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不能错过的就是美食

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01

火锅

火锅，餐饮界毫无争议的一哥。其市场占有率为12%左右，每年5000多亿的销售规模，带动相关产业发展硬是达10000亿之巨，且每年还在继续爆发增长。

在其它行业发展低迷的情况下，餐饮业依然以每年10%的速度保持高增长。行业预计，2020年餐饮规模将达50000亿。多么动听的数字啊！多么诱人的蛋糕啊！

餐饮本来又是一个完全竞争的行业，谁都可以进场一显身手并分享其发展红利。特别是最近几年，行业资本、跨界精英、富豪草根等纷纷聚集涌入，试图从中分得一杯羹。

02

鱼火锅

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麻辣火锅、串串香和鱼火锅身居火锅中的前三甲也是毋庸置疑的。麻辣火锅和串串香以其口味麻辣刚烈醇香厚重而深受年轻食客追捧。若从营养价值和健康角度来看，鱼火锅要更加契合广大人民群众追求科学饮食的诉求。

鱼火锅中的黑马——麻椒鱼火锅

为大家制作麻辣鱼火锅

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制作方法：

麻椒鱼味碟小料：大头菜粒、豆豉酱、酥黄豆、花生碎、小米椒碎、香菜节、葱花、芹菜花、煮鱼原汤100克。

操作流程：

备料：花鲢鱼3～5斤、大豆油120克、老姜片20克、大葱节20克、酸菜丝120克、野山椒节50克、野山椒水50克、干青花椒粒16克、鲜青花椒粒50克、麻椒鱼底料（S19270）400克、鱼火锅麻辣红油（S19234—1）500克、腌鱼粉N92017、汤料调味粉（S91003）80～120克、炝锅用料（干辣椒节30克、干青花椒粒30克）。

操作流程：1.鱼制净改刀，鱼头剖成两半、鱼骨剁块、鱼肉片成连刀片加腌鱼粉腌制8分钟。

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2.火锅盆烧热下大豆油升温至120度下老姜片、大葱节干青花椒粒、鲜青花椒炒10秒钟，接着下野山椒、酸菜丝炒10秒钟，接着下麻椒鱼底料400克炒10秒钟，最后加入山椒水50克、骨汤3500克（调味粉【N91003】80～120克加入骨汤中搅拌均匀），大火烧开熬煮2分钟。

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3.先下鱼头鱼骨煮至断生，接着下鱼片煮10秒钟至8成熟关火。

4.另取锅烧热下鱼火锅麻辣红油升温至180度下干辣椒节30克、干青花椒粒30克炒香淋入火锅盆中。

5.吃鱼时每人一份加有小料的麻椒鱼味碟，从火锅盆中舀100克带油原汤盛入即可开始食用。

END

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鱼、蒸鱼、砂锅鱼，红烧鱼，水煮鱼

吃鱼的方法千万种

而今冬最火爆的“木桶鱼”，你可品味过？

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岳厨匠木桶鱼

位于成都市武侯大道顺江段的「岳厨匠木桶鱼」

开业5年来用专业的态度和地道的口味

吸引了一大波新老消费者

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吃鱼必须来自自家渔塘

味道必须出自大师之手

他们家的主打食材以长江三大名鱼之一的

红鲨鱼为主

白中隐红，刺少肉嫩

中医认为其味甘性平，能补中益气

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在岳厨匠家吃鱼，你完全不用担心品质问题

营业多年，老板坚持只用新鲜活鱼

在饲鱼区内，每条鱼都是活蹦乱跳的

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切鱼的师傅们个个也都是“老江湖”

刀工不是吹的

只见他们手中的刀顺着鱼肉的肌理纹路游走

刷刷两下，薄可透光的鱼肉就被片好了

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以独特制作方式自成一味的岳厨匠木桶鱼

色泽鲜美，鱼味浓香

引领了河鲜火锅生态、健康、

绿色、营养的新潮流！

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区别于普遍的鱼汤锅餐厅环境

一进岳厨匠，毫不夸张地说

店内的高级装修令小编仿佛置身米其林餐厅

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融合了地中海和港式装修风格的岳厨匠

为食客觅得一丝繁华中不失静雅的味道

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地道的吃法，纯正的原料

舒适的环境，热情的服务

超低价格只有你想不到

今日份福利，你敢抢，我们就敢给~

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「岳厨匠木桶鱼」

送福利啦~

原价284元 2-4人餐

现仅需 89元！

锅底+味碟+红鲨鱼+鲍鱼片+虾饺

+酥肉+卤鸭翅+藕片+老豆腐+凉拌海带丝

+土豆片+凤尾+宽面+免费水果+…

超值套餐给你满满幸福感

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限时抢购

? 岳厨匠木桶鱼

抢购价： 89元

使用日期：收码后-2019.04.07

商家地址：成都市武侯区武侯大道顺江段27号

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点击文末了解更多抢购特惠~~~

岳厨匠木桶鱼

岳厨匠家的木桶鱼是不通过火源

能直接在木桶里煮鱼吃的鲜香美味

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采用天然香杉木全手工打造的生态木桶

与富含人体所需微量元素的天然青石

配合鱼排鱼头自然成汤

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一桶之中，麻辣鲜香，红绿相间，回味无穷！

每锅现点现杀的新鲜鱼片

通过秘制汤料的短时间烹煮将营养成分锁住

先喝汤再吃肉

吃木桶鱼就得先喝汤再吃肉

岳厨匠家的木桶鱼汤底

由猪棒子骨,深海墨鱼仔等多种名贵中药材

经过24小时慢火熬制而成

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出锅时再加入现炖的鱼排鱼头汤

钙含量极其丰富不说

鱼肉鲜美的头汤更是美味绝伦

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舌尖上的河鲜美味

当腌好的鱼片被倾倒在石头上

鱼片覆盖在滚热石头的瞬间

便发出滋滋的声音

此时鱼肉的香味也在空中弥漫开来

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石头的高热迅速锁紧鱼肉鲜味

从锅里夹出的鱼片弹滑紧致

鱼肉入口满嘴都是鲜香

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将桶中的秘制汤汁缓缓倒入木桶

金色瀑布入桶的一刹那便沸腾起来

云雾缭绕，香飘四溢

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随着木桶的不断加热

沸腾的汤汁从桶壁的孔洞中喷涌而出

整个过程妙不可言，其乐无穷

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嫩滑鲜美的红鲨鱼肉

不带一点鱼刺，可以放心大胆的吃

煮出来的鱼肉，肉质细腻，绵软嫩滑

是名副其实的正能量美食

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特色荤菜

鲍鱼片

“一口鲍鱼一口金”

当美味的鲍鱼片下入锅中，轻涮片刻

入口后肉质软嫩，滋味鲜美

是老幼皆宜的最佳荤菜品种

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虾饺

薄薄皮层内满满的透红虾肉

光看着就很有食欲

虾饺非常新鲜，能吃到鲜香的清甜味

爽口又弹牙

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酥肉

高温出锅的酥肉相当美味

表皮金黄、外酥里嫩

端上桌后香气扑鼻

每条酥肉都油而不腻，扎实好吃！

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卤鸭翅

他们家的卤鸭翅更是意外的好吃

鸭翅用卤水煮过后变得香醇劲道

甜中带辣，连骨头都入了味儿

这个在鸭子身上最好吃的部位

因为常年运动，肉质变得紧实而有嚼劲

一只一只根本停不下来！

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美味素菜

藕片

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土豆片

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老豆腐

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凤尾

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凉拌海带丝

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宽面

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优雅别致的用餐环境

初进岳厨匠武侯店

温暖的气氛扑面而来

高级感的装修是留给我们的第一印象

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整齐排列的散座与

黄绿色琉璃玻璃隔断间隔开来的包厢

无论从复古的配色，还是餐桌椅的样式、摆设

都给人一种简约之美

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用一锅鲜香过瘾的木桶鱼

勾起你堪称吃货的洪荒之力！

还等什么？赶快来岳厨匠家来一桶！

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刀断水水更流，一顿美食解千愁。今天我们来打卡仙桃美食。

·选用新鲜黑鱼剔骨取肉，将鱼肉切成片状，加入白胡椒、盐和淀粉腌制入味。

·接下来煸炒调味料，姜、蒜、辣椒爆香，本地豆瓣酱也是必不可少的。

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·鱼骨下锅，煸炒出鲜香鱼味，丰富的调味与鱼骨的鲜美融合，这是仙桃鱼圆火锅的独创锅底。

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·最后加入橘瓣般的白色圆子，而吃鱼不见鱼的境界就在于此。

·而这个不明物体是用胖头鱼肉打成的肉糜，再高速搅拌，捏挤成橘瓣形状，热水烫熟而成。

这满满的诱惑，开吃！