开一家麻辣烫冒菜店都需要些什么设备，怎么选择才能经济适用-

辣烫、冒菜是一种历史悠久却一直很经典的便捷小火锅形式的餐饮，其投资小，受众面广，解决了一个人想吃火锅却既费时又成本高的问题，所以自该产品诞生以来，就一直深受人们的喜爱。从而也成为了众多投资者低成本创业的热门餐饮项目。

说到开一家麻辣烫冒菜店，很多第一次接触麻辣烫冒菜开店的创业者，却不知道需要购买哪些设备，不知道怎么样去选择设备才能具备高实用性又不多花冤枉钱。

今天我就根据我们多年扶持开店的经验，给大家介绍一下，开一家麻辣烫冒菜店，需要购买哪些设备，怎么去选择设备。

一家正常运转的麻辣烫冒菜店，主要设备有：卧式冰柜、菜品展示柜、冒菜炉、收银机（人工收银便不需要此设备，这里就不单独介绍）

一、卧式冰柜

冰柜是餐饮店最常用也是几乎算得上必备的制冷设备，用于存放需要急冻保存的食材，次设备非常常见，我们在选择的时候，不同的品牌都可以选择，一般价位2000元左右即可。

卧式冰柜

二、菜品冷藏展示柜

菜品冷藏展示柜用于菜品的保鲜盒展示，麻辣烫冒菜店一般菜品的售卖形式是顾客自选，所以菜品的展示需要干净整洁、新鲜美观。

展示柜的大小一般根据长度而定，根据店铺实际经营状况选择合适的长度即可，目前市面上麻辣烫冒菜店使用的展示柜的样式大概有三种：

1、夜幕帘款

夜幕帘款冷藏展示柜是目前市面上运用最多的一款菜品展示柜：参考价格2100元/米

优点：上下拉帘设计，窗口空间大，顾客选菜方便，可以方便多人同时选菜；

缺点：密封性不够好，室温较高的情况下，菜品冷藏保鲜效果会受到明显的影响。

夜幕帘冷藏柜

2、推拉门款

推拉门款冷藏展示柜也是较为普遍的一款菜品展示柜：参考价格2200元/米

优点：密封效果好，冷气与外界环境隔绝的很好，柜内温度恒定，菜品保鲜效果好；

缺点：由于窗户形式的设计，推拉时只能半开放，会对展示柜前端形成阻挡，造成窗口可用空间小，选择不同位置的菜品，需要再次推动窗口，顾客选菜不方便。

推拉门冷藏柜

三、冒菜炉

冒菜炉的选择，以燃气款为佳，效率高、商用成本较低，如果店铺不能使用燃气的情况下，再考虑电热款。市面上目前流行的冒菜炉大致有两种，一种是圆形冒菜炉，一种是方形冒菜炉。

1、圆形冒菜炉：参考价格1800元

圆形冒菜炉由于圆形口的设计，取挂不是很方便，空间利用率不好，一般单边只能3工位同时操作，中间空隙大单无法增加工位。

圆形桶冒菜炉

2、方形冒菜炉：参考价格2000元

方形冒菜炉的矩形扣设计，取挂比较方便，空间利用率好，一般双排工位操作，可达到8工位同时操作，效率相对较高。

方形桶冒菜炉

好了，看了以上内容，如果你整好想开一家麻辣烫冒菜店，心里是否有谱了呢？

转火锅设备是一种现代化的火锅设备，其特点是采用旋转式的加热方式，使食材在旋转中均匀受热，从而保证食材的新鲜和口感。随着旋转火锅设备的普及，越来越多的商家开始关注这种设备，但是对于如何选择适合自己店铺的旋转火锅设备，许多商家却感到困惑。

一、按容量分类

旋转火锅设备的容量是影响其价格和适用性的重要因素之一。目前市面上的旋转火锅设备按容量可分为小型、中型和大型三种。

1. 小型旋转火锅设备：容量在1-2人左右，适合小型的快餐店或外卖店使用。其价格相对较低，但因为容量较小，对于客人数量较多的商家来说可能不太适用。
2. 中型旋转火锅设备：容量在3-5人左右，适合一般的火锅店或小吃店使用。其价格适中，能够满足一般客流量的需求。
3. 大型旋转火锅设备：容量在6-10人左右，适合大型的火锅店或餐饮店使用。其价格较高，但能够满足大量客人的需求，提高经营效率。

二、按材质分类

旋转火锅设备的材质也是影响其价格和质量的重要因素之一。目前市面上的旋转火锅设备按材质可分为不锈钢和铝制两种。

1. 不锈钢旋转火锅设备：不锈钢材质具有耐腐蚀、耐高温、不易变形等优点，因此其使用寿命较长，维护成本较低。但不锈钢材质的价格相对较高，不适合小型商家使用。
2. 铝制旋转火锅设备：铝制材质的价格相对较低，但其耐腐蚀性和高温性能较差，容易变形和氧化。因此，其使用寿命较短，需要经常进行维护和更换。

三、按功能分类

旋转火锅设备的功能也是商家需要考虑的因素之一。目前市面上的旋转火锅设备按功能可分为普通型和智能型两种。

1. 普通型旋转火锅设备：只具备基本的加热和旋转功能，操作简单方便，价格相对较低。但普通型旋转火锅设备不具备温度控制和定时功能，需要商家自行控制火候和时间。
2. 智能型旋转火锅设备：除了具备基本的加热和旋转功能外，还具有温度控制和定时功能，能够实现自动化控制。智能型旋转火锅设备的价格相对较高，但其能够提高经营效率和节省人力成本。

四、选择建议

在选择旋转火锅设备时，商家需要根据自己的经营需求和预算进行综合考虑。一般来说，小型商家可以选择小型或中型的不锈钢或智能型旋转火锅设备；大型商家可以选择大型的不锈钢或智能型旋转火锅设备。在选择时，需要注意设备的品质和售后服务，以保证设备的稳定性和长期使用价值。

总之，选择适合自己的旋转火锅设备需要考虑多个因素，包括容量、材质、功能以及价格等。只有综合考虑这些因素，才能选择到适合自己店铺的旋转火锅设备，提高经营效率和服务质量。

观火锅展会，了解火锅有关的原材料。

唐老板带大家一起逛启阳火锅展。

又吃又拿。

包包都准备好了。

这个是已经定好的，目前这两个考试出舒服。

这全都是真的火锅底料，猜一下好多斤。

我来报个数300斤。宝子们，你们猜这有多少斤？一整个的毛肚，看它们的背面油刮的很干净，这一点我觉得要表扬。

今天早上第一顿给大家说个小秘密，来展会吃这种油炸的要早点来，这会油还比较干净。看标签上面的供应商，结果发现就是他们家的，不是用刨片机直接刨的吗？这个可能得砍排机了。

对，我还是很懂的。

其实有很多好的供应商，比如这些午餐肉、小酥肉，但是用的量太少了。如果每一个产品都是点对点的，单独的联系，整个沟通成本是非常大的。差不多的产品是选择在一个渠道上面统一采购，除非有特别特别强的一个点。这就是今天来这儿的一个感受。

刘总(馨田火锅底料厂老板)说月底的时候看你们时间邀请你们到厂里(参观)，在用他们家的产品，用了很久的刚好逛到了。

进来看一下，你参加了这个展会，发现这么多这么多产品，回去以后怎么组织产品？缺啥补啥。像你们其实一开始就先照抄我们的，哪里买的你就跟着买，在过程中再结合当地市场的情况。

今天我们就结束了。没吃饱走我们去加个餐。