月15日，知名火锅品牌小龙坎被曝存在诸多食品卫生问题，包括用扫帚捣制冰机等，涉及南京、苏州多家门店，“小龙坎火锅用扫帚捣制冰机”一事登上新博热搜。
3月15日中午，红星新闻记者来到成都小龙坎春熙路店、春熙概念店和盐市口店，门店工作人员告诉记者，门店经营过程中一直保持着“常态化的食品安全监管措施”，对于网上的相关信息并不了解。但记者走访过程中发现，这三家店的明厨亮灶显示屏却存在时间错误或数据更新不及时等问题。
对此，小龙坎门店运营相关负责人15日晚间回应红星新闻称，明厨亮灶系统在线运行很稳定，也覆盖了所有门店，出现问题是因为未能按时上传明厨亮灶的书面记录到线上系统，是“工作失误”。
小龙坎春熙概念店
记者走访：“明厨亮灶”显示时间仍为2017年
2018年5月,小龙坎火锅曾被曝光加盟店后厨存在老油循环使用等食品安全问题，被置于风口浪尖。此后，成都小龙坎餐饮管理有限公司公开发布声明称，所有未安装后厨视频监控系统的门店，将在3天内完成安装，确保消费者通过视频实时监控后厨，并将逐步完善明厨亮灶工程。
但3月15日，红星新闻记者在小龙坎成都部分门店走访发现，店内卫生保持较好，店内特意使用透明玻璃打造了“透明厨房”，玻璃内保鲜柜里整齐摆放着准备好的食材，还在明显位置摆放了“四色毛巾规范标准”和“菜品留样柜”。然而，小龙坎3年前表示将“完善”的“明厨亮灶”却并没有真正“亮”起来。
记者在小龙坎火锅春熙店内注意到，“明厨亮灶”显示屏摆放在进门后右手边的位置，午餐时间，靠近明厨亮灶显示屏的就餐区域并未对外开放，来来往往的食客并没有注意到这一块显示屏的存在。
让人诧异的是，显示屏上的时间居然是“2017年2月1日”。屏幕中，摄像头对着桌子上的一盆大白菜，旁边偶尔有工作人员经过。记者就显示屏上的时间差错询问工作人员，店内工作人员表示并不了解情况。
小龙坎火锅春熙店监控时间显示为2017年
记者随后又在小龙坎火锅春熙概念店看到，店内的“明厨亮灶”显示屏上显示食品安全等级为4级，仅次于最高级5级，为“好”。监控画面的时间正确，但监控内容为一碟摞起来的碗和部分装食材的金属餐盘。
相较于这两家店只有一路监控，位于四川黄金大厦的小龙坎火锅盐市口店的“明厨亮灶”显示屏上滚动显示两路监控内容。一路为洗碗环节，屏幕上一位工作人员在洗碗，另一路为后厨，屏幕里的灶台上摆放着锅具。时间也正确地显示为3月15日。
小龙坎火锅盐市口店监控信息
但当记者尝试操作该店的显示屏，点开“废弃物处理”板块却看到，屏幕上显示，门店最近一次废弃油脂处理时间还停留在2019年11月29日。而“食材溯源”和“添加剂公示”两个板块的内容均为空。店内工作人员告诉记者，屏幕上显示的内容需要有后台账号密码才能更新，会安排技术人员来处理。
小龙坎火锅盐市口店废弃油脂处理信息最近一次是在2019年11月29日
小龙坎火锅盐市口店食材溯源信息为空
小龙坎致歉：涉事门店立即停业，全国门店自查
3月15日下午，小龙坎火锅官方微博发布了致歉信息。小龙坎总部回应表示：已经第一时间组成专项工作小组，涉事门店先停业调查，同时开展全国门店的持续自查。“对于食品安全问题，我们是零容忍态度，绝不姑息，不论是哪里的门店，我们都是坚决处理。”小龙坎相关负责人在接受采访时表示。
“出这样的问题，我们感到自责。加盟门店严重违反运营规定，不仅伤害了消费者的感情，也伤害了品牌。我们从去年起就在持续推行系统化的管控机制，现在将加大力度落地”。小龙坎集团相关负责人在接受采访时说，“除了硬件系统建设，我们还有‘12分监查制度’，通过高频次的飞行督察抽检，确保加盟门店规范运营。”
明厨亮灶为何信息滞后？小龙坎：工作失误立即整改
记者从成都小龙坎餐饮管理公司了解到，明厨亮灶系统在2018年6月1日起在小龙坎各门店上线。该系统会先要求上传废弃油脂回收公司资质报告、门店负责人健康证、门店营业执照、食品经营许可证等资质类资料，并配置一套视频监控系统，随时监控锅底房片区和油水分离器的区域。除了上述内容，该系统还有一些日常更新的监控要求。比如，员工晨检表、餐具消毒记录、食品留样表等多种表格。
那么，为何部分门店明厨亮灶系统并未按要求进行公示？
“这些表格在门店日常工作中均按要求记录，但确实可能有些门店没有按要求上传到指定系统里。我们针对门店管理，除了明厨亮灶系统，还有一套自己的运营监测系统，这套系统有类似的监督功能，目前在线运行得很稳定，也覆盖了所有的门店。”小龙坎门店运营的相关负责人15日晚回应红星新闻记者称。同时，该负责人也坦承，未能按时上传明厨亮灶的书面记录到线上系统，确实是工作失误，整改工作已立即开展。
红星新闻记者 郑然 王培哲 摄影报道
编辑 陈怡西
（下载红星新闻，报料有奖！）
<>在成都的大街小巷，多的是讨论今晚吃什么的男男女女。吃，变成了成都人平日里不能妥协的大事，但总会踩雷也是一个问题，吃完一圈才发现走错了店，看错了牌面，实在是尴尬。
今天小编就来跟大家摆一摆，这些火遍全国的餐饮馆子，到底哪些才是真的。
钢管厂五区小郡肝串串香
说到钢管厂，除了是不少成都人儿时的记忆，最能让人联想到的就是这家时不时都会想去吃上两口的串串连锁。但成都真正的钢管厂串串可真难让人分辨，什么“钢管厂小郡肝砂锅串串”、“钢管厂五区小郡肝老串串”，让人傻傻分不清楚。如果真的想去吃，记得把以下的店铺拿出来对照。
店铺地址
新华公园总店：双林北支路335号新华公园对面
红星路旗舰店：红星路4段279号
总府路华兴正街店：华兴正街54号
宽窄巷子店：西安中路3号
天祥寺店：天祥街18号
新会展旗舰店店：世纪城路1006号附1号
春熙店：春熙路新街后巷子7号附7号
天府三街店：天府三街1188号
奥克斯店：锦城大道666号奥克斯广场步行街67号
玉林店：玉林中路16号1层附2号
龙都南路店：龙都南路268号
中信未来城店：郫筒街道，文信路209号
杜甫草堂店：青华路33号附15号
银泰城店：天府五街吉泰路167号
新华公园二店：双林北支路206号
天久店：武侯区天久南巷166号
耍都店：武侯祠大街19号耍都
羊犀店：蜀汉路353号
华润润街店：双成三路15号附55号
通锦桥店：同心路181号附1-4号
科华店：科华北路143号附2号蓝色加勒比广场
九眼桥店：宏济新路314号
光华店：光华东三路149号
滨河路店：龙泉驿区滨河北街23号
锦华店：二环路东五段成仁路口
339店：猛追湾滨河路94号339号
东郊记忆店：建设南路26号
交大店：银河北街1号附22号
海椒市店：海椒市街60号龙头翘脚牛肉旁
动物园店：昭觉寺南路280号熊猫生活广场1楼106号
万科魅力之城店：万科路19号附11号
绿地468店：芙蓉西路312号
李家沱店：三友路139号附3号广安宾馆楼下
黄金东一路店：黄金东一路234-236号
五块石店：站北中街北城盛世1栋1楼2-5号
龙城1号店：青台山路龙城一号商业广场2楼
簇桥店：万兴路596号
马鞍路店：马鞍南路110号
琉璃场地铁站店：晨辉东路2号附15号
神仙树店：武侯区新义西街96号
驷马桥店：洪山路28号附8-9号
十陵店：十陵镇兴业街230号
双新北路店：金沙双新北路38号
金牛万达店：金牛万达广场室外步行街w11
田家巷店：田家巷7号附11号
高新区店：高新区泰和二街365号
泛悦国际店：长荣路与长华路交叉口西60米
电台巷火锅
排队排到让人暴风哭泣的电台巷火锅，只因成都独此两家，均在咱们武侯区。每到周末，不管是从三环外来的土豪，还是住在市中心的土著，照样得搬一个胶板凳在外面坐起啃黄豆，无一例外。
店铺地址
科华北路店：科华北路121号
少陵路店：置信北街8号附7号
马路边边串串
在连续排队三次依旧没有吃到的情况下，马路边边串串一度被小编拉入打死不想去吃的串串店之一。但无奈实在说服不了自己这张吃货的嘴，前几天终于再次踏上这个伤心地，不仅吃上了，还打包了火锅底料回家。
直营店店铺地址
致民路店：磨子桥致民路48号
天府四街店：天府四街1086号仁美大源印象售楼部旁边
金沙店：清江西路79号地铁四号线A口
建设路店： 建设支巷1号附17-19号
大龙燚火锅
大龙燚和小龙坎一样，都是成都火锅界老大哥，先不管他们众说纷纭的味道，但就高仿店来说，都是最受委屈的两家店。这也是他们口味众说纷纭的最主要原因。
店铺地址
太古里店：东大街下东大街段166号二层
春熙路店：红星路东升街89号
玉林总店：玉林二环路南三段9号附3号
花牌坊店：金仙桥路1号中天商厦一楼
九眼桥店：宏济新路330号
科华店： 科华北路科院街5号
马鞍北路店：城隍庙马鞍北路
棕北店：武侯区科院街5号
双楠店（外送站）：双楠路5号附8号
南门（外送站）：长荣路1号附38号
小龙坎老火锅
去年吃过的挂着狼皮的小龙坎火锅数量，时常让小编想起就流下两行清泪......
店铺地址
春熙店：下东大街36号郁金香广场2F
春熙概念店：东大街188号时代华章2层
盐市口店：大业路47号
交大店：星汉路28号
马鞍店： 马鞍北路27号
水碾河店：水碾河路24号
九眼桥店：一环路东五段58号附6号
绿地中心店：芙蓉西路532号
员工店：东大街上东大街段2号新中兴广场1栋2层2号
华阳店： 广都上街153号输气大厦对面
纪念店：科华北路54号川大西门对面
高新店：华阳戛纳湾滨河路二段598~600号铺面
海底捞
昨天下班排了一个海底捞火锅的号，前面等位一百多号人的时候，足以证明它的火爆了。就那么几家，想去其他地方吃也吃不到。
店铺地址
九眼桥店：一环路东五段87号阳光新业中心6-7F
金牛凯德店：交大路183号凯德广场5层2526号海底捞火锅
龙湖三千集店：建设北路三段2号龙湖三千集3层
旭海广场店：雄州大道路389号旭海广场4层A-4-1号
川西坝子
川西坝子的红糖冰粉一直是我的心头好，对于一个最喜欢专研火锅店小吃的吃货来说，想吃冰粉就去川西坝子，已经在小编脑海中根深蒂固。
店铺地址
蜀汉直营店：蜀兴西街16号
杜甫草堂直营店：青华路43号
金沙直营店： 黄苑街6号
羊犀直营店：蜀西路46号盛大国际2栋
华阳直营店： 正北下街21号
味之绝美蛙鱼头
爱吃蛙蛙的你一定排过味之绝的队，自从美蛙在成都崛起，那些跟风的店也是不计其数。像我，楼下就开了一家，要不是怀疑为什么都没人去吃，我都差点冲了进去，仔细一看，是在“之”上做了猫腻。
店铺地址
科华店：科华北路22号
太古里店：大慈寺路54号
耍都店：染靛街1号附3号
高新店：天久北巷125号
天源路店：天缘路一段235-237号
华阳一店：菜蔬街一段95号
建设路店：建设路2号附10号
少陵路店：少陵路459号附1号
中坝店：光华北三路203-209号
梁家巷店：一环路北三段76号
华阳二店：华阳镇广都上街179号
中海国际店：高新西区汇川街418号
铁像寺店：铁像寺街119号附108号
万科凯德店：和锦路256号
龙潭店：龙潭寺华彩路21号附25号
双流圣菲店：黄河中路二段圣菲悦城耍街一楼附46号
大丰店：大丰赵家寺路60号附3号
银泰城店：吉泰六路15号朗基天香对面
犀浦店：兴业南街43号
蜀大侠火锅
如果有朋友来成都玩，小编一般都会把他带向蜀大侠。边吃火锅边看变脸，最主要的是里面热闹的气氛，最能让他们体会火热的成都热情。
店铺地址
春熙店：上东大街6号春南商场2楼
总府路店：商业街1号2层
西玉龙店：西玉龙街207号附8号
红牌楼店：佳灵路6号
建设路店：建设路26号附274号
动物园概念店：荆竹中路华润熙悦广场2楼
少陵路店：少陵路437号
新都店：天香西路228号九街文创园2楼
巴蜀大宅门
北门大桥的巴蜀大宅门富有鲜明的巴蜀特色，味道真的没话说，能够高仿的也不多，因为在装修上的大手笔，就不是能随便模仿的。
店铺地址
北门大桥店：北大街91号
川音店：一环路南一段老马路14号附2号
清江东路店：清江东路36号
高升桥店：高升桥东路2号罗马假日广场高盛中心
新华公园店：新鸿南路75号
张记?成都很好吃的火锅粉
嫌弃自己火锅粉太多人来吃的，还真没谁，春节后专门想去建设路吃这家火锅粉，却看到老板贴了一个告示，放假到3月7日！！！哎，真的任性...
店铺地址
建设路总店：建设路建设巷11号
光华中心店：光华北三路98号附168号
鲍师傅
想吃鲍师傅，认准这一家，其他的事儿妹就不多说了，准备好排队吧。
店铺地址
春熙路直营店：暑袜南街29号附8号
成都百米之类必有火锅串串，网红店更是数不胜数，吃的时候也一定要仔细看看牌面。
（来源：成都那些事儿）
月11日，4位成都市民在成华区新风路吃完“小龙坎老火锅”，一小时后4人出现不同程度的腹泻、呕吐，次日被医院诊断为急性肠胃炎。随后医院联系了成华区疾控中心，后者已前往事发火锅店取样检验。
8月12日晚，市民谢女士就此事进行网络爆料，迅速引发关注。随后，成都小龙坎餐饮管理有限公司发布声明，称小龙坎在成都仅有10家直营店，新风路这家“小龙坎老火锅”系仿冒。目前，成华区市场质量和监督管理局已对新风路“小龙坎老火锅”介入调查，结果有待公布。
食客爆料：
吃了火锅不同程度腹泻呕吐
8月12日，谢女士在微博上实名爆料，称吃完新风路的“小龙坎老火锅”，同行4人得了急性肠胃炎全进了医院，此微博迅速被成都多个大V转发，成为关注热点。
据谢女士讲述，8月11日下午6点左右，4人在成华区新风路113号的“小龙坎老火锅”吃完火锅，1个小时后，4人不同程度出现腹泻、呕吐、胸闷和乏力等症状，其中最严重者从11号晚上到12号呕吐七八次，拉了15次。最轻者呕吐了两次，拉了5次。
“吃完火锅后我们就散步回家，之后什么都没有吃，回家后就不舒服。”谢女士说，当晚大家都以为只是个人体质问题，第二天一联系，才发现大家都腹泻和呕吐，当天下午2点左右，4人前往成医附二院、核工业四一六医院就医，经过检查被确诊为急性肠胃炎。
“在医院，护士发现我们4个人腹泻，担心出现感染，医院联系了成华区疾控中心。”谢女士说，成华区疾控中心来医院对她们4人进行了询问，并且前往新风路“小龙坎老火锅”进行取样。谢女士说，他们对火锅店提出了4人共赔偿3000元要求，但是遭到对方拒绝。
涉事火锅店：
无证据证明是吃火锅导致腹泻
8月13日下午4点半，成都商报客户端记者前往新风路，发现涉事的这家“小龙坎老火锅”火锅店正常营业。大约下午6点到7点半，门口出现许多排队等待的人。
成都商报客户端记者仔细查看店内，除了一些荣誉称号，墙壁上没有悬挂任何营业执照。
该店一名姓付的营运经理接受了成都商报客户端记者采访。“8月11日，这4名顾客在我们店里吃完火锅，第二天下午就跑来找我们索赔，什么证据都不提供，就说是吃火锅导致的腹泻。”付姓经理说，谢女士4人虽提供了急性肠胃炎的诊断证明，但证明不了腹泻与吃火锅的关系。
付姓经理说，火锅店开业已经一个多月，从来没有任何顾客吃完之后出现身体不适。“如果有证据证明确实是我们的火锅所导致的，我们该负责的会负责，但是证明不了，我们认为是敲诈，目前我们保留法律追究权利。”
对于成都小龙坎餐饮管理有限公司所发布的声明，付姓经理说，自家火锅店名称确实是小龙坎，不过是“留一桌小龙坎”，目前此店面正在办理营业执照，预计8月14日拿到。 “你应该知道办理营业执照需要三个月时间。”
成都商报客户端记者在该火锅店外看到，店招上只有“小龙坎老火锅”，并未“留一桌”字样，其进货记录单上，也只看到“小龙坎”三个字。此外，装修风格也跟成都小龙坎餐饮管理有限公司旗下的直营店比较相似。
成都小龙坎餐饮管理有限公司：
“从店名到装修风格都是高仿的”
在微博发酵过程中，成都小龙坎餐饮管理有限公司也关注到此事。微博实名认证为“成都小龙坎餐饮管理有限公司”的帐号发表声明：很遗憾地告诉大家，这家是仿冒的，成都小龙坎餐饮管理有限公司在成都仅10家自营店（置顶微博已公示） 。
随后，成都商报客户端记者查询了其微博公示的10家店，其中并无发生纠纷的新风路“小龙坎老火锅”。
事件发生后，成都小龙坎餐饮管理有限公司市场部负责人杨黎明联系了谢女士，获得了新风路这家店面的照片。“这是一家高仿店，从店名到装修风格都是高仿的。”杨黎明说，小龙坎老火锅在成都只有10家直营店，在新风路没有店面。小龙坎从未与其他公司或者平台达成战略合作经营，也从未以“小龙坎老火锅”以外的名称开展经营活动。
由于小龙坎老火锅正在注册商标，目前处于公示阶段，所以维权存在诸多难题。“所以我们一直都是告诉消费者我们有哪些店面。我们公司已经启动维权，具体细节尚未公布。”
接到消费者举报后，8月13日下午5点，成华区市场和质量监督管理局工作人员迅速赶往现场，对新风路小龙坎老火锅进行了调查，调查结果有待下一步公布。
成都商报客户端记者 钟美兰
摄影记者 王红强
编辑 潘莉
