奶茶店，这种人老天爷，不会让他亏本
我是茶理杨，专注茶饮店铺经营管理与营销。每天收到的留言很多，其中大致可以分为2种，第一种人，不管他是已经开了店的，或者准备要开店的，他大概率的90%会赔本！第二种人，就算他想赔本，老天爷也不让！
先说第一种人：没称呼，问：奶茶店如何快速引流爆单？
还有，我想开一家奶茶店不知道可不可以？
有没有什么营销活动能过快速冲销量？
< class="pgc-img">我是小白，想创业，不知道干什么？奶茶店还能做吗？
我的奶茶店生意不好怎么办？支支招。
我想开一家××茶，你觉得怎么样？
广州新出的一个×茶品牌你知道吗？是不是快招公司？
等等，还有很多这种死亡型提问，这你让我怎么回复呢？我发了成百上千个视频、文章，就是讲的这些东西，你说让我怎么回复？
就好像一个病人生病了，捂着肚子去找医生，医生啊！我肚子疼，你拿一把刀把我的肚皮划开吧，快点给我动手术。我想医生一定当场懵逼了。
< class="pgc-img">就如同我看到这些问题也蒙圈了一样。我束手无策，想回复，又不知道从哪里说起。
真正要把这个问题说清楚，我说几天几夜都说不完，要出版成书籍，比四大名著加起来都要厚。
第二种就是想亏本都亏不了的人！
他是这么问的，杨老师，您好！我之前是做××行业的，现在准备在老家的镇上开一家奶茶店，看了您很多视频，深有感触，感觉您对茶饮这一行有独到的见解，我想听听您的意见，我准备在5/6月份左右开业，现在已经看准了店铺，面积有多少，在镇上最大的一个超市旁边，人气没问题。房租是多少，我预算是15万左右落地，镇上一共有几家奶茶店，生意最好的是哪家？大约平均每天卖多少钱？客单价是多少？我离他的店铺隔了多远。镇上一共有一个初中，一个高中，他们都是半封闭式的学校，一共有多少学生，周五周六人比较多，生意不错，生意好的奶茶店每天能卖到5000多。
我准备选哪个品牌进来，如果审核过不了，我就准备走原创，把店铺弄得有特色一点，装修出众一点。我的门店开起来之后，每天大概的开支是多少？我和我老婆两个人守店，忙的时候可以找个兼职，我不图高的要求，除掉门店开支，我们两口子一个月能落下10000纯利就行，相当于每人赚5000，比打工强，最起码给自己干，心里踏实。
< class="pgc-img">……还有很多更详细的描述，最后就是我的大概情况是这样，我想听听您的意见，因为您是专业的。
你看，假使这两种人在同一个市场里，优先赔钱的一定是第一种。第二类大哥，把时间地点人物，内在条件，外在环境，同行对手，顾客群体都描述的清清楚楚，知己知彼，可以说基本已经把这个市场透析得清清楚楚了，长处短处，优势弊端一目了然，你说他怎么可能赔钱呢？
最重要的一点，他很务实，把要求定得很低，只需要比打工强，自由就行了。这就叫降低欲望，延迟满足，当他真正收获的时候，假如一个月能够赚1.5的时候，他就会非常幸福，越干越有劲，越干越好。
那些一开始就抱着我要怎么怎么发财，致富，我要赚多少多少钱的人，一定是失望大于希望，然后就愁，抱怨，焦虑，最后跌入无止境的死循环，最后关门倒闭。
所以，从一个人问问题的水平上就能得知他创业成功与否。如果你是第二种人，遇到经营难题了，解决不了的，过来找我，我来亲自为你操刀策划。其实一家小店在准备充足，知己知彼，敌长我短各种因素之后，赚钱不是一件太难的事。
江晚报·小时新闻记者 黄小星 陈馨懿
1月13日晚，根据国务院联防联控机制有关要求，经上海市新冠肺炎疫情防控工作领导小组办公室研究决定，将确诊病例的工作地静安区静安寺街道愚园路228号列为中风险地区，上海市其他区域风险等级不变。
新增的中风险地区静安寺街道愚园路228号，是一家叫霓裳茶舞的奶茶店，面积仅20余平方米。
为何如此划分？从上海当地的流调中可以找到答案。上海卫健委在发布会上表示，上海通报的5名感染者都和1月11日上海报告的1例境外输入无症状感染者相关联，属于同一个传播链，而且都是在隔离管控期间的例行核酸筛查检测中发现的。同时，密接的密接者全部阴性，计有2830人，均已被落实隔离管控。这些信息均表明，上海的五名本土新冠病毒感染者，其风险大致可控。
据透露，上海新增5名感染者中有3名都来自这家霓裳茶舞奶茶店，目前该奶茶店已实行封闭管理。该奶茶店是自疫情爆发以来，出现过的占地面积最小的“中风险地区”。很多人把它看作为上海精准防疫的缩影。
钱江晚报·小时新闻记者连线了霓裳茶舞奶茶店附近的几家小店。其中一家“利民惠”小店，离奶茶店60米左右，因奶茶店店员曾来买过东西被管控。老板老张是浙江衢州人，他说，昨晚和妻子已经做了第一次核酸检测，结果为阴性。
奶茶店暂停营业一小步，疫情精准防控一大步
顾客网友留言：疫情防控颗粒度精准到平方米级，体现上海温度
一夜间，这家奶茶店因此出圈。该店的老顾客纷纷在网上留言，很多网友赶去网上打卡，并为上海的疫情防控点赞：“奶茶店暂停营业一小步，疫情精准防控一大步。”网友们也同时给奶茶店员工鼓励打气，表示疫情过后，一起去拔草庆功。
这间霓裳茶舞，开业于2021年6月。据官方介绍，品牌首创于2017年，理念是“做新中式古韵鲜茶”，目前拥有209家连锁，在51个城市有店。
探店笔记上，不少人把霓裳茶舞，标记为“上海版茶颜悦色”。店里的招牌产品，有霜红雪卷、桃花朵朵、茉莉澜山、凤栖乌龙等，特色是撒着碧根果等的奶油盖顶，配以红茶、绿茶、乌龙等不同的茶底。网友评价，茶底清爽，奶油也货真价实，不腻。
网友“娱越菲菲”说：“去大众点评搜了搜，愚园路228号居然是霓裳茶舞奶茶店，魔都版‘茶颜悦色’。好多人都在点评上打卡，这家店绝对能火！不得不说，上海的疫情防控就是稳，居然把中风险地区精准防控到一家20平方米的奶茶店。看到新闻里说，旁边的商家超市还不受影响，继续正常营业。上海真的令人放心，上海加油，奶茶店加油！疫情结束后，一定去店里喝一杯‘霜红雪卷’。”
网友“青岛旅游人”说：“这个奶茶店路过一次，边上就是百乐门和静安寺，确实很小，里面坐不下几桌，但人气很旺。个人觉得，他们的人气主要还是来自这个品牌文案营销设计，总体做得比较国风，融入了一些中国的传统文化，所以比较吸引眼球，也有认同感。”
网友“北岛”说：“上海的疫情防控的颗粒度可以精准到平方米级，气定神闲，云淡风轻，上海温度。疫情过去，这家奶茶店可能会成为景点。
有网友特意点了霓裳茶舞其他门店的外卖表示支持：“也希望被疫情影响到生活的所有人，包括我自己，能生活顺利，希望这一切（疫情）早点结束。”
在一片为上海防疫叫好的同时，也有相对冷静的观点。网友“纸谈风月S”评论表示，精准防控虽好，但要立足实际，“我们为有上海这样优秀的城市而骄傲自豪。但是，很多事情必须要从实际出发，不能脱离各地实际条件和差异。上海抗疫的成功出色，离不开上海整体的系统化优势。而国内很多地方，不具备上海这些优势。要控制住本地疫情，尽可能减少疫情对本地，乃至全国的影响，往往只能使用更多方法。这些办法，能够执行下去，能够达到效果，有效管用，就比什么都重要！”
离奶茶店60米左右，因店员买过东西被管控
浙江小店老板：第一次核酸检测阴性，回衢州过年可能泡汤
张利民不太能回忆得起，霓裳茶舞的店员是什么时候来过店里买东西。按疫情防控要求，他的小店被纳入管控。
张利民和爱人的“利民惠食品店”，离霓裳茶舞60米左右。在大众点评上，有人拍下夜晚的“利民惠”。平时，利民惠早上六七点开门，晚上营业到接近11点。小店位于愚园路上，距离和万航渡路交界口的位置不远。和常见的小超市一样，不大的店面里，摆放着矿泉水、小零食和冰柜，从天花板垂下几挂香蕉，店里也曾出售自制的水果杯，还有一些香烟。顾客形容，“麻雀虽小五脏俱全”。
被管控前的小店。
有人开玩笑说，“附近有公共厕所，可以在这里买纸。”有顾客误以为，张利民的爱人是“上海老阿姨”。事实上，夫妇俩来自浙江衢州，原本在家务农，大约20年前，来上海讨生活。老张说，都是因为“两个书包”——他要供一双儿女上学。
起初，“沪漂”的夫妇俩就在弄堂口摆个小摊卖水果，后来不让摆了，夫妇俩就寻思着，开个店面。换了两三个店面后，他们来到愚园路240号。
这条路是上海的核心地段，老张的店面离静安寺站1号口只有250米，在百乐门附近。前两年，老张还看到有人在百乐门那里拍电影。这些年，百乐门沉寂，街上多了不少穿搭时髦，不停拍照的年轻人。他们也带火了一些网红店，霓裳茶舞就是其中一家。老张记得，霓裳茶舞的生意火爆，“就是太好了。”
被管控前的小店。
“霓裳茶舞”成为“全国最小中风险地区”后，老张的店面、连同旁边一家“巴比馒头”也被封了。疾控人员告诉老张，要隔离在自己的店面内，观察48小时。昨晚（1月13日）10点，老张和妻子做了第一次核酸检测，没等到结果出来，老张就睡觉了，早上看到了阴性的结果。
今天，老张的店面外，人员照常流动。暂时被困在休息间的老张说，不担心也是不可能的。他安慰妻子，店里都是扫码支付的，和顾客隔着一条玻璃柜，应该没问题，“听从政府的安排”。
眼下，还让老张揪心的一件事是，原本他打算腊月廿三前，就开着车子，捎上已在上海工作的女儿，一起回衢州老家过小年。如今看来，这可能是泡汤了。
这些年，老张一家的生活比从前好了。老张说，这个店面一年租金15万元，利润也就“混口饭吃”。不过，儿子在衢州开了两家酒店。听说我们是浙江的，老张开玩笑说，能不能给他儿子的酒店打个广告，吸引多一些顾客。
小徐所在的巴比馒头店，和老张的小食品店同属一个房东。这间位于路口转角的包子店，毗邻写字楼和商圈，饭点会排起长龙。巴比馒头一共4个人，3个员工，1个老板，4人在附近租了一室一厅，一起居住。昨天，他们被突然通知，有密接者来过他们店里买东西，因而4人开始居家观察，接受核酸检测。
现在，在居住的房子里，小徐能看到，外面还是车来车往，这让小徐多了一份安心。早上，4个人用家里的食材烧了一顿早饭。小徐说，如果到时点外卖，也有人会送来，目前，吃的用的都有。
奶茶店正对面网红咖啡馆，正常营业，暂时无客
来上海打拼的咖啡师：希望疫情结束，闲适的生活重新回来
隔着一个马路，咖啡师小唐可以在天台上看到“霓裳茶舞”。因为这个天台，小唐所在的咖啡馆就叫“看得见风景的天台”，还有套餐名叫“天台套餐”。
高和大厦是一座高大的写字楼，一面朝着百乐门和“霓裳茶舞”，一面朝着静安寺。“除了楼下，基本只有我们这层有餐饮了。”小唐说。咖啡馆位于7楼，只算大厦的中段，面积大得出奇，除了天台，室内还有卡座和包房，夹杂着胡桃夹子的装饰品。
平常，这家店供应西式餐品、下午茶和咖啡，到了夜间，则变为酒吧，契合现在的“早C晚A”风潮。客人并不总是写字楼里的白领，有人从其他区赶来，在此安静地待上一段时间。
咖啡馆的一支广告片上写着：“苦苦支撑的骨灰级网红店需要你的支持。”
小唐也曾经打卡过“霓裳茶舞”，觉得和茶颜悦色的味道确实差不多。但如今，两家网红店的日子都不太好过。咖啡馆并不在“霓裳茶舞”相关的行动轨迹中，店员们无需接受核酸检测或隔离，店面照常开着，但截至中午，一位客人也没有。小唐在天台上往下望：“平常街上总有人溜达，今天真是街上也没什么人。”
咖啡馆于2016年开业，小唐是最早来到的员工之一。他是四川人，跟着做保洁的舅舅来到了上海，爱上了咖啡。比奶茶更早一步，咖啡文化在上海流行多年，小唐从学徒做起，轮换了多家店，最终在此停留。店里有La Marzocco“辣妈”咖啡机，价值不菲，主要做的是奶咖，小唐挺喜欢：“顾客未必都是深度爱好者，他们来这放松一下也好的。”
疫情之后，咖啡馆的生意一度低靡。小唐听老板说起，一年亏损了上百万，“确实是在苦苦支撑。”今天，他们减少了备餐，做好了冷淡经营的准备。
有时，小唐会想起过去上海给他的感觉，人们进出于咖啡店，后来也有奶茶店，总能在工作之中找到悠闲的片刻：“希望疫情结束，生意好起来，也希望大家闲适的生活重新回来。”
被管控前的小店。
（为保护受访者隐私，老张、小徐为化名）
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长春金融高等专科学校推出个性化点餐，除了常规标准盒饭，学生们爱吃的牛肉面、米粉米线、鸡腿饭、蛋炒饭、烧鸭饭、奶茶、汽水，以及少数民族餐，足不出户都能在寝室实现。
学校后勤、学工等管理工作人员，为了让在校近三千名师生的一日三餐都吃上热乎的暖心饭餐和个性餐食，长时间超负荷工作在一线。
后勤处调动现有食堂工作人员，为学生做好个性化点餐、配餐服务。
随后，工作人员将配餐分送到宿舍门前，再由志愿者分拣送到寝室，送到每一位学生手上。
虽然配餐统计异常繁琐，需要工作人员更多的付出和努力，但也正是这样的个性化服务，让学生们更深地体会到了雪中送炭的温暖。
学校还为学生们提供了更暖心的福利，为每份标准盒饭给予3元补贴，免费为同学配发了香蕉、橘子等水果，将浓浓的暖意传递给大家！
中国吉林网 吉刻APP记者 殷维
图片由学校提供
