起咱银川的美食啊，那可真是个顶个的好吃！今儿个，我就得给您聊聊咱中国公认必吃的10大银川馆子，每一家都有自个儿的绝活。来来来，数数看，你吃过几个？
国强手抓
国强手抓，吃羊肉就得去这儿！那肉质，嫩得跟豆腐似的，一点膻味没有，蘸上秘制调料，绝了！
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手抓羊肉——选用正宗的盐池滩羊，经过精心挑选和处理后，直接上手抓食。羊肉在沸水中煮至恰到好处，肉质鲜嫩多汁，毫无膻味。搭配店家特制的调料，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
< class="pgc-img">马凤城面馆
马凤城面馆啊，小时候的记忆啊！现在牌子改成了马凤城兴味楼，它的生汆面、炒面都是一绝，面条筋道汤又鲜。
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生汆面——面条手工拉制筋道爽滑，汤头用鲜美的骨汤熬制而成，清澈见底味道鲜美；凤城炒面——面条先煮熟再过油炒制，搭配时令蔬菜快速翻炒而成，口感干爽，香气扑鼻。
< class="pgc-img">凯鸽酒楼
凯鸽酒楼，火锅家常两不误！朋友聚会、家庭聚餐，这儿都是首选。菜品多样，总有一款能打动你。
< class="pgc-img">招牌
火锅和特色家常菜种类繁多。火锅汤底浓郁，食材新鲜；家常菜则注重原汁原味，色香味俱佳。具体菜品可根据个人口味选择。
< class="pgc-img">红柳枝滩羊烧烤
红柳枝烧烤，羊肉串儿烤得那叫一个香！外焦里嫩，一口一串，根本停不下来。
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红柳枝烤羊肉——选用新鲜滩羊肉块，穿在红柳枝上慢火烤制。红柳枝特有的香气渗透进羊肉中，使得羊肉外焦里嫩、香气四溢。搭配冰镇啤酒食用更佳。
< class="pgc-img">蓝梦餐厅
蓝梦餐厅是银川的老牌子了，1989年就有了，他们家的宁夏民族风味菜，原汁原味，不断创新，请客吃饭倍儿有面子！
< class="pgc-img">招牌
具有宁夏民族风味的传统菜肴如羊肉泡馍、手抓肉等保持原汁原味的同时，不断创新融入现代烹饪技艺，使得菜品更加符合现代人口味。
< class="pgc-img">候记面馆
候记面馆的炒削面、烩削面，那可是有三十多年历史的老味道了，味道独特，吃碗面都能吃出情怀来！
< class="pgc-img">招牌
炒削面——面条削得宽薄适中，先煮熟再过油炒制，搭配豆芽、青菜等蔬菜，快速翻炒而成，口感劲道爽滑；烩削面——面条同样削得宽薄煮熟后，放入特制的高汤中加入豆腐皮、青菜等配料慢火烩制而成，汤鲜面滑，回味无穷。
< class="pgc-img">老陈家汉中热米皮
老陈家的热米皮，酸辣爽口，软糯滑嫩，是我们银川的老字号小吃，吃上一碗，特别满足。
< class="pgc-img">招牌
汉中热米皮——选用优质大米磨浆蒸制而成，米皮软糯滑嫩搭配特制的酸辣调料（醋、辣椒油、蒜泥等）搅拌均匀后食用，酸辣适中，开胃解腻。
< class="pgc-img">老马家羊杂碎
老马家的羊杂碎，汤浓味美，食材新鲜，处理得干净，没有异味，吃起来特别香！
< class="pgc-img">招牌
羊杂碎——选用新鲜羊杂（心、肝、肺、肠等）经过精心处理干净无异味后切成丝或块状放入特制的高汤中煮熟再加入粉丝、豆腐皮等配料慢火炖煮而成。羊杂处理得干净无异味汤头浓郁鲜美搭配特制调料食用更佳。
< class="pgc-img">老毛手抓
老毛手抓，百年老店，味道正宗得没得说！手抓羊肉，一口下去，满满的都是历史的味道。
< class="pgc-img">招牌
"手抓羊肉"，百年传承的独特烹饪技艺，肉质鲜美，口感极佳，每一块羊肉都散发出诱人的香气。
< class="pgc-img">泰丰荷花主题餐厅
泰丰荷花主题餐厅，开店二十多年了，是我们宁夏唯一的荷花主题餐厅，环境优雅，菜品精致。
< class="pgc-img">招牌
江南菜和地方菜种类繁多如清蒸鲈鱼、红烧肉等菜品，注重色香味形俱佳的同时，融入荷花文化元素，使得菜品更加具有艺术感和文化内涵。餐厅装饰充满荷花文化元素，营造出一种清新雅致的用餐氛围。
< class="pgc-img">说到这儿啊，我这肚子都开始咕咕叫了！咱们银川的美食啊，真是多到数不清，今天聊的这十大馆子，不过是冰山一角。下次您来银川，可得挨个儿去尝尝鲜，保证让您吃得心满意足，直呼过瘾！
咱们银川人热情好客，美食更是多得让您眼花缭乱。吃完了别忘了告诉我，您最喜欢的是哪一口儿啊？咱们下次再聊，我先去回味回味这银川的美食滋味了！
天讲讲宁夏都有哪些老字号。
提到老字号你会想到什么？
拥有悠久历史的百年老店？狗不理包子、全聚德烤鸭？还是广告里那个用了三十多年的中华老字号调料？
对于资深吃货来说，小编估计大家看到老字号，第一反应就会想到众多美味。
但你以为老字号只有美食吗？
< class="pgc-img">老字号是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务。
新中国成立初期约有老字号1万多家，分布在餐饮、零售、食品、酿造、医药、居民服务等众多行业。
张小泉剪刀、孔凤春化妆品、胡庆余堂药业……这些都是老字号。
下次提到老字号，可别只知道吃啦！
< class="pgc-img">宁夏老字号有哪些？
2019年，宁夏回族自治区党委宣传部、商务厅等14个部门联合组成“宁夏老字号认定委员会”，进行审核与认定工作，最终认定了21家企业或组织品牌入选第一批“宁夏老字号”。
老字号的认定，首先要拥有悠久的历史，其次要具有鲜明的宁夏地区文化特征和历史足迹、独特的工艺和经营特色，并在社会获得广泛认同，形成良好的信誉。
第一批“宁夏老字号”都有哪些？
快跟小编一起补课吧！
< class="pgc-img">图/宁夏新闻网
对于终极吃货来说，除了一品老字号的美味，也十分善于在街头巷尾发掘那些尚未名声大噪的“隐秘的美食”。
但对于初次来宁的游客来说，了解宁夏风味，老字号不失为一种保险的选择。
其中德隆楼、仙鹤楼、迎宾楼被称为银川“三大名楼”。
就让小编为大家简要介绍一下吧~
德隆楼
银川德隆楼创建于1986年，主要经营传统涮羊肉等宁夏特色美食，现已成为宁夏美食的一个符号。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">图/大众点评@lj_1607
德隆楼涮羊肉讲究铜锅的炭火，坚持汤底澄清，薄而不散的羊肉片在汤里一涮再蘸着香味四溢的麻酱料，妙不可言。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">图/大众点评@茁妈食客 图/大众点评@Whatafanlife
仙鹤楼
仙鹤楼创立于1985年，是银川非常著名的老字号，“清真老牌”菜馆。它以其独特的民族风味和纯正的地方菜肴享誉四方，赢得了广泛好评。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">图/大众点评@苦嘉sama
仙鹤楼现有新华店、仙鹤楼水饺新百CC PARK店，仙鹤楼新华店全天24小时营业。
以传统烹饪技艺烹制的仙鹤凤爪、仙鹤秘制烤卤兔、仙鹤水饺、仙鹤至尊烧鹅、仙鹤烤羊排、仙鹤烤全羊等特色佳肴多次在中国，宁夏美食节上被评为“中华名小吃”“宁夏名小吃”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">图/大众点评@_Lesley__ 图/大众点评@GloriaJ
迎宾楼
迎宾楼始建于1982年，前身是长城菜馆，迎宾楼不断革新，把小品牌做成了大产业，成为银川餐饮业市场的一道独特风景。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">图/大众点评@大Q觅食记
迎宾楼以物美价廉，菜品优良，经营传统地方大众口味菜系深受消费者厚爱。
尤其迎宾楼的涮羊肉、冷饮雪糕等系列产品以选料严格，制作独特，品质优良，质量稳定而久负盛名。
试问有哪个宁夏人的夏天能少了迎宾楼雪糕呢？
< class="pgc-img">< class="pgc-img">图/大众点评@老c 图/大众点评@小膨膨
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川，这座璀璨的“银”城，作为宁夏回族自治区的璀璨明珠，不仅是国家历史文化名城，更是西北地区一颗闪耀的中心之星。而在这座城市中，回族人民以其聪颖与智慧，孕育出了一道道令人垂涎欲滴的美食，吸引了无数美食家的目光。今日，就让我们一同领略银川美食攻略中的十大瑰宝。
1、手抓羊肉
< class="pgc-img">这道菜在银川，人们亲切地称之为“手抓”，它选用的是当地自在散养的羊儿，每一口都仿佛能品尝到那份自由与野性。食用时，连肉带骨，大快朵颐，那份酣畅淋漓的满足感，简直让人欲罢不能。
尽管在广袤的西北地区，手抓羊肉的身影并不罕见，但银川的手抓羊肉却独树一帜，别具一格。它讲究的是先煮后蒸的烹饪工艺，带骨羊肉在锅中翻滚，待其熟透后再移至蒸笼，让多余的脂肪在高温中悄然蒸发。如此这般，羊肉吃起来香醇浓郁，却不显油腻，让人回味无穷。
2、羊肉粉汤
< class="pgc-img">对于钟爱米粉的吃货们而言，这道佳肴无疑是一道不可错过的美味。它采用了新鲜羊骨，经过精心熬制，形成了一锅香醇浓郁的老汤，每一口都仿佛能品尝到草原的辽阔与生命的活力。随后，将煮得恰到好处的粉丝与凉粉轻轻放入这香浓的羊肉汤中，让它们尽情吸收汤底的精华。
品尝时，先喝一口那香醇的汤，仿佛能感受到整个身体的温暖与舒适；再咬一口鲜嫩的羊肉，肥而不腻，入口即化，让人回味无穷。整个过程既暖身又养胃，实在是一道让人欲罢不能的美食。
3、羊杂汤
< class="pgc-img">银川的羊杂碎，宛如京城卤煮般独树一帜，堪称这座城市的市井小吃之冠。在银川的街头巷尾，总能找到一家家羊杂碎摊，热气腾腾的锅子里翻滚着羊杂碎，香气四溢，引人驻足。
吃羊杂碎时，银川人通常会配以热气腾腾的馒头或者面条，一口羊杂，一口馒头或面条，滋味鲜美，让人回味无穷。尤其是在寒冷的冬日，一碗热腾腾的羊杂碎，既能驱寒保暖，又能满足味蕾，让人心生欢喜。
4、银川羊肉泡馍
< class="pgc-img">银川的羊肉泡馍，在羊肉的选择上更为挑剔，确保每一口都是肉质鲜嫩、口感浓郁的美味。羊汤的熬制也更为讲究，使得汤底醇厚且回味无穷。更妙的是，银川人巧妙地将粉条融入汤中，让其在慢炖中释放出独特的韧性和口感，使得整碗泡馍更加耐煮、耐嚼。
而那葱花与香菜的点缀，更是锦上添花。它们不仅为泡馍增添了一抹绿意，更使得整体的鲜味提升到了一个新的层次。每一口都能感受到那浓郁的羊肉香、醇厚的羊汤味以及清新的蔬菜香，交织在一起，让人回味无穷。
5、羊肉夹馍
< class="pgc-img">在银川这座独具魅力的城市，羊肉泡馍的盛行程度远超传统的腊肉夹馍与腊牛肉夹馍。这道美食以卤制得恰到好处的羊肉为主角，巧妙地融入酥脆的烤馍之中，呈现出一幅外酥里嫩、香气四溢的诱人画面。羊肉夹馍的制作看似简单，却蕴含着对食材的精心挑选与烹饪技艺的巧妙运用，这也正是它深受银川人民喜爱的原因。
每当夜幕降临，街头巷尾便弥漫着羊肉泡馍的诱人香气，吸引着食客们纷纷驻足品尝。那酥脆的烤馍，仿佛承载了羊肉的醇厚与鲜美，每一口都让人陶醉其中，流连忘返。羊肉夹馍不仅是一道美味的小吃，更是银川这座城市的独特符号，见证着人们的味蕾之旅与对美食的无限追求。
6、羊肉老搓面
< class="pgc-img">羊肉老搓面，这道佳肴犹如一位古典舞者，与拉条子相似却自有其独特风韵。它的制作过程仿佛是一场精心编排的舞蹈，每一个步骤都蕴含着匠人的匠心独运。
品尝一口，面香肉鲜，仿佛置身于一场味觉盛宴之中。那面条的筋道与羊肉的鲜嫩相互交织，辣椒的辛辣与汤汁的醇厚相互辉映，让人回味无穷。这道菜，既是一道美味的佳肴，也是一场视觉与味觉的双重盛宴，让人陶醉其中，流连忘返。
7、生汆面
< class="pgc-img">生汆面，这款美食与山西的揪片子有着异曲同工之妙，皆是以其独特的口感和风味赢得了食客的喜爱。面条洁白如玉，汤汁红亮如霞，点缀着翠绿的葱花和金黄的鸡蛋，让人一见倾心。而酸辣可口的口感，更是让人欲罢不能，每一口都仿佛是一场味蕾的盛宴。
这碗生汆面，不仅是一道美食，更是一份情感的寄托。它承载着回族老人马登元的智慧和热情，也传递着人们对美好生活的向往和追求。品尝一碗生汆面，仿佛就能感受到那份来自心底的温暖和满足，让人回味无穷。
8、羊盘缠
< class="pgc-img">羊盘缠，这一回族同胞深爱的传统佳肴，又有着“油圈子”的雅称。虽然羊盘缠的表面看似油光满面，但其中蕴含的却是丰富的油脂和深厚的味道。一口咬下，那香醇的油香便在口腔中四溢开来，仿佛是一股暖流在心间流淌。口感酥软，十分可口，每一口都仿佛在诉说着回族人民的智慧与热情。
羊盘缠，不仅是一道美食，更是一种文化的传承和情感的寄托。它见证了回族人民的勤劳与智慧，也承载着他们对美好生活的向往和追求。
9、银川绘羊杂
< class="pgc-img">银川的绘羊杂，将羊杂的鲜美与调料的醇厚完美融合。羊心、羊肝、羊肺等精选部位，如同画卷中的各色元素，交相辉映，散发出诱人的香气。香菜、葱、姜等调料，则如同画家手中的画笔，为这幅画卷增添了一抹抹生动的色彩。
经过匠心独运的烹煮，绘羊杂最终呈现出令人垂涎欲滴的诱人景象。红润油亮的汤汁，肉烂汤辣的口感，仿佛将人们的味蕾带入了一个五彩斑斓的美食世界。无论是晨曦初露的街头巷尾，还是夜幕降临的夜市摊位，绘羊杂都以其独特的魅力，成为了银川人民心中的挚爱。
10、银川辣糊糊
< class="pgc-img">辣糊糊是银川的一道特色小吃，以辣椒和芝麻酱为主料，口感麻辣鲜香，深受年轻人喜爱。在银川的大街小巷，无论是清晨的早点摊，还是深夜的夜市，你总能找到一碗热气腾腾、香气四溢的辣糊糊。这道小吃以其独特的口感和浓郁的辣味，成为了银川人心中的美食记忆，也成为了外来游客体验银川风味的必尝之选。
