禧同款锅底、圣旨菜单、故宫印章……最近，故宫火锅店上了微博热搜。据了解，这家故宫角楼餐厅以乾隆时期姚文翰所绘《紫光阁赐宴图》作为空间主题，展现皇家礼乐、宴会、家具器皿、游戏等宫廷文化，还原宫廷御食的场景和风貌。正因为依托故宫博物院这个超级大“IP”，网友和慕名而来的游客们对故宫火锅店也给予了更多的文化心理上的期待和关注。与其说故宫火锅店营销的是火锅，倒不如说是在借由火锅的“吃”文化，以传播传统的饮食文化，向国内外的游客讲述中国故事。
自从2013年“朕知道了”胶带问世以来，文化创意已经遍布整个文博领域，大大小小的博物馆都纷纷推出文创产品，从文具套装到钥匙扣，从生活用品到旅游用品，不一而足。故宫博物院甚至开发了“故宫口红”，该彩妆系列一上线旋即售罄，为故宫文化和电商平台双方都带来了巨大的消费流量，足以体现传统文化及其衍生品借助于互联网所展现的时代魅力、价值宽度和人气关注度。
从已有的文创实践来看，文化创意、文化衍生品的开发有其系统性、多维性和关联性，其载体和形式也是丰富多样的。从系统化创新的角度看，文化的创意和创新当然不仅仅局限于实体物品的生产和制作，还可以构建诸如场景再现式的各种体验活动，让观众们沉浸其中，带来更加直观、形象和立体的感受。而后者在由影视剧延伸出的文创产业中更为成熟和发达，如迪士尼乐园就是最好的例证。
在中国人的思维意识中，“民以食为天”的古语早已耳熟能详，中华饮食文化源远流长，中国文人自古以来都将宴饮作为身份的象征，吃什么、跟什么人吃，甚至决定了你的地位。《紫光阁赐宴图》所描绘的是清代的顶级皇家盛宴文化，其背后自然隐藏了丰厚的文化故事，也值得用立体、具象化的方式呈现于观众面前。而故宫火锅店的创意使得古代宫廷宴饮文化走入现代人的视野，正属于情景式再现历史文化情境的体验活动，可谓是故宫文化创意系统中的一个环节，既是国内博物馆方阵中的首创之举，也算是一种全新的文创探索思路和尝试。
实拍故宫火锅店 古色古香典雅精致 图片来源：CFP
文化符号和文化元素都是一种资源，只有将优秀的传统文化创造性地生成、开发和转化为现代的文化产品，融入到现代人的日常生活中，才能让传统文化真正具备生命力和文化竞争力。与文创产品的开发和营销不同，饮食文化的情景体验更是一种视觉、味觉和听觉的全方位、系统化的经验感受。
中华饮食文化博大精深，从食材的选择和搭配，到烹饪方式、火候的把握，都体现和传递了中国人所独有的哲学、美学思想和观念。纪录片《舌尖上的中国》就是通过饮食这扇窗口，向全世界展示了中国人独特的文化和生活方式，一度在社会上引领起将日常饮食与美学相结合的潮流。故宫博物院作为向世界展示中国文化的重要窗口，在还原宫廷御食场景、打造“舌尖上”的文化品质上，也必须要有更高的审美标准和文化要求。
当然，这并不意味着故宫火锅店就必然要成为阳春白雪，远离普通的消费群体，呈现曲高和寡之势。易言之，故宫火锅店要想真正为故宫文化代言，成为一种具备文化主体性的新“IP”，赢得游客们的“口碑”，就需要摆正定位和方向：既需要主动担当传播古代宫廷饮食文化的重任，也需要和现代饮食文化、普通大众的消费观念充分结合，不能只是披着文化的外衣，转而追求商业利益。故宫火锅店仍然需要在特色、品质、价格和服务上，与一般的火锅店寻求差异化经营，以满足现代大众消费者的文化需求，真正吃出文化，吃出品位。惟其如此，才能给人一种不虚此行的文化品鉴和消费体验，以吸引更多的游客跃跃欲试。
文化与文化创意及衍生品之间是互动的关系，文化创意及衍生品会推动文化的传播，给传统文化带来一定的附加值，而文化衍生品也有其独立的“人格价值”，并不意味着只要依附于厚重的文化传统、文化实体，任何文化创意或衍生品都能绝对赢得市场和大众的青睐，呈现出超高的人气与热度。进入新时代，随着越来越多的文化产品的走红，它们所承载的传统文化也以崭新的姿态融入了现代人的生活。在未来，文化文物单位也需要发挥主动性、积极性，更多地借助社会力量，进行深度合作，努力做到创新有道，成熟有方。
总而言之，饮食文化是传承传统文化的重要载体，作为展示中国形象的重要窗口，故宫火锅店要具有文化担当意识、品质意识、创新意识，用不断创新的形式，融合富有文化底蕴的创意，在“互联网+”的语境下，讲好中国故事，进一步弘扬和传播中华优秀传统文化。
（作者单位：南京师范大学外国语学院）
原标题：文创：传承传统文化的新兴载体
来源：中国社会科学网-中国社会科学报 作者：胡波 董晓波
纪录片、跨界推出彩妆单品、开火锅店、打造文创周边。近两年来，快600岁的故宫蹿红成为网络爆款IP。各种脑洞大开的创意之下，推出新颖又有趣的周边产品，故宫一次又一次地刷新着人们的认知。“明明可以靠脸，却偏要靠才华。”接地气的举动也让故宫与寻常百姓之间的距离越来越近。尽管这其中有一些并不尽如人意的地方，然而公众对于如此可亲可爱的故宫仍是包容和接纳的。
从爆款综艺到文创产品
故宫成为新一代网红
作为一代网红，故宫的成名之路要从2016年说起。那一年，一部名为《我在故宫修文物》的现象级纪录片横空出世。原本与公众距离很远的国家文物，通过纪录片的再度创作，将人物故事融入其中。有了人的情感和讲述，瞬间就拉近了文物同观众的距离。
自此以后，故宫就走上了一条网红成长的快车道。在两年多的日子里，它做的远远不止这些。开综艺、蹭热度、卖周边、各类项目活动如火如荼。从《我在故宫修文物》到《如果国宝会说话》，从《国家宝藏》到《上新了故宫》，观众对故宫的兴趣有增无减。直至2019年元宵节，故宫首次举办“灯光秀”，达到了一票难求的境况，爆款IP热度再攀新高。
在文创产品方面，据了解，截至2018年12月，故宫博物院文化创意产品研发共计1万余件。近年来，故宫博物院文创产品数量快速增长，种类丰富，并实现了产品系列化、差异化、分众化。
目前，故宫博物院拥有4家文创网络经营主体。其中，故宫淘宝主打年轻化的品牌形象，产品萌趣而不失雅致，包括故宫娃娃、和纸胶带、折扇团扇、文具用品等。“故宫商城”售卖产品为文化服务中心经营的上百件文创产品，商城的定位更趋于大众化。“故宫博物院文创旗舰店” 与故宫淘宝等其他故宫运营渠道定位形成互补，配合故宫博物院展览，做主题性的文化挖掘，研发了千里江山系列、清明上河图系列等产品，展现故宫文创的典雅风格，打造生活美学主题概念。线上“故宫博物院文化创意馆”展销的文化创意产品包括具有鲜明故宫元素的丝绸产品、明清宫廷风格的陶瓷制品、寓意吉祥的铜质摆设、皇家气息浓厚的紫檀家具等。
彩妆未“满月”即下架?
春暖花开静待归来
为了让故宫元素融入时尚潮流设计，做一款充满国风的原创彩妆，故宫淘宝于2018年12月11日推出原创系列彩妆，包括口红、眼影、腮红、高光粉等系列产品，在故宫淘宝网店销售。预售的四天时间里，仅口红这一类商品的销量就超过九万支。12月15日预售结束。
然而今年1月5日，故宫淘宝系列彩妆却突然宣告全线停产。据官微公布，口红颜色膏体不达预期、眼影颗粒不精细等是导致下架的原因，预计再次上架“会在明年的春暖花开之日”，并承诺“不涨价”。
部分时尚美妆自媒体对于故宫彩妆的测评结果不甚理想，外包装有分量、印花精致、颜色与同系眼影盘特别搭，但“虽然超级好看，个人感觉这块腮红还是只适于收藏”。针对点翠眼影，美妆博主的测评结果是“比较难晕染均匀，不适合新手”。“不适合日常用，只是用来收藏”似乎成为故宫彩妆的一个“通病”。对此，有评价认为，故宫系列彩妆尚不能媲美国际一线产品，存在一定差距，希望故宫淘宝可以做出令国人骄傲的国货“大牌”。
不过，大家仍难掩对于这些极富古典美和皇家范儿的文创好物的喜爱之情。除了故宫淘宝的彩妆外，故宫还在线上的故宫博物院文化创意馆推出了创意口红。仅口红外管设计稿就修改了1240次，故宫口红的唇色和外观设计灵感均源自故宫博物院藏品。
“郎窑红”“碧玺色”……六款口红外观分别以青、赤、黄、白、黑五方正色体系及“宫廷蓝”为底色，采用3D多层打印科技，打造织物肌理和凹凸刺绣浮雕感，口红管上方饰以仙鹤、小鹿、蜜蜂及各式各样的蝴蝶，下方则饰以绣球花、水仙团寿纹、地景百花纹、牡丹、四季花篮等吉祥图案。对于这六款精工而制的口红，网友表示设计得很走心。
火锅店一座难求
品质细节还需更走心
近日，故宫角楼餐厅推出的“朕的火锅”又在网上火了起来。慈禧同款锅底、圣旨菜单、故宫印章等，不仅上了微博热搜，还喜提北京美食热门榜第一。
故宫火锅，从商业开发的角度来看，将餐饮与故宫文化相结合，不失为一种创新的尝试。文化遗产商业化，也是近年来文化产业创新常见的一种形式，能拉近与人们的距离，吸引更多人关注文化遗产。因为，真正的保护并不是“供”起来，而是让文物和文化走近人，走进现代生活。
在故宫吃顿火锅，拥有真切的皇家体验，对国人的吸引力应该是巨大的。据悉，故宫火锅店开业以来就一直处于爆满状态，店里在晚上5点半后才供应火锅，但不少为火锅而来的食客下午就在门口排起长队。
但也有消费者认为，故宫火锅价格稍贵，要“排号才能吃上”，商业氛围太过浓厚。也有消费者表示，等位没有零食和水，味道和专业火锅店相比还有些距离。无论是故宫口红还是故宫火锅，都在品质层面受到一定质疑，看来优质文化品牌进行营销必须有品质兜底，细节方面故宫还需更“走心”。虽然偶有难尽如人意之处，但一般大众对于故宫勇于开拓创新的做法还是相当认可和肯定的。包容不足，春暖花开，静待归来。
墙外，角楼下，有250多年历史的红色围房，如今摇身一变，成了新的“网红打卡地”。“朕的火锅”“三千佳丽”奶茶“康熙最爱巧克力”……随着故宫在家门口开设火锅店和咖啡店，一向网上卖萌的故宫文创也跟着来到了线下，融入到餐饮消费的新场景。
“奉旨点餐”引年轻人打卡
“奉天承运，皇帝诏曰，汤底——万寿菊花锅，酱料——江山社稷酱……”金灿灿的圣旨缓缓铺开，竖排的菜单映入眼帘，古色古香的器皿盛着精致食材，恍然真的坐在宫殿里吃大餐。
刚开张不足一月的故宫角楼餐厅，在大众点评网上已跃居京城火锅热门榜榜首。虽然店里在晚上5点半后才供应火锅，白天只提供快餐，但不少为火锅而来的食客下午就在门口排起长队。工作人员说，3月10日前的电话预约餐位已经全部订满，要想吃火锅只能现场抢号，目前一晚只有30锅，先到先得。
不少人好奇，高大上的故宫这次为何要进军火锅界？“在查阅清宫膳食底档后发现，历代帝后食谱均有不同，但相同的是都喜欢火锅。尤其是乾隆皇帝，对火锅已达到痴迷的地步，一年365天竟然吃200多顿火锅，而慈禧太后不仅爱吃火锅，还发明了新颖吃法‘菊花火锅’。”故宫角楼餐厅在官方微博里介绍了故宫火锅的灵感来源。
享受“朕的火锅”，拍照是必不可少的环节，店里每个角落都是拍照背景。墙上挂满了“萌萌哒”风格的帝后像，配着故宫惯用的“卖萌”语句：“朕饿了”“朕用膳后必说好事”“没有什么是一顿火锅不能解决的”……最大的一面墙上还画着乾隆皇帝当年大摆宴席的场景。
在火锅店不远处，故宫新开的咖啡店也同样一座难求。“三千佳丽”奶茶、“一骑红尘妃子笑”荔枝红茶……店里有30多种饮品供选择，还有“千里江山卷”等高颜值甜品。
上周六下午4点，咖啡店门前排着超百人的长队。“逛完故宫，怎能不奉旨喝杯咖啡？我们排了一个小时才买到。”刚买到咖啡的年轻人一点也不急着喝，举起手机对着咖啡杯拍个不停。
文创销售线上线下融合
在故宫火锅店和咖啡店，文创与餐饮消费融合成为一大特色。角楼餐厅里设有文创产品展示区，主要展示餐具等与饮食相关的产品，顾客吃完火锅可以到文创区获得一张角楼专属明信片，同时可以集印章。角楼咖啡店也设置了文创区，故宫手账、笔记本、茶具、团扇等产品可在店内购买。旁边还有书架，可在店里阅读和故宫相关的书籍。
如果这些文创展示售卖还不过瘾，咖啡店隔壁，刚亮相不久的故宫淘宝体验馆可以让你逛个够。这里也常常是人头攒动。上百种俏格格书签和挂饰、像瀑布一样垂下的各色胶带、造型各异的小摆件……故宫淘宝店被搬到了线下，直观地出现在人们面前。
“以前只能在故宫里面买这些纪念品，或者在网上买，现在终于在宫外也能逛店了。”一名故宫文创的粉丝说，实体店最大的好处是可以眼见为实，选到最合适的产品，同时也有了更多购物的乐趣。
记者对比故宫淘宝线上店和体验店发现，商品价格线上线下均保持一致。不过，彩妆产品还未到线下售卖。
其实，故宫淘宝早就有意进军线下。去年年初，故宫首次“溜出宫”，在三里屯开设了为期一个月的快闪店，不少商品两天就卖断货，这无疑让故宫看到了出宫开店的新机遇。
新业态消费迎市场考验
从容易丢的行李牌，到刚上线就卖断货的口红，再到全民热议的上元灯会、一座难求的咖啡店和火锅店，“故宫热”的背后，折射的是人们对于文化消费的旺盛需求。
“来故宫吃火锅，不只是为了吃火锅，更是为了体验这种文化氛围。”正在排队的大学生王潇说。
故宫在创新的路上还会推出新花样。据了解，东城区政府与故宫博物院合作打造的故宫文创馆、冰窖餐厅，今年有望在前门大街开业。这意味着，人们将有更多机会在宫外体验故宫文化。
随着“故宫热”不断升温，故宫周边产品和服务质量也面临着更多考验。今年1月5日，因产品质量问题，刚面世不足1个月的故宫淘宝系列彩妆主动宣布全线停产。
对于最新推出的“朕的火锅”，消费者评价也是毁誉参半。在大众点评网上，不少消费者都称赞餐厅环境和创意，但认为价格稍贵，光汤底就128元，人均消费价格在200元左右。“等位没有零食和水，和专业火锅店相比还有些距离。”“有特色，但味道不至于勾人儿，性价比比较低。”有网友建议，故宫在餐饮领域还要提升产品口感，让消费者得到视觉和味觉双重享受。(本报记者 马婧)
