点点奶茶
打开百度搜索“一点点奶茶”，出现的全是加盟信息。打开微博搜索“一点点奶茶”，出现的是数以万计的微博用户不断地更新一点点奶茶的照片。经过身边的“一点点奶茶店”，排队的都是人人人从从从众众众。在同质化较高、竞争激烈的奶茶市场，一点点这个品牌凭什么让消费者为TA排队？
由于经营门槛相对较低，经营混乱， 市场竞争品牌数量较多，因此奶茶品牌难以抓住消费者的忠诚度。但最近随着一点点、喜茶的突然爆火，这些奶茶已经成为网红奶茶，让无数年轻人趋之若鹜。大家都愿意花两个小时排队等一杯奶茶，拍照发朋友圈，立刻引来众人的围观。
到底是什么原因让这些网红奶茶突然爆红？它们的魅力在哪里？它们背后的营销方式是什么？
一点点奶茶
源于台湾奶茶品牌50岚，一点点的优势是善于在产品搭配上玩花样
背靠台湾50岚的一点点奶茶，共有五大产品分类：找好茶、找口感、找新鲜、找奶茶以及红茶拿铁。除了这些菜单上的固定搭配，消费者可以自由更换搭配或者加自己喜欢的料，这些都是免费的。试问哪个喜欢喝奶茶的小姑娘不想定制一杯属于自己的奶茶呢？你只要提前在社交媒体上搜索“一点点隐藏菜单”、“网红喝法”，选择其中一种让你心仪的搭配就可以了。
人均消费不过15元，低价销售抓品质。
与喜茶不同的是，一点点奶茶的市场定价相对偏低。店内一杯一点点奶茶的价格不会超过15元，这样亲民的价格还可以享受免费加珍珠、波霸、椰果、红豆等配料的服务，使得很多年轻且收入不高的消费群体成为一点点的死忠粉。
在一点点的门店内，虽然排队的队伍非常长，门店内的人非常多，但现场秩序非常好。店内店员会随时跟你沟通你需要的奶茶，服务员与顾客的互动非常多。这也很大程度上保证了现场店员的优质服务。
奶茶作为一种高频度消费品，其地理位置决定了它天生具有持续吸引客流的能力。如果说排队是一点点吸引客流的方式，那它亲民的价格和优质的产品提高了顾客的忠诚度，使顾客愿意花时间排队购买一点点奶茶。
一点点奶茶
门店选址有讲究 不盲目扩张
茶饮行业消费群体偏向年轻化和时尚化，一点点奶茶的主要消费群体是年轻白领和在校学生为主。在门店选址上，一点点奶茶店几乎与大部分茶饮品牌相同，集中于购物中心、写字楼、高校以及地铁沿线，这些地点人流量大且年轻人较多，市场潜力较大。专家说过，一个理想的门店等于创业成功的一半。实体零售为主的行业更是如此，门店选址往往直接决定着店铺的成败。而一点点奶茶对待加盟的态度也非常谨慎，连锁总部对加盟店人才的培养和管理都有自己的标准和规范，这也决定了每个加盟店的品质。
一点点门店
“排队”也是装修的一部分。
排队利用的其实是一种从众心里，在门店那样一个狭小的集合空间，这种“门庭若市”的现象，会激发消费者“他有我无”的心理，能迅速调动消费者的热情，陷入盲从性消费。短时间内，一点点奶茶的热度会持续引爆，排队的现象还会持续。目前为止，一点点的门店拓展已经下沉到内陆二三线城市，这使得一点点的竞争力比起喜茶等高端茶饮品牌有了更高的竞争力 。互联网打破了时空界限，制造了流量热点，让一线城市喝到“一点点奶茶”的地区有了优越感，而由社群引发的营销饥渴，又刺激了下一座城市和地区的市场需求。
一点点门店排队长龙
不过，随着茶饮品牌的不断升级，一点点奶茶还要面对来自“coco奶茶”等内陆一哥以及新兴茶饮品牌的威胁，能不能长远的走下去，一切都是未知数。
摄制：央广网记者王勇生
央广网北京3月15日消息（记者王晶 梁爽 王勇生）数据显示，近三成“90后”“00后”消费者每月花400元喝新式茶饮，由此也催生出了千亿级的现制饮品市场规模。
在这背后，越来越多的消费者开始关注奶茶对健康的影响。日前，央广网记者在北京、郑州多家奶茶店走访调查，并抽取相应比例奶茶样品进行检测。调查发现，市面上不少大众熟知的品牌存在“无糖”奶茶仍有糖、用奶精混淆鲜奶、含有咖啡因未提示特殊人群等现象。
此次参与试验的奶茶来自CoCo都可、一点点、米芝莲、鹿角巷、喜茶、奈雪的茶6个品牌，检测指标涉及总糖、咖啡因、蛋白质、脂肪等8项指标。因现制现售饮品并没有相应“国标”，本次实验采用多地消保委奶茶检测使用的“GB/T 21733-2008《茶饮料》”标准。
本次比较实验样本（注：奶茶中涉及的总糖、咖啡因、蛋白质、脂肪等8项指标检测结果均来自河南聚谷检测。其中，咖啡因、蛋白质指标参照北京市理化分析测试中心检测结果。本次比较试验结果仅对所购买的产品负责，不代表同品牌不同批次、不同规格产品的质量状况。）（制图：央广网记者王勇生）
8杯奶茶含糖量对比图（制图：央广网记者梁爽）
“无糖”奶茶是否真的无糖？
实测鹿角巷“无糖”奶茶含糖22克
随着人们不断追求健康的生活方式，低糖、少糖产品越来越受到大众追捧。
记者走访发现，很多奶茶店店员都表示可以做“无糖”奶茶，还有部分店员默认“无糖”就是“不另外加糖”。另外，在外卖平台，部分奶茶品牌“甜度”一栏也有“无糖”“零糖”选项。
“无糖”是否绝对零糖？参考《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则（GB 28050-2011）》规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%（即0.5克）。
但从检测结果看，并没有符合标准的“无糖”奶茶，所有检测样品均含有总糖。其中，甜度为“无”的一杯鹿角巷鹿角三巷奶茶含糖22g，远高于上述“无糖”标准。
记者关注到，2018年6月12日，国家市场监督管理总局办公厅下发《关于加强现制现售奶茶果蔬汁监督管理的通知》提到，产品宣传中使用“无糖”“低脂”“鲜奶”“现切水果”等内容的，要与实际相符。
有奶茶店店员告诉记者，“无糖”奶茶是指制作过程“不另外加糖”，但奶茶中物料本身可能含糖。对于一些只能食用无糖食物的特殊人群，“无糖”的宣传是否会对其产生误导作用？
“设置或标注‘无糖’选项，就必须保证产品真的达到无糖标准，否则就涉嫌欺骗和误导消费者，甚至构成欺诈，消费者可以依据消法或食品安全法要求惩罚性赔偿。”中国消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江在接受央广网记者采访时表示。
在外卖平台上，鹿角巷、CoCo都可、喜茶（顺序从左到右）均有“无糖”“零糖”选项
值得注意的是，全糖、少糖、半糖、三分糖、不另外加糖......类似这样的甜度分类，在奶茶店里很常见。但当记者问及这些甜度是否对应具体含糖量时，店员要么称“差别不大”，要么告诉记者“以消费者口感判断”。
记者在走访中发现，这样模糊的甜度分类，几乎已经成为奶茶市场上甜度的“现行标准”。
“这已经是行业的一个潜规则。”中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬在接受央广网记者采访时表示，细分的甜度标准看上去好像很专业，满足消费者多元化需求。但事实上，甜度到底是七分还是五分，很难凭口感判断，更多的是一种营销手段而已。
而值得关注的是，根据《中国居民膳食指南（2016）》建议，控制添加糖的摄入量，每人每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。而检测结果显示，一杯一点点波霸奶茶正常糖就含糖35.5g，一杯米芝莲港式现拉丝袜奶茶常规糖含糖26.5g。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授黄越告诉央广网记者，从检测结果看，所有被检奶茶的蛋白质含量普遍较低，从侧面反映出牛奶成分含量较低，所以这次实验可以将测得总糖近似看待为添加糖，从膳食指南的建议来看，可以认为是含糖量较大。
国家高级食品检验师、中国HACCP食品体系内部审核员王思露表示，市售奶茶之所以好喝，很大一部分原因就是含有较多的糖类物质，而饮用过多的奶茶就会摄入较多的糖类物质，糖摄入越多，机体患肥胖、高血糖、糖尿病、痛风等疾病的风险就会增加。
奶精混淆鲜奶
CoCo都可、一点点等被测奶茶蛋白质含量均偏低
在调查中记者发现，一些商家打起擦边球，在菜单上模糊概念，将鲜奶与奶精（植脂末）制作的奶茶混为一谈，使消费者误以为其产品均为牛奶制成。另外，目前市售现制奶茶包装杯上，均没有标注任何营养成分表，消费者无法了解一杯奶茶到底包含什么成分、多少成分。
其中，记者走访北京丰台、西城等地包括CoCo都可、一点点、米芝莲等数十家市面上常见的奶茶店，多数店主对奶茶中的牛奶成分“含糊其辞”。2月24日，在CoCo都可北京丰台永旺梦乐城店，记者看到，有三四个人在排队购买奶茶。当记者问及奶茶成分时，一位店员指着柜台上放着的两箱物料明确地说：“成分全是牛奶。”记者看到，物料箱上写道：“乳源纯正、安心美味”。随后，当人流散去，记者反复询问是否全部品类均使用牛奶时，对方又称：菜单上第一排用的牛奶，别的不是。
记者通过线上与线下的方式，购买了包括CoCo都可在内的6家品牌奶茶店8款现制奶茶，通过检测发现，奶茶的蛋白质含量普遍不足。其中，一杯市售500克CoCo珍珠奶茶、一点点波霸奶茶、鹿角巷鹿角三巷奶茶，三款奶茶蛋白质含量均不超过2克。上述品牌检测含量是否合理？王思露解释道：“我们国家对液体奶茶中的蛋白质没有限量标准，特别是‘现做饮品’。若据我国GB/T 21733-2008《茶饮料》参考，蛋白质含量标准不得低于0.5g/100g。”
那么，根据实验结果，一点点、CoCo都可、鹿角巷均未达到以上标准。
8款奶茶蛋白质、脂肪含量对比图（制图：央广网记者梁爽）
某奶茶品牌加盟店兼职人员告诉记者：“都要加奶精（植脂末）勾兑的，这样喝起来更顺滑，不然就没有奶茶味了。”
为了解其他奶茶企业的制作方法，记者以加盟为由，咨询某电商平台上一家售卖“一点点”饮品的培训机构工作人员，对方称用奶精代替牛奶，成本就低了，每杯奶茶的利润可达60%左右。“不会被发现的，都这么弄。”该人士称。
陈音江表示，食品标识应当标注食品的成分或者配料清单，不标注食品成分和配料清单，或者出现用奶精混淆鲜奶的情况，明显违反了食品标识管理规定，侵犯了消费者的知情权和选择权。
从健康角度，王思露则解释道，植脂末主要是植物油人工氢化制作而成，它可能会增加患心血管疾病、糖尿病和认知障碍症的风险，或影响儿童神经系统发育等。
米芝莲咖啡因含量最高
多款奶茶含有咖啡因未提示特殊人群
记者走访还发现，与瓶装饮料不同的是，目前市面上多数现制现售奶茶在外包装上均没有任何配料信息或者营养标签信息。
以咖啡因为例，抽检中，记者发现，Coco珍珠奶茶、一点点波霸奶茶、鹿角巷鹿角三巷奶茶等全部被检奶茶中均检测出了咖啡因。值得注意的是，在河南郑州与北京分别购买的米芝莲港式现拉丝袜奶茶，其检测结果均显示咖啡因含量最高，分别达795mg/kg、728mg/kg。
记者查阅资料发现，根据GB/T 21733-2008《茶饮料》标准，为了保证包装类调味茶饮料（包括奶茶）中“茶”的成分，标准要求咖啡因含量不得低于35mg/kg，但未设上限。此外，王思露分析称，欧洲食品安全局（EFSA）认为，健康成年人单次摄入200毫克、全天摄入400毫克咖啡因不会引发安全问题，但单次摄入咖啡因超过500毫克可能会引起一些问题。大量摄入咖啡因会导致焦虑、不安和失眠。
“任何物质抛开剂量后看待毒性，都是不负责任的行为，对于奶茶同样如此。”王思露谈到。
8款奶茶咖啡因含量对比图（制图：央广网记者梁爽）
值得注意的是，大部分的消费者对奶茶中的咖啡因含量并不知情。记者走访的包括CoCo都可、一点点、米芝莲等多家店铺中，均未在门店、商品包装的显著位置给出类似“奶茶含有咖啡因，老人、儿童、孕妇不建议过量饮用”的“温馨提示”。
王思露称：“孕妇每日咖啡因的摄入量不得超过200毫克，否则可能会危害胎儿健康。对于儿童等特殊阶段人群，应该刻意拒绝或严格限量。”
2月25日，央广网记者就咖啡因含量明显较高的问题致电本次检测购买样品的米芝莲河南郑州某店，店员称，没有任何咖啡因，但里面纯茶浓度特别高，晚上购买会提醒顾客影响睡眠等。而对于咖啡因含量超过700mg/kg，米芝莲官方客服回应记者称：“直营店会提醒的，但北京和河南地区都是加盟店，没提醒孕妇等群体的话，那问题出在具体门店上，今后检查会敦促他们。”
现制奶茶标准缺失
专家呼吁尽快出台奶茶“国标”
受访专家认为，现制奶茶的种种现状，根源在于行业标准缺失，建议进一步细化有关奶茶行业标准和监管细则，呼吁尽快出台国家标准。
记者关注到，目前使用的GB/T 21733-2008《茶饮料》标准于2008年出台，将茶饮料分为茶饮料、调味茶饮料、复（混）合茶饮料等三类，并对一些茶饮料的理化指标进行了规定。记者还从中国国家标准化管理委员会官方网站查询获悉，上述标准为推荐性国家标准。因此，对于市面上奶茶成分到底应该遵循何种理化指标，目前没有判断标准。
《2020新式茶饮白皮书》数据显示，2021年新式茶饮市场规模预计会突破1100亿元。面对日益发展壮大的奶茶行业，陈音江认为，确实应该制定相应的标准和规定，才能更好地保障消费者的合法权益。
而就在近日，上海市场监管部门突击检查了部分奶茶店，结果全部存在操作不规范问题。在中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬看来，这样的“团灭”结果既出乎意料，也在意料之中。朱丹蓬称，现在中国市场上的奶茶已经进入了细分赛道，价格从几块到几十块钱不等，这也就说明成本、食材选取上肯定有区别。而且目前对奶茶成分构成没有国家标准，所以企业的操作空间就比较大一些。
朱丹蓬表示，市场监管部门是从食品安全的角度执法，主要检查奶茶店卫生这一块，但是从奶茶本身的理化指标这块，还没有处罚依据。
“目前奶茶行业监管主要还是依据食品安全法以及有关食品安全标准。”陈音江说，奶茶行业经营主体分布广泛，经营者的食品安全意识不够强、相关部门的日常监管也亟待加强。
陈音江建议，进一步细化有关奶茶行业标准和监管细则。同时，奶茶企业不能只顾策划网红营销，吸引消费者眼球，而要把精力和成本花在提升产品质量上。朱丹蓬呼吁，尽快出台奶茶行业相应国家标准，让现制奶茶标准缺失的情况有法可依。
<>点点最近才来到北京，但是网上已经铺天盖地的来了一堆搭配。这些搭配到底靠不靠谱？现在微博上的搭配推荐形容词也太夸张了：什么好喝到要上天， 好喝到哭泣.....
好奇心驱使下我买回了网上推荐的那些搭配，邀请了6位朋友一起和我点评。
我会将每种搭配的口感尽量用文字还原，当然参与测评的人样本数量不够多，可能还存在一定偏颇。每个人的口味不同导致每人最爱有所不同，有几款大家倒是统一的觉得难喝。
文章目录：
一、奶茶介绍
二、甜度测评
三、奶茶详解
四、不推荐购买的口味
五、推荐口味
一、测评口味介绍
一点点奶茶来自台湾，之前店铺更多都开在南方。
最近终于把店铺开到了北京，于是我就根据网上推荐搭配买了16杯：
这都是微博下推荐的热门搭配。
其中冰淇淋红茶很多人推荐了不同的甜度，所以我就买了无糖，三分甜，五分甜，七分甜，全糖5杯。这样刚好还可以感受一下一点点的甜度差别。
注：除去这款冰淇淋红茶，其余15杯甜度均为3份甜。
二、甜度测评
网上推荐主要是其中的全糖和3分甜的搭配，我们逐一品尝之后得到的感觉是：
无糖：味道很淡，甜度大概和茉莉清茶差不多。但是因为其中加了冰淇淋味道反而没有茉莉清茶的那种清爽。味道寡淡不推荐。
三分甜：果真是刚刚好，因为甜度足够所以喝到嘴里有冰激凌的味道，加上红茶的茶香确实是比较好的搭配。甜度和茉莉蜜茶相近。
五分甜：其实和三分的区别不大，如果蒙着眼睛喝应该分别不出来。
七分甜：甜味比较明显，稍稍有些腻。喜欢特别喜欢甜食的同学可以试试。
全糖：喝到嘴里的一刹那就明显感到太齁了，甜到发腻。如果你不是嗜甜如命，全糖还是别尝试了。所谓好喝到爆炸我觉得应该是甜到爆炸。
三、奶茶详解
下面我就来说说网上那些推荐的搭配到底怎样。
1.招牌奶茶+波霸
波霸就是大颗珍珠，因为添加免费几乎我所有的奶茶中都加了。招牌奶茶就是最便宜的一款，比较保守的一款但是不会出错，奶香和茶融合的比较好，同时价格便宜，中杯只要10块。推荐指数：四星2.养乐多绿茶+波霸
看照片就知道这款属于清爽挂的，波霸更适合在奶味浓郁的饮品中添加，这杯的波霸味道并不好，感觉更适合解渴。如果想点这款的朋友建议选择七分甜可能口味会有所改善。推荐指数：两星半
3.乌龙奶茶+波霸
茶味浓郁到掩盖了奶味，喜欢乌龙茶的朋友可以点这款。推荐指数：三星
4.焦糖奶茶
大概是因为焦糖就是甜的又点了三分糖的缘故，对甜味喜好一般星人觉得偏甜。焦糖在奶茶中比较奇怪，和奶茶融合的并不好。推荐指数：两星
5.红茶玛奇朵+波霸
红茶玛奇朵是官方推荐搭配，所以买回来尝一尝。总体来说无功无过，奶香和茶味的结合刚刚好。但是喝完不会给人留下深刻的影响，没有一个特别能让人记住的味道。如果是尝新不推荐，和一般奶茶没有什么不同。推荐指数：三星
6.乌龙玛奇朵
这款也是菜单上的推荐款啦！比起红茶玛奇朵的优点就是乌龙的茶香要浓郁过红茶，但是又不过分突出。可以试试。推荐指数：四星
7.可可芭蕾+奶盖+波霸
这款争议比较大了，参与测评的人打分基本集中在2个极端——非常喜欢或者非常难喝。
对于我来说觉得可可的苦味和奶盖的甜味中和之后显得口感比较丰富，有人说像是可可冰淇淋融化的味道。参与测评的几个人中推荐这款的大多喜爱吃巧克力味的食品。
不喜欢的人说这款可可感觉很劣质，添加在奶茶里显得整个奶茶的品质都降低了。
总体来说，这款味道对冲比较明显，相比于其他口味总体来的浓郁。无论如何建议买一次试试，如果不喜欢不回购就是了，但是也很有可能会遇到你的真爱口味。
这款3分甜的甜度已经高过冰淇淋红茶的三分甜很多很多，所以点单的时候甜度不建议再增加了，不然可能会导致甜的喝不下去。推荐指数：四星
8.四季玛奇朵+波霸
参与测评的朋友中，好几位都推荐了它。说这款茶味浓清甜不腻。但是如果你口味嗜甜，这款你可能就会觉得味道偏淡了。但是如果点单加糖又可能导致茶的香味不够明显，因此不推荐喜好甜食的朋友购买。推荐指数：三星半9.四季玛奇朵+布丁+冰淇淋
这款相比于之前那款受欢迎程度就多多了，三分甜搭配上冰淇淋虽然略甜但是在一起的口味很奇妙。加上里面的大块布丁，强烈推荐。不过喝多了可能会有点腻，建议中杯大小刚刚好。
多说一句，最后测完我观察了一下此杯剩的奶茶最少，我们7个人几乎都分喝完了。是不是侧面证明确实好喝呢
。推荐指数：五星
10.四季奶青+珍波椰
这个对不起大家了，整理照片的时候发现没有拍照，我用一张其他照片充充数希望你们不要打我
这款搭配比较出众的就是里里面的添加物——珍波椰，珍波椰应该是珍珠，波霸和椰果的混合物。珍珠和椰果的混合比单吃其中一种有趣多了，毕竟一个脆一个筋道。奶绿本身没有很亮眼的地方，有人说这款点凉的更好喝。推荐指数：三星半
11.四季奶青+燕麦
这款倒是出奇一致的觉得难喝，喝起来居然有种在喝怪味粥的口感。我本来是很喜欢燕麦这种添加物的，但是一点点里面的燕麦居然略带苦味，这种苦味掩盖了奶绿本身的味道。如果一定要试这款，建议七分甜或者全糖可能会更好一点。推荐指数：一星12.冰淇淋红茶+波霸+奶霜
奶霜本来就有甜味，因此点有奶霜的搭配三分甜就刚刚好。本来这款中就有冰淇淋，我又额外加了奶盖稍稍有些腻。不过在这一种奶茶中依旧算是可圈可点。推荐指数：三星半13.阿华田+冰淇淋+波霸
这杯有种热量爆炸的罪恶感，但是非常好喝！！！口感很醇厚，毕竟冰淇淋还有可可的味道都在一款奶茶里，不过我觉得如果不是特别喜欢甜食的人应该一个中杯都喝不完。推荐指数：五星14.古早味奶茶+波霸
喝到这款的时候我打了一星，实在不算是好喝的类型。不过最后喝完四季奶青+燕麦之后我决定还是给它打两星。相比于中规中矩的奶茶，这款更像是被稀释之后的口感。比较适合解渴，但是不好喝。推荐指数：两星
15.柠檬养乐多
推荐这款搭配的人说点大杯的话会在当中加入满满3瓶养乐多，很实在。养乐多实不实在我不知道，但是柠檬加的很实在。养乐多本身味道偏酸，又加了很多柠檬整体口感非常酸。我又恰好点了三分甜......喝了一口五官都有些扭曲，非常想尝试的朋友建议全糖试一试，或许酸甜口味会不错。推荐指数：两星半
16.冰淇淋红茶
这个我买回来了5杯，在甜度测试的环节有详细说，推荐3分甜的。推荐指数：三星半
四、不推荐购买的口味（排名分先后）
四季奶绿+燕麦
古早味奶茶+波霸
焦糖奶茶+波霸
养乐多绿茶+波霸
柠檬养乐多
五、推荐口味搭配（排名不分先后）
四季春玛奇朵+布丁+冰淇淋
阿华田+冰淇淋+波霸
招牌奶茶+波霸
乌龙玛奇朵+波霸
可可芭蕾+波霸+奶盖（争议较大，不保证你一定喜欢哦）
其中推荐的口味分数都在4分或者以上，而不推荐的分数为1-2分。
推荐口味的奶茶首先就是好喝，其次有明显区别于一般奶茶的口感。至于分数2.5-3.5分的奶茶其实就和市面上常见的奶茶味道差不多。
因为一点点的店在北京只有一家，所以如果你购买起来不是很方便建议还是从推荐的几款口味中挑选品尝可能会少踩点雷
为了这篇文章我跨越了半个北京城买回来了20杯，邀请了6位朋友参与。边喝边记录，最后得到这份点单测评。据说参加完本次测评他们最近再也不想喝奶茶了。
因为一点点的隐藏菜单太多，全部买回来大概不是道有几百种组合，所以就测评了网上推荐的搭配！希望最后的结果对你们点单有用！
