法步骤
1、红茶用热开水泡上；待用；
2、奶锅坐火上，小火烧热锅子，倒入细砂糖，让其平铺在锅底，小火加热至糖溶化，继续加热同时转到锅子，让其受热均匀，不要用勺子搅拌；
3、待锅里的糖变成焦色，开始有焦香味道，倒入牛奶（室温下的牛奶），焦糖遇冷会凝固，不要去搅拌，继续加热就化掉了，将事先泡好的红茶水连带茶叶一同倒入锅里，小火继续加热；
4、随着温度的升高，茶叶会慢慢的浮在牛奶的表面，这时关火盖上锅盖焖一会，茶叶的味道会更浓郁； 5分钟后，开小火继续加热，待牛奶表面出现泡沫的状态（不要煮沸），关火；
5、过滤掉茶叶，就可以开喝了，冷热均可；
小贴士
这种方法制作焦糖奶茶，糖量不好掌握，糖多了太甜，糖少了会没有焦香的味道； 另外一种方法，可以事先熬制焦糖，每次熬制奶茶之前，先把焦糖酱放在容器里，随着热牛奶的冲入，焦糖的味道随即散发出来，甜度可自行调节。操作方法根据个人喜好确定。
心情故事
材料简单、制作简单，只要十分钟，在家就能轻松制作下午茶的伴侣
平时很爱喝奶茶，但是又喜欢茶味比较浓的港式奶茶，去奶茶店又太远了，夏天也懒得出门，不如宅家自己做。 我平时对甜度要求是微糖或无糖，所以做奶茶时大家根据自己的口味调节糖的比例。 茶叶的选择，我个人喜欢喝铁观音，但是平时煮奶茶选择红茶或绿茶即可。
By 陈陳奕迅
用料
- 纯牛奶 500g
- 白糖 25g
- 清水 250g
- 黑糖珍珠粉圆 适量
- 茶叶（铁观音） 6g
做法步骤
1、锅里加水，水烧开后加入珍珠粉圆（水和珍珠的比例为10:1左右）
2、珍珠浮起后，加盖，中小火煮10分钟，再闷8-15分钟左右。（根据个人口味，喜欢吃软一点就闷久一点） 煮好的珍珠过凉水20秒后备用。
3、无水无油的锅加入茶叶和糖，炒至糖融化后变成焦黄色。（这个过程很快，不要炒的过久，稍微变色就好，不然可能会变苦）
4、加入清水，烧开。
5、倒入牛奶，调小火。（喜欢茶味重的奶茶就用锅铲或者擀面杖，不断的压一下茶叶）
6、牛奶煮开一会儿，关火捞出茶叶，奶茶部分就制作完成了。
7、杯底加入珍珠，再倒入奶茶。一杯好喝的焦糖珍珠奶茶就完成啦～
小贴士
制作奶茶的茶叶一般使用红茶或绿茶，不是所有的茶都可以，有些茶的口味清淡不适合做奶茶。
纯牛奶的营养功效
减肥、洗脸、防晒伤、改善肤质
纯牛奶的饮食禁忌
菠菜、果汁、巧克力、橘子、酸性饮料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天慢慢走开，冬季缓缓出现，在这个寒意的冬天，来上一杯热热的奶茶，温暖整个世界，这个冬天不用去奶茶店排长长的队，只为那一杯心仪的奶茶，这杯奶茶你奶茶店的还可口，温暖一整个冬天
用料：
红茶25g，白砂糖20g，纯牛奶400ml，水150ml
焦糖部分：白砂糖20g，水20g
第一步：
把红茶和白糖放入锅中翻炒，炒出焦糖色，切记不要炒糊了
< class="pgc-img">第二步：
炒出焦糖色后加入适量水，烧开之后再盖上锅盖焖上三分钟左右
< class="pgc-img">第三步：
随后倒入全脂牛奶煮开后冷却
< class="pgc-img">第四步：
把白砂糖倒在锅里翻炒，其变色后再加入适量水翻炒备用
< class="pgc-img">第五步：
煮好的奶茶，把红茶叶过滤后倒掉，过滤好之后准备奶茶装瓶
< class="pgc-img">第六步：
等到焦糖冷却后，用勺子抹在瓶壁上，然后装上奶茶，暖暖的焦糖奶茶就完成了
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