深入县区乡镇开展“培训下基层，送技能上门”活动，累计为各地农家乐培训烹饪从业者5000余人次，组织3200余人次贫困劳动力参加烹饪技能培训，许多农户在自家门口就学到了烹饪技术，得到了实惠。毛朝军还多次走进安康监狱，为服刑人员义务进行烹饪技术培训，并每年为武警安康支队培养炊事员20余名，至今已培训近200余人。
疫情期间，他坚持停工不停学，为莲花餐饮、睿智餐饮、金洲美食等品牌餐饮业线上培训员工3000多名，解决了企业的燃眉之急。
发挥好自身优势和作用
真心实意为群众办实事
2022年，毛朝军提交了《如何把安康打造成中国富硒美食之都》的提案，建议依托安康富硒食品优势，研发富硒特色菜品；打造挖掘和传承本地传统美食文化，具有安康特色的富硒美食品牌；强化产学研合作，依托职业教育，培训指导高技能研发富硒美食人才。为此，他荣获安康市政协委员优秀案例表彰。
近年来，毛朝军带领团队结合陕南药膳、富硒菜肴等地方特色研发了100余道菜品，将安康八大件、紫阳蒸盆子、白河三点水和岚皋吊罐肉、辣子鸡等特色菜品推向安康龙头餐饮企业。
“作为政协委员，我和我的团队一定会培育出更多高质量人才，用好食材、好厨师、好菜品，提升安康富硒美食影响力，打造安康味道美食文化品牌，让安康美食誉满神州！”毛朝军说。
各界导报实习记者 庞浩楠 记者 唐冰
<>018年1月1日新年伊始，陕西硒汉食品有限公司在汉阴县蒲溪镇开工生产，通过“公司+基地+农户”产业模式, 助力脱贫攻坚。
厂区开业现场
汉阴县县委常委、副县长黄邦平带领部分领导及企业家前往硒汉食品厂区参观指导
市政协原副主席黄秀玲指导企业脱贫攻坚
市工商联副主席兼秘书长田正飞带领部分企业家观看企业脱贫攻坚展板
部分市级领导和青创协会会员合影
西北大爱堂陕南分会部分爱心企业会员合影
部分企业家参观厂区
厂区生产车间
陕西硒汉食品有限公司助力脱贫攻坚签约仪式会场。
市政协原副主席、民建安康主委黄秀玲，市工信局调研员邹兴平，市发改委节能监测中心主任李仰伦，安康市富硒产品研发中心副主任唐德剑，市工商联副主席、秘书长田正飞，市工商联副主席王本周，汉阴县县委常委、副县长黄邦平出席仪式。安康市工商联（总商会），安康市青年创业协会，安康市烹饪餐饮行业协会，安康市美食餐饮协会，安康市电商协会，安康市营养学会，安康市紫阳商会，西北大爱堂陕南分会等部分企业代表出席仪式。安康广播电台、安康日报、安康电视台、汉阴新闻网等各大媒体均到现场采访报道。
硒汉食品总经理吴子鑫介绍企业概况
硒汉食品董事长黄绪余和天星村、盘龙村分别签订免费提供豆渣搞养殖和签订订单收购黄豆、辣椒、花椒调味原材料的种植协议。
硒汉食品董事长黄绪余和安康利丰农科贸有限公司董事长周明军签订休闲豆制品的安康区域经销协议。
硒汉食品董事长黄绪余和陕西汉阴绿健商贸有限公司董事长石鹏签订旅游商品在西安区域的经销协议。
硒汉食品董事长黄绪余和安康四季餐饮（明江酒店、邮政大酒店、安康宾馆）熊总签订生鲜豆制品及调味原材料的专供协议。
硒汉食品董事长黄绪余和陕南香餐饮（陕南香酒楼、金地华府酒店）董事长曾林签订生鲜豆制品及调味原材料的专供协议。
硒汉食品董事长黄绪余和安康睿智实业集团（睿智餐饮、睿智天龙大酒店及各大机关食堂）采购部余总签订生鲜豆制品及调味原材料的专供协议。
硒汉食品董事长黄绪余和陕西金洲美食连锁餐饮董事长及安康烹饪餐饮行业协会常务副会长禹纪兴签订生鲜豆制品及调味原材料的专供协议。
硒汉食品董事长黄绪余和陕西莲花实业集团有限公司采购部刘经理签订生鲜豆制品及调味原材料的专供协议。
陕西硒汉食品有限公司是一家专业生产豆类食品为主的企业，旗下五香豆干、血豆干、豆食、豆腐乳等豆类食品远销北京、上海等国内一线城市，深受消费者亲睐。公司将采取免费培训就业、大力发展“一村一品”种植、大力发展养殖等扶贫措施，重点针对贫困户，大力开展豆制品生产加工技术、市场营销就业创业培训，实现“贫困户家庭就业一人、人均可支配收入达标一家”。按照“三变”改革、壮大集体经济组织要求，与贫困户签约订单式合作，通过“园镇产业联盟”，发展种植、养殖、劳务等产业，初步预计带动1000户以上农户增收致富，确保当地农民及贫困户增收约3000万元。
源：本溪日报-本溪网
无由持一碗，寄与爱茶人。笔者慕名来到了位于湖南省安化县的黄自元茶业股份有限公司。走进他的办公室，一股古朴书香翩然而至，首先映入眼帘的摆放着各类书籍、茶叶、收藏品和墙大小的透着古代贵族黄的橱柜，以及一幅裱装的字，遒劲有力，幽幽墨香散发出朴实厚重的四个字——“诚信做人”。待我们走近时，埋在电脑和文件堆里的人终于把头抬了起来，亲切、坚定而睿智，这时脑海里第一时间迸出这些词语。脸上似乎永远挂着亲切的微笑，不笑的时候也在笑，他就是今天我们要采访的主角，他有多重身份，但今天，此时，他不是一个企业家，是位知茶者、爱茶人，他就是黄自元茶业股份有限集团公司董事长——欧阳海先生，最近刚刚获得国务院《社会信用体系建设规划纲要（2014-2020）》规定，依据政府推动、第三方评价、社会监督、社会共治原则，经专业信用评价机构审核益阳安化黄自元茶业股份有限公司董事长欧阳海先生，被评为中国优秀民营企业家。
记者：我很好奇，欧阳总，我的第一个问题就是:您原有生意非常成功为什么选择黄自元黑茶这个品牌？哪些方面吸引了您加盟？
欧阳海：黄自元家茶跟安化黑茶所有别的品牌不一样，别的品牌开始就定位是工厂，而黄自元品牌他定位就是一种家茶，既然是家茶它的制作工艺和原材料都会选用最好的，因为他所制作的茶是为了他的家族健康，他制作的茶是为了给家人喝。这些铸就了必须要最好的原材料做出最好的具有独特养生效果的茶。黄自元老先生是真正见证安化黑茶成为贡茶见证第一人。当我看到黄自元家茶至今还沿用纯手工工艺，没有一款机器压制茶的时候，我就觉得这是非常难得的，这个品牌值得我信赖投入,他就好比手表中的百达翡丽，酒中的茅台一样，历史悠久文化深厚，品质纯正值得信赖！因为质量是企业长久生存的根本，这是选择原因之一，其二黄自元旗下子公司寳善成搭建了一个完整的营销平台，这个平台完全区分于现有的所有安化黑茶的公司和厂家，这个平台集中了：大数据分析，物联网，微商城，新零售，享有股权，大健康产业，又有强大实体和百年企业文化支撑。这九大优势是别的品牌所没有的，这是为什么我选择黄自元家茶品牌的原因。
记者：你是在什么样的契机下，关注到黑茶产业并进入了这个领域？
欧阳海：我是土生土长的安化人，出生在安化，长在安化，对安化有着深厚的感情。安化也是黑茶生产大县，不过真正的开始关注安化黑茶是从世博会开始，湖南的安化黑茶，终于如愿以偿的作为全国黑茶的标志性品牌，入选世博会联合国馆。安化黑茶入选世博会，是湖南的骄傲，作为一个安化人我也骄傲，当时就在想我需要为家乡做些什么，需要让更多的人知道安化，知道安化黑茶。
记者：当今中国黑茶行业现状及前景如何？
欧阳海：近年来，随着社会经济的快速发展，民生活水平的提高和饮食结构中“肉类食品”比例的提高，黄自元家茶以其“降三高”等独特的养生保健功效和“消食解腻”的肠道调理功能得到了越来越多消费者的认可，黄自元家茶的市场潜力被前所未有的“激活”了，需求扩大，加快了整个黑茶产业的发展 。2007年，黑茶开始进入大众的视野，行业产值约为1.2亿元；2008年，黑茶市场开始火爆，行业产业约为3.4亿元，比上年增长183%；2009年，黑茶市场继续大热，行业产值达到7.4亿元，持续翻倍增长；2010年，安化黑茶成为世博十大名茶，综合产值达到15.8亿元。黄自元家茶产业发展前景日渐光明。首先，我国目前已经进入"老龄化"社会。根据第六次全国人口普查数据，我们老龄人口（60岁以上人口）已占总人口比例的22%；我们以重度饮茶人口平均年龄的35岁为分界线，我国这一比例人口已经达到了51%，而且从长远来看这一比例将逐年迅速增长，也就是说茶叶消费群体基数前所未有的增大。其次，我国消费层次已从温饱消费为主逐渐向养生健康消费为主这一方向所转化，黑茶保健功效显著且蕴含了千年文化，符合现代人健康消费的主流文化。最后，则是黄自元黑茶属于后发酵茶，具有越陈越香的品质特点，投资升值空间大，而且可以降低其当年销售压力。
做完采访后，欧阳董事长轻声给我说，企业家必须要有社会责任的。寳善成目标三年创建100万个工作岗位，成就一批百万收入代理商，为政府纳税目标一亿元，要为当地农民创收超过10亿元的宏伟目标。
听了这些对欧阳海先生又有了全新的认识，正如他所说的：诚信做人，越走越远，用心做茶，精益求精！诚信做人，还包括要从茶的内质上去引导消费者，让他们懂得什么才是真正的好茶，而不是一味从表面价格上去考量，或者跟着潮流走，也只有消费者懂茶，才能让茶农不断做出好茶，茶商才能不断卖好茶而不偏离正道。不管市场如何变，“自始至终用心做茶，诚信做人”，也正是由于用心与诚信，有黄自元安化黑茶的地方一定会收获满满的人气。
欧阳海，汉族，1982年出生于湖南安化县龙塘乡，后更名欧阳旭晏，北宋著名词人欧阳修第37代，青年企业家、青年书法家，曾任欧瑞联合集团董事长，现任黄自元茶业股份有限公司董事长，寳善成餐饮娱乐管理公司董事长。
