么是到家美食
WHAT
您只需告诉我们
我想吃大董
除了大董餐厅之外的任何地方都可以
品尝到大董美食
家中、艺术中心、高端沙龙、
戏楼还是中央商务区
在哪吃 有没有厨房桌椅
通通不是事儿 我们来搞定
大董餐饮35载 四季品鉴15载
到家美食服务已经运营10余载
中国到家服务第一品牌
注重商务 环境 文化 体验
让美食
无处不在 处处可在
我们可以承接哪些活动
LOOK
高端定制主题宴会
酒会茶歇系列
家宴 婚宴 寿宴
生日宴
庆功宴
尾牙宴
……
?活动：订婚宴
?时间：2019年10月
?场地：东苑戏楼
?亮点：2个小时需满足200人出餐，其中有50人为素食者，一对二服务。
< class="pgc-img">?活动：高端商务宴请
?时间：2019年11月
?场地：国贸
?亮点：高端商宴订制菜单、大董美食走进中央商务区
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">?活动：艺术发布会
?时间：2019年11月
?场地：宋庄艺术中心
?亮点：大董美食与现代艺术完美结合，视觉、味觉、嗅觉、听觉多维度统一
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">?活动：家宴
?时间：2019年10月
?场地：北京某高端小区
?亮点：秋冬季最时令美食
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">?活动：高端私人聚会
?时间：2019年10月
?场地：北京某会所
?亮点：烤鸭、烤肉、威士忌，多元化美食与时尚结合。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">?活动：荣耀与星光华人榜国际评审委员终身评委颁授仪式
?时间：2019年10月
?场地：家昌工作室
?亮点：大董到家美食服务，现在已经成为艺术家们的首选。家昌先生多次在自己的工作室，邀请大董到家美食服务，来迎接他的好朋友以及各界艺术家。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">图 | 大董服务团队及活动现场
?活动：路易威登高端珠宝发布 私享沙龙
?时间：2019年7月
?场地：北京路易威登华贸店
?亮点：每天三场的沙龙活动，都会有来自大董的三款手指餐，奢侈品与中国意境菜的结合，高端而不失灵气，优雅而欢耀。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">图 | 路易威登沙龙活动现场
?活动：保利拍卖10周年全球艺术收藏庆典晚宴
?时间：2015年6月
?场地：北京751时尚设计广场
?亮点：大董中国意境菜在制作工艺、烹饪技法、盘饰上都有着严格的标准和要求。此次活动大董完美的实现了2小时内完成1200人的菜品供应和上桌。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">图 | 千人宴会厅
< class="pgc-img">图 | 大董厨师团队
< class="pgc-img">?活动：网易时尚&网易房产“中国自信-态度时装设计展”
?时间：2015年8月
?场地：北京东直门使馆壹号院
?亮点：大董针对此活动，采用中西合璧的新式烹饪技艺，对传统中餐的烹饪进行了改良和细化，完美呼应活动主题。
< class="pgc-img">图 | 大董行政总厨高新宇先生
现场展示制作液氮巧克力
< class="pgc-img">图 | 大董服务团队
< class="pgc-img">?活动：绘画 古琴 威士忌 —— 艺术品鉴之夜
?时间：2015年9月
?场地：北京今格艺术中心
?亮点：晚宴以白色为主调，采用欧洲长条宴会式摆台。大董中国意境菜则与此次活动的艺术氛围完美呼应。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">图 | 现场布置与摆台
< class="pgc-img">图 | 现场嘉宾与大董服务团队
?活动：目标·藏家之选当代艺术展
?时间：2015年11月
?场地：北京今日美术馆
?亮点：此次晚宴由大董先生亲自设计主理，现场解读宴会菜品的每一个创意与设计，嘉宾与藏家对此次晚宴惊喜不已。
< class="pgc-img">图 | 晚宴场地环境布置
< class="pgc-img">图 | 大董服务团队
< class="pgc-img">?活动：贡献八载 艺术未来 慈善义拍晚宴
?时间：2015年11月
?场地：北京798艺术区尤伦斯当代艺术中心
?亮点：整场晚宴菜品及服务完美结合现场灯光舞美，为450余位嘉宾打造视听味觉多重惊世体验。结合大董秋冬季时令菜，以“大自然的精灵”——世界顶级的“鲜松露”作为贯穿晚宴的珍馐食材。
< class="pgc-img">图 | 宴会场地环境布置
< class="pgc-img">图 | 大董服务团队
怎样预约到家美食服务
HOW
< class="pgc-img">北京地区业务负责人
汤女士：135 0127 8808
邓先生：158 1109 9772
上海地区业务负责人
张先生：180 1851 6236
深圳地区业务负责人
邓先生：139 0107 7616
哈尔滨地区业务负责人
董先生：18045031111
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闻许久的大董纽约店终于有了新进展。
根据大董餐饮官方发布的消息，这家位于纽约的餐厅将会在12月上旬正式开业，目前在Opentable订餐网站上已经开始接受预订，可以预约12月11日及以后的餐位。
这是大董的第一家海外店。选址位于纽约寸土寸金的曼哈顿——中城布莱恩公园3号，距离时报广场不远。餐厅面积约为1200平米，一年租金高达230万美元。一层是餐厅入口，二楼为主就餐区，包含吧台、露台，三楼为主厨餐区配有包间。
从它的装修及定价不难发现，大董纽约店延续了国内高档中餐厅的定位。
“上菜前先赋诗一首”，作为一家以烤鸭为主打的中餐厅，大董留给消费者最大的印象可能是它的“文化包装”。大董把菜品配上诗词、传统故事作为标签，推出了中式“意境菜”。加上中式的店面风格设计、邮轮及航空公司的合作者身份、米其林一星的评级，大董在努力塑造品牌的高端形象。
目前大董在全国一共有13家门店，包括小大董、大董鸭等子品牌，全部位于北京和上海。纽约店的开业，意味着大董要正式进军海外，试着打开高端中餐市场的局面。
“要想增加大董的品牌价值，大董得走向国际化，去纽约开店是第一步。”大董餐饮创始人董振祥曾在接受媒体采访时表示。
在海外市场赚钱并不容易。据董振祥透露，大董的阜成路、华贸、紫薇等门店在开业一年零八个月到两年时间里收回了投资，而在纽约开店，预测至少需要五年才能回本。
近年来，眉州东坡、花家怡园、海底捞等一批本土餐饮企业掀起了一波到海外开店的潮流。海底捞于2012年在新加坡开了第一家店，后来陆续进入美国洛杉矶、日本东京、韩国首尔等地，今年2月其联合创始人施永宏透露称预计今年还会在伦敦、澳大利亚、加拿大等地开店。继首店于2013年12月在洛杉矶开业后，眉州东坡目前也已在美国开出了4家餐厅。
不过从这些餐饮企业的经营情况来看，在市场环境陌生、餐饮习惯完全迥异的海外开店算得上是一场“大冒险”，需要克服许多困难。
在6月25号举行的2017时尚休闲餐饮中国峰会上，眉州东坡董事长王刚坦承，在美国投资超过两千万美元的眉州东坡门店，最高峰时月亏损额高达数十万美元。尽管当前在美国的经营已经渐入正轨，门店数量也拓展到4家，但月亏损额平均仍在10万美元左右。
文化差异是最大的挑战。比如美国人不吃海参，这给以海参为招牌菜的大董除了道难题。“在中国，去大董吃饭的客人一般吃饭没有预算，但是美国人外出吃饭是有预算的。这些都会成为大董纽约店制定人均消费、选择菜单的依据。”董振祥说。
由文化差异带来的，还有管理思维的差异。王刚举了一个例子，国内常见的“老板给员工发红包”在美国就不适用，因为当红包金额超过每人25美元时，就需要扣税，还要保持员工之间红包金额的公平性。另外在招聘员工时，年龄、婚姻状况、家庭状况都是禁止询问的，尤其是对员工外表、身高的评价更是禁忌。
由于劳工制度不同，国内餐饮企业无法照搬国内的管理体系，培训和管理制度都需要重新设计，无形中增加了不少管理成本。由于签证问题，国内的厨师走不出去，大董需要在美国招聘厨师、再送来北京培训。
食材是另一个难题。“北京鸭不能出口，但是国外的鸭源不符合大董烤鸭的需求。美国的枫叶鸭和长岛鸭，鸭胸肉厚，皮很薄。但是北京鸭是鸭皮厚，鸭肉薄。”董振祥说，光是在美国当地培育鸭种，大董就花了两年时间。
总体而言，在保持特色的基础上，征服外国吃货的胃，还要做得高级，本土中餐厅们的海外征程确实挑战重重。
021年12月26日，2021凤凰网美食盛典金梧桐中国餐厅指南正式发布。“2021金梧桐中国餐厅指南·大师餐厅”、“2021金梧桐中国餐厅指南·年度餐厅”、“2021凤凰网美食盛典·中国人气餐厅”“2021凤凰网美食盛典·年度美食作家”、“2021凤凰网美食盛典·年度餐厅设计师” 和“2021凤凰网美食盛典·甄选食材”等六项大奖已悉数揭晓。
△盛典舞台
在2021年，凤凰网美食持续发布金梧桐北京、川渝、广东、江浙、上海餐厅指南，建构起宏大的餐厅指南体系，微博话题吸引逾5亿关注，全媒体报道收获逾10亿曝光。百花齐放的餐饮江湖严阵以待，跨越南北的精致餐饮人正在期待今年最后的高光时刻。
在年末之时，2021年凤凰网美食盛典金梧桐中国餐厅指南已正式发布。凤凰网美食携手首席赞助伙伴脸谱系列啤酒，共同定格了中国精致餐饮的精彩瞬间。
△美食盛典由主持人李艾女士拉开帷幕
凤凰新媒体高级副总裁刘春先生为盛典致辞。正如刘春先生所言，博观而约取，厚积而薄发，2021金梧桐中国餐厅指南的发布，将以一份辐射全国的精致餐饮榜单，为整个行业落下点睛之笔。来自东西南北的美食之光，将在今天，汇聚成璀璨星河。
△凤凰新媒体高级副总裁刘春先生
金梧桐餐厅指南评选委员会终身主席董振祥（大董）先生为盛典致辞。正如大董先生所言，“美食的总体性艺术”，就是由美食艺术出发，用一种艺术统摄所有艺术。摄食、摄影这些动作，都具有统摄性，统摄一切为我所用，万物皆备于我，所见即所得。
△金梧桐餐厅指南评选委员会终身主席
董振祥（大董）先生
以下是演讲全文：
尊敬的各位来宾，
晚上好！去年我站在这里说：“度尽劫波兄弟在。”看来这个劫波没完没了，把我们的餐饮业按在地上“反复摩擦”。区与区之间、城与城之间、国与国之间的交流受限，就意味着我们的客流量受限、现金流受限、战略发展受限。生存还是死亡的问题，就像森林里的“天火”，把整个生态烧一遍，活下来的，就是最强基因物种。
这也让我想起尼采说的一句话：杀不死我们的，必将使我们更强大。
在座的，我相信，都是行业精英、行业领军人物，都必将是会变得更强大的。因此，我们考虑问题，“风物长宜放眼量”。除了眼下的顽强生存，也有诗和远方在召唤我们。
有 “星辰大海”这个说法，去拥抱星辰大海；我个人喜欢用“千山万海”，有千山万海在等着我们。在千山万海之间，去领略烟霞放旷的大自然奇景，发掘美好的食材、碰见美好的人事，展示美好的生活方式。
我相信，餐饮业必将迎来人山人海，美食家们也必将跨越千山万海。
在人的一生当中，“美”和“食”是重要的主题。“食”意味着形而下，填饱肚子；“美”意味着形而上，精神追求。要懂吃、会吃、吃得高级、吃得满足、吃得有意味，从而享受吃，且从吃当中发掘精神价值，满足精神需求。
艺术理论家克莱夫·贝尔提出：“美是有意味的形式”。他提出艺术可以从味觉出发、从美食出发。这也应和了我正在思考的问题：食材进化为食物，食物进化为美食，美食下一步怎么进化呢？如果说，美是有意味的形式，艺术可以从美食出发，那未来美食的发展方向、进化方向应该是“由美食出发的总体性艺术”。
我的朋友、音乐评论人郝舫先生曾经评价说：“音乐大师瓦格纳梦想的是总体艺术作品。如果说他们的出发点是听觉和视觉，大董则是第一个从味觉出发的总体艺术家，从美食出发，力图建立现有艺术形式乃至美食鉴赏力培育的总体味觉体验艺术，体现于超越菜品本身的场景和意境，在一种艺术中实现了各种艺术。”
这也让我想起哲学家雅斯贝尔斯在《论历史的起源与目标》中说：“存在就是统摄”。我理解“美食的总体性艺术”，就是由美食艺术出发，用一种艺术统摄所有艺术。摄食、摄影这些动作，都具有统摄性，统摄一切为我所用，万物皆备于我，所见即所得。那么，你都可以由自己的专业性出发，在自己的专业领域中，走向总体性艺术，统摄一切艺术。
今天，我们举行凤凰网年度美食盛典，推出2021金梧桐餐厅指南我。这也让我想起另一位传媒领域的大思想家，加拿大的麦克卢汉，他说，因为技术变迁的日新月异，我们要呼唤有“整体意识的艺术家”出现。他对艺术家进行了重新定义：“无论是科学领域还是人文领域，凡是把自己行动的和当代新知识的含义把握好的人，都是艺术家，艺术家是具有整体意识的人。”这番话，也印证了我们美食行业发展方向的明确性。
我这次正式提出来“美食的总体性艺术”这样一个目标，正是希望和在座的诸位嘉宾、同行朋友一起，砥励前行、不畏风浪，跨越千山万海，在总体性艺术中实现自我超越。
作为美食盛典和金梧桐餐厅指南的终身主席，感谢凤凰美食的领导，感谢王振宇先生，作为凤凰美食榜单的执行人，在四年的实践中，让我们在美食进化的道路上走得更远。
谢谢各位。让我们一起支持凤凰美食盛典，见证金梧桐餐厅指南的成长与壮大！
△凤凰卫视COO、凤凰网CEO刘爽先生
在大师餐厅公布前，凤凰卫视COO、凤凰网CEO刘爽先生谈到了自己对凤凰网美食盛典与金梧桐三年旅程的期待与展望：“我们希望通过美食盛典这个介质，在餐饮领域面向世界舞台，展现新时代中国的可敬、可爱与可信。”
△「美·大董海参店」荣获“大师餐厅”殊荣
著名演员、东京电影节影帝王千源先生，为美·大董海参店、悦轩·杭州柏悦酒店、兰庭十三厨、海港城海鲜大酒楼、煮海、甬府、柴门荟、厨界大饭店、南亭茶事、许家艺创菜、松云泽、玉芝兰、汕头东海酒家颁奖。
△「美·大董海参店」荣获“大师餐厅”殊荣
“2021金梧桐中国餐厅指南·大师餐厅” 是盛典最为瞩目的重磅大奖。该奖项由金梧桐中国餐厅指南评选委员会主席团综合凤凰网美食媒体观点产生，旨在表彰对一个地区甚至全国餐饮行业产生巨大影响的餐厅及其主理人。
在本次榜单中，共有26间餐厅脱颖而出，斩获“大师餐厅”殊荣。
以下为大师餐厅完整名单：
来源：大董餐饮
