个实体餐饮店，开业不搞点活动，运营不搞店营销，你都不好意思说自己是一个实体店的老板。
可以这么说，在餐饮行业，见到最多的活动就是打折了。
< class="pgc-img">“那一家正打五折，我们要不要去尝试一下？”
“那家鱼馆也在打折，7.8折，划得来。”
“还有一家打六折的，重庆老火锅，也不错哟！”
你看，朋友吃饭都在谈论打折，哪家便宜，哪家划算，哪家性价比最高，似乎就更能吸引顾客。可见，打折这样活动的引流作用的确非同一般。
人流不旺，靠打折来引流
我以前的一位搭档自己出来开店了，加盟了一家鱼火锅，铺位选在一座商场的四楼。
据我们了解，这座商场的人气不旺，四楼虽然被设置成美食区，但是很多店家门前冷落，只有两家生意还算可以，不然，这样的商场也不可能有店铺转让，也不可能有空铺。
位置既然选定，再纠结选址的问题就毫无意义，只能硬着头皮做。
很明显，店铺开起来，直接面临的第一个问题就是引流！
为了最大限度的吸引人流，店老板特地把折扣设置得很低，人均19.9，几近原价的三折。活动力大，再加上宣传范围广，开业期间，人满为患，竟然出现排队的现象。
然而，店老板稍微提升折扣，客流马上就降了下来，有客人甚至来到店里后，发觉折扣变了，立马就离开。
这下子该怎么办？只有坚持19.9！
半个月下来，店老板发觉了个奇怪的问题，复购率很低！引流来的客户不仅是三公里之内的，还有三公里之外的，他们来一次，下一次就不知道是何年何月。
但是，店老板又不敢随便动折扣，每动一次，客流就波动一次。最后也只能保持折扣，晚餐的时候增加了10块钱，变成29.9元。
< class="pgc-img">有人流没利润，这样的折扣白忙活
这样的折扣活动从开业一直持续到现在，大概有大半年时间了，每个月末算利润，搭档都无奈地摇头。
“白忙活，看着营业额挺高，一算利润，少得可怜！员工在忙，老板在操心，每天流水挺好看，可利润和付出根本不相符。”
实话实说这样的折扣幸亏是提价之后打折，如果原价打折只有亏本的份儿。
跌入这么尴尬的境地，完全是因为折扣没有运用好。
折扣是把双刃剑，引流有效，但用不好，很可能会伤了自己。
那么怎么运用折扣这把双刃剑，才能凸显奇效呢？
折扣引流四个法则
法则一、打折要有时效性
打折要有时间限制，切忌长年累月打折。
拿这个鱼火锅为例，店里经常用19.9和29.9做活动，等于是长期折扣。经营半年多的结果是什么样的呢？这家店在客户心目中就是一个特别低廉、特别低端的形象，再想提高单价，打造高层级的消费，难度就特别高，这样是不是就和店老板最初的设想相悖？
所以说，打折要有时间限制，10天，20天，30天，最好不要超过30天！按照消费者心理学，折扣必须保持在22天之内。
如果你不想自己的店铺长期处于打折状态，如果你的店铺不想跌入低价廉价的形象，一定要控制打折时间，根据自己店的实际情况调整。当然了，你走的本就是低价策略，这种折扣办法，倒是一种不错的方法。
< class="pgc-img">法则二、打折要有台阶
现在的鱼火锅不是店老板想要的，长期的折扣让他进退维谷。
如果当初在设计折扣的时候，设计台阶，阶梯式上升，就完全可以避免这种廉价的形象。
怎么设计，三折的持续10天之内，五折的设置5天内，七折又设置5天，剩下10天设置成9折，一个月内折扣全部结束，这样是不是就可以起到引流作用，又可以回复最初的店铺设计？
不过，每个店铺情况不一样，折扣的大小店老板自己设定，6折，7折，8折，9折？或者是5折，7折，8折，9折，9.5折？这个就随老板的愿吧，在这里不再限定数字。
还有一点要讲明，阶梯时间也随店老板的愿，每个阶段7天？10天？都可以。
法则三、推出会员折
可以这么理解，一个店铺的会员就是一个店铺的回头客，实体店都是靠回头客生存的，所以说会员对一个餐厅来说极其重要。
有些杠精就说了，不，会员怎么就是回头客呢？我办了会员，但我就是不去！高铁站的店铺就不需要回头客，所以说我说的不对！
对于这样的问题，我只能说，我错了，个案除外，我说的是大多数餐饮人面临的问题。
那么如何设置会员折扣呢？会员折扣利润能达到店铺标准，会员折扣能够长期持续，会员折扣要对客户有吸引力，比如8.8折吧。
会员折扣从开业之初就要推出来，要明确地告诉客户，暂时的折扣很快就结束，只有办理会员才能享受长久的折扣。起初没多少人办，但是经过宣传，你的折扣真的一步一步在提升，那么就会有客人办理会员，会员一旦确定，店老板就可以把悬在心里的石头落一半了。
实体餐厅餐饮店，得回头客者，得天下。
法则四、多频次宣传
任何一项营销活动都要宣传，打折也是，这就非常考验店老板以及店里所有员工的宣传能力。
分发传单是一种方法，店内店外张贴宣传单也是一种办法，口头宣传也是非常直接和有效的。客人到了店里，我们不仅有文字宣传，还有语言宣传，目的就是让客人知道我们的优惠，了解我们的活动。
多频次宣传什么内容？折扣大小，让客人明白我们的优惠力度；折扣时效性，让客人要有急迫感；折扣的阶梯性，这段时间这个折扣，下次就另外的折扣了，你别接受不了！
四个法则同时运用，折扣这把双刃剑才真正地得到强大的发挥，又不伤了自己。
结束语：
折扣是一个好的引流办法，遵循一定的法则去运用，效用才能得到最大限度的发挥。
认同我的观点吗？不妨关注我的账号，每天有不一样的实战经验分享。
、爆款引流
将店里的特色菜拿来做活动，比如到店客人点单时推荐特色菜5折。不要担心亏钱哈，客人一般情况下也不会只点一个菜。
二、赠品饮料引流
不管店面大小，只要有赠品饮料，都能大大提高顾客的好评率和回头率。
三、抵用券引流
在一些app上推出“50抵100”的优惠券活动，这样也避免了顾客想打折或者抹零的尴尬，还能提高回头率。
四、商家联盟引流
和一些店周围其他小商家互换优惠券，比如门店附近的美容院、健身房啊等等互换礼品，客人不管去哪家店消费，让他们附送客人一张优惠券，这其实是双赢，既给你做了宣传，也给他们自己拉了好评！
五、短视频平台引流
如果你想店里有非常火爆的感觉，就多用几个账号在一些短视频平台发店铺视频，现在很多人吃饭都
会在平台上搜索，你发布的视频越多，搜索的人划几下都是你的店，来吃饭的可能性大不大呢？
六、本地红包群引流
可以建个顾客群，让顾客加入，不定时抢红包，但是也要注意进群人的素质哦！
七、顾客转发引流
如果你有公众号或者宣传海报，但是你也要想好客人转发后给客人做什么福利哦！
八、摇摇车引流
店铺环境和条件允许的情况下，可以在门口放几辆摇摇车。这样一天下来，每天引流几十个人还是没问题的，孩子多的地方就有人气，人气多了就有才气！
九、气味引流
这个就要关系到产品本身啦，如果你能够让路过你店的客人闻到你店里的香味，自然而然就会有客人进去消费哦
十、休息区引流
这个不用多说了吧，海底捞打造的休息区就是个很好的例子，普通门店不用做那么细致，有一杯茶水的话，好评率就会大大提高啦！
<>往今来，餐饮店一直以口味自持，品牌的效应一直是著名远外的。
那么，在这个时代，对于大众的需求来说，口味真的还要那么重要吗?
今日，我们来话谈营销，来说说通过怎样的营销能使餐饮店快速引流与裂变。
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< class="pgc-img">第一，档次型消费
将客户的消费分档次，而不是将客户分档次，并给予相应的奖励。
就是设置三档有奖消费，比如消费额度位：100元、300元、800元。
其对应的奖励为几瓶啤酒/一道菜、精品餐具、399元套餐免单券。
引流加留存+塑造这些赠品
第二，痛点奖励
对于前来消费的客户，我们可以给予两个奖励，
彩票+停车券
彩票是大家都了解的一种配运气的中奖+娱乐，谁知道手里拿的那个2元的彩票，
下一秒不会变成10万20万，甚至500万呢，当然，这也是一种娱乐方式嘛。
至于停车券，谁家现在还没个车?
想办法和停车场搞个简单的联盟，带给你的收益一定比这多。
< class="pgc-img">第三，引流产品
这个引流产品怎么设计呢？
我们罗列客人最常点的20道菜，去掉最贵的5道菜，去掉最便宜的5道菜，
剩下的10个菜作为引流产品。
第四，吃饭抽奖
我们可以专门举行这么一个活动，以某个热点来引发
活动奖励一定要吸引人，比如：
一等奖，苹果X一部 二等奖，精品西凤酒 三等奖，精品餐具
四等奖，50元立减优惠券一张 特等奖，限量会员卡
那么这个活动的目的就是会员卡模式，所以必须要塑造它的价值，打造出精品化，限量化。
< class="pgc-img">第五，就是特定
现在很多餐馆针对特定的群体会给予相应的特惠，
比如去餐馆消费，儿童免费，老人半价
比如小餐馆与附件的网吧合作，推出针对网吧顾客的活动，
或是免费送餐，或是价格上的让利，或是特定优惠套餐等。
这样一来，餐饮不仅会获得大量客户，网吧也会增加客户的上网时长。
第六，情景化
餐馆可根据情况来制作相应的餐馆内设，
还可适当的播放一些舒缓型的音乐，提高人们的用餐效果与精神享受层次。
< class="pgc-img">好了，今天先分享到这，有什么问题可以在下方评论。
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