便北上广不相信眼泪,一线城市仍是求职者的天堂。
< class="pgc-img">>近日,北上广深四个一线城市2018年均工资数据出炉,其中不乏许多亮眼的数据,我们一起来看看。
北京领跑,四城均入“10万元俱乐部”
< class="pgc-img">>根据《21世纪经济报道》整理的四个一线城市统计局18年年均工资数据来,非私营单位工资排序依次为北京145766元,上海140270元,深圳110304元,广州109879元。
从私营单位来看,北京76908元居于榜首,余下依次是广州66719元,深圳63635元,上海57056元。
从数据中可以很明显的看出一点,在这四个城市中,城镇非私营单位的工资较高,差不多高出私营单位一倍,上海差别最大年均差别达到了83664元。
造成这么大的差异的原因,我觉得应该是一线城市集中了一些大型央企和国企的总部。
比如国有四大银行,国家控股的保险公司,还有像一些资源相关,比如中石油、中石化、电力等,以及国家战略相关的企业,像是航天科技一类,这些企业的工资水平,可能私企队列中只有BAT这种大型互联网公司能匹敌。
在私营企业中,北京的工资遥遥领先,反而魔都上海垫底,但对外来打工族来说,上海的生活成本可能不会比北京低太多,这样的工资差距对工作地的选择还是有一定影响的。
私营单位中,一些附加价值比较低的服务业,比如餐饮、工资比较低,拉低了整体私营单位平均工资水平。
哪些行业最吸金?
通过北京市发布的分行业平均工资来看,无论是私营或非私营,工资最高的职业是金融业,信息传输、软件和信息技术服务业。
而在非私营企业中,卫生和社会工作年均工资达到187390元/年排名第三。
私营企业中房地产业以90586元/年位居第三。
深圳市最近没有发布相关的行业数据,但根据去年深圳市人社局发布《深圳市2018年人力资源市场工资指导价位》显示,工资平均值最高的行业为卫生和社会工作,10751元/月,其次是信息传输、软件和信息技术服务业,10532元/月。
< class="pgc-img">>为什么是这些行业工资高呢?
具体看来,北京是互联网创业高地,差不多占据了全国一半以上的创业项目,创投机构也是最多的,这对程序员、工程师等岗位需求旺盛,所以工资高。
深圳作为华为、大疆、腾讯等巨头互联网公司的总部所在地,高科技产业发展也很猛,创新氛围也很浓厚,对信息软件人才需求也很旺盛。
一线城市卫生与社会工作行业工资高的原因是医生工资高,以北京为例,聚集着全国各领域的医学专家教授,有着全国最多最好的公立医院,每年慕名而来的患者多不胜数,医生工资高也就不难理解了。
建议
首先,想在互联网科技领域创业或者就业的朋友,还是建议去北京和深圳,资金和人才资源是全国最好的,与牛人共舞,你的格局、眼界也会提升很多。
当然,如果没有高的学历,也没有本钱创业,其实去北上广深做点餐饮小生意,也很不错。
因为人多的地方,工资高的地方,消费能力比较强,你赚到钱的机会就很大,北漂20年,路边卖煎饼果子的在北京买房的例子还是挺多的。
“
PS:做个小调研,你是做啥的?目前年收入是多少?
”
作者:司书甲
来源:小司聊理财
小司聊理财是清华学霸司书甲创办的财经自媒体。说人话,聊财经,用通俗化的语言为大家解读宏观经济政策、房产、保险、基金等财经领域的知识。小司的使命是让大家能挣钱,会省钱。
-END-
><>< class="pgc-img">>所周知,选址是餐饮企业成功关键的因素,业内有句名言:“门店最重要的是什么,第一是选址,第二是选址,第三还是选址”,毫不夸张的说:选址定生死。
每年都有大量的创业者涌进餐饮行业,但也有大量都新手因为选址不当而关门倒闭。我在餐饮行业工作也有多年,今天就借自身都一点经验,来跟大家说说一些简单易懂的秘诀。
把店开在什么地方,最赚钱?牢记这6个选址黄金法则和5张选址图。
1
选择聚客点附近
一家店想要生意好,首先要满足的就是一定要聚客。所谓聚客就是人群集中的地方,比如大超市附近、商业中心、大型居民社区附近。
< class="pgc-img">>而且要按照客源性质来开店,哪种人群多就开相应的店,比如说打工的人多,开一些廉价小吃店、简餐店。
2
人流靠右行原则
行人靠右这一点大家都知道吧!在选址的时候我们也要注意这一点,看这张图片,明显店一的位置就比店二和店三好,因为店一出在靠右行驶都上游,都最先接触到消费者,起到截留作用。
< class="pgc-img">>3
截留原则
当然选择了聚客中心附近,是不是就意味着生意就一定会好呢?NO。即时在聚客中心,你的店要在同类店铺里起到截流的作用,才招揽住更多客户,如图所示。店2就比店4和店3好。
< class="pgc-img">>4
汇集原则
何为汇集原则呢。就是在好几条连着的街道上,人流最终会汇集在哪个点上,那么这个点开店的位置就最佳。
< class="pgc-img">>5
补缺和品牌街原则
在一条综合性的大街上,店的品类应该比较齐全,如果缺乏一种满足刚需的店,可以考虑以补缺原则开店。
而在功能单一的大街上,开店应该趋同,这容易形成品牌一条街。如服装一条街、装潢一条街。
6
在路人易停留的地方开店
有的地方虽然人流量比较大,但大多数只是匆匆赶路,所以说路人≠消费者,比如在一些快速通道边旁,少有人停留。但如果是商场附近,人们逛完街逛累了,饿了就会停留下来吃点东西。
< class="pgc-img">>运营管理咨询加关注头条号餐创中国发私信
>< class="pgc-img">>< class="pgc-img">>本和利润的博弈,是餐饮新一年所有餐饮老板需要“重度思考”的话题。
而“快餐坪效王”南城香创始人汪国玉,给出了他的经验之谈。
不打广告、不融资、不贷款、全直营。即便是这最难的三年,南城香没有出现现金流紧张的情况,没有向银行借过一分钱,且反而实现门店数量、营业收入的“翻番”!到如今,南城香140多家直营店,2022年新开26家;单店一年流水超过2000万,一个店能顶同行10个店……是名副其实的“中式快餐界隐形冠军”。
很多同行好奇,南城香做对了什么?
总第 3372 期
餐企老板内参 月半 | 文
社区餐饮,比拼的是“超级性价比”
南城香的回头率是40%左右。平均下来,一个店相当于10个小店,其中有10%的店一年流水在2000万以上。在汪国玉看来,社区餐饮并不是“勇者”的天下,相反,社区餐饮很难做,因为开在社区的餐厅太多了,包子铺、拉面馆、饺子馆、麻辣烫、烧烤都叫社区餐饮。
池子越大,竞争也就越激烈。成功的案例不多,倒闭的却是一个接着一个。
相对而言,南城香算是踩住了很好的“入局时间”。早在2014年,就提出“全时段社区餐饮”的概念。探索到今天已经超过8年,而这8年的黄金期,也让南城香在社区的池子里站稳了脚跟。
在汪国玉看来,社区餐饮有3个核心:
1、做的就是回头客,要有超级性价比。
社区是以老顾客为主,对你知根知底。老板是哪里人,以前干嘛的,哪里的品牌……这些信息都会“被公开”。做社区生意,就要足以让他们信任。说你好,就告诉家人、朋友、邻居,只要认可,就成为忠实顾客;相反,说你不好,也同样。而且,顾客对价格也很敏感,和出差、旅游的消费观不同,在家门口消费,哪怕贵一毛钱都觉得不值。
2、不是贵就好,更讲究健康。
在外胡吃海喝,回到小区就想起来“我要减肥了”,这是消费共性。因此,找饭店也会挑三拣四,谁家东西好,社区顾客往往搞的清清楚楚。
“豆浆要现磨的,油条要现炸的,油还要好。你要是用预制菜,会骂死你。顾客会想:我上你家吃饭不就是懒的做饭吗?你调理包热一下,说明你也在偷懒啊!顾客是接受不了的。”
汪国玉看来,好东西不是“贵”就好,比如大米,用东北大米就足够,没必要非要泰国大米。
3、满足不同年龄段、不同时间段的顾客需求。
跟写字楼清一色的年轻人不一样,社区人群结构不分老小。单品,很难卖出钱。早中晚这叫“全时段”。
南城香的早餐,平均一个店做5000块钱流水,最多的一个店一天卖一万多块钱,从早上就开始忙碌。对于社区店老板来说,邻居结构的不同,工作性质的不同,作息时间的不同,什么时候都有生意。
“不敢轻易涨价”的社区小店
如何把成本降到最低?
餐饮的“三高一低”现象历来让人头疼,社区餐饮又普遍面临“不敢涨价”的困局。不少老板坦言:价格涨一元,生意掉一半。由此可见“回头客”生意难做。那,除了用全时段开源,还有哪些节流的方式值得借鉴?
南城香的毛利是69-70%,售价却比同行业低20%,这就是成本控制的结果。如何做到?汪国玉表示:通过资源整合、管理、流程设计,来降低成本。
简单来说:该省省,该花花。
省哪些?
1、库存中转。比如夏天的西瓜,直接从田间到门店,不再入库中转;豆浆由门店直接生产,现煮现卖,不用储存,也不用反复加热,中央厨房只配送加工好的黄豆。
2、取消炒菜。炒菜需要厨师,成本高且很难标准化,效率比较低。南城香干脆就直接把炒灶取消掉了。并另寻出路:比如肥牛只用涮的,用进口的安格斯牛肉(提高品质),用净菜(省掉人工),用工厂定制的汤汁(保证出品稳定)。
南城香“安格斯肥牛饭”
>3、不打广告,把广告的钱直接给顾客,关注消费本质。南城香免费的水果、免费的咸菜,一年支出是2000多万,但这样的口碑传播效果很好,
“不要在乎多少人知道你,要在乎多少人相信你。且做回头客的生意比拉新的成本要低好多。当门店生意不好的时候,要多关注一下顾客对我们的评价,服务不好、价格高、产品出问题,要解决这些问题,而不是去拍抖音、摆姿势。毕竟,整个公司都在看老板在做什么。”
4、不过度包装。外卖的包装越简单越好,有些品牌外卖包装很漂亮,一个提兜至少好几块钱,但用一次就被丢掉了。客人在乎实际内容,不在乎外包装,把产品做好,价格便宜点,这个管用。装修可以尽量省钱,但空调不能省,厕所不能省,员工的工作服不能省,涉及到顾客体验的,尽量品质还要好一点。
5、不过度使用调料。以北京市场来说,快餐人均30元是一个价格带,超过了就会觉得不划算。在这个预算里,要让客户满意,又要保障有钱赚,需要提高性价比。
举个例子:中餐的水煮鱼那么多油,那么多辣椒,最后全都倒掉了,这就是“降低性价比”。可以用技术改进,不用这么多油,辣椒也可以多提炼一下,让它辣味道发挥出来就好。
“不是客人点的菜越多越好,好像拉高了人均消费,要尽量想着控制好人均消费,从点滴处帮助客户省钱。”
6、减少总部人员。在业内,南城香的“飞碟型组织结构”让很多同行大受启发。只有两个平台,总部和基层。总部有少量主要决策者,门店哪里出了问题,都能快速解决。现在,南城香上下总共3000多人,总部人员也就30多个。如果是1000人的公司,总部人员尽量不超过15人,这其中要包括总经理、会计、人力资源、维修、培训、采购等等。
加哪些?
1、提高翻台率,75㎡一天流水4-5万。这个数据让很多下沉市场的老板惊叹,然而北京房租太贵,南城香在寸土寸金的地方开店,也只能靠提高翻台率来扩大经营面积。“10分钟不上菜免单”,就项措施让南城香一年花去100多万,却倒逼门店快、快、再快。客人也很满意,吃完了赶紧走人。
2、合理利用兼职、小时工。承包制、计件制、钟点工、业务外包、超任务奖励等等,尽量不要发死工资,多劳多得。比如在南城香,烤羊肉串的是外包给人家,他自己招人,公司给配送羊肉,品质有保证,他多卖钱就能多赚钱。
3、中央厨房不能省。对于连锁店来说,不投中央厨房,就意味着没有竞争力,连锁经营没有捷径,该投的是省不了的。
要不要进社区?
主要看你的食材成本!
在汪国玉看来,原材料不是越贵越好,“合理使用”才是经营关键。“比如我们家的羊肉串用的是全羊,并不是只有纯羊腿肉才行,关键在于羊的品种;梅菜扣肉,以前我们用的是一级五花肉,后来改为用二级,把肥瘦不均的进行修整,碎肉做成肉馅包馄饨就好,按照三七比例进行肥瘦搭配。”汪国玉说。
同样的逻辑来看,牛肉按不同的部位进行配比,口感提升了,成本下降了;蔬菜,在本地采购最好的就行,不必跑到一千公里以外寻找食材,舍近求远。
“特色餐厅进驻社区,要慎重,衡量标准还是在于食材成本。比如做海鲜餐厅,除非你的位置临海,有先天的食材优势。”汪国玉说。
37道SKU,主攻“基础款”
南城香的产品仅有37道SKU,遵循“品类多、品种少”的逻辑。荤、素、米、面、干、稀、软、硬合理搭配。
社区店的客人,在乎的是“就近吃饭”。要根据当地的习惯来配餐,不要总想着"做特色"。比如北京人吃的早餐就是包子、油条、豆浆、茶叶蛋,做武汉热干面肯定效果不佳。中午有饭有面,有小吃,有一口热乎的,这就是基础款。所以,南城香的“饭香、串香、馄钝香”就是这样配比的。
“产品还要能打通,我们的馄饨从早上卖到晚上,全天串通,早晚可以卖半份,蔬菜一款圆白菜一天就是十好几吨,早中晚都能够用得上。”汪国玉坦言。
此外,做单品,很容易被对手打击。举个例子来说,社区有专门的牛肉面店,而南城香也推出一款牛肉面,且价格更加实惠,“用辅类产品打击核心产品”。外加产品丰富、体验更佳,很快就吸引力社区老少爷们。
社区选址,也要有“商业氛围”
社区的选址,不是有居民的地方就可以做社区餐饮,要有商业氛围。什么是商业氛围?简单判断它,就是左右有没有其它的商业,比如理发店、小超市、房产中介、熟食店、卖衣服的、药店,人聚客的地方。
此外,有一些选址的“雷区”也要避开。
比如富人区、学校、二楼、地下室、菜市场做不了:富人区是开车进去,活动范围广,人口也不多,反而平民社区更好一些;菜市场的人很多来回,但都是固定的人群,买菜的人一般自己做饭;进店人们不愿意多走一步路,所以二楼和地下室的选址也不佳;高台阶广场有障碍物的都要差点意思。
此外,考量“到店体验”——马路不能太宽,车速还不能太快,小马路便于居民可以步行横穿,适合购物和休闲,走走看看。虽然这种门脸挤一点或停车困难,但是人们还是喜欢在这里吃饭,俗称“有烟火气”。门脸要宽,房子不能太深,小城市大门脸,大城市的门脸还不能小于5米,房子太深会增加人力成本……总之,格局不好的房子就是很难挣钱。
至于写字楼和商场,除非具备“社区属性”,否则南城香不会贸然进驻。“比如在王府井有一个店,居民很少,但是它也是一个社区,因为周边商场、酒店、写字楼工作人员很多,我们的店又是街边,处在上下班都路过的地方,所以回头客不少。”
小结
汪国玉的分享,朴实无华,没有炫酷的词汇,却处处都点透了社区刚需餐饮的底层逻辑。
正是这样的“接地气”,让南城香做到“以一敌十”的经营效率。
总之,社区餐饮大热,而社区餐饮的经营,值得入局者反复研习。