消夏饮品——啤酒
连续几天的高温，使得都市人们纷纷外出纳凉，呼朋引伴，三五成群，遮阳伞下喝口清凉的啤酒，成为都市人消夏的一道风景。在大小餐馆，酒吧餐厅，随处可见啤酒的踪影，啤酒为什么会受到人们如此的青睐呢？
啤酒这种饮料因为原料是纯天然的，所以符合人们崇尚自然的消费心理，而且科学研究发现，啤酒内含有人体必需的17种氨基酸，其中有8种不是人体所能合成的，此外，啤酒还含有丰富的维生素B1、B2、B12、维生素E和烟酸，堪称是“液体面包”，早在30年前的1971年，国际营养学会正式将啤酒列为营养食品。啤酒，是由大麦芽和啤酒花酿造而成，今天啤酒的品种已有上百种之多，根据色泽及麦芽汁的高低，啤酒可以分为黄啤、白啤、黑啤、红啤、营养啤酒、佐餐啤酒、贮藏啤酒和高浓度啤酒等等；而根据生产方式不同可分为鲜啤酒（扎啤）、熟啤酒、纯生啤酒。正是由于啤酒种类名目繁多，而消费者又缺乏必要认识，使我国啤酒消费还处于起步阶段。1999年，全世界啤酒消费为人均27升，发达国家为175升，而我国人均消费仅为17升……
在国内什么事是混浊型啤酒，有关专家指出，目前市场上的扎啤、熟啤和纯生啤酒中，是新鲜、最有营养当首推纯生啤酒。
由于纯生啤酒采用的是先进的低温膜过滤技术，把在全封闭状态下自然发酵的啤酒酵母全都过滤掉，然后在完全无菌的状态下进行装瓶，不需要经过加热杀菌，保持了啤酒纯正、新鲜的风味，而且最大限度地保留了啤酒的营养成份；鲜啤酒即扎啤，其工艺过程比纯正啤酒要简单，因此扎啤也保留了较丰富的营养成份而倍受欢迎；
需要提醒您注意的是，由于扎啤属于鲜啤酒，常温下保质期自出厂之日起为7－10天，如果是木桶装扎啤保质期只有4天，不锈钢罐装的扎啤保质期稍长几天；如果超过保质期，鲜啤就可能会滋生细菌而变质，味道变馊，酸味不正，消费者饮用这种变质啤酒有可能会导致肠道疾病。而饮用瓶装熟啤酒，则没有了饮用散装扎啤的担心，通常只要在保质期半年到一年之内，都可以放心饮用。各地卫生防疫执法部门在夏季加强了对啤酒卫生指标的检测。大部分还是符合有关卫生标准的。
目前市场上的瓶装啤酒度数为12度、11度、10度、8度几种，10度以下为清淡，清爽型啤酒，饮用10度以下的清爽型啤酒已成为一种时尚，梦幻的灯光，轻柔的音乐，清爽的啤酒、三两知己，推杯换盏，开怀畅饮，在餐馆、酒吧，啤酒为我们消夏带凉爽和惬意……
有的消费者可能会问了，啤酒在冰箱里放多长时间后饮用才合适，冰到什么程度才最爽口呢？专家推介：啤酒饮用的最佳温度——冷冻后达到15摄氏度！同时酒杯也需冰冻，酒杯只能使用敝口玻璃杯，不可用塑料杯和瓷杯！
选择好了杯子，那么如何挑一瓶口味不错的啤酒？首先应是刚出厂越新鲜越好。目前市场上的啤酒有上百种之多，国内啤酒无论是从价格还是质量，都比进口啤酒更有竞争力，因此专家提醒：挑选啤酒要注意挑国产名牌啤酒；酒色清澈、透明倒过来看，无混浊沉淀和异物；开瓶时气足，泡沫丰富；上等啤酒泡沫挂杯时间不少于四分钟；闻有酒花香，尝味酸、甜什么事是混浊型啤酒，无异味。
今天市场上的啤酒以瓶装啤酒居多，这不仅是成本低，而且瓶装口感好于罐装，但是喝瓶装啤酒时，安全问题不容忽视。尽管使用了B型瓶，业内人士指出，下面几种不正确开瓶方法希望引人为戒。有的用牙咬，有的用手拍，还有高手两个瓶嘴对着撬，由于瓶装啤酒在出厂前灌装时，已加压并注入大量二氧化碳气体，如果受到外力剧烈作用极易发生爆炸伤人事件，为了您和他人的安全，《生活调查》提醒您：开啤酒瓶务必使用专门开瓶器；啤酒应在常温（5摄氏度－25摄氏度）下避光保存；啤酒忌露天存放，忌日晒雨淋；开瓶前不要用力摇晃，以免泡沫喷溅；瓶装啤酒运输中应避免嗑碰，小心轻放；切勿酒后驾车。
